Nghiên cứu mới phát hiện thêm tin vui cho người yêu thích cà phê

[Romano]

Nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí khoa học Journal of Agricultural and Food Chemistry, đã phát hiện cà phê Espresso có khả năng 'điều trị bệnh Alzheimer'.

Cà phê Espresso là cà phê được pha bằng máy ở áp suất cao cùng với nước nóng nên rất đậm đặc. Loại cà phê này rất được ưa chuộng và phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới vì hương vị thơm ngon đậm đà.

Nghiên cứu sơ bộ trong phòng thí nghiệm cho thấy các hợp chất trong cà phê Espresso có thể ức chế sự tổng hợp protein Tau, một quá trình được cho là có liên quan đến sự khởi phát của bệnh Alzheimer, theo chuyên trang y khoa Medical Express.Nghiên cứu gần đây đã gợi ý rằng cà phê cũng có thể có tác dụng có lợi đối với một số bệnh thoái hóa thần kinh, bao gồm cả bệnh Alzheimer.

Ở người khỏe mạnh, protein Tau nói trên giúp ổn định cấu trúc trong não. Nhưng loại protein này có thể kết tụ lại với nhau hình thành sợi nhỏ, tích tụ thành đám rối sợi thần kinh gây ra bệnh Alzheimer.Các nhà khoa học cho rằng ngăn chặn sự kết tụ này có thể làm giảm bớt các triệu chứng của bệnh Alzheimer hoặc ngăn chặn bệnh ngay từ đầu.

Vì vậy, tiến sĩ Mariapina D'Onofrio, Phó giáo sư hóa sinh tại Đại học Verona (Ý) và các đồng nghiệp muốn tìm hiểu liệu các hợp chất trong cà phê Espresso có thể ngăn chặn sự tổng hợp protein Tau hay không.

Để điều tra, nhóm nghiên cứu đã tách các chất chiết xuất từ cà phê Espresso và ủ cùng với các sợi protein Tau trong phòng thí nghiệm trong tối đa 40 giờ.Kết quả đã phát hiện ra rằng khi nồng độ của chiết xuất cà phê Espresso tăng lên, các sợi Tau ngắn hơn và không kết tụ thành các đám rối, nghĩa là ngăn chặn được bệnh Alzheimer, theo Medical Express.

Và nồng độ của chiết xuất cà phê càng cao thì hiệu quả càng cao.

Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn nữa, các tác giả cho biết những phát hiện sơ bộ này có thể mở đường cho việc tìm kiếm hoặc thiết kế các hoạt chất sinh học khác chống lại các bệnh thoái hóa thần kinh, kể cả bệnh Alzheimer.