Rã đông thịt cá đúng chuẩn sẽ giữ được vị ngon

[june04]

Nhiều người đã và đang sử dụng ngăn đá để bảo quản thịt đông lạnh. Nhưng đến khi rã đông thì món ăn không còn được ngon như trước. Lý do là bạn đã rã đông hoàn toàn sai cách, hãy bỏ túi ngay mẹo rã đông sau đây để giữ được vị ngon của thịt cá.


Cuộc sống bận rộn nên nhiều bạn không có thời gian đi chợ mỗi ngày. Lúc này, đa phần mọi người đều phải cất tủ đông thực phẩm để dùng dần. Việc đông lạnh cũng khá tiện lợi, thế nhưng vấn đề rã đông lại khá mất thời gian. Học ngay mẹo sau sẽ giúp rút ngắn tối đa thời gian rã đông. Đặc biệt, đối với hai loại thực phẩm là thịt và cá cũng có cách rã đông khác nhau bạn nhé.

Cách rã đông thực phẩm đúng cách:

*Rã đông thịt:

- Đầu tiên, bạn pha nước lạnh và nước sôi theo tỉ lệ 5:1 để được hỗn hợp nước ấm khoảng 40 độ.

- Sau đó, bạn cho khoảng 2 thìa đường vào nước rồi khuấy cho tan đều.

- Tiếp theo, bạn cho thịt đông cứng vào nước pha loãng đường.

- Chỉ sau khoảng 7 phút là thịt đang đông cứng sẽ mềm ra ngay.

Đường không chỉ có tác dụng rã đông thịt nhanh mà còn giúp thịt mềm và giữ vị ngon hơn sau khi nấu.

*Rã đông cá:

- Giống như rã đông thịt, khi rã đông cá thì bạn cũng chuẩn bị một chậu nước ấm khoảng 40 độ được pha từ 5 phần nước lạnh và 1 phần nước nóng.

- Tuy nhiên, khi rã đông thịt thì dùng đường nhưng khi rã đông cá thì dùng muối nhé. Bạn cũng cho 2 thìa muối vào nước và khuấy cho tan đều.

- Sau đó, bạn cho cá đã đông lạnh vào và cũng chỉ sau khoảng 7 phút thì cá cũng được rã đông hiệu quả ngay.

Khác với công dụng của đường giúp làm mềm thịt thì muối lại giúp thịt cá săn chắc hơn. Ngoài ra, muối cũng giúp cá sau khi nấu có hương vị đậm đà hơn nữa nhé.

Có lẽ đến bây giờ nhiều người mới biết rằng rã đông thịt và cá là khác nhau đúng không? Áp dụng đúng cách cho từng loại thực phẩm không chỉ giúp rã đông hiệu quả mà còn giúp món ăn sau khi nấu ngon hơn bạn nhé.