Chần qua nước sôi, tưởng sạch mà ngấm thêm chất bẩn, muốn thịt sạch, thêm chất bổ phải có thứ này - VietBF
 
 
 

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Chần qua nước sôi, tưởng sạch mà ngấm thêm chất bẩn, muốn thịt sạch, thêm chất bổ phải có thứ này
Chần qua nước sôi là thói quen phổ biến của nhiều gia đ́nh để làm sạch thịt, nhưng thực tế không phải lúc nào cũng hiệu quả. Nếu sơ chế không đúng cách, thịt không những không sạch mà c̣n dễ ngấm thêm tạp chất và hóa chất độc hại.
Cách làm thịt chiên xù gịn tan, ăn ngon như nhà hàng 5 sao
Cách nấu ḅ sốt vang ngon: Đậm vị ăn một lần nhớ măi
Cách làm cá rô rang muối dân dă, vụng mấy cũng làm ngon ơ
1. Sự thật đằng sau việc chần thịt qua nước sôi
Chần thịt qua nước sôi là thói quen phổ biến của nhiều gia đ́nh Việt Nam trước khi chế biến các món ăn. Người ta tin rằng cách làm này giúp loại bỏ cặn bẩn, mùi hôi, hóa chất, và máu dư trong thịt. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, việc chần thịt nếu không đúng cách có thể phản tác dụng, làm thịt "ngấm thêm chất bẩn".



Khi thịt tiếp xúc với nước sôi ở nhiệt độ cao, protein trên bề mặt bị đông lại quá nhanh, h́nh thành một lớp màng. Lớp màng này ngăn cản các tạp chất, hóa chất c̣n sót lại thoát ra ngoài, thậm chí các chất bẩn trong nước chần có thể bám ngược vào miếng thịt.

2. V́ sao cách chần thịt thông thường không an toàn?

Nước sôi không loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn: Vi khuẩn gây bệnh như Salmonella hoặc E. coli chỉ bị tiêu diệt hoàn toàn khi nấu ở nhiệt độ từ 70-100°C trong thời gian dài. Chần qua nước sôi không đủ để tiêu diệt chúng.

Hóa chất ngấm ngược vào thịt: Nếu nguồn nước chần không sạch hoặc chứa dư lượng clo, các hóa chất này dễ dàng thẩm thấu vào thịt khi lớp màng protein chưa hoàn toàn h́nh thành.

3. Muốn thịt sạch, thêm chất bổ: Làm đúng cách với những nguyên liệu quan trọng
3.1. Sử dụng gừng và muối để sơ chế

Công dụng: Gừng có đặc tính kháng khuẩn tự nhiên, giúp loại bỏ mùi hôi và một số vi khuẩn bám trên bề mặt thịt. Muối cũng hỗ trợ làm sạch và làm thịt mềm hơn.
Cách làm:

Rửa thịt dưới ṿi nước sạch để loại bỏ máu thừa.
Đun sôi nước với một ít gừng đập dập và muối.

Thả thịt vào nước sôi khoảng 1-2 phút, vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
3.2. Thêm chanh hoặc giấm trong nước chần

Công dụng: Chanh và giấm có tính axit nhẹ, giúp loại bỏ các chất bẩn, mùi tanh và giảm bớt dư lượng hóa chất.

Cách làm:

Sau khi rửa sơ, đun nước chần với vài lát chanh hoặc một muỗng giấm.
Chần thịt trong ṿng 2 phút, vớt ra rửa sạch, sau đó chế biến theo ư thích.

3.3. Kết hợp lá trà xanh hoặc sả để tăng độ sạch và hương vị
Công dụng: Trà xanh và sả có khả năng khử mùi hiệu quả, đồng thời bổ sung hương thơm tự nhiên cho thịt.

Cách làm:

Đun sôi nước với lá trà xanh hoặc sả cắt khúc.
Chần thịt trong nước này, đảm bảo nước không quá sôi mạnh để tránh làm mất dưỡng chất.

Lựa chọn thịt tươi: Thịt tươi có màu hồng sáng, không mùi lạ, và độ đàn hồi tốt. Thịt kém chất lượng dù chần kỹ cũng khó đảm bảo an toàn.
Không tái sử dụng nước chần: Nước chần chứa nhiều tạp chất và vi khuẩn, tuyệt đối không dùng để nấu canh hoặc chế biến món ăn.
Không chần quá lâu: Chần thịt quá lâu không chỉ làm mất chất dinh dưỡng mà c̣n khiến thịt bị khô, dai.

5. Lợi ích của việc sơ chế đúng cách

Giữ được chất dinh dưỡng: Thịt được sơ chế đúng cách giữ lại lượng protein, vitamin và khoáng chất cần thiết.

An toàn sức khỏe: Các tạp chất, vi khuẩn được loại bỏ triệt để, giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Tăng hương vị món ăn: Thịt sạch sẽ, thơm ngon hơn khi chế biến.

6. Kết luận

Thói quen chần thịt qua nước sôi tưởng như đơn giản nhưng lại ảnh hưởng lớn đến chất lượng thực phẩm và sức khỏe. Thay v́ chỉ dùng nước sôi thông thường, hăy thêm các nguyên liệu tự nhiên như gừng, chanh, hoặc trà xanh để thịt sạch và bổ dưỡng hơn. Làm đúng cách không chỉ đảm bảo món ăn ngon mà c̣n bảo vệ sức khỏe cho cả gia đ́nh.
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

june04
R10 Vô Địch Thiên Hạ
june04's Avatar
Release: 1 Week Ago
Reputation: 17309


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 64,660
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	soi.jpg
Views:	0
Size:	59.7 KB
ID:	2459810
june04_is_offline
Thanks: 1
Thanked 3,209 Times in 2,821 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 19 Post(s)
Rep Power: 75 june04 Reputation Uy Tín Level 6
june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
Reply

User Tag List

Thread Tools

Những Video hay hiện nay
Best Videos around the world today
Phim Bộ Videos PC6

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 10:58.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.04544 seconds with 13 queries