CNN tiết lộ loại thực phẩm là 'thần dược' giúp thọ trăm tuổi, người Việt đã dùng từ lâu

[Cupcake01]

Đây là một trong những nguyên liệu được người dân Vùng Xanh sống thọ ưa chuộng giúp tăng cường sức khỏe, kéo dài tuổi thọ và rất quen thuộc với mọi người.

Đậu là thành phần chính trong chế độ ăn uống của những người sống ở 5 Vùng Xanh bao gồm Nicoya (Costa Rica); Loma Linda (California Mỹ); đảo Okinawa (Nhật Bản); Sardinia (Ý); Ikaria (Hy Lạp) - nơi tập trung những người sống thọ khỏe mạnh.

Theo chuyên gia tuổi thọ Dan Buettner, những người sống thọ đến 100 tuổi ở các khu vực kể trên đều coi đậu là một phần trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ.

Buettner chia sẻ với trang tin Insider: “Tôi tin rằng đậu là một loại ‘siêu thực phẩm’ có lợi cho sức khỏe”.

Buettner cho biết ở Vùng Xanh Sardinia, Ý, người dân thường ăn đậu gà và đậu fava ít nhất 2 lần/ngày. Hai loại đậu này là thành phần chính của món khai vị của các bữa ăn trong ngày, cũng là cách giúp người dân Sardinia nhận được những lợi ích sức khỏe từ đậu.

Tương tự, chuyên gia Buettner cho biết thực phẩm chính giúp kéo dài tuổi thọ cho người dân Okinawa, Nhật Bản là đậu nành chẳng hạn như natto hoặc súp miso.

“Người dân Okinawa thường ăn đậu phụ trong mỗi bữa ăn. Thông thường, bữa sáng sẽ là súp miso với những miếng đậu phụ làm từ đậu nành”, Buettner nói.


Ảnh minh họa: Súp miso của người Nhật Bản.

Nguyên nhân khiến người trường thọ ưa thích ăn đậu

Tất cả các loại đỗ đậu đều rất giàu dưỡng chất bao gồm vitamin, khoáng chất như đồng, sắt, magie, kali, axit folic, kẽm; axit amin thiết yếu - lysine cũng nhiều protein và chất xơ.

Ngoài ra, chuyên gia Buettner cho biết, mỗi loại đậu có một số thành phần dinh dưỡng nổi trội, vì vậy mọi người nên ăn đa dạng các loại đậu là tốt nhất. Ví dụ đậu Aduki có nhiều chất xơ hơn nhiều loại khác, trong khi đậu fava chứa nhiều chất lutein chống oxy hóa. Đậu thận đen và đỏ sẫm chứa nhiều kali còn đậu xanh chứa nhiều magie.

Chuyên gia Buettner cho biết: “Chất xơ trong đậu giúp hệ vi khuẩn đường ruột luôn khỏe mạnh, giảm viêm nhiễm và tăng cường khả năng miễn dịch. Tuy nhiên lại rất ít người ăn đủ chất xơ”.

Chuyên gia bổ sung: “Đậu cũng chứa nhiều protein thực vật, tốt cho sức khỏe hơn vì nó có nhiều chất dinh dưỡng và ít calo hơn so với protein từ động vật”.

Trên thực tế, chuyên gia Buettner cho biết, khi kết hợp đậu với ngũ cốc nguyên cám mọi người dường như có thể bổ sung hầu hết các axit amin tạo nên protein toàn phần tương tự như protein có trong thịt.

Buettner cho biết, các nghiên cứu chỉ ra những lợi ích sức khỏe của đậu. Chất xơ hòa tan trong đậu có thể cắt giảm cholesterol ‘xấu’ và giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 bằng cách ổn định lượng đường trong máu.

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn đậu 4 lần/tuần có thể giúp giảm 22% nguy cơ mắc bệnh tim.

Một nghiên cứu khác cho thấy ăn khoảng 20g đậu một ngày có thể kéo dài tuổi thọ thêm được khoảng 8 năm.

Đậu thậm chí còn hỗ trợ quá trình giảm cân. Theo một bản đánh giá dựa trên các nghiên cứu, những người ăn khoảng 250g đậu mỗi ngày trong 6 tuần đã giảm được hơn 0.34kg so với những người không ăn đậu.

Chuyên gia Buettner cho biết, ngoài tất cả những lợi ích này, đậu và các loại đậu cùng họ với chúng còn có giá mua rẻ và có thể trồng tại nhà trên nhiều loại đất khác nhau. Điều này càng khiến chúng trở thành thực phẩm hoàn hảo giúp những người dân có hoàn cảnh khó khăn về kinh tế hưởng lợi ích kéo dài tuổi thọ.

Ở Việt Nam, các loại đỗ đậu khô cũng được bán với giá khá rẻ. Đậu cũng là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng, tiện lợi nhưng lại đi kèm với lợi ích kéo dài tuổi thọ mà người Việt đã dùng từ lâu.

VietBF@ Sưu tập