Soup bò nấm tuyệt ngon cho bữa tối

[sunshine1104]

Bữa tối sẽ trở nên nhẹ nhàng và giàu dinh dưỡng hơn hẳn với món soup bò nấm ngon tuyệt. Thịt bò vô cùng hữu dụng đối với đời sống của chúng ta, thịt bò có thể chế biến được vô cùng nhiều món và chỉ với công thức đơn giản dưới đây, bạn và cả gia đình sẽ có món ăn ngon tuyệt cú mèo.

Súp bò nấm là món ăn cực kỳ thích hợp trong những ngày lạnh bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và sự ấm áp mang lại. Bạn cũng có thể chế biến món súp bò nắm cực ngon cho cả gia đình với công thức đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu: cho 4 người ăn
Nước súp:
Bò Mỹ xay: 300g
Củ cải trắng: 200g
Hành tây: 300g
Cần tây: 50g
Tỏi tây 50g
Cà chua: 100g
Nấm hương khô: 10g
Trứng gà: 1 quả
Tiêu hạt: 2g
Nước đá viên: 2kg
Cà rốt: 100g
Quế: 5g
Lá nguyệt quế: 2 lá
Hành tây: 20g
Vang đỏ: 20ml

Nước dùng nâu (được chế biến từ nước xương bò hầm cùng rau, củ, quả)
Tiêu, muối
Bạt há cảo: 8 lá
Cách chế biến

Nước súp gồm:
Thịt bò Mỹ xay nhỏ
Các loại rau rửa sạch và gọt vỏ, cho vào máy xay nhuyễn
Nấm hương khô ngâm nước khoảng 5 phút và rửa sạch
Trứng gà lấy lòng trắng
Tiêu hạt rang thơm
Trộn đều tất cả nguyên liệu đã sơ chế cùng nước đá viên và các nguyên liệu còn lại rồi cho vào tủ lạnh ủ 6 tiếng; sau đó cho lên bếp đun sôi nhỏ lửa trong vòng 6 tiếng và lọc lấy nước, thêm chút muối vừa ăn.
Nhân súp gồm:
Thăn vai bò Mỹ thái hạt lựu nhỏ bằng ngón tay út
Khoai tây, hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu như thịt bò
Cà chua bóc vỏ bỏ hạt và băm nhỏ
Cho nồi lên bếp làm nóng, cho một chút dầu ăn, rồi cho hành tây vào xào thơm
Cho tiếp rượu vang đỏ và cỏ xạ hương vào đun 2 phút, sau đó cho cà chua, khoai tây, nước dùng nâu vào om đến khi thịt bò mềm và sốt sánh lại là được. Nêm chút muối tiêu vừa ăn.
Khi nhân súp đã mềm, ta bỏ ra ngoài, để nguội một chút, chia từng phần nhỏ rồi cho vào bạt há cảo gói kín lại. Đặt nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho nhân súp đã gói vào luộc khoảng 5 phút.

Trình bày
Cho nhân súp đã luộc chín vào bát súp, sau đó cho nước dùng và nấm hải sản đã trần chín vào. Trang trí vài cọng mùi cho đẹp mắt.

vietbf @ sưu tầm