Chuẩn vị món chân giò giả cầy

[therealrtz]

Rựa mận là món ăn rất ngon nhưng làm từ thịt chó nên nhiều người cảm thấy ngài ngại. Hãy làm món chân giò giả cầy ngon không kém, tuyệt hợp với trời lại. Hôm nay, cùng học cách nấu chân giò giả cầy đơn giản ngay tại nhà nha.



Nguyên liệu:

Chân giò: 2 cái vừa
Riềng giã nhỏ
Sả: 3 củ
Ớt: 2,3 quả
Mẻ, mắm tôm, nước mắm ngon và một muỗng bột nghệ.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Băm nhỏ sả, thái miếng riềng và ớt.

Thịt chân giò, rửa sạch, thấm khô sau đó lấy giấy trắng tinh cuộn bó chặt vào xung quanh chân giò, mang đốt cho tới khi bì ngả màu nâu sậm. Nếu không dùng lửa, bạn có thể dùng lò vi sóng nướng vàng, không nướng chín.

Sau đó, đem rửa, cạo sạch, chặt miếng, ướp riềng xay, nghệ xay, mẻ, mắm tôm,1 chút bột canh trong vòng 45 phút.

Bước 2: Cho dầu vào nồi đến khi dầu sôi thì cho thịt chân giò đã ướp vào chảo, đảo qua cho hơi săn mặt thịt, thêm nước vào khoảng ngập khoảng 2/3 thịt, ninh đến khi thịt vừa chín mềm.

Bước 3: Vặn lửa nhỏ lại cho thịt ngấm đủ gia vị mà không bị chín nhũn. Cứ như thế bạn đã có một nồi giả cầy thơm ngon đúng vị.

Nếu nấu giả cầy bằng nồi thường, trong quá trình đun nếu thấy cạn bạn bỏ thêm ít nước, nấu tới khi thịt mềm.

VietBF © sưu tầm