Thưởng thức các món dân tộc tại Độc Quán

Chỉ cần một lần thưởng thức món ăn của các dân tộc miền núi phía Bắc như lòng lợn gác bếp, đuôi bò hầm hay xôi xếp nương..., bạn sẽ khó cưỡng lại cảm giác muốn đến đây lần thứ hai.

Tuy quán mới mở nhưng cũng đã hấp dẫn một lượng khách đáng kể, nhất là giới trẻ thích đến đây lai rai những món ăn ngon, lạ mà có lẽ chỉ duy nhất tại Độc Quán mới có. Ông chủ Độc Quán chia sẻ: “Tất cả các món ăn ở đây từ nguyên liệu chính đến cách chế biến, đều là của người dân tộc, tuy nhiên vì mang về xuôi nên cũng gia giảm một chút cho phù hợp với khẩu vị của người Hà thành”.

Độc Quán nổi tiếng với món gác bếp truyền thống như lòng lợn, thịt trâu, thịt bò hay thịt lợn. Thưởng thức các món gác bếp tại đây bạn sẽ cảm nhận ngay sự khác biệt với những nơi "giả danh" thịt gác bếp, miếng thịt bao giờ bên ngoài cũng màu sậm, nhưng khi xé ra từng thớ thịt trông lại tươi tắn, chỉ cần hít hà hương vị bạn cũng cảm nhận được vị khói bếp vương vấn xung quanh. Thịt càng nhai lại càng có vị ngọt, thơm ngay trên đầu lưỡi.

Một món mà cánh mày râu hay phụ nữ đều thích đó là đuôi bò hầm, được đầu bếp Độc Quán chế biến một cách khéo léo, khi ăn bạn cảm nhận rõ sự mềm mượt của đuôi bò, dậy lên vị béo ngậy rất quyến rũ, chấm cùng tương ớt hay nước chẩm chéo cũng đều tuyệt.

Xôi nếp nương cũng là món được ưa thích tại nhà hàng, với cách đồ xôi khác hoàn toàn với người Hà Nội. Xôi được đồ rất kì công, phải qua hai lần đồ thì xôi mới thơm ngon và đặc biệt chỉ được đồ xôi bằng chõ gỗ của người dân tộc thôi nhé.

Nếu muốn thay đổi khẩu vị với xôi, bạn nên gọi cho mình món xôi chiên với màu sắc vàng rộm hấp dẫn, đảm bảo sẽ mê mệt ngay cái vị cái dòn dòn, dẻo thơm đặc biệt của xôi nếp nương.

Và để cho bữa tiệc thêm vui bạn không nên bỏ qua những loại rượu hoa quả, cũng được chính chủ nhân Độc Quán cẩn thận và cầu kì chế biến. Có rất nhiều loại rượu cho bạn lựa chọn như: Rượu táo mèo, rượu mơ, rượu chanh leo, rượu Độc… với giá cả rất ưu đãi.

Nếu bạn không quen với nồng độ rượu thì Độc Quán có ngay canh đắng hay còn gọi là canh vón vén và canh nậm pịa cho bạn giải rượu, hơn thế nữa cón rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Ngoài ra, đến Độc Quán thực khách cũng bị cuốn hút ngay vào cái không gian thiết kế tuy đơn giản nhưng tinh tế. Những bức tranh tường với phong cảnh miền núi được vẽ khéo léo, những bộ bàn ghế mộc mạc mà gần gũi… cùng cung cách phục vụ rất chuyên nghiệp của các cô gái Thái.

Quả thật, ở Hà Nội để tìm một nhà hàng đúng chất dân tộc không dễ. Có lẽ chính nhờ đam mê ẩm thực các dân tộc miền núi nên Độc Quán đã làm nên một bản sắc rất riêng giữa lòng Thủ đô và ngày càng trở nên thu hút những người muốn khám phá các hương vị mới lạ.

* Địa chỉ quán: Độc Quán, số 63 ngõ 204, Trần Duy Hưng, Quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Điện thoại: 0466 747 609 hoặc 0988 750 337

pv
Theo BĐVN