CÁ LÓC CHIÊN GIÒN sốt me

[troopy]

NGUYÊN LIỆU:
- Cá lóc hoặc cá bất kỳ
- Bột chiên giòn
- Rau dưa ăn kèm
- Tỏi, ớt
- Gia vị: nước cốt me 2/3 bát con, hạt nêm, mắm, đường, tương ớt, ớt bột, tiêu, dầu ăn gia giảm vừa ăn.
CÁCH LÀM:
- Cá rửa sạch, chà với chanh và muối hột để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Để ráo, áo qua 1 lớp bột chiên giòn và xịt dầu ăn quanh cá.
- Cho cá vào nồi chiên cài nhiệt độ 180 độ 20 phút, tiếp tục lật cá, phết dầu, chiên thêm 220 độ 15 - 20 phút đến khi cá vàng giòn.
- Nước sốt me: Trộn đều tất cả các loại gia vị đã nếu bên trên. Phi thơm tỏi ớt băm nhuyễn, cho hỗn hợp trên vào đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại, nêm nếm cho vừa khẩu vị.
- Cá chín đem ra ngoài, dùng cọ phết nước sốt me lên khắp cá, rải thêm ít tỏi phi và đậu phộng.
- Khi dùng, ăn kèm với rau dưa, cuốn bánh tráng chấm nước sốt me.

VietBF@sưu tập