Nơi đồ ăn thừa trở thành bữa ăn cao cấp - VietBF
 
 
 

HOME

NEWS 24h

DEM

GOP

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > World Box| Thế Giới > World News|Tin Thế Giới


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Nơi đồ ăn thừa trở thành bữa ăn cao cấp
Theo như sau khi được hỏi v́ sao ông Bottura - một trong những đầu bếp xuất sắc nhất thế giới - lại tạo ra những món ăn chu đáo như vậy cho những người có hoàn cảnh khó khăn, ông đáp rằng mọi người đều xứng đáng được tôn trọng và đồ ăn ngon.

Ông Massimo Bottura là một trong những đầu bếp xuất sắc nhất thế giới và các dự án ẩm thực gần đây của ông mang đến trải nghiệm tinh tế cho những cộng đồng gặp khó khăn - cũng như giúp giảm thiểu chất thải.

Vào một buổi tối giữa tháng 9/2023, tại Nhà thờ Emanuel AME lịch sử ở khu dân cư Harlem, New York. Những người có thu nhập thấp, tụ tập ở bàn ăn trên những chiếc ghế bọc vải Gucci. Trước mặt họ là thực đơn liệt kê ba món: hành tây caramen và bánh tart phô mai Pecorino; gà nướng với cải Brussel và bí nghiền nhuyễn; cùng với bánh sô cô la chay. Các món ăn đều miễn phí, được chuẩn bị từ những nguyên liệu “c̣n sót lại” và được đặt cùng với một tấm thẻ viết tay có ghi: “Bạn được yêu thương”.

Căn pḥng nhộn nhịp với tiếng nói chuyện của nhân viên t́nh nguyện và thực khách giữa một bản nhạc Jazz vui tai. Một con dao đột nhiên rơi xuống sàn nhà. Dường như không ai nghe thấy nó ngoại trừ đầu bếp nổi tiếng ba sao Michelin, ông Massimo Bottura, người đă vội chạy đến và nhặt nó lên. Ông đưa cho vị khách một con dao cắt mới và bắt đầu một cuộc tṛ chuyện thân thiện. Với ông Bottura, những vị khách tại hội trường nhà thờ này xứng đáng được hưởng độ hiếu khách y hệt những khách hàng tại các nhà hàng cao cấp của ông.

Đây là 1 trong 14 “Refettorio” (trung tâm cộng đồng) được thành lập trên khắp thế giới tại các thành phố như Milan, Paris, Mérida, Lima, Sydney và bây giờ là New York, thông qua dự án Food for Soul (Đồ ăn cho Tâm hồn) của ông Bottura. Ông thành lập các Reffetorio vào năm 2016 cùng với vợ ḿnh, bà Lara Gilmore, để giúp giảm thiểu vấn đề lăng phí thực phẩm toàn cầu. Họ tận dụng các nguyên liệu mà các nhà cung cấp có thể vứt bỏ và biến chúng thành bữa ăn chất lượng cao cho những người trong hoàn cảnh khó khăn. Hợp tác với các kiến trúc sư, nghệ sĩ và lănh đạo, dự án đang biến những không gian không được sử dụng, ví dụ như nhà thờ bỏ trống, thành các trung tâm văn hóa được trang bị nhà bếp, pḥng ăn và các tiện nghi khác để giúp tạo cảm giác ấm áp, kết nối và ḥa nhập.
Khi được hỏi v́ sao ông Bottura - một trong những đầu bếp xuất sắc nhất thế giới - lại tạo ra những món ăn chu đáo như vậy cho những người có hoàn cảnh khó khăn, ông đáp rằng mọi người đều xứng đáng được tôn trọng và đồ ăn ngon.

Đầu bếp Alice Waters đồng ư. “Mọi người cảm thấy được chăm sóc khi họ bước vào Refettorio, hoặc khi họ làm việc trong bếp của ông Massimo. Tinh thần hào phóng chính là thứ định nghĩa ông ấy”, bà nói. Bà Waters lưu ư rằng, “Ư nghĩa ban đầu của “refettorio” là “nơi mà một người được phục hồi”. Ư tưởng này là trọng tâm công việc của ông Massimo”.

Theo Chương tŕnh Lương thực Thế giới (WFP), có hơn 8 tỷ người trên Trái đất và hơn 800 triệu người không có đủ lương thực- nhưng chúng ta lại lăng phí khoảng 1/3 sản phẩm chúng ta sản xuất ra. Các Refettorio của Food for Soul giúp khắc phục vấn đề này bằng cách thu thập thực phẩm (thông qua quyên góp, tài trợ hoặc mua) mà đáng lẽ sẽ bị chợ nông sản, siêu thị, nhà sản xuất và phân phối thực phẩm vứt bỏ. Với nguyên liệu có sẵn khác nhau theo từng ngày, các đầu bếp có thể thỏa sức sáng tạo.

Đối với ông, các Refettorio không chỉ nhằm biến đổi các ṭa nhà hoặc cộng đồng địa phương; chúng là h́nh mẫu cho một thế giới tốt đẹp hơn. Vào cùng ngày tháng 9 ấy, đầu bếp Bottura, một trong năm Đại sứ thiện chí của Chương tŕnh Môi trường Liên hợp quốc (UNEP), đă phát biểu tại Đại hội đồng Liên hợp quốc. Trong bài phát biểu, ông giải thích rằng, các đầu bếp có thể cùng nhau tạo ra một hệ thống thực phẩm công bằng và có trách nhiệm cho toàn thế giới.

Refettorio ở Sydney, khai trương vào tháng 2/2022, là Refettorio đầu tiên ở khu vực Châu Á - Thái B́nh Dương. Họ hợp tác với tổ chức giải cứu thực phẩm OzHarvest để thu về hơn 250 tấn thực phẩm mỗi tuần thông qua 3.000 nhà tài trợ thực phẩm trên khắp nước Úc. “Các Refettorio là một dự án thực sự tác động đến xă hội với một cộng đồng lớn cùng nhau biến nó thành hiện thực. Mọi thứ đều được quyên góp, từ ṭa nhà đến tất cả đồ đạc và phụ kiện, nhà bếp, sàn nhà, đồ nội thất, đèn và tác phẩm nghệ thuật, đĩa, máy pha cà phê,... danh sách có thể kéo dài măi”, ông Ronni Kahn, giám đốc điều hành OzHarvest cho biết.

Trên hết, lư tưởng của ông Bottura xuất phát từ tấm ḷng. Những chiếc áo phông mà các t́nh nguyện viên mặc tại Refettorio của ông có ḍng chữ: “Nấu ăn là một nghĩa cử của t́nh yêu”.

Ông Bottura cho biết, ước mơ lớn nhất của ông là có 1.000 Refettorio ở mọi nơi trên thế giới. “Và thế giới sẽ nhận ra rằng đây là điều tuyệt vời và quan trọng nhất cần làm: chăm sóc những người không có ǵ cả”, ông nói thêm. Cuối cùng, ông Bottura nhấn mạnh, tên gọi các món ăn được phục vụ trong Refettorio phải được thay đổi. Ông không muốn gọi đó là “ đồ ăn thừa ”, mà thay vào đó là “đồ ăn bổ sung”.
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

vuitoichat
R11 Độc Cô Cầu Bại
Release: 01-14-2024
Reputation: 368932


Profile:
Join Date: Jan 2008
Posts: 143,173
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	1.jpg
Views:	0
Size:	53.7 KB
ID:	2323309
vuitoichat_is_offline
Thanks: 11
Thanked 13,380 Times in 10,686 Posts
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 1 Thread(s)
Quoted: 42 Post(s)
Rep Power: 178 vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10
vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10vuitoichat Reputation Uy Tín Level 10
Reply

User Tag List


Những Video hay hiện nay
Best Videos around the world today
Phim Bộ Videos PC7

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

DEM

GOP

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 12:10.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.07209 seconds with 12 queries