Loại hạt mệnh danh là “thảo dược” trong bếp, tốt cho tim, giảm đường huyết: Bán đầy chợ Việt Nam - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 737
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Loại hạt mệnh danh là “thảo dược” trong bếp, tốt cho tim, giảm đường huyết: Bán đầy chợ Việt Nam
Click image for larger version

Name:	Screen Shot 2022-07-02 at 4.45.39 PM.jpg
Views:	0
Size:	43.2 KB
ID:	2076894  
Tương tự như các loại đậu khác, đậu xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Điều này giúp đậu xanh trở thành một phần tuyệt vời trong chế độ ăn uống lành mạnh.

Đậu xanh tên khoa học là Vigna radiata, là loại đậu có màu xanh, nhỏ, thuộc họ đậu.

Đậu xanh đă được trồng và sử dụng từ thời cổ đại. Đậu xanh có nguồn gốc từ Ấn Độ, sau đó được trồng nhiều ở cả Trung Quốc và nhiều quốc gia khác ở khu vực Đông Nam Á.

Theo Đông y, đậu xanh có vị thanh ngọt, tính hàn và vô độc, nên rất thích hợp để thanh nhiệt. Đậu xanh thường được bán ở dạng hạt tươi, hạt khô, hạt nảy mầm (giá đỗ). Đậu xanh cũng được chế biến thành nhiều món ăn ngon, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể và hỗ trợ điều trị một số bệnh lư.

Giá trị dinh dưỡng của đậu xanh
Đậu xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt giàu vitamin và khoáng chất.

Một cốc (khoảng 202 gram) đậu xanh chứa:

- Lượng calo: 212

- Chất béo: 0,8 gram

- Chất đạm: 14,2 gram

- Carbs: 38,7 gram

- Chất xơ: 15,4 gram

- Folate (B9): 80% RDI (Khẩu phần ăn tham khảo một ngày)

- Mangan: 30% RDI

- Magie: 24% RDI

- Vitamin B1: 22% RDI

- Phốt pho: 20% RDI

- Sắt: 16% RDI

- Đồng: 16% RDI

- Kali: 15% RDI

- Kẽm: 11% RDI

- Vitamin B2, B3, B5, B6 và selen

Đậu xanh cũng rất giàu các axit amin thiết yếu, chẳng hạn như phenylalanine, leucine, isoleucine, valine, lysine, arginine,...



Lợi ích sức khỏe của đậu xanh
1. Giảm nguy cơ mắc bệnh măn tính

Đậu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh, bao gồm axit phenolic, flavonoid, axit cinnamic,...

Chất chống oxy hóa có trong đậu xanh giúp trung ḥa các gốc tự do - tác nhân gây hại cho tế bào. Các tổn thương do gốc tự do gây ra có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh măn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường và một số bệnh lư khác.

Các nghiên cứu trong ống nghiệm đă phát hiện ra rằng chất chống oxy hóa từ đậu xanh có thể giảm bớt tác hại của các gốc tự do lên các tế bào ở phổi và dạ dày, từ đó giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư trong phổi và dạ dày.

Điều thú vị hơn cả là đậu xanh nảy mầm (giá đỗ) dường như có thành phần chống oxy hóa nhiều hơn và có thể gấp sáu lần so với hạt đậu xanh thông thường.

Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu về khả năng chống lại bệnh tật của chất chống oxy hóa có trong đậu xanh đều là các nghiên cứu trong ống nghiệm. V́ vậy, chúng ta vẫn cần có thêm nhiều nghiên cứu khác để hiểu rơ về lợi ích giảm thiểu bệnh tật của đậu xanh.

2. Ổn định huyết áp

Huyết áp cao là một trong những vấn đề sức khoẻ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch - nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới. Các chất dinh dưỡng có trong đậu xanh có tác dụng ổn định huyết áp, giúp pḥng ngừa bệnh tim mạch.

Hạt đậu xanh cung cấp dồi dào các khoáng chất như kali, magie. Magie có tác dụng làm mềm các mạch máu, từ đó giúp máu dễ dàng lưu thông đến các vị trí trên cơ thể và làm giảm huyết áp.

Kali có trong đậu xanh giúp giảm lượng natri trong cơ thể. Và một chế độ ăn uống nhiều natri được biết đến là nguyên nhân chính gây ra t́nh trạng tăng huyết áp. Do đó, việc bổ sung kali sẽ giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả. Bên cạnh đó, kali c̣n có tác dụng làm giảm căng thẳng trong thành mạch máu, giúp ổn định huyết áp.

3. Tốt cho tim mạch

Hàm lượng cholesterol “xấu” LDL trong máu cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, các nghiên cứu trên động vật đă chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa có trong đậu xanh có thể làm giảm lượng cholesterol LDL trong máu và giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Một đánh giá dựa trên 26 nghiên cứu đă cho thấy rằng ăn một khẩu phần đậu xanh (khoảng 130 gram) có thể làm giảm đáng kể hàm lượng cholesterol LDL trong máu.

Một phân tích khác dựa trên 10 nghiên cứu cho thấy rằng một chế độ ăn chứa đa dạng các loại đậu, bao gồm cả đậu xanh có thể làm giảm khoảng 5% mức cholesterol LDL trong máu.

4. Tốt cho hệ tiêu hoá

Đậu xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa. Trong 202g đậu xanh chứa khoảng 15,4g chất xơ. Chất xơ trong đậu xanh chủ yếu là chất xơ hoà tan, hay c̣n được gọi là pectin.

Pectin hỗ trợ hệ tiêu hoá hoạt động hiệu quả, chúng kết hợp với nước, làm mềm phân, từ đó giúp ngăn ngừa t́nh trạng táo bón. Ngoài ra, chất xơ hoà tan là một nguồn thực phẩm cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp làm giảm t́nh trạng viêm, bảo vệ niêm mạc ruột và cải thiện các triệu chứng tiêu hoá.

5. Kiểm soát đường huyết

Lượng đường huyết trong máu cao là một trong những yếu tố nguy cơ gây ra bệnh tiểu đường. Đậu xanh giàu chất xơ, giúp làm chậm quá tŕnh giải phóng glucose ở trong máu do ruột mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa chất xơ hơn.

Ngoài ra, trong đậu xanh c̣n chứa hai chất chống oxy hoá là vitexin và isovitexin. Các nghiên cứu trên động vật cũng chỉ ra rằng hai chất chống oxy hóa này có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu và giúp insulin hoạt động hiệu quả hơn.

6. Hỗ trợ giảm cân

Đậu xanh có chứa hàm lượng chất xơ cao, khiến cơ thể có cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn, từ đó sẽ tránh được t́nh trạng ăn quá nhiều gây tích tụ mỡ thừa.

Mặt khác, hàm lượng calo có trong đậu xanh chỉ chiếm một lượng nhỏ. V́ vậy, việc thêm đậu xanh vào chế độ ăn uống hoàn toàn không ảnh hưởng đến quá tŕnh giảm cân.

7. Tốt cho phụ nữ có thai

Phụ nữ được khuyên nên ăn nhiều thực phẩm giàu folate trong thai kỳ bởi folate là chất dinh dưỡng cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi. Và đậu xanh lại là một trong những thực phẩm giàu folate, sắt, protein và chất xơ - những chất dinh dưỡng có lợi cho bà bầu. V́ vậy, phụ nữ có thai có thể cân nhắc bổ sung đậu xanh vào chế độ ăn uống của bản thân.

Các món ăn phổ biến từ đậu xanh
Đậu xanh có thể chế biến thành nhiều món ngon, ví dụ như:

- Cháo đậu xanh: Cháo đậu xanh thanh đạm, không chứa nhiều dầu mỡ, thích hợp cho những người đang bị ốm, cảm, sốt,...

- Sữa đậu xanh: Sữa đậu xanh là thức uống thơm, ngon, bổ dưỡng, thích hợp để sử dụng vào những ngày hè nóng nực.

- Chè đậu xanh: Đây là món ăn quen thuộc với người Việt, thường được dùng để giải nhiệt mùa hè.

Lưu ư khi ăn đậu xanh
- Mỗi tuần người trưởng thành nên ăn khoảng 2 - 3 lần, mỗi lần nửa chén đậu xanh. Đối với người già, trẻ em hay những người có vấn đề đường tiêu hóa th́ nên ăn với liều lượng ít hơn.

- Vỏ đậu xanh cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng không kém ǵ phần bên trong vỏ. V́ vậy nên chọn mua đậu xanh c̣n vỏ và không bỏ vỏ trong quá tŕnh chế biến món ăn.

- Đậu xanh là thực phẩm có tính hàn, do đó không nên ăn đậu xanh khi đang đói bụng bởi điều này sẽ không tốt cho dạ dày.

- Không nên ăn đậu xanh sống để chữa bệnh. Ăn đậu xanh sống dễ dẫn đến các hiện tượng như chóng mặt, nôn mửa, thậm chí là ngộ độc. V́ vậy, bạn nên chế biến chín đậu xanh trước khi ăn.

VietBF @ Sưu tầm

Bài cùng thể loại :


  • Cupcake01
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 07-02-2022
    Reputation: 6021


    Profile:
    Join Date: May 2019
    Posts: 28,503
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	Screen Shot 2022-07-02 at 4.45.39 PM.jpg
Views:	0
Size:	43.2 KB
ID:	2076894  
    Cupcake01 is_online_now
    Thanks: 39
    Thanked 2,773 Times in 2,378 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 6 Post(s)
    Rep Power: 32 Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5Cupcake01 Reputation Uy Tín Level 5
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 12:41.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.04468 seconds with 13 queries