Quẩy – Cách làm quẩy đơn giản

LL làm như cách làm bánh tiêu mà LL làm. Không hoàn toàn như quẩy VN nhưng với LL thì LL thích. Ghi lại đây bạn nào ở xa mà muốn làm cách đơn giản thì thử xem nhe.


Nguyên liệu:
180 g bột mì
100ml nước
1 muỗng cà phê men nâu làm bánh mì
1/4 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê bột nổi (baking powder)

LL không cho đường nhưng nếu thích thì cho một chút đường vào.

Cách làm:
1. Hòa tan men + nước.
2. Cho bột từ từ vào hỗn hợp trên, dùng đũa trộn đều ( xem độ hút nước của bột mà thêm hay bớt bột).

3. Cho muối vào và nhào bột cho mịn.
4. Ủ bột cho bột nở gấp đôi.
5. Dùng tay ấn bột và dàn đều ra theo hình chữ nhật và dùng cây cán bột cán lại cho đều. Gấp đôi bột lại và dùng dao cắt thành từng đoạn như hình dưới.


Sau khi cắt bột xong, để bột đó.

Chuẩn bị dầu để chiên. Cho dầu ăn vào nồi / chảo sâu lòng. Cho lên bếp cho nóng.�

Dùng que tre hay dao ấn 1 đường ở giữa thanh bột. Cho vào chảo dầu nóng, bột từ từ nở lên.


Chú ý: Chảo dầu không nên để sôi vì quá nóng bột sẽ nhanh cháy khét và bột không kịp nở. Cho bánh vào chiên nếu thấy dầu quá nóng thì tắt lửa hay vặn nhỏ lại.
Nếu dùng bếp điện thì nhấc nồi ra khỏi bếp cho dầu đừng nóng quá.

Bánh chín vớt ra rổ cho ráo dầu.



Quẩy chiên ăn với cháo, bún,phở hay ăn như ăn bánh
vnn

cam on

Cám ơn bạn nhiều, mình sẽ thử