Bảo quản thịt lợn không cho trực tiếp vào tủ lạnh, làm thêm 3 bước nữa, thịt tươi như mới mua

[miro1510]

Cuộc sống bận rộn khiến nhiều gia đình không có thời gian đi chợ thường xuyên, mỗi lần đi sẽ mua nhiều để đủ cho cả tuần.

Khi cấp đông thịt, nếu chỉ để trực tiếp vào tủ lạnh, thịt lợn sẽ bị mất độ ẩm sau thời gian cấp đông lâu, mùi vị cũng thay đổi, không mềm như thịt tươi. Dưới đây là cách cấp đông thịt lợn đúng cách, làm thêm 3 bước nữa.

Bước 1: Thịt lợn tươi mua về rửa sạch, dùng dao thái trực tiếp thành từng miếng nhỏ, rất tiện lợi cho việc bảo quản và rã đông. Không nên đông lạnh thịt lợn thành khối lớn, như vậy sẽ rất lãng phí nếu sau khi rã đông không ăn được hết, không cho vào tủ lạnh cấp đông lại vì như vậy sẽ dễ gây nhiễm trùng chéo.

Bước 2: Quét một lớp dầu ăn lên từng miếng thịt, dầu ăn có tác dụng cách ly không khí và độ ẩm, giúp thịt lợn không bị mất độ ẩm, tươi lâu.

Bước 3: Chuẩn bị sẵn một ít màng bọc thực phẩm hoặc túi giữ nhiệt, gói kín thịt lợn đã thấm dầu và cho vào ngăn đá tủ lạnh, để vài tháng vẫn tươi ngon.

Mẹo rã đông thịt lợn đúng cách

Khi rã đông thịt lợn, cho thêm 2 gia vị vào nước, rã đông trong 10 phút, thịt lợn mềm, không có mùi tanh.

Cho thịt lợn đông lạnh vào nồi và thêm một lượng nước ấm thích hợp. Khi rã đông thịt lợn, không dùng nước lạnh vì sẽ dễ sinh vi khuẩn, cũng không dùng nước sôi sẽ làm thịt bị xém, bên ngoài rã đông nhưng bên trong vẫn cứng. Phương pháp đúng là dùng nước ấm, tốc độ rã đông sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng thịt, không dễ sinh vi khuẩn. Nhiệt độ nước khoảng 40°C.

Cho 2 loại gia vị vào nước ấm là muối và giấm trắng để tăng tốc độ rã đông. Muối làm giảm điểm đóng băng của nước. Dấm trắng có tác dụng làm mềm thịt lợn, sau khi rã đông thịt lợn mềm và mềm hơn, khử mùi tanh, tăng hương vị, thịt thơm ngon hơn.