Cách làm kẹo từ quả lê

[nguoiduatinabc]

Làm kẹo rất dễ. Có những loại kẹo rất đơn giản với thành phần chính là đường. Thích hương trái cây thì bạn thêm syrup hoặc tinh chất hoa quả vào.

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một chút ở nhiệt độ đun đường, tránh bị cháy khét. Trong thời gian giãn cách xã hội, nếu buồn chán bạn có thể tự làm kẹo quả lê (hoặc táo tùy ý) nhâm nhi cho vui miệng, hay làm quà cho trẻ con trong nhà.

Lê để nguyên vỏ, rửa sạch với nước muối sau đó xắt thành từng miếng, bỏ lõi. Đem lê xay nhuyễn, vắt lấy nước. Hoặc có thể sử dụng máy ép hoa quả để tiết kiệm thời gian. Nước lê sau khi vắt sẽ có màu nâu nên bạn không cần thêm phẩm màu vẫn có những viên kẹo trông như chocolate. Bạn có thể thay lê bằng táo, ổi, dâu hay các loại quả yêu thích. Cách làm tương tự.

Đổ phần nước lê vào nồi, thêm đường và mạch nha. Với 7 quả lê, bạn dùng khoảng 345 gram đường nâu (hoặc đường thốt nốt) và 115 gram mạch nha. Bạn tự điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu dựa trên khẩu vị, sau đó nấu trên lửa lớn.

Trong khi nấu, nhớ vớt bọt luôn tay để nước kẹo trong, đẹp. Đợi nước đường hơi sánh lại thì hạ lửa nhỏ, khoảng 140 độ, khuấy liên tục tránh bị cháy đáy nồi thêm khoảng 5 phút, cho nước đường sánh hết lại thì đổ vào khuôn khi còn nóng.

Đặt một thanh tre hoặc nhựa ở giữa để làm kẹo mút, rồi chờ kẹo đông lại là xong. Kẹo áo qua một lớp bột bắp mỏng, đem trữ trong hũ thủy tinh hoặc dùng bao nylon gói lại sẽ lâu bị chảy nước, để được nhiều ngày.