Trứng có dấu hiệu này cần bỏ gấp, tuyệt đối không nên ăn

[miro1510]

Trứng là thực phẩm quen thuộc, nhưng nếu gặp 2 loại dưới đây, hãy bỏ ngay kẻo vi khuẩn, độc tố âm thầm xâm nhập, gây hại cho sức khỏe cả nhà.

Trứng là thực phẩm quen thuộc trong bếp mỗi nhà, giá rẻ, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải quả nào cũng an toàn để sử dụng. Có những quả trứng trông hoàn toàn bình thường nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe nếu không nhận diện đúng. Dưới đây là 2 loại trứng nằm trong “danh sách đen” – gặp là nên bỏ ngay, đừng tiếc.

1. Trứng có đốm mốc: Vỏ bẩn, vi khuẩn có thể đã vào bên trong

Ảnh minh họa

Nếu quan sát thấy vỏ trứng có các đốm xám, mảng mốc, vệt đen hoặc vết mờ, hãy dừng ngay ý định sử dụng. Những dấu hiệu này cho thấy trứng đã bị nhiễm khuẩn hoặc nấm, thường là do:

Môi trường chuồng trại ẩm ướt, không sạch sẽ

Bảo quản trứng ở nơi ẩm thấp, kín gió

Trứng để lâu ngày không được sử dụng

Nhiều người cho rằng rửa sạch trứng là có thể dùng tiếp. Tuy nhiên, vỏ trứng có tới hàng nghìn lỗ nhỏ, khi bị nhiễm mốc, vi khuẩn rất dễ xuyên qua, xâm nhập vào bên trong trứng. Thậm chí, một số quả trứng bị mốc nặng còn xuất hiện đốm đen ngay trong lòng đỏ – một dấu hiệu rõ ràng của trứng hỏng.

Việc sử dụng trứng nhiễm khuẩn có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, đau bụng hoặc nhiễm khuẩn nặng hơn ở người có hệ miễn dịch yếu. Vì vậy, khi thấy vỏ trứng có đốm bất thường, hãy vứt bỏ ngay lập tức.

2. Trứng “cao su”: Nguy cơ nhiễm độc gossypol tiềm ẩn

Trứng “cao su” là loại trứng nhìn bên ngoài bình thường, nhưng khi luộc lên thì lòng trắng có biểu hiện dai bất thường, dẻo, có độ đàn hồi mạnh như cao su. Trứng kiểu này thường khiến người ăn cảm thấy khó chịu vì kết cấu lạ, nhưng điều đáng lo hơn là:

Nếu do bảo quản quá lâu trong tủ lạnh, trứng có thể bị giảm chất lượng. Dù không nguy hiểm, nhưng trứng đã mất độ tươi và không còn giá trị dinh dưỡng tối ưu.

Nếu do gà ăn phải thức ăn chứa gossypol – một chất độc tự nhiên có trong hạt bông, thì trứng có thể tiềm ẩn rủi ro sức khỏe nghiêm trọng.

Gossypol là chất có khả năng gây viêm niêm mạc dạ dày, tổn thương gan, thận, phổi nếu tích tụ lâu dài. Điều đáng nói là người tiêu dùng không thể phân biệt được nguyên nhân gây nên hiện tượng “cao su” chỉ bằng mắt thường. Vì vậy, khi gặp trứng có lòng trắng dai bất thường, cách an toàn nhất là loại bỏ, không nên ăn.

Quan sát kỹ, đừng tiếc vài nghìn đồng
Dù chỉ là một quả trứng, nhưng nếu nhiễm khuẩn hay chứa độc tố, hậu quả đối với sức khỏe có thể lớn hơn rất nhiều. Thay vì tiếc vài nghìn đồng, hãy quan sát kỹ vỏ trứng trước khi sử dụng và chú ý khi chế biến. Trứng có mùi lạ, cấu trúc khác thường hay vỏ có dấu hiệu mốc đều nên loại bỏ.

Ngoài ra, hãy chọn mua trứng tại các siêu thị, cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và bảo quản đúng cách để đảm bảo an toàn cho bữa ăn của cả gia đình.