Ăn uống thế nào, thần kinh thế nấy - VietBF
 
 
 

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Ăn uống thế nào, thần kinh thế nấy
Bà Monica Dus, nhà khoa học về dinh dưỡng thần kinh học tại Đại học Michigan (Mỹ), mới đây đă thực hiện một nghiên cứu liên quan đến cách thực phẩm có thể ảnh hưởng đến suy nghĩ, tâm trạng và hành vi của con người.


Ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ đem lại những lợi ích tốt cho sức khỏe - Ảnh: Claudia Totir

Có lẽ không có ǵ đáng ngạc nhiên khi sự cân bằng các chất dinh dưỡng là ch́a khóa cho sức khỏe của năo: Sự thiếu hụt hoặc dư thừa vitamin, đường, chất béo và axit amin có thể ảnh hưởng đến năo và hành vi theo cách tiêu cực hoặc tích cực.

Thiếu hụt vitamin và khoáng chất
Sự thiếu hụt các vitamin và một số khoáng chất khác có thể dẫn đến các bệnh về dinh dưỡng ảnh hưởng xấu đến năo bộ ở người. Ví dụ, lượng vitamin B3/Niacin (thường có trong thịt và cá) trong chế độ ăn uống thấp sẽ dẫn đến bệnh Pellagra, một căn bệnh liên quan đến chứng mất trí nhớ.

Niacin cần thiết để biến thực phẩm thành năng lượng, bảo vệ các gene khỏi tác hại của môi trường và kiểm soát lượng gene được tạo ra. Khi thiếu các quá tŕnh quan trọng này, các tế bào năo hay c̣n được gọi là tế bào thần kinh, sẽ hoạt động sai và chết sớm, dẫn đến chứng sa sút trí tuệ.

Ngược lại, việc tăng cường hàm lượng Niacin đă được chứng minh là có thể giảm thiểu tác động của các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer (bệnh sa sút trí tuệ), Huntington (bệnh múa giật) và Parkinson (bệnh rối loạn thần kinh).

Điều thú vị là sự thiếu hụt Niacin do uống quá nhiều rượu có thể dẫn đến những tác dụng tương tự như những tác dụng được t́m thấy với Pellagra.

Chế độ ăn keto cho bệnh động kinh
Không phải tất cả sự thiếu hụt trong chế độ ăn uống đều có hại cho năo bộ. Trên thực tế, một số nghiên cứu cho thấy những người mắc bệnh động kinh (là t́nh trạng tế bào năo hoạt động không kiểm soát) có thể giảm số lượng các cơn co giật bằng cách áp dụng chế độ ăn kiêng không chứa carbohydrate, được gọi là chế độ ăn keto, trong đó 80% đến 90% calo thu được từ chất béo.

Carbohydrate là nguồn năng lượng ưu tiên cho cơ thể. Khi chúng không có sẵn (do nhịn ăn hoặc do chế độ ăn keto), các tế bào sẽ lấy nhiên liệu bằng cách phân hủy chất béo thành các hợp chất gọi là xeton.

Việc sử dụng xeton để tạo năng lượng dẫn đến những thay đổi sâu sắc trong quá tŕnh trao đổi chất và sinh lư, bao gồm mức độ hormone lưu thông trong cơ thể, lượng chất dẫn truyền thần kinh được sản xuất bởi năo và các loại vi khuẩn sống trong ruột.

Các nhà nghiên cứu nghĩ rằng những thay đổi phụ thuộc vào chế độ ăn uống keto, đặc biệt là việc sản xuất hóa chất năo cao hơn có thể làm giúp các tế bào thần kinh ổn định hơn và giảm mức độ của các phân tử viêm, có khả năng giảm các cơn co giật.

Những thay đổi này cũng có thể giải thích lợi ích của trạng thái keto - thông qua chế độ ăn uống hoặc nhịn ăn - về chức năng và tâm trạng nhận thức.

Đường, chất béo băo ḥa và thực phẩm cực đoan
Mức độ dư thừa của một số chất dinh dưỡng cũng có thể dẫn đến tác hại cho năo. Ở người và động vật, việc tiêu thụ đường tinh chế và chất béo băo ḥa để thúc đẩy ăn uống bằng cách gây mẫn cảm các tín hiệu nội tiết tố với năo, tạo cảm giác no.

Thật thú vị là chế độ ăn này cũng làm giảm hệ thống hương vị, làm cho động vật và con người nhận thức thực phẩm ít ngọt hơn. Những thay đổi cảm giác này có thể ảnh hưởng đến sự lựa chọn thực phẩm, cũng như ảnh hưởng đến việc tận hưởng những hương vị thức ăn tuyệt vời.

Ví dụ, nghiên cứu cho thấy kem lạnh kích thích các dây thần kinh vị, nhưng sau hai tuần liên tục ăn kem, mọi người không c̣n cảm thấy ngon miệng nữa. Một số nhà nghiên cứu cho rằng việc bị mất cảm giác ngon miệng có thể làm tăng sự thèm ăn đối với các loại thực phẩm có chứa chất béo và đường hơn, tương tự như cách người hút thuốc thèm thuốc lá.

Thang đo thời gian
Một số loại thực phẩm có thể ảnh hưởng sâu sắc đến chức năng và hành vi của năo nếu việc tiêu thụ diễn ra hàng giờ hoặc hàng ngày, trong khi một số thực phẩm khác phải mất vài tuần, vài tháng hoặc thậm chí nhiều năm mới có sự ảnh hưởng nhất định.

Ví dụ: Việc ăn một lát bánh có thể nhanh chóng thúc đẩy quá tŕnh chuyển hóa xeton làm tăng nguy cơ co giật ở người mắc bệnh động kinh. Ngược lại, phải mất nhiều tháng thiếu vitamin C để phát triển bệnh c̣i.

VietBF @ Sưu tầm
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

therealrtz
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 08-31-2022
Reputation: 233914


Profile:
Join Date: Nov 2014
Posts: 83,198
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	Screen Shot 2022-08-31 at 1.34.08 PM.jpg
Views:	0
Size:	37.6 KB
ID:	2105038
therealrtz is_online_now
Thanks: 27
Thanked 6,437 Times in 5,731 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 26 Post(s)
Rep Power: 105 therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10
therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10
Reply

User Tag List


Những Video hay hiện nay
Best Videos around the world today
Phim Bộ Videos PC9

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 08:20.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.07528 seconds with 14 queries