Trứng là món ăn được nhiều gia đ́nh yêu thích trong mỗi bữa cơm. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết tất cả các cách chế biến trứng cực đỉnh dưới đây. 5 cách chế biến trứng này sẽ khiến bữa cơm gia đ́nh trở nên mới mẻ hơn bao giờ hết.
1. Luộc trứng thế nào mới là chuẩn?
- Đầu tiên đổ nước ngập trứng, mực nước cao hơn trứng khoảng 2,5 cm.
- Đun sôi.
- Sau khi sôi th́ tắt bếp và ủ (để nguyên trứng trong nồi)
- Sau khi tắt bếp, khoảng 12 phút th́ vớt ra nếu muốn trứng chín hoàn toàn, 10 phút nếu muốn ḷng đỏ chín tới và 8 phút nếu muốn trứng ḷng đào.
- Xả trứng qua nước lạnh để dễ bóc hơn.
Lưu ư: Nên dùng trứng đă mua khoảng một tuần sẽ dễ bóc hơn.
2. Làm trứng khuấy mềm, xốp, ẩm
Điều quan trọng khi làm món trứng khuấy mềm xốp này là bạn phải đánh trứng với chút muối và thêm 1 chút sữa tươi, việc cho thêm sữa tươi sẽ giúp thành phầm xốp hơn.
Làm trứng khuấy không dùng dầu mà nên dùng bơ để trứng thơm hơn, đặt chảo lên bếp, cho miếng bơ vào sau đó đổ phần trứng đă đánh tan.
Cũng đừng để trứng chín hoàn toàn mới đổ ra đĩa, khi thấy trứng vừa khô lại, th́ phải đổ ra đĩa luôn để trứng đảm bảo độ ẩm không bị khô. Rắc chút hạt tiêu và có thể là chút hành lá rồi dùng ngay khi c̣n nóng. Đây cũng là kinh nghiệm hay để bạn áp dụng khi làm món trứng bác cà chua đấy.
3. Trứng ốp la
Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, đợi chảo nóng và cho một lượng dầu vừa đủ sao cho mặt chảo không quá ngập cũng không quá mỏng. Dùng đũa kiểm tra dầu đă nóng hay chưa. Đập trứng gà, nhanh tay tách vỏ và đổ trứng lên chảo sao cho ḷng đỏ trứng c̣n nguyên, không bị vỡ và ḷng trắng ôm gọn quanh ḷng đỏ. Dùng nắp đậy chảo lại từ 20 giây đến 30 giây để trứng chín trên mặt. Tắt bếp và cho trứng ra dĩa.
4. Trứng cuộn
Để làm món trứng chiên tôm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 200g tôm bóc vỏ, 2 quả trứng, 1 ít hành lá, 1 th́a súp rượu trắng, Gia vị
Băm nhuyễn tôm rồi trộn đều cùng một chút xíu gia vị. Sau đó, tách riêng ḷng đỏ và ḷng trắng trứng rồi đánh tan. Làm nóng một cái chảo lớn cùng một chút dầu ăn. Sau đó, láng trứng vào đều chảo, đợi khoảng 30s th́ dàn đều tôm lên bề mặt trứng. Nhanh tay cuộn trứng lại. Cắt trứng thành từng khúc rồi rán vàng lại 2 mặt cắt để tôm được chín. Làm tương tự với phần ḷng trắng trứng rồi bày ra đĩa nào!
5. Trứng hấp
- Đánh trứng vào bát, cho thêm một chút muối và nước sôi để nguội vào và khuấy đều tay.
- Hấp bát trứng trong khoảng 5 phút. Lấy trứng ra và thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với x́ dầu hoặc một vài gia vị khác để món ăn thêm phần hấp dẫn
VietBF © Sưu Tầm