Cách nấu thịt kho trứng ngon cực phẩm

[june04]

Với công thức làm thịt kho trứng dưới đây giúp bạn có một món ăn thơm ngon, đánh bay nồi cơm nóng.

Nguyên liệu món thịt kho trứng

Thịt ba chỉ: 500g

6–8 quả trứng gà

Nước dừa tươi: 500ml

Hành tím: 3 củ

Tỏi: 3 tép

Nước mắm: 3 muỗng canh

Đường: 2 muỗng canh

Tiêu hạt: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Hành lá, ớt tươi: trang trí

Gia vị phụ: Muối, bột ngọt



Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệuThịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông 3–4cm. Ướp với 1 muỗng nước mắm + 1/2 muỗng đường + ít tiêu trong 15 phút.Trứng luộc chín (8 phút với trứng cút, 10 phút với trứng gà), bóc vỏ, ngâm nước lạnh cho trắng đẹp.Phi thơm hành tím + tỏi băm với dầu ăn.

Xào thịtCho thịt đã ướp vào nồi, xào săn trên lửa vừa khoảng 5 phút cho mỡ heo ra bớt.Thêm 1 muỗng đường còn lại, thắng caramel (đường tan chảy, chuyển màu nâu cánh gián – khoảng 2 phút). Mẹo: Đừng để đường cháy khét!


Kho thịtĐổ nước dừa tươi vào ngập mặt thịt.Nêm: 2 muỗng nước mắm + 1/2 muỗng cà phê muối + ít bột ngọt.Đun sôi, hớt bọt, rồi cho trứng vào.Vặn lửa LIỀU, đậy nắp, rim 40–50 phút. Thỉnh thoảng trở trứng cho thấm đều.Khi nước cạn còn 1/3, nếm lại gia vị (nếu nhạt thêm nước mắm, nếu ngọt thêm chút muối).

Hoàn tấtTắt bếp, rắc tiêu giã dập + hành lá thái nhỏ.Dọn ra đĩa sâu lòng, chan nước kho lên cơm. Thêm dưa leo hoặc dưa chua ăn kèm để giải ngấy.

Mẹo hay để món kho "đỉnh của chóp"
Màu đẹp: Thắng đường caramel là "linh hồn" tạo màu nâu óng tự nhiên, không cần nước hàng.Thịt mềm: Dùng nồi đất hoặc nồi gang để giữ nhiệt đều.Biến tấu: Thêm khoai môn cắt miếng hoặc sả đập dập cho thơm.Bảo quản: Để nguội, cho vào hộp kín tủ lạnh được 3–4 ngày, hâm lại càng ngon.

Chỉ cần theo đúng công thức là bạn có nồi thịt kho trứng "bà nội trợ đảm đang" ngay! Ăn thử đi, đảm bảo cả nhà "húp sạch nước kho" luôn