Gỏi cuốn tôm thịt – Cuốn trọn vị ngon miền Nam

[troopy]

🧄 Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
500g thịt ba chỉ (luộc chín, thái lát mỏng)

400g tôm tươi (luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi)

Bánh tráng cuốn loại mỏng

Bún tươi: 300g

Rau sống: xà lách, rau thơm, húng quế, rau mùi

Lá hẹ: vài cọng để cuốn cho đẹp

Dưa leo, cà rốt: thái sợi dài

Đậu phộng rang: giã thô để rắc lên nước chấm



👩*🍳 Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu
Luộc thịt với hành khô, để nguội rồi thái lát mỏng

Luộc tôm với sả, gừng, lá chanh cho thơm, sau đó bóc vỏ, chẻ đôi

Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng, để ráo

Bún trụng sơ nếu cần, để nguội

2. Cuốn gỏi
Nhúng bánh tráng qua nước cho mềm

Trải bánh tráng ra, lần lượt đặt rau sống, bún, thịt, tôm, dưa leo, cà rốt và lá hẹ

Cuốn chặt tay từ dưới lên, gập hai mép bên để cuốn không bung

🧂 Nước chấm (3 kiểu tùy chọn):
🔸 Tương đậu phộng:
Phi tỏi, cho tương hột xay vào xào

Thêm đường, nước lọc, đậu phộng giã, ớt băm

Rắc thêm đậu phộng lên trên khi ăn

🔸 Mắm nêm dứa:
Mắm nêm + dứa xay + đường + tỏi ớt + đậu phộng rang

Khuấy đều cho sánh mịn, vị đậm đà, cay nhẹ

🔸 Nước mắm chua ngọt:
2 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 2 thìa nước lọc + 1 thìa nước cốt chanh

Thêm tỏi ớt băm, khuấy tan

VietBF@sưu tập