2 lỗi tuyệt đối tránh khi dùng lò vi sóng vì gây hại khôn lường

[goodidea]

Lò vi sóng dù rất phổ biến, nhưng người tiêu dùng vẫn băn khoăn về độ an toàn và tác động của chúng đến sức khỏe và dinh dưỡng.

Bác sĩ Patricia Varacallo, chuyên gia về chăm sóc sức khỏe toàn diện và quản lý tình trạng sức khỏe của Mỹ, cho biết: Từ năm 1971, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) đã giám sát chặt việc sản xuất lò vi sóng, đảm bảo các nhà sản xuất tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn nghiêm ngặt để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Nghiên cứu được công bố năm 2022 trên tạp chí khoa học Trends in Food Science and Technology, khẳng định "lò vi sóng là giải pháp thay thế khả thi và lành mạnh để hâm nóng thức ăn".


Lò vi sóng là giải pháp thay thế khả thi và lành mạnh để hâm nóng thức ăn

Ảnh: AI

Lò vi sóng có gây hại không?
Bác sĩ Patricia khẳng định: Hãy yên tâm, lò vi sóng được thiết kế với nhiều tính năng an toàn giúp ngăn chặn rò rỉ. FDA đảm bảo rằng miễn là lò vi sóng được bảo trì tốt và vận hành theo hướng dẫn của nhà sản xuất, nó sẽ không phát ra bất kỳ bức xạ có hại nào.

Mối lo ngại thứ hai là lò vi sóng có thể làm mất chất dinh dưỡng. Ngược lại, các chuyên gia cho biết nấu bằng lò vi sóng thực sự có thể giữ lại nhiều vitamin và khoáng chất hơn. Điều này chủ yếu là do lò vi sóng có thể làm chín nhanh thực phẩm mà không cần nước, vốn có thể làm mất chất dinh dưỡng trong quá trình nấu nướng truyền thống.

Trường Y Harvard Health (Mỹ) nhấn mạnh nghiên cứu cho thấy nấu bằng lò vi sóng đặc biệt hiệu quả trong việc bảo quản hàm lượng vitamin C trong rau củ - thường hiệu quả hơn luộc.

2 lỗi trong khi sử dụng lò vi sóng có thể gây hại
Có 2 vấn đề thực sự có thể gây hại khi sử dụng lò vi sóng, đó là lò bị hỏng cửa và sử dụng đồ nhựa.

Cửa bị hư hỏng. Lò vẫn có nguy cơ rò rỉ bức xạ nếu có dấu hiệu hư hỏng, như bản lề cửa có vấn đề, chốt cửa hoặc ron cửa bị hỏng, cửa không mở hoặc đóng như bình thường, theo trang tin sức khỏe The Healthy.

Trong những trường hợp này, nên liên hệ để sửa chữa. Tuyệt đối không được sử dụng lò vi sóng nếu cửa bị hỏng, không đóng kín, hoặc có vẻ bị cong vênh. Ngừng sử dụng lò vi sóng ngay lập tức nếu lò vi sóng hoạt động trong khi cửa mở.

Ngoài ra, để đảm bảo an toàn, các chuyên gia khuyến cáo không nên đứng dựa trực tiếp vào lò vi sóng, đặc biệt là trong thời gian lò đang hoạt động.

Sử dụng đồ nhựa để hâm nóng thức ăn. Điều này có thể hình thành các hợp chất có hại. Nghiên cứu đã chứng minh hâm nóng thực phẩm trong hộp nhựa bằng lò vi sóng có thể làm giải phóng các hóa chất độc hại như bisphenol-A (BPA) và phthalate. Những chất này đáng lo ngại vì có thể gây rối loạn nội tiết tố và các vấn đề như bệnh tim, tiểu đường, ảnh hưởng đến sinh sản và phát triển của cơ thể. Để giảm thiểu nguy cơ này, hãy sử dụng hộp đựng có dán nhãn "an toàn với lò vi sóng".

Vì vậy, tốt nhất nên thực hiện theo lời khuyên của tiến sĩ - bác sĩ Joseph Stephen Alpert, Giáo sư y khoa tại Trung tâm tim mạch Sarver và tiến sĩ - bác sĩ Qin M Chen, Giáo sư tại Khoa Dược lý và độc chất, đều làm việc tại Đại học Arizona (Mỹ), công bố trên tạp chí y khoa của Mỹ American Journal of Medicine: Chuyển sang sử dụng đồ thủy tinh hoặc đồ gốm sứ để hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng, theo The Healthy.

VietBF@ sưu tập