Cách bảo quản thực phẩm an toàn khi mất điện mùa bão

[TinNhanh247]

Mất điện mùa bão dễ khiến thực phẩm hỏng, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc. Gia đình cần chuẩn bị cách bảo quản an toàn từ sớm.

Mùa mưa bão thường đi kèm với tình trạng mất điện kéo dài, ảnh hưởng lớn đến việc bảo quản thực phẩm trong gia đình. Nếu không có biện pháp chủ động, bạn có thể phải đối mặt với nguy cơ ngộ độc, tiêu chảy, hoặc các bệnh về đường ruột do thực phẩm bị hỏng.

Không phải ai cũng biết cách bảo quản thực phẩm đúng trong điều kiện thời tiết mưa bão, mất điện và thiếu nước sạch. Bài viết dưới đây sẽ tư vấn cụ thể những việc bạn cần làm để đảm bảo thực phẩm luôn an toàn và không gây hại cho sức khỏe.

Ảnh minh họa/ Nguồn internet

Vì sao mất điện mùa bão dễ khiến thực phẩm nhiễm khuẩn?

Tủ lạnh là nơi bảo quản thực phẩm chính trong hầu hết các gia đình. Khi bị mất điện, nhiệt độ trong tủ tăng lên nhanh chóng, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản, trứng, rau xanh… rất dễ ôi thiu chỉ sau vài giờ nếu không được bảo quản đúng cách. Đặc biệt, thức ăn đã nấu chín nếu để ở nhiệt độ phòng quá 2 tiếng cũng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn.

Thêm vào đó, mùa bão thường khiến nước sinh hoạt khan hiếm, nước bị ô nhiễm, rác thải không được thu gom kịp thời, khiến môi trường xung quanh càng dễ mất vệ sinh, từ đó kéo theo nguy cơ bùng phát dịch bệnh.

Cách bảo quản thực phẩm khi mất điện

Dự trữ thực phẩm thông minh từ trước bão

Không nên tích trữ quá nhiều thực phẩm tươi sống nếu dự báo có thể mất điện.

Ưu tiên những thực phẩm dễ bảo quản: Cá hộp, thịt hộp, mì khô, ngũ cốc, sữa tiệt trùng, trứng luộc, bánh mì khô…

Chuẩn bị đá viên, đá khô và thùng giữ nhiệt để hỗ trợ bảo quản đồ tươi nếu tủ lạnh ngừng hoạt động.

Mua hộp đựng kín khí để chia nhỏ thực phẩm nấu chín, tránh nhiễm khuẩn chéo khi cất giữ.

Giữ tủ lạnh luôn kín

Khi mất điện, không nên mở tủ lạnh hoặc tủ đông liên tục. Cố gắng giữ cửa tủ đóng càng lâu càng tốt.

Tủ lạnh có thể giữ nhiệt được khoảng 4 tiếng.

Tủ đông giữ được lạnh khoảng 24–48 tiếng nếu được đóng kín và đầy.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể đặt chai nước đông đá từ trước vào tủ lạnh để kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm thêm vài giờ.

Ưu tiên dùng thực phẩm dễ hỏng trước

Khi vừa mất điện, hãy kiểm tra thực phẩm trong tủ và phân loại: thực phẩm dễ hỏng cần dùng trước, những loại ít hỏng có thể để lại.

Nấu chín thịt, cá, rau và dùng trong vòng 1–2 bữa. Nếu chưa dùng ngay, hãy hâm nóng lại trước khi ăn.

Chia nhỏ khẩu phần và nấu vừa đủ

Không nên nấu quá nhiều một lúc trong điều kiện mất điện vì thức ăn thừa khó bảo quản.

Chia nhỏ khẩu phần sẽ giúp dễ đun lại, tránh để quá lâu gây ôi thiu.

Giữ vệ sinh an toàn thực phẩm khi nước sạch khan hiếm

Mùa bão thường khiến nước sạch trở thành vấn đề. Hãy áp dụng các cách sau:

Dự trữ nước sạch: Chuẩn bị sẵn thùng hoặc can đựng nước sạch dùng riêng cho rửa thực phẩm và nấu ăn.

Luôn rửa tay sạch: Rửa tay bằng xà phòng trước và sau khi chế biến, ăn uống. Nếu thiếu nước, dùng khăn ướt diệt khuẩn hoặc dung dịch rửa tay khô.

Làm sạch dụng cụ nấu ăn: Nếu thiếu nước, nên lau dụng cụ bằng khăn sạch có thấm nước sôi hoặc nước muối loãng.

Rửa thực phẩm bằng nước sạch: Rau củ quả nên được rửa kỹ, có thể ngâm nước muối loãng hoặc trụng sơ qua nước sôi nếu nghi ngờ nguồn nước không đảm bảo.

Khi nào nên bỏ thực phẩm?

Nguyên tắc nếu nghi ngờ hãy bỏ đi

Nếu thực phẩm có mùi lạ, nhớt, chuyển màu, hoặc quá thời gian bảo quản an toàn, đừng tiếc rẻ mà nên bỏ ngay.

Với thức ăn đã nấu chín, nếu để ở nhiệt độ thường quá 2 tiếng khi trời nóng ẩm, khả năng nhiễm khuẩn rất cao.

Nếu đá trong tủ lạnh đã tan hoàn toàn và thực phẩm không còn lạnh, cần cân nhắc loại bỏ.

Lưu ý thêm cho những ngày bão kéo dài

Có thể dùng bếp gas mini hoặc bếp cồn để nấu ăn thay thế khi mất điện. Đảm bảo sử dụng ở nơi thông thoáng.

Tránh dùng lò vi sóng, nồi điện đa năng khi điện chập chờn vì dễ gây hư hỏng hoặc cháy nổ.

Theo dõi thông tin từ cơ quan chức năng về cảnh báo thực phẩm hỏng, ngộ độc, và các khuyến cáo y tế trong vùng bạn sống.

Bảo quản thực phẩm đúng cách khi mất điện mùa bão không chỉ giúp bạn duy trì nguồn dinh dưỡng cho gia đình mà còn ngăn ngừa nguy cơ bệnh tật. Chuẩn bị trước, xử lý khéo léo trong lúc mất điện, và luôn tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh là chìa khóa để vượt qua mùa mưa bão một cách an toàn và khỏe mạnh.