Hai đồ uống giúp giảm nguy cơ ung thư vùng đầu cổ

[june04]

Nghiên cứu của Viện Ung thư Huntsman, Mỹ, cho thấy cà phê và trà làm giảm nguy cơ ung thư vùng đầu cổ.

Công trình được công bố trên tạp chí Cancer ngày 23/12. Theo tác giả chính, tiến sĩ Yuan-Chin Amy Lee, kể cả các loại cà phê không chứa caffein cũng góp phần bảo vệ người dùng trước nguy cơ ung thư.

Ung thư đầu cổ là loại ung thư phổ biến thứ 7 trên thế giới. Tiến sĩ Lee và các đồng nghiệp đã xem xét 14 nghiên cứu, với tổng 9.500 bệnh nhân ung thư và gần 15.800 người không mắc bệnh. Từ đó, họ so sánh mức tiêu thụ cà phê có caffein, cà phê không caffein và trà để rút ra lời khuyên sức khỏe.

Theo khuyến nghị của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), mỗi người nên giới hạn lượng caffein hàng ngày ở mức 400 miligam, tương đương với 4 hoặc 5 cốc cà phê 240 ml. Nghiên cứu mới cho thấy, uống ba đến 4 cốc cà phê một ngày có thể giảm 41% nguy cơ ung thư hạ họng. Đây là dạng ung thư xảy ra khi tế bào ác tính hình thành ở phần dưới cổ họng. Người uống hơn 4 cốc cà phê mỗi ngày giảm 17% nguy cơ ung thư đầu cổ nói chung, 30% nguy cơ ung thư khoang miệng và 22% nguy cơ phát triển ung thư vòm họng.

Cà phê chứa chất chống oxy hóa như axit chlorogenic và axit caffeic, bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do. Thức uống này cũng chứa hợp chất cafestol và kahweol, ngăn ngừa các tổn thương DNA. Phân tích cho thấy hai chất đều có thể giải độc màng nhầy lót bên trong miệng và cổ họng. Cà phê không caffein cũng giảm 25% nguy cơ phát triển ung thư khoang miệng.

Thức uống thứ hai giúp ngăn ngừa ung thư là trà. Trà chứa flavonoid, với đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm. Nó còn giảm cholesterol, tăng cường mật độ xương và sức khỏe tim mạch. Uống một cốc trà mỗi ngày có thể giảm 9% nguy cơ ung thư đầu cổ nói chung và 27% nguy cơ ung thư hạ họng. Tuy nhiên, uống từ hai cốc trà trở lên lại làm tăng 38% khả năng mắc bệnh ung thư thanh quản.

"Việc nghiên cứu về ảnh hưởng của cà phê và trà khá phức tạp. Công trình mới cho thấy chúng ta cần thêm dữ liệu và tìm hiểu sâu rộng hơn về tác động của hai thức uống trong việc giảm bệnh tật", tiến sĩ Lee cho biết.

Theo tiến sĩ Michael Blasco, giám đốc khoa ung thư và tái tạo tại Bệnh viện Đại học Staten Island, trà và cà phê không phải yếu tố duy nhất quyết định khả năng mắc bệnh của một người. Các chuyên gia cần xét đến những thói quen như hút thuốc, tập thể dục và yếu tố di truyền.

Stephanie Schiff, chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Northwell Huntington, chia sẻ một số lời khuyên để lựa chọn cà phê và trà. Theo ông, mọi người nên sử dụng cà phê hữu cơ, để giảm tiếp xúc thuốc trừ sâu. Người dùng cũng cần lưu ý hàm lượng caffein, giảm mức tiêu thụ nếu cảm thấy bồn chồn, huyết áp cao hơn bình thường hoặc rối loạn giấc ngủ. Cà phê càng đen càng tốt cho sức khỏe. Thêm đường, hương liệu, chất tạo ngọt hoặc kem béo gây ra nhiều bệnh hơn.