Những điều bạn chưa biết về hành tây

[miro1510]

Hành tây là thành viên của họ Chi hành (cùng với hành lá, tỏi tây, và dốc). Có rất nhiều loại hành, nhưng có một vài trường hợp ngoại lệ, chúng ta hiếm khi gọi chúng bằng tên. Thay vào đó, chúng ta phân biệt chúng bằng tính năng: màu (đỏ, trắng, hoặc màu vàng), hương vị (hành lang), hoặc kích cỡ (em bé hoặc ngọc hành).

Cách bảo quản hành tây
Hành tây được bảo quản theo màu, và loại hành tây Tây Ban Nha màu trắng và vàng là loại dễ bảo quản nhất. Hành thường được thu hoạch vào mùa thu (mặc dù chúng có thể được thu hoạch vào những thời điểm khác). Đầu tiên, cắt xén rễ và giữ nguyên hành - thường là lá màu xanh được bỏ ngay tại thời điểm này - và sau đó để chúng dưới bóng đèn ở nơi khô thoáng 1 tuần hoặc sau khi thu hoạch. Quá trình bảo quản giúp kéo dài tuổi thọ và giữ chúng khô thoáng.

Hành tây ngọt
Đây là những trường hợp ngoại lệ cho quy tắc: hành ngọt là những người thường được gọi bằng tên, như Vidalia và Walla Walla. Chúng nhẹ nhàng hơn, mặc dù không nhất thiết phải ngọt ngào, và không giống như người anh em họ trắng, vàng, và đỏ, hành tây ngọt chỉ có theo mùa. Tùy thuộc vào từng loại giống, ở Mỹ, hành tây ngọt bắt đầu có vào mùa xuân và mùa hè. Điều đó có nghĩa rằng nếu bạn đang chọn loại hành ngọt ở các siêu thị trong mùa đông, thì chúng là của một quốc gia khác.

Hành ngọt dùng tốt trong món súp hành Pháp và uống với cà phê.

Hành tây nhỏ
Nhiều loại hành tây được gọi bằng một số tên khác nhau, và chúng có thể được phân loại theo kích thước.

Nhưng đôi khi có vài loại hành tây nhỏ được gọi là ngọc trai hay bé hành tây: AsRuss Parsons cho biết, đôi khi nó đến từ "ý tưởng bất chợt của các nhà tiếp thị." Kích thước nhỏ bé của những hành là do sự tư phát triển chặt chẽ và thu hoạch sớm.

Hành tây cipollini (hoặc cipolline) là hành tây nhỏ (tên của họ có nghĩa là "củ hành nhỏ" trong tiếng Ý) Chúng có đường kính thường từ 1 đến 3 inch. Thay vì là hình tròn, những củ hành được san phẳng, như thể có ai đó vô tình dẫm vào chúng khi chúng đang tăng trưởng. Cũng giống như củ hành tây nhỏ khác, chúng thường được sử dụng nhiều mặc dù kích thước và hình dạng của chúng, nhưng khá là khó khăn khi bóc chúng. Hoặc một cách nhanh chóng là nghiền nát chúng và sau đó trở lại bóc vỏ ngoài, hoặc sử dụng công cụ của Eugenia Bone và chỉ đơn giản là làm nứt vỏ bằng cách ép củ hành trong tay của bạn, và sau đó bong ra.

Làm thế nào để bảo quản hành tây nhỏ và dùng nó so với những loại to khác

Với tất cả các hành, bạn đều muốn chúng bền. Hãy bảo quản chúng ở một nơi mát mẻ với không khí tốt, và giữ cho chúng tách ra khỏi khoai tây. Hành ngọt có một tuổi thọ đặc biệt là ngắn, vì vậy sử dụng chúng ngay khi mua hoặc giữ chúng trong tủ lạnh. Hoặc, hãy làm theo cách: buộc một nút giữa mỗi củ hành và sau đó cắt nó ra khi cần. Sau khi cắt, hành tây còn sót lại nên được bọc trong nhựa và được bảo quản trong tủ lạnh, nhớ để cách xa khỏi bất kỳ loại thực phẩm, bởi bạn sẽ không thích đồ ăn của mình có đầy mùi hành đâu.

Sau một khoảng thời gian phù hợp treo trong nhà bếp, hành tây sẽ bắt đầu có chồi xanh. Những loại này cũng có thể có trong tỏi, và hành tây cũng thế. "Bạn có thể để như thế nếu muốn có một chút hành lá" (Nếu bạn không muốn, chỉ cần tách nhẹ chúng ra khỏi nó khi để chúng trên thớt). Nếu nó có các chấm đen nhỏ bên trong: "Cạo hoặc gọt bỏ phần da bị hư hỏng, rửa sạch nấm mốc, và sử dụng những gì còn lại”.

Cách sử dụng
Dưới đây là 3 cách yêu thích của chúng tôi để làm cho một bữa ăn hành caramel:
Chế biến cùng với khoai tây: món khoai tây nghiền của bạn sẽ tuyệt vời hơn bao giờ hết.
Sử dụng hành tây caramen trong món mì ống với rau nướng hoặc thậm chí sữa chua.
Thêm chúng để lát trộn với ngô hoặc rau bina.

Hành tây có thể có nhiều kiểu chế biến độc đáo, hãy thử làm theo cách bạn muốn.

VietSN © Sưu Tầm