'Siêu thực phẩm' giúp giảm mỡ máu và hạ huyết áp

[june04]

Bắp cải từ lâu đã được biết đến là loại rau quen thuộc, dễ chế biến và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, món rau 'bình dân' này lại là 'siêu thực phẩm' có khả năng giảm mỡ máu và hạ huyết áp hiệu quả.


Bắp cải là thực phẩm rất tốt để giảm mỡ máu và hạ huyết áp. (Ảnh: HM)

Giảm cholesterol trong máu

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bắp cải chứa nhiều dưỡng chất có tác dụng hỗ trợ giảm cholesterol trong máu, đặc biệt là cholesterol LDL (cholesterol xấu).

- Phytosterol: Hợp chất thực vật này có khả năng cạnh tranh với cholesterol trong ruột, từ đó làm giảm lượng cholesterol được cơ thể hấp thu.

- Chất xơ: Chất xơ hòa tan trong bắp cải giúp liên kết với cholesterol trong hệ tiêu hóa, ngăn chặn sự hấp thu cholesterol vào máu.

Nghiên cứu khoa học đã chứng minh hiệu quả của bắp cải trong việc giảm cholesterol. Một nghiên cứu trên chuột cho thấy, bổ sung vi chất bắp cải vào chế độ ăn giúp giảm đáng kể mức cholesterol LDL "xấu".

Hạ huyết áp

Bắp cải là nguồn cung cấp kali dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh huyết áp. Kali giúp cân bằng lượng natri trong cơ thể, từ đó giúp hạ huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Bên cạnh kali, bắp cải còn chứa anthocyanin - hợp chất có tác dụng giãn mạch máu, giúp máu lưu thông dễ dàng hơn, góp phần hạ huyết áp. Nghiên cứu trên phụ nữ cho thấy, những người tiêu thụ nhiều anthocyanin có mức huyết áp tâm thu thấp hơn so với những người tiêu thụ ít.

Giá trị dinh dưỡng dồi dào

Ngoài lợi ích giảm mỡ máu và hạ huyết áp, bắp cải còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm:

Vitamin K: Cần thiết cho quá trình đông máu và sức khỏe của xương.

Vitamin C: Chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính.

Vitamin B9: Quan trọng cho sự phát triển của thai nhi và sức khỏe não bộ.

Vitamin B6: Tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa trong cơ thể, bao gồm chuyển hóa protein và axit amin.

Mangan: Giúp cơ thể sử dụng canxi và vitamin B1 hiệu quả.

Chất xơ: Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường và béo phì.

Chất chống oxy hóa: Bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư và lão hóa.

Cách chế biến và sử dụng bắp cải

Bắp cải có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như:

- Bắp cải luộc, xào, nấu canh, salad...

- Nước ép bắp cải

- Kim chi bắp cải

Nên ăn bắp cải thường xuyên, ít nhất 2-3 lần mỗi tuần để đạt hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.

Bắp cải là thực phẩm bổ dưỡng, dễ chế biến và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy bổ sung bắp cải vào chế độ ăn uống hàng ngày để bảo vệ sức khỏe tim mạch và nâng cao sức khỏe tổng thể.

Lưu ý

Người có bệnh sỏi thận nên hạn chế ăn bắp cải vì hàm lượng oxalate cao trong bắp cải có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi.

Nên chọn mua bắp cải tươi ngon, có màu xanh mướt, lá bóng mượt, không bị dập nát.

Rửa sạch bắp cải trước khi chế biến.

Nên ăn bắp cải chín kỹ để đảm bảo vệ sinh và an toàn.