Nguyên tắc ăn uống lành mạnh cho người tiền tiểu đường

[troopy]

Người tiền tiểu đường nên ăn nhiều chất xơ, chất béo lành mạnh, tránh đồ ngọt, uống rượu chừng mực để ngăn bệnh phát triển thành tiểu đường.


Bơ chứa chất béo có lợi cho bệnh tiểu đường. Ảnh: Freepik

Tiền tiểu đường là tình trạng lượng đường trong máu trên mức bình thường nhưng không đủ cao để được chẩn đoán bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, theo thời gian, tiền tiểu đường có thể trở thành tiểu đường. Dưới đây là lưu ý ăn uống giúp phòng tránh bệnh tiến triển.

Tránh đồ uống có đường

Người bệnh tiền tiểu đường nên tránh hoặc hạn chế đồ uống có đường như nước ngọt, trà ngọt, cà phê, nước ép trái cây. Những đồ uống này rất ít hoặc không có chất dinh dưỡng, cung cấp calo rỗng, không tạo cảm giác no dẫn đến ăn nhiều hơn, tăng nguy cơ béo phì.

Theo nghiên cứu công bố năm 2017 của Trường Đại học Y Vienna (Áo) trên hơn 240.000 người, cho thấy tiêu thụ đồ uống có đường có liên quan bệnh béo phì ở trẻ em và người lớn. Nghiên cứu công bố năm 2011 của Trường Y tế Công cộng Harvard (Mỹ) trên hơn 17.000 người, chỉ ra tiêu thụ đồ uống có đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.

Kiểm soát khẩu phần ăn

Người bệnh tiền tiểu đường có thể ăn những món mình thích nhưng chú ý khẩu phần, tiêu thụ lượng nhỏ hoặc vừa phải. Cắt bỏ những món ăn nhẹ nhiều calo, đồ ngọt như bánh, kẹo, kem, trái cây sấy khô. Ngay cả thực phẩm lành mạnh cũng gây tăng cân nếu ăn quá nhiều, thừa cân là yếu tố nguy cơ chính của bệnh tiểu đường type 2.

Ăn nhiều chất xơ

Thực phẩm giàu chất xơ gồm rau, trái cây, đậu và ngũ cốc nguyên hạt giúp no lâu hơn. Theo Viện Tiểu đường, Bệnh thận và Tiêu hóa Quốc gia Mỹ, người bệnh nên chọn rau không chứa tinh bột như ớt chuông, măng tây, bông cải xanh, nấm... Vì chúng có nhiều chất xơ, ít calo và carbohydrate thân thiện với bệnh tiểu đường.

Chế biến thức ăn xào trong dầu nhẹ, hấp, luộc hoặc nướng để giữ lại nhiều chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe hơn, tránh chiên rán tăng thêm dầu mỡ có hại. Nếu dùng rau đóng hộp, bạn nên chọn loại có hàm lượng natri (muối) thấp để tốt cho sức khỏe tim mạch.

Chọn ngũ cốc nguyên hạt

Các loại ngũ cốc giàu chất xơ như diêm mạch, gạo lứt lành mạnh hơn gạo trắng và mì trắng. Với người bệnh tiểu đường và tiền tiểu đường, chất xơ có thể cải thiện lượng đường trong máu, kiểm soát cân nặng.

Chọn chất béo tốt

Chế độ ăn uống cần có ít chất béo nhưng nên chọn nguồn chất béo tốt gồm không bão hòa đơn (ví dụ dầu ô liu và dầu thực vật khác, các loại hạt, quả bơ) và không bão hòa đa (ví dụ quả óc chó, hạt lanh, cá). Các loại chất béo này có lợi cho sức khỏe tim mạch và bệnh tiểu đường. Vì tiểu đường và bệnh tim có mối liên hệ với nhau.

Chọn protein lành mạnh

Protein giúp giữ đường huyết ổn định do chúng làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate trong máu. Protein nạc tốt như các loại cá chứa nhiều axit béo omega-3 như cá hồi, cá trích; protein thực vật từ các loại đậu và hạt, đậu phụ; phô mai, trứng.

Ăn thịt nạc

Hiệp hội Tiểu đường Mỹ khuyến nghị người bệnh tiền tiểu đường nên ăn cá hai lần một tuần để ngăn ngừa tiểu đường. Hạn chế biến nướng, luộc, hấp để giữ lại nhiều dưỡng chất hơn.

Thỉnh thoảng bỏ thịt

Theo nghiên cứu công bố năm 2021 của Ủy ban Bác sĩ về Y học có trách nhiệm Mỹ trên hơn 25.000 người, chế độ ăn dựa trên thực vật, hạn chế hoặc tránh các sản phẩm động vật hỗ trợ điều trị và phòng ngừa bệnh tiểu đường type 2. Chế độ ăn này làm giảm nguy cơ các bệnh đi kèm tiểu đường như tim mạch, béo phì và tăng huyết áp.

Uống rượu có chừng mực

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Mỹ khuyến nghị mỗi ngày, đàn ông không uống quá hai ly và phụ nữ không uống quá một ly rượu. Một ly đồ uống tương đương 355 ml bia, 148 ml rượu vang hoặc 45 ml rượu chưng cất.

Rượu chứa rất nhiều calo, gây tăng cân và cung cấp ít chất dinh dưỡng cho cơ thể. Người bệnh nên hạn chế uống rượu mỗi tuần một lần hoặc bỏ hoàn toàn nếu muốn giảm cân. Rượu đôi khi làm tăng cảm giác thèm ăn, khiến ăn nhiều hơn.

Uống nhiều nước

Bổ sung nhiều nước giúp cơ thể hoạt động tối ưu hơn, cung cấp nhiều năng lượng hơn và kiểm soát cân nặng. Uống đủ nước còn làm giảm lượng đường trong máu. Theo nghiên cứu công bố năm 2021 của Trường Đại học Khoa học Y tế Tehran (Iran) trên 22 người, người tham gia nghiên cứu càng uống nhiều nước càng ít có nguy cơ đường huyết cao.

Ăn uống cân bằng và lành mạnh, kết hợp tập thể dục thường xuyên có thể ngăn tiền tiểu đường phát triển thành tiểu đường type 2.

VietBF©sưu tập