Điểm danh những món mì đăc trưng ở TQ

[june04]

Đến Trung Quốc thì bạn nên thưởng thức những món mì dưới đây. Mì có mặt hầu như khắp mọi nơi ở Trung Quốc, mỗi khu vực có một món mì đặc trưng riêng, mang đủ hình dạng và kích cỡ cũng như được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau.

Mì Thành Đô

Thành Đô là một nơi nổi tiếng có ẩm thực hấp dẫn cùng một loạt các món ăn vặt đường phố ngon tuyệt. Mì là một trong những đặc sản của địa phương với sợi mì ngắn, dày, dai. Những sợi mì này được ướp với nước tương đậm đặc, đường đỏ, bột đậu phộng, tỏi, dầu mè, bột hạt tiêu tạo ra một bát mì ngọt và cay hoàn toàn làm thỏa mãn thực khách.

Mì khoai tây Trùng Khánh

Đến Trùng Khánh, thực khách sẽ được thưởng thức một bát mì dai, giòn đậm vị chua, cay của loại mì tinh bột khoai tây đặc sản của nơi này. Mì khoai tây thường được bán trong các quán ăn nhỏ ven đường như một món ăn nhẹ vào đêm khuya, các sợi mì dai dẻo thẫm đẫm trong loại nước dùng thịt trộn với giấm, 5 loại bột gia vị, dầu ớt rất dễ khiến thực khách bị nghiện.

Mì qua cầu Vân Nam

Đây là một trong những món ăn nổi tiếng nhất đến từ tỉnh Vân Nam. Đằng sau tên của món ăn là một câu chuyện ngọt ngào về tình nghĩa vợ chồng. Mì qua cầu gồm các nguyên liệu chính là nước dùng gà bổ dưỡng, mì gạo, thịt và rau xắt nhỏ cùng nhiều loại gia vị đặc biệt. Mì qua cầu là một trong những món ăn được ưa thích nhất của Vân Nam, và thực khách có thể được tìm thấy món ăn này ở khắp mọi nơi từ các nhà hàng cao cấp đến các quán ăn ven đường.


Mì chiên vuông Tân Cương

Món ăn dễ gây nghiện này đến từ phía tây bắc tỉnh Tân Cương, nơi có một cộng đồng Hồi giáo cư ngụ, vì vậy bạn sẽ tìm thấy rất nhiều thịt cừu và thì là trong món ăn này. Những “viên mì” được làm từ bột mì đã được cán phẳng, cắt thành hình vuông và bỏ vào nước sôi cho đến khi chín. Những viên mì này sau đó được vớt ra khỏi nước và cho vào chảo xào cùng ớt, cà chua, thịt cừu và hành lá tạo thành một đĩa mì ngon tuyệt.

Mì Dandan Tứ Xuyên

Đây là một món ăn khác có mặt trên khắp Trung Quốc, nhưng có lẽ ngon nhất là ở quê hương Tứ Xuyên. Mì Dandan Tứ Xuyên với sợi mì giòn, thịt nạc xay nhuyễn và một số gia vị cay sẽ khiến thực khách bị mê hoặc.

Mì dầu hành lá Thượng Hải

Món mì nổi tiếng của Thượng Hải này gồm những thành phần cực kỳ đơn giản nhưng lại rất được thực khách ưa chuộng như một món ăn nhẹ. Chìa khóa nằm ở chính những sợi mì, mỏng, vừa chín tới ăn kèm cùng hành lá được chiên cho đến khi có màu nâu, sau đó trộn dầu vào bát mì cùng nước tương và cuối cùng là một chút đường. Chỉ vậy thôi mà món ăn thực sự rất ngon miệng.

Mì xào Bắc Kinh

Mì xào Bắc Kinh là loại mì sợi to ăn kèm với nước sốt có hương vị đậm đà được làm bột đậu đen, nấm, nước tương đen và thịt lợn xay. Khi ăn thực khách trộn lẫn mì, nước sốt cùng với cà rốt, hành lá và dưa chuột để tạo ra một món ăn tuyệt vời.

Mì kéo Lan Châu

Mì kéo Lan Châu cũng là một món ăn nổi tiếng khắp Trung Quốc. Mì được làm đơn giản bằng bột mì nghiền mịn được trộn và kéo bằng tay cho đến khi nó trở thành sợi mì dài, dẻo, dai rồi được nấu trong một nồi nước dùng thịt bò hầm kỹ cùng 5 loại loại gia vị và cuối cùng được ăn kèm với rau mùi và thịt bò thái lát mỏng. Đây là một sự kết hợp tuyệt vời một món ăn hoàn hảo trong thời tiết lạnh.