Ăn nhiều món này "phá thận" chẳng kém gì muối: Nhiều người đang dùng mỗi ngày

[Cupcake01]

Nghiên cứu đăng tải trên Tạp chí của Hiệp hội Thận học Hoa Kỳ đã chỉ ra một loại thực phẩm có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe thận.

Theo thông tin đăng tải trên trang web Medical News Today, ngày càng có nhiều người mắc bệnh thận mạn tính. Ước tính trên toàn cầu có khoảng 500 triệu người mắc bệnh thận mạn. Khi bệnh tiến triển đến giai đoạn cuối, nhiều người bệnh phải tiến hành lọc máu thường xuyên hoặc ghép thận.
Nghiên cứu chỉ ra thực phẩm "tàn phá" thận nếu ăn nhiều

Khi nhắc đến các tác nhân gây hại thận, nhiều người thường nghĩ ngay đến chế độ ăn nhiều muối. Tuy nhiên, nghiên cứu do các nhà khoa học tại Trường Y khoa Duke-NUS và Trường Y tế Công cộng Saw Swee Hock thuộc Đại học Quốc gia Singapore đã chỉ ra rằng tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ (thịt lợn, thịt bò) có thể làm tổn thương thận và dẫn tới suy thận.

Nhà nghiên cứu Woon-Puay Koh và nhóm của bà đã tiến hành thu thập dữ liệu từ Nghiên cứu sức khỏe người Hoa tại Singapore, bao gồm hơn 63.000 người trưởng thành trong độ tuổi từ 45-74.

Các nhà nghiên cứu cũng cũng đã liên kết dữ liệu với Cơ quan ghép thận Singapore, nơi lưu giữ hồ sơ của tất cả bệnh nhân mắc bệnh thận mạn giai đoạn cuối ở Singapore.

Các nhà nghiên cứu đã chia những người tham gia thành các nhóm theo lượng thịt đỏ mà họ tiêu thụ. Những người tham gia được theo dõi trung bình 15,5 năm. Trong thời gian nghiên cứu, có khoảng gần 1.000 người mắc suy thận giai đoạn cuối.

Những người ăn nhiều thịt đỏ nhất có nguy cơ bị suy thận cao hơn 40% so với những người ăn ít nhất.


Những người ăn nhiều thịt đỏ nhất có nguy cơ bị suy thận cao hơn.

Một nghiên cứu của Nhật Bản cũng phát hiện ra rằng các khu vực địa lý tiêu thụ nhiều protein động vật có tỷ lệ mắc suy thận mạn tính cao hơn.

Ngoài ra, Nghiên cứu Sức khỏe của Y tá được tiến hành tại Mỹ cũng phát hiện ra rằng những người ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến có nguy cơ bị giảm độ lọc cầu thận (chỉ số đánh giá chức năng thận) cao hơn.

Nghiên cứu đăng tải trên Thư viện y khoa Mỹ về ảnh hưởng của chế độ ăn giàu protein đối với sức khỏe và tuổi thọ của thận cũng chỉ ra rằng, chế độ ăn nhiều protein, đặc biệt là protein động vật có thể gây tăng huyết áp trong cầu thận, tăng mức lọc thận, dẫn đến tổn thương cầu thận và protein niệu (tình trạng có protein trong nước tiểu).
Mối liên hệ giữa thịt đỏ và bệnh thận

Chuyên gia Lauren Graf, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng về Bệnh thận Nhi khoa tại Trung tâm Y tế Montefiore ở New York, Mỹ cho biết: “Thận có chức năng loại bỏ axit dư thừa được tiêu thụ từ chế độ ăn uống và protein từ thịt đỏ ra khỏi cơ thể. Do đó, nạp quá nhiều protein từ thịt đỏ có thể làm tăng gánh nặng cho thận. Trong khi đó, chế độ ăn dựa trên thực vật với nhiều rau củ, trái cây lại có tác dụng ngược lại”.

Ăn nhiều thịt đỏ làm tăng nguy cơ suy thận theo nhiều cơ chế khác nhau.
Làm ngay điều này để bảo vệ sức khỏe thận

Mặc dù tiêu thụ protein các loại thịt đỏ có thể gây hại cho thận nhưng các nhà nghiên cứu cũng cho biết họ không tìm thấy bất kỳ mối liên hệ nào giữa sức khỏe thận và việc tiêu thụ thịt gia cầm, cá, trứng, các sản phẩm từ sữa hoặc các loại đậu. ‏

Chuyên gia Woon-Puay Koh nói: “Những phát hiện của chúng tôi cho thấy mọi người vẫn có thể duy trì lượng protein nạp vào cơ thể nhưng hãy cân nhắc chuyển sang các nguồn protein có nguồn gốc thực vật; hoặc protein từ cá, các loại hải sản có vỏ và gia cầm”,

Các nhà khoa học tiết lộ thay thế 1 khẩu phần ăn thịt đỏ bằng một số nguồn protein khác có thể giúp giảm tới 62% nguy cơ mắc suy thận.

(Theo Medical News Today, PubMed)

VietBF@ Sưu tập