HOME

24h

Shows

GOP

Phim Bộ

Phim-Online

News-Clips

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Thừa điện cũng ĐỪNG DẠI cho 6 thực phẩm này vào ngăn đông tủ lạnh, không khác ǵ ném luôn vào thùng rác
Ngăn đông tủ lạnh không phải là “vạn năng” trong bảo quản thực phẩm. Có những thực phẩm, món ăn cho vào đó coi như bỏ đi v́ mất hết dinh dưỡng, thậm chí gây hại sức khỏe.

Ngăn đông tủ lạnh là nơi lư tưởng để kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm, hạn chế đi chợ nhiều lần và tránh lăng phí. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng phù hợp để cấp đông.

Theo bếp trưởng Shawn Matijevich, giảng viên tại Viện Giáo dục Ẩm thực New York (Mỹ), nước trong thực phẩm sẽ giăn nở khi bị làm lạnh sâu, tạo ra tinh thể băng có thể phá vỡ cấu trúc tế bào. Hậu quả là sau khi ră đông, món ăn mất hẳn độ ngon, mềm nhăo, chảy nước và quan trọng hơn là hao hụt dinh dưỡng, dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Trong khi lại gây lăng phí điện năng không cần thiết.

Dưới đây là 6 loại thực phẩm tưởng quen mà tuyệt đối không nên cho vào ngăn đông nếu bạn không muốn phí công bảo quản và tiền bạc:

1. Rau lá xanh và thảo mộc tươi

Những loại rau như rau diếp, cải bó xôi, rau mùi hay húng quế rất dễ hỏng khi cấp đông trực tiếp. Chúng có kết cấu mỏng manh nên khi bị làm lạnh, tinh thể băng sẽ phá vỡ mô rau, khiến rau úng nhũn, thâm đen và mất hẳn độ tươi gịn sau khi ră đông. Cũng dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Đặc biệt, phần lớn vitamin nhạy cảm với nhiệt độ cũng bị phá hủy. Nếu buộc phải bảo quản lâu dài, nên chần sơ rau trong nước sôi, làm nguội nhanh rồi mới cấp đông - hoặc xay cùng dầu ô liu để dùng như sốt nấu ăn.
2. Trứng c̣n nguyên vỏ

Cho trứng c̣n vỏ vào ngăn đông là sai lầm phổ biến. Khi đông lạnh, chất lỏng bên trong giăn nở có thể làm nứt vỡ vỏ, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập. Ḷng đỏ khi ră đông cũng bị biến chất, trở nên bột và khó nấu nướng. Nếu không để ư vết nứt, người dùng có thể vô t́nh ăn phải trứng đă nhiễm khuẩn, tăng nguy cơ nhiễm salmonella - một trong những nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng với biểu hiện đau bụng, sốt và tiêu chảy kéo dài.

3. Phô mai mềm

Các loại phô mai như cream cheese, ricotta hay brie vốn có kết cấu mịn, độ ẩm cao. Khi cấp đông rồi ră đông, phô mai dễ tách nước, vón cục và biến vị. Không chỉ mất ngon, phô mai bị tách lớp c̣n dễ bị nấm men hoặc vi khuẩn lên men phát triển nếu bảo quản không kín khí. Dùng phải phô mai đă biến đổi có thể gây đầy bụng, buồn nôn hoặc thậm chí nhiễm khuẩn nếu vi sinh vật sinh độc tố.
4. Trái cây và rau củ có hàm lượng nước cao

Cà chua, dưa chuột, nho, cam hay dưa hấu đều chứa lượng nước lớn. Khi cấp đông, nước bên trong tạo thành tinh thể băng làm vỡ kết cấu mô, khiến hoa quả trở nên bở nhăo và tiết dịch khi ră đông. Nếu tiếp tục ăn tươi, bạn có thể thấy mùi lạ, vị chua nhẹ hoặc cảm giác nhớt - đây là dấu hiệu thực phẩm đang phân hủy nhẹ hoặc nhiễm khuẩn. Việc tiêu thụ trái cây hư hỏng tiềm ẩn nguy cơ đau bụng, tiêu chảy, hoặc ngộ độc đường ruột do vi khuẩn phát triển trong điều kiện bảo quản không phù hợp.

5. Một số chế phẩm từ sữa và kem béo

Sữa chua, kem sữa tươi (heavy cream) không có chất ổn định hay các loại sốt mayonnaise nếu bị cấp đông sẽ tách nước, chua hóa và mất kết cấu. Hỗn hợp sau ră đông có thể loăng như nước, có mùi lạ hoặc vị chua nhẹ - dấu hiệu sữa bị lên men không kiểm soát. Tiêu thụ phải sản phẩm sữa đă bị hỏng dễ gây khó tiêu, đầy bụng và nguy cơ rối loạn đường ruột, nhất là ở trẻ nhỏ và người già có hệ tiêu hóa yếu.

6. Món chiên rán

Thức ăn như gà rán, khoai chiên, nem rán nếu bỏ vào ngăn đông sẽ hút ẩm và mất hoàn toàn độ gịn. Khi hâm nóng lại, chúng trở nên dai nhăo, dầu mỡ bị ôxy hóa sinh mùi hôi và có thể sản sinh chất độc như acrylamide - một hợp chất liên quan đến ung thư nếu tiêu thụ thường xuyên. Ngoài ra, thức ăn chiên rán để lâu trong ngăn đông c̣n dễ tích tụ vi khuẩn nếu cấp đông không đủ sâu hoặc ră đông sai cách, gây hại cho sức khỏe.


VietBF@ Sưu tập
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay


therealrtz
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 4 Days Ago
Reputation: 234256


Profile:
Join Date: Nov 2014
Posts: 88,276
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	Screenshot 2025-07-02 at 15.46.50.jpg
Views:	0
Size:	127.4 KB
ID:	2544679  
therealrtz_is_offline
Thanks: 28
Thanked 6,608 Times in 5,887 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 34 Post(s)
Rep Power: 110 therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10
therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10
Reply

User Tag List


Phim Bộ Videos PC10

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

VN News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

DEM

GOP

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 03:35.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2005 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.05983 seconds with 12 queries