Mặt trái của Chế Độ Ăn Kiêng Ít Carbohydrates

[pizza]

Los Angeles: Chế độ ăn uống ít tinh bột có thể được sử dụng như một công cụ giảm cân của nhiều người, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng điều này có thể góp phần giảm lượng chất xơ và do đó, gây ra các vấn đề sức khỏe và tiêu hóa cho bạn.
Bạn đã dọn dẹp sạch sẽ tủ đựng thức ăn, đi chợ, và thậm chí lập ra một cam kết cho bản thân. Bây giờ bạn đã chính thức bắt đầu hành trình ăn kiêng low-carb!



Thế nhưng trong quá trình biến đổi bản thân trở nên thanh mảnh hơn bạn phải dùng nhiều thực phẩm có protein cao, và nếu bạn cũng như hầu hết những người thực hiện low-carb, bạn cũng sẽ gặp phải một số khó khăn trên con đường này.
“Mỗi khi bạn có một sự thay đổi cơ bản trong việc ăn uống thì cơ thể sẽ phản ứng – và khi nó phản ứng thì bạn sẽ phải trải qua một số triệu chứng hoặc vấn đề nhất định”, Bác sỹ y khoa Stephen Sondike, giám đốc Chương Trình Quản Lý Dinh Dưỡng, Tập Luyện, và Cân Nặng tại Bệnh Viện Nhi Wisconsin cho biết.
Ông cho biết, khi những thay đổi đó bao gồm việc giảm đi lượng carbohydrates, một trong những vấn đề thường gặp phải nhất sẽ là chứng táo bón.
“Một trong những vị trí mà bạn có thể thấy rõ về sự thay đổi quá trình trao đổi chất của bất kỳ chế độ ăn kiêng nào đó là hệ thống tiêu hoá – và nó có thể bao gồm sự thay đổi thói quen làm việc của ruột, thường thấy nhất là táo bón”, ông Sondike cho biết, ông là người cũng từng đươc biết đến với việc thực hiện thử nghiệm các chế độ ăn low-carb ngẫu nhiên đầu tiên. Sondike nói rằng nguyên nhân là do chúng ta thường hấp thụ chất xơ hầu hết từ các thực phẩm có carbohydrates cao như bánh mì hoặc mì ống. Khi cắt giảm các thực phẩm này thì lượng chất xơ hấp thụ bị giảm mạnh, và nguy cơ mắc chứng táo bón tăng cao.
“Tuy nhiên, nếu bạn theo đúng trình tự của một chế độ ăn low-carb, bạn sẽ thay thế cách thực phẩm nhiều tinh bột đó bằng các loại rau củ giàu xơ và ít carbohydrates – điều này sẽ giúp bạn tránh khỏi chứng táo bón bằng cách cung cấp lượng chất xơ bằng đủ hoặc nhiều hơn bạn đã từng hấp thụ trước đây”, Sondike cho biết.
Các bác sĩ cho rằng việc ăn đủ năm bữa rau củ ít carbohydrates hằng ngày – những thực phẩm như bông cải, súp lơ, và xà lách – có thể giữ cho hệ tiêu hoá khoẻ mạnh mà không ảnh hưởng đến việc giảm cân.
Sondike cho biết nếu cách trên không giúp giảm nguy cơ mắc táo bón, thì các dược phẩm bổ sung chất xơ – như Metameucil hay FibercCon có thể được sử dụng.
Bác sĩ y khoa Doris Pasteur, giám đốc chương trình Dinh Dưỡng Lành Mạnh tại Trung Tâm Y Tế Sinai ở New York cho biết “Điều duy nhất tôi sẽ không làm đó là sử dụng các loại thuốc nhuận tràng – việc tăng thêm chất xơ vào trong khẩu phần ăn chắc chắn là cách thông minh và lành mạnh hơn để giải quyết vấn đề”.
Chế độ ăn low-carb có thể giúp bạn giảm cân bởi nó kích hoạt chế độ đốt mỗ thừa, thường được biết với tên gọi “ăn kiêng ketosis”. Các chất xetone này được cho rằng có khả năng làm giảm sự thèm ăn.
Tuy nhiên, Pasteur cho biết khi một lượng lớn xetone được sản xuất, cơ thể bạn sẽ nhanh chóng bị mất nước – một vấn đề khác thường gặp phải bởi những người sử dụng chế độ low-carb.
Giải pháp cho bạn: Uống nhiều nước.
“Lượng carbohydrates hấp thụ càng ít, thì nguy cơ bị mất nước càng cao và lượng nước cơ thể cần càng lớn,” Pasteur cho biết. Hầu hết các chuyên gia về chế độ low-carb khuyên nên uống ít nhất 2.5 lít nước mỗi ngày.
Ngoài việc giúp cho cơ thể luôn có đủ lượng nước cần thiết – điều này cũng có thể giúp giảm bớt chứng táo bón – uống nhiều nước cũng có thể làm thuyên giảm một vấn đề khác của chế độ ăn low-carb: hơi thở có mùi. Các xetone được sản xuất trong quá trình ăn kiêng có thể dẫn đến việc hơi thở có mùi “hoá học” tương tự như acetone hoặc các loại nước tẩy móng, mặc dù đôi khi cũng có thể có mùi như trái cây.

pizza@Vietsn © sưu tầm