3 loại gia vị là “vua khử mùi tanh” khi nấu thịt, c̣n tốt cho dạ dày và miễn dịch, càng ăn càng ngon - VietBF
 
 
 

HOME

NEWS 24h

DEM

GOP

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default 3 loại gia vị là “vua khử mùi tanh” khi nấu thịt, c̣n tốt cho dạ dày và miễn dịch, càng ăn càng ngon
Dùng gia vị đúng cách không những giúp món ăn ngon, bổ hơn mà c̣n là “trợ thủ đắc lực” trong việc bảo vệ sức khỏe.

Thịt là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, nhưng dù là thịt lợn, thịt ḅ, thịt gà hay hải sản th́ đều có mùi tanh đặc trưng. Để khử mùi này, giúp món ăn thơm ngon hơn mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng th́ chúng ta có thể tận dụng một số loại gia vị. Dưới đây là 3 loại gia vị vừa át đi mùi tanh của thịt lại mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe bất ngờ:
1. Quế

Quế chứa cinnamaldehyde - hợp chất tạo mùi thơm đặc trưng, giúp át đi mùi hôi của thịt. Hương thơm nồng ấm của quế giúp làm dịu mùi hôi của thịt ḅ, thịt lợn và cả thịt gà khi hầm. Quế cũng giúp thịt dậy mùi hấp dẫn hơn, đặc biệt trong các món ninh nhừ, kho hoặc hầm. Thêm 1-2 thanh quế khi hầm thịt ḅ, thịt lợn hoặc ướp với bột quế giúp khử mùi hôi, tạo hương thơm ấm áp.


Ảnh minh họa

Ăn các món có gia vị này c̣n giúp làm ấm dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa nhờ cinnamaldehyde kích thích tiết enzyme tiêu hóa, giúp giảm đầy hơi, đau bụng do lạnh. Polyphenol và flavonoid giúp giảm viêm, chống oxy hóa, hỗ trợ hệ miễn dịch. Cinnamaldehyde có thể giúp giảm kháng insulin, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.

Tuy nhiên, không nên sử dụng quá nhiều v́ quế có tính nóng, có thể gây kích ứng nếu dùng liên tục với lượng lớn. Phụ nữ mang thai và người có bệnh lư về gan nên hạn chế.
2. Gừng

Gừng giàu gingerol và shogaol, có khả năng khử tanh mạnh mẽ, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm và tăng cường miễn dịch. Khử tanh đặc biệt hiệu quả với hải sản, thịt gà và cá. Cách dùng loại gia vị này khi nấu ăn cũng rất đa dạng, Bạn có thể chà xát lên thịt, ngâm với nước gừng hoặc cho vào nước luộc giúp khử tanh hải sản, thịt gà, thịt vịt hiệu quả.

Gừng cũng nổi tiếng là loại gia vị tốt cho dạ dày nếu ăn vừa phải. Nhờ Gingerol kích thích sản xuất enzyme tiêu hóa, giảm co thắt dạ dày, ngăn ngừa buồn nôn, đầy hơi. Gingerol c̣n có đặc tính chống viêm mạnh, giúp tăng cường hệ miễn dịch, pḥng chống cảm cúm. Nhờ vào tác dụng kháng viêm của shogaol và gingerol, gừng có thể giúp giảm đau cơ, viêm khớp.

Có một lưu ư nhỏ khi dùng gừng để khử tanh các loại thịt và bảo vệ sức khỏe là gừng tươi tốt hơn gừng khô. Không dùng gừng bị dập, thối, mọc mầm. Người bị cao huyết áp hoặc nhiệt miệng nên hạn chế dùng quá nhiều.
3. Tiêu đen

Tiêu có vị cay nồng, giúp trung ḥa và át đi mùi tanh của thịt, đặc biệt khi nấu các món kho, hầm. Tiêu đen rất hợp với thịt lợn, thịt ḅ, hải sản, giúp món ăn thơm ngon hơn và giữ được nhiều dinh dưỡng hơn khi nấu. Bạn có thể ướp thịt với tiêu xay hoặc cho tiêu nguyên hạt vào món ăn.

Bên cạnh đó, ăn các món có chứa tiêu đen giúp kích thích tiêu hóa, chống đầy hơi. Do có Piperine tăng cường tiết enzyme tiêu hóa, giúp hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn. Đặc biệt là curcumin trong nghệ nên hăy thường xuyên kết hợp 2 gia vị này. Ăn tiêu đen cũng có thể giúp tăng tốc độ trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân và kiểm soát đường huyết.

Lưu ư khi dùng là không nên dùng quá nhiều tiêu nếu bị đau dạ dày hoặc viêm loét dạ dày. Tiêu đen dễ mất mùi thơm và trở nên đắng nếu đun quá lâu ở lửa lớn. Nên thêm tiêu xay vào cuối quá tŕnh nấu để giữ hương vị. Tiêu tan tốt trong dầu mỡ, giúp tăng cường hương vị khi xào, kho, hầm.
VietBF@ Sưu tập
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

therealrtz
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 1 Week Ago
Reputation: 234052


Profile:
Join Date: Nov 2014
Posts: 85,345
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	Screenshot 2025-03-04 at 09.35.47.jpg
Views:	0
Size:	132.5 KB
ID:	2497740
therealrtz_is_offline
Thanks: 27
Thanked 6,506 Times in 5,798 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 31 Post(s)
Rep Power: 107 therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10
therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10therealrtz Reputation Uy Tín Level 10
Reply

User Tag List

Thread Tools

Phim Bộ Videos PC2

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

DEM

GOP

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 20:34.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.06113 seconds with 14 queries