Loại rau người Trung Quốc mê mệt, được mệnh danh là “rau trường thọ”: Người Việt ít ăn - VietBF
 
 
 

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Loại rau người Trung Quốc mê mệt, được mệnh danh là “rau trường thọ”: Người Việt ít ăn
Đây là loại rau được người Trung Quốc ưa thích v́ chứa nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, ở Việt Nam, loại rau này từng bị bỏ không hoặc dùng làm thức ăn cho gia súc.

Rau lang c̣n được gọi với các tên phiên chử, cam thử... là bộ phận thân và lá của cây khoai lang. Trước kia, trong quá tŕnh thu hoạch rau lang thường bị bỏ đi hoặc được người dân sử dụng làm thức ăn cho lợn.

Tuy nhiên, trong những năm gần đây, người ta đă phát hiện ra rau lang có thể đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo y học hiện đại, rau lang có chứa nhiều chất xơ, vitamin B, C, E, beta caroten, biotin và các khoáng chất như magie, photpho, canxi, kali, mangan, kẽm, đồng…

Với hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao, rau lang được người Trung Quốc vô cùng yêu thích. Họ gọi rau lang là “nữ hoàng của các loại rau” hay “rau trường thọ”.

Thực chất, ở Việt Nam, rau lang cũng rất phổ biến. Thế nhưng không phải ai cũng thêm loại thực phẩm này vào thực đơn của gia đ́nh.

Phó giáo sư, tiến sĩ Triệu Minh Vệ tại khoa Công nghệ sinh học Đại học Trung Nguyên, Đài Loan, Trung Quốc cho biết thường xuyên ăn rau lang có thể đem đến một số lợi ích cho sức khỏe.


Bác sĩ Triệu Minh Vệ chia sẻ về lợi ích sức khỏe của rau lang.

Lợi ích sức khỏe của rau lang

1. Pḥng chống ung thư

Phó giáo sư Triệu Minh Vệ cho biết: “Rau lang có chứa carotene, lutein, vitamin A, C, có tác dụng chống oxy hóa và chống lại các gốc tự do làm hư hại tế bào, từ đó giúp pḥng ngừa ung thư hiệu quả”.

2. Pḥng ngừa bệnh tim mạch

Các chất dinh dưỡng như chất xơ, kali, axit folic, vitamin và beta carotene trong rau lang có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch. Đặc biệt, beta carotene và vitamin C trong rau lang có thể giúp chống lại quá tŕnh oxy hóa và ngăn ngừa t́nh trạng xơ vữa động mạch bằng cách loại bỏ cholesterol dư thừa trong máu.

Ngoài ra, kali trong rau lang có thể giúp cơ thể loại bỏ lượng natri dư thừa, từ đó giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả và giảm căng thẳng cho hệ tim mạch. Kali cũng có thể giúp quá tŕnh lưu thông máu diễn ra hiệu quả và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

3. Cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón

Phó giáo sư Triệu Minh Vệ nói: “Rau lang chứa hàm lượng chất xơ phong phú, có tác dụng kích thích nhu động ruột, tăng cường nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón, từ đó giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả”.

4. Kiểm soát lượng đường trong máu

Các nghiên cứu đă phát hiện ra rằng flavonoid trong rau lang có thể thúc đẩy sự hấp thụ glucose ở mô ngoại vi đồng thời tăng cường bài tiết insulin, từ đó giúp ổn định đường huyết và pḥng ngừa bệnh tiểu đường hiệu quả.

5. Tăng cường khả năng miễn dịch

Hàm lượng protein trong rau lang không cao nhưng cấu trúc axit amin rất lư tưởng, có thể bổ sung nhiều loại axit amin thiết yếu cho cơ thể. Ngoài ra, rau lang chứa beta carotene và vitamin C, có tác dụng chống viêm và tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả.

6. Chống lăo hóa da

Nghiên cứu cho thấy trong 100g rau lang có chứa đến 11mg vitamin C, đây là chất hỗ trợ cơ thể sản xuất collagen, giữ cho da luôn căng bóng, mịn màng, giàu sức sống. Vitamin C có thể làm giảm hoạt động tyrosinase, ngăn chặn sự h́nh thành melanin, từ đó giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của tàn nhang và đồi mồi.

Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong khoai lang cũng có tác dụng tŕ hoăn và ức chế quá tŕnh lăo hóa da, giữ cho da mịn màng và đàn hồi.

Phó giáo sư Triệu Minh Vệ khẳng định: “Rau lang là loại thực phẩm lành mạnh, đem lại nhiều lợi ích sức khỏe do đó tôi khuyến khích mọi người nên thêm loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống”.

Rau lang là loại rau phát triển quanh năm thường được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau chẳng hạn như nấu canh, làm gỏi hoặc chế biến thành món xào.

Một số cách chế biến rau lang

Một số cách chế biến rau lang mọi người có thể tham khảo như sau:

1. Rau lang xào tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rau lang nhặt bỏ phần lá hư, cọng già, chỉ giữ lại phần cọng và lá non bên trên sau đó rửa sạch.

- Bóc 1-2 củ tỏi và băm nhuyễn 1 phần, phần c̣n lại th́ cắt miếng nhỏ hoặc đập dập.

Bước 2: Chần sơ rau lang qua nước sôi sau đó ngâm rau vào nước đá lạnh để giữ cho rau được xanh và gịn.

Bước 3: Xào rau

- Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 3 - 4 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng.

- Phi thơm tỏi rồi cho rau lang vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Chú ư: Phải xào nhanh tay rồi tắt bếp để rau không bị nhừ.

2. Rau lang luộc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rau lang nhặt bỏ phần lá hư, cọng già, chỉ giữ lại phần cọng và lá non bên trên sau đó rửa sạch.

-Ngâm vào trong nước muối loăng hoặc giấm khoảng 5 phút để loại bỏ phần nhựa của rau lang, rồi rửa lại với nước.

Bước 2: Luộc rau

- Đun sôi nước. Lưu ư nên cho nhiều nước để khi cho rau vào th́ rau ngập trong nước.

- Khi nước đă sôi, cho vào nồi một tí muối, khuấy đều cho muối tan để rau khi luộc không bị đen.

- Cho rau lang vào nồi luộc trong 2 - 3 phút, trong lúc luộc nên dùng đũa trở nhẹ cho rau chín đều.

- Khi rau đă chín, th́ bạn vớt ra để vào trong thau nước lạnh giúp rau gịn hơn

Việc bỏ muối vào trong nước luộc và để rau vào trong nước lạnh giúp rau vẫn giữ được độ xanh mướt, không bị đen, ngon và gịn hơn.

3. Canh rau lang nấu tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rau khoai lang nhặt bỏ phần già, rửa sạch sau đó thái đoạn vừa ăn.

- Lột vỏ hành khô, băm nhỏ.

- Tôm sú: Lột vỏ, rút kỹ đường chỉ đen trên sống lưng tôm, ướp tôm với hành băm nhỏ, nêm nếm gia vị và dầu ăn. Ướp trong 15 phút cho tôm ngấm gia vị. Sau đó, cho tôm vào cối, giă nhỏ.

Bước 2: Chế biến

- Cho mỡ hoặc dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi băm nhỏ.

- Cho tôm đă giă nhỏ vào xào chín săn đều.

- Khi thấy tôm chín săn, chuyển qua màu gạch, cho vào nồi một lượng nước vừa đủ rồi đun sôi.

- Khi nồi canh sôi, dùng th́a vớt hết phần bọt trên bề mặt rồi nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng

- Cho rau lang vào nồi, đảo nhẹ để rau chín đều, đun sôi đến khi rau chín th́ tắt bếp. Lưu ư không nên để rau lang sôi quá lâu trên bếp.

VietBF@sưu tập
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

troopy
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 04-03-2024
Reputation: 226072


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 78,502
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	2.jpg
Views:	0
Size:	48.5 KB
ID:	2355885
troopy_is_offline
Thanks: 74
Thanked 5,998 Times in 5,186 Posts
Mentioned: 5 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 29 Post(s)
Rep Power: 100 troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10
troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10
Reply

User Tag List


Những Video hay hiện nay
Best Videos around the world today
Phim Bộ Videos PC6

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 12:17.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.05780 seconds with 14 queries