CÁCH LÀM BÁNH TÔM HỒ TÂY GIÒN RỤM

[goodidea]

Bánh tôm Hồ Tây nổi bật với hương vị dân dã nhưng đậm đà, hấp dẫn đối với mọi lứa tuổi. Món bánh này còn chinh phục vị giác của bao thực khách nước ngoài khiến họ nhớ mãi không quên. Bạn có muốn biết cách làm bánh tôm Hồ Tây không? Nếu có thì đừng bỏ qua hướng dẫn dưới đây nhé!

Được làm từ những nguyên liệu rất quen thuộc như: khoai lang, tôm, bột mì, bột gạo… bánh tôm Hồ Tây mộc mạc, giản dị nhưng khiến thực khách không thể quên ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Món bánh này còn nằm trong danh sách những món ngon nhất định phải thử khi đến Việt Nam nên nhiều du khách nước ngoài nhất định tìm cho bằng được để thưởng thức. Công thức làm bánh tôm Hồ Tây cũng khá đơn giản nên bạn có thể tự làm tại nhà đấy!


Bánh tôm Hồ Tây hấp dẫn, thơm ngon (Ảnh: Internet)

Nguyên Liệu Làm Bánh Tôm Hồ Tây

Phần Bánh Tôm

500 gram tôm500 gram khoai lang2 miếng đu đủ hường100 gram bột mì100 gram bột gạo100 gram bột năng300ml nước1/4 muỗng bột tỏi1/4 muỗng bột hành1/4 muỗng bột nở1/4 muỗng bột nghệDầu ăn và các loại rau sống ăn kèm

Phần Nước Chấm

25 gram đường18ml nước cốt chanh20ml nước mắm10 thìa nước lọc

Nghiệp vụ bếp trưởng bếp bánh

Sơ Chế Nguyên Liệu

Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch và bào thành các sợi nhỏ. Sau khi bào xong, cho khoai vào ngâm trong nước muối loãng từ 1.5 – 2 giờ rồi vớt ra, để ráo.

Cắt bỏ phần cạnh cứng và râu dài của tôm (nếu tôm to bạn có thể bỏ phần đầu tôm). Tiếp theo, rửa tôm thật sạch, để ráo nước rồi ướp với bột tỏi và 1 thìa muối. Tôm để nguyên vỏ thì khi chiên bánh sẽ không bị khô và cháy.

Cách Làm Bột Bánh Tôm

Lần lượt cho bột gạo, bột năng, bột hành, bột tỏi, bột nở, bột nghệ cùng một chút muối vào trong âu, trộn đều lên.

Thêm 300ml nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp đồng nhất, hơi sền sệt.

Tiến hành ủ bột khoảng 30 phút rồi cho khai lang bào sợi vào, trộn đều.

Cách Chiên Bánh Tôm Hồ Tây

Chọn một chiếc chảo sâu lòng đặt lên bếp, đổ dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, cho bột bánh, khoai lang và tôm lên muôi lớn, nhẹ nhàng đặt muôi xuống chảo dầu.

Chiên bánh đến khi chín vàng giòn, thơm phức rồi gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm đầu. Để tiết kiệm thời gian, bạn nên chiên nhiều chiếc bánh trong một mẻ.

Cách Làm Nước Chấm Dưa Góp

Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị làm nước chấm vào bát, khuấy đều để đường tan hết. Sau đó, thêm ớt tỏi băm và nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Gọt vỏ và cạo lớp màng bên trong của đu đủ, rửa sạch, dùng dao thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, cho giấm, muối, đường (mỗi loại 1 thìa) vào đu đủ, trộn đều.

Cho phần dưa góp vào bát nước chấm đã chuẩn bị là hoàn thành nước chấm bánh tôm hồ tây.

Thưởng Thức
Bánh tôm Hồ Tây sau khi chiên xong thì xếp ra đĩa cùng với các loại rau sống sao cho trông thật bắt mắt. Bạn có thể dùng kéo cắt bánh thành các miếng nhỏ, ăn kèm với rau và nước chấm để hương vị bánh tôm thêm phần đậm đà, hấp dẫn.

Yêu Cầu Thành Phẩm
Bánh tôm Hồ Tây ngon đúng chuẩn sẽ nóng hổi, thơm phức và cực kỳ hấp dẫn với màu vàng ruộm. Bánh giòn rụm, những cọng khoai lang nhỏ béo bùi hòa quyện với nhân tôm cùng với các loại rau sống, thêm một chút nước mắm cay cay rất đậm đà.

VietBF@sưu tập