Kẹo đậu phộng (thèo lèo)

[vuitoichat]

Nguyên Liệu:

-1 pound đậu phộng

-1 miêng gừng bằng ngón tay

-1 cup đường cát trắng

-1/2 cup light corn syrup (hiệu Karo)

-1/2 cup nước lạnh

-1/2 muỗng cà phê muối

Chuẩn bị:

-Đậu phộng rang vàng (khoảng 15 phút), để nguội, đãi sạch vỏ

-Gừng gọt vỏ, bằm thật nhuyễn

-Một cái mâm có lót bịch ni lông đậy đồ ăn để khi cán đậu, đậu không bị dính dưới mâm

-Một con dao bén, thớt để cắt đậu

-Nửa chén nước lạnh



Cách làm:

-Bắt nồi lên bếp, cho đường, syrup, nước, muối, và gừng vào nồi. Để lửa vừa cho đường tan, thỉnh thoảng cầm cán nồi lắt qua lắt lại cho đường tan đều.

-Khoảng 12 phút thì đường sẽ sánh lại.

-Thử đường bằng cách cho 1 giọt đường vào chén nước lạnh, nếu đường đông lại, ăn thấy dòn tan là được, nếu đường còn dẻo thì nấu thêm chút nữa.

-Nhanh tay cho đậu vào nồi đường, trộn đều, trút đậu ra mâm, dùng cây cán cán đậu cho mỏng ra, dày khoảng 1cm.



-Trong khi đậu vẫn còn ấm, dùng dao bén cắt đậu thành miếng vừa ăn. Chờ đậu thật nguội mới cho vào keo, đậy nắp kín.

-Nếu làm với mè đen hoặc mè trắng thì dùng 12 oz mè. Rang mè đến khi hơi vàng (khoảng 5 phút) và cũng theo những bước như ở trên.

Người hướng dẫn: Ngọc Vân/NV