KHẢ NĂNG NGỪA BỆNH CỦA CÁC LOẠI GIA VỊ

[trungthuc]

Trong việc chế biến món ăn hàng ngày, gia vị là thứ không thể thiếu để giúp làm tăng hương vị cho món ăn cũng như góp phần mang lại nhiều công dụng bổ ích khác giúp làm khoẻ và đẹp cho cho cơ thể.


(Minh họa)
1/ Hương thảo giúp ngăn chặn ung thư, các khối u:
Khi thực phẩm được nướng, chiên, rán ở nhiệt độ cao thường tạo ra chất HCA (Heterocyclic Amines) có thể gây ra nhiều căn bệnh ung thư. Tuy nhiên, khi sử dụng hương thảo được chiết xuất hoặc lá hương thảo trộn vào thực phẩm trước khi nướng, chiên, rán thì chất HCA này sẽ giảm đi đáng kể. Nguyên do là trong lá hương thảo có chứa chất Acid Carnosol và Rosemarinic, hai chất kháng ôxy hóa mạnh có thể phá hủy HCA tốt. Hương thảo được chiết xuất có thể ngăn chặn Carcinogen xâm nhập vào cơ thể từ sự liên kết với DNA. Nghiên cứu cho biết, khi sử dụng hương thảo để tấn công chất gây ung thư Dimethylbenzanthrace ne của các khối u và DNA đều bị giảm nhiều.

2/ Quế chống lại bệnh tiểu đường, giảm cholesterol:
Thường xuyên ăn quế có thể làm giảm lượng đường huyết khoảng 10%, giúp bạn chống lại được bệnh tiểu đường. Ngoài ra, ăn quế có thể giảm cholesterol trong máu đến 13% và giảm nồng độ triglycerides khoảng 23%.

(Minh họa)
3/ Hạt tiêu giúp cho tiêu hóa tốt, chống ung thư:
Loại gia vị này không chỉ giúp làm tăng ăn ngon miệng mà còn có thể giúp bạn tiêu hủy calorie nhanh chóng. Chất capsaicin có nhiều trong hạt tiêu giúp cho lưỡi của bạn có nhiều nước, tạo ra nhiệt và có thể kéo dài đến 5 giờ sau khi ăn. Quá trình này tạo ra sự trao đổi chất có hiệu quả và giúp tiêu hủy nhiều calorie hơn.

Capsaicin có khả năng chống lại nhiều bệnh như cao huyết áp, cholesterol, đau khớp, suy nhược cơ thể và các vấn đề về tiêu hóa. Capsaicin có thể giúp làm giảm bớt mức độ đau đớn trong cơ thể, vì vậy nó được sử dụng để làm thuốc giảm đau cho những bệnh mãn tính, trong các cuộc phẫu thuật, đau miệng và một số bệnh lý ngoài da.

4/ Rau húng ngừa ung thư, chống stress:
Rau húng, loại rau phổ biến để ăn ghém, có thể làm cho các khối u ung thư teo lại đồng thời làm giảm cung cấp máu cho các khối u, ngăn ngừa không cho chúng lan rộng. Để chống bệnh ung thư tốt nhất, bạn bỏ từ 10 đến 15 lá rau húng vào nước ấm và rót nước sôi vào, để trong 5 phút, sau đó rót ra uống.

Rau húng có thể làm giảm căng thẳng khá hiệu nghiệm. Khi ăn rau, lượng adrenaline và noradrenaline sẽ tăng lên đồng thời làm cho serotonin, chất gây ra căng thẳng, bị giảm xuống. Loại trà làm từ rau húng rất tốt cho hệ tiêu hóa và giảm đau đầu. Để chống căng thẳng, tốt nhất bạn có thể thường xuyên ăn rau húng sống với các loại rau khác trong bữa ăn.

(Minh họa)
5/ Gừng giảm huyết áp, viêm khớp và nguy cơ ung thư:
Gừng là loại gia vị rất tốt để chữa chứng bị nôn nao ở dạ dày như buồn nôn khi thai nghén, khi say xe hoặc sử dụng trong hóa trị liệu. Chất kháng ôxy hóa mạnh của gừng có thể ngăn chặn sự tác động của serotonin, chất được sản sinh bởi cả não và dạ dày khi bạn thấy buồn nôn. Hơn thế, gừng cũng ngăn chặn các yếu tố gây ra ung thư, nguyên nhân thường gây nôn nao ở dạ dày. Sử dụng khoảng 940 mg gừng có tác dụng chống say xe hiệu quả hơn cả dùng thuốc chống say xe, có thể uống trà gừng trước khi khởi hành đi xa khoảng 30 phút.

Gừng còn giúp điều chỉnh máu lưu thông, điều này giúp làm hạ huyết áp. Gừng cũng có những chất kháng viêm nên có tác dụng làm dịu chứng viêm khớp. Ngoài ra, gừng còn có khả năng tấn công vào các tế bào gây ung thư buồng trứng khá hiệu nghiệm.

6/ Nghệ giúp làm giảm viêm khớp:
Có chứa chất curcumin làm dịu bệnh viêm khớp, chồng bệnh ung thư ruột kết và bệnh lú lẫn, kém trí nhớ Alzheimer ở người cao tuổi.

6/ Ớt ngừa ung thư:
Ăn ớt có khả năng làm chậm quá trình phát triển của các tế bào ung thư, mang lại nhiều triển vọng cho ngành y học khi sử dụng ớt thành dược liệu.

7/ Tỏi giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, khỏe gan và tim:
Thường xuyên ăn tỏi sẽ giúp cho bạn giảm nguy cơ ung thư buồng trứng và nhiều căn bệnh ung thư khác. Nghiên cứu cho biết, những người có lịch sử mắc khối u ung thư ruột kết sau khi ăn tỏi trong vòng một năm thì kích cỡ khối u ung thư trong cơ thể họ đã giảm rất nhiều.

Trong củ tỏi có chứa đến 70 loại hóa học thực vật, trong đó có cả allicin, chất có khả năng làm giảm bệnh huyết áp cao khoảng 30 điểm. Tỏi cũng giúp ngăn chặn sự đột quỵ cũng như tình trạng tắc nghẽn động mạch.
Trong tỏi chứa nhiều chất selenium và glutathione, cả hai chất này hoạt động giống như chất kháng ôxy hóa nên có lợi cho gan. Ngoài ra, tỏi còn giúp loại bỏ chất thủy ngân độc hại ra khỏi cơ thể, hạn chế sự tác động xấu của chúng đến gan.

(theo Prevention)