Your's Health

[florida80]

HƯỚNG DẪN SƠ CỨU (FIRST AID)
KHI BỊ CÔN TRÙNG, ĐỘNG VẬT VÀ NGƯỜI CẮN TRONG LÚC SINH HOẠT NGOÀI TRỜI Lynn Ly phỏng dịch theo "The Everything First Aid"


Những hoạt động ngoài trời như làm việc, vui chơi, giải trí, du ngoạn ở trong một số hoàn cảnh , khí hậu , và thời tiết . Khí hậu nóng và lạnh đều có thể gây ra những hệ quả đối lập (adverse consequences), và những sinh vật (critters) sống bên ngoài thỉnh thoảng gây dị ứng (ngứa ngáy khó chịu) hoặc tổn thương . Cơ thể bị thiếu nước hoặc ở cao độ (thí dụ lên đỉnh núi) và ở trong một số điều kiện ngoài trời khác cũng có thể làm bạn cảm thấy suy yếu đi .

Cho dù không có vấn đề gì khi bạn hoạt động ngoài trời, nhưng thật quan trọng bạn biết làm gì để chăm sóc hoặc trợ giúp những người bị chấn thương, bị bệnh tật bất ngờ .

I) BỊ CÔN TRÙNG, LOÀI VẬT VÀ NGƯỜI CẮN

Nhiều loại côn trùng và các sinh vật khác, bao gồm cả con người, gây ra các vết cắn và vết châm chích có thể cho cảm giác không thoải mái hoặc đe dọa tính mạng từ nhẹ nhẹ đến trung bình. Điều quan trọng là biết làm gì, làm thế nào để trị liệu, và khi nào thì cần tìm kiếm đến trợ giúp từ chuyên gia y tế để trị liệu bất kỳ thương tổn tàng ẩn bên trong.

1) BÒ CẠP CẮN (SCORPION BITES)

Bò cạp là loại côn trùng nhiều chân có hình dạng giống tôm hùm (lobster-like arthoropods) nằm trong xếp loại côn trùng có nọc độc (arcahnid class, cùng loài nhền nhện = spider class), có một ngòi / kim xoăn ở phần cuối nơi đuôi, và chúng thường được tìm thấy ở vùng sa mạc phía Tây Nam của Mexico (nước Mễ Tây Cơ). Những vết chích / đốt của bọ cạp dường như không có khả năng gây tử vong và dễ dàng điều trị, nhưng lại nguy hiểm cho trẻ nhỏ và người già hơn . Những triệu chứng bao gồm đau nhức ngay lập tức (immediate pain), nóng rát (burning), sưng tấy chút chút (minor swelling) và cảm giác tê (numb) hoặc ngứa ran (tingling sensation).

Những buớc sau đây cần nên thực hiện để trị liệu vết bò cạp cắn:
1. Rửa vùng bị bò cạp cắn bằng xà phòng / xà bông và nước

2. Dùng túi trườm lạnh đặt lên vùng bị bò cạp cắn trong vòng 10 phút , nếu cần thiết thì lập đi lập lại việc trườm lạnh vùng bị cắn với khoảng cách giữa các lần trườm lạnh là 10 phút .

3. Gọi điện thoại đến trung tâm kiểm soát chất độc (the Poison Control Center), hay đi bệnh viện khi có bất kỳ triệu chứng nghiêm trọng gì

2) BỌ VE CẮN (TICK BITES)

Những người sống vùng rừng cây hay đồng cỏ, hay những người dành thời gian vui chơi giải trí ở những khu vực này thì dễ bị bọ ve cắn . Loài côn trùng nho nhỏ này sống bằng cách hút máu các loài động vật có vú (mammals) thí dụ như hươu nai (deer), loài gậm nhấm (rodents), thỏ (rabbits) và có thể truyền bệnh từ động vật sang người .

Việc sơ cứu (first aid) những vết bọ ve cắn bao gồm loại bỏ con bọ ve đang bu bám ngay lập tức để tránh những phản ứng từ vết cắn và giảm thiểu tối đa các loại bệnh nhiễm trùng do bọ ve gây ra thí dụ bệnh Lyme, bệnh nóng sốt Colorado bọ ve (Colorado tick fever), bệnh nóng sốt được phát hiện ở núi đá (Rocky Mountain Spotted fever)

Để tháo bỏ con bọ ve bu bám trên người , hãy làm như sau:
1. Dùng cây nhíp (tweezers) hay cây kẹp nhỏ nhỏ cong cong hay thẳng thẳng (small curl or flat forcepts) kẹp lấy đầu con bọ ve và càng cận sát nơi da đang bị con bọ ve cắn càng tốt, rồi nhẹ nhàng kéo ra, đừng bóp nát hay xoay vặn con bọ ve

2. Rửa vùng bị bọ ve cắn bằng xà phòng / xà bông và nước.

3. Bôi thuốc Antihistamine hoặc loại 1% hydrocortisone cream (loại kem chứa 1% chất hydrocortisone)


Cần phải có sự chăm sóc y tế chuyên nghiệp , nếu con bọ ve cắn quá sâu và bạn không thể tháo gỡ nó ra được, hoặc bạn đang ở trong khu vực được thông báo là có nhiều nguy cơ bị bệnh lyme, hoặc bạn có triệu chứng nóng sốt hay triệu chứng cảm cúm , hoặc bạn có trải nghiệm bắp thịt trở lên suy nhược, tê liệt (paralysis) , hoặc nổi vết tròn đỏ trên da gọi là "phát ban mắt bò" (the bull's eye rash) là đặc chưng của bệnh Lyme .

CẢNH BÁO !!!
Đừng bao giờ bôi petroleum jelly (vaseline), rượu cồn ( alcohol ) ahy ammonia lên con bọ ve - chúng sẽ cắn chặt sâu vào da hơn. Nếu bạn đang ở trong vùng cảnh báo có nhiều nguy cơ bệnh Lyme mà bị bọ ve cắn, bạn nhất định phải phone báo bác sĩ để được tư vấn và ngay lập tức được chăm sóc và điều tri bao gồm việc sử dụng thuốc kháng sinh

Công Bố Nghiên Cứu Chuyển Máu Nhóm A Thành Nhóm O, Có Thể Truyền Cho Bất Kỳ Ai









Các nhà khoa học tin rằng họ đã tìm thấy cách để biến đổi máu của người hiến tặng thành loại phổ biến để có thể truyền cho bất kỳ ai.


Con người có 4 nhóm máu là: A, B, AB và O. Trong đó, nhóm O được coi là nguồn máu quý nhất vì nó có thể truyền cho cả 3 nhóm máu còn lại.

Mặc dù 40% dân số thế giới có nhóm máu O, nguồn cung máu vẫn bị thiếu hụt, đặc biệt là trong các hoạt động cứu nạn lớn.

Nhưng mới đây, một nhóm các nhà khoa học tại Đại học British Columbia đã công bố một bước đột phá hứa hẹn sẽ giải quyết vấn đề này. Họ có thể khai thác vi khuẩn trong ruột người để chuyển máu thuộc các nhóm A, B thành máu nhóm O.




Nghiên cứu vừa được công bố trong một hội nghị của Hiệp hội Hóa học Mỹ ngày hôm qua (22/8). Trong đó, giáo sư Steve Withers đến từ Đại học British Columbia cho biết một enzyme của vi khuẩn đường ruột có thể chuyển đổi máu nhóm A thành máu nhóm O.

Quá trình chuyển đổi này có hiệu suất gấp 30 lần so với phương pháp trước đây, đồng thời vẫn đảm bảo mức chi phí thấp.






Quy tắc truyền máu cơ bản. Ảnh: Redcrossblood




Các nhóm máu được đánh dấu bởi kháng nguyên gắn với nó. Máu nhóm A có kháng nguyên A, nhóm B có kháng nguyên B và nhóm AB có cả 2 kháng nguyên. Trong khi đó, máu nhóm O không có kháng nguyên nào.




Nguyên lý truyền máu là một người không thể nhận máu có kháng nguyên lạ vào cơ thể, bởi hệ thống miễn dịch sẽ tiêu diệt toàn bộ tế bào máu có kháng nguyên lạ, coi chúng như mầm bệnh.




Điều này có nghĩa là máu nhóm AB có cả 2 kháng nguyên sẽ nhận được tất cả các nhóm máu khác, nhưng không thể truyền lại cho bất kỳ nhóm máu nào ngoài AB. Ngược lại, nhóm máu O có thể truyền cho bất kể nhóm máu nào, nhưng chỉ có thể nhận lại từ người có nhóm máu O.




Lý tưởng nhất là chúng ta có thể loại bỏ tất cả các kháng nguyên gắn với tế bào máu, biến tất cả máu thành nhóm O để dự phòng. Điều này từng là mong muốn của các nhà khoa học trong nhiều thập kỷ.







Năm 1982, một nhóm các nhà nghiên cứu tìm thấy một một enzyme trong hạt cà phê có thể loại bỏ kháng nguyên B và biến máu nhóm B thành máu nhóm O. Thật không may, nó chỉ hoạt động trong các điều kiện kiểm soát nghiêm ngặt và tỏ ra không hiệu quả.




Năm 2017, một nhóm các nhà khoa học khác cũng có thể tạo ra máu nhóm O bằng cách đưa gen ung thư vào tiền tế bào hồng cầu. Tuy nhiên, có vẻ như ý tưởng này không an toàn một chút nào và chi phí cho kỹ thuật này cũng rất lớn.






Các nhà khoa học khai thác vi khuẩn trong ruột người để chuyển máu thuộc các nhóm A, B thành máu nhóm O.




"Các nhà khoa học khác đã theo đuổi ý tưởng chuyển đổi máu hiến tặng thành loại phổ biến nhất (nhóm O) trong một thời gian dài, nhưng họ vẫn chưa tìm thấy các enzyme có chọn lọc và hiệu quả, cũng như an toàn và có tính kinh tế", giáo sư Withers cho biết.




Để tìm kiếm được các enzyme tiềm năng hơn, ông và nhóm của mình đã sử dụng một kỹ thuật gọi là metagenomic.

"Với metagenomic, bạn phải thu thập tất cả các sinh vật và trích xuất tất cả DNA của chúng trộn vào với nhau", giáo sư Withers giải thích. "Việc tạo ra một mạng lưới rộng cho phép chúng tôi lấy mẫu các gen của hàng triệu vi sinh vật mà không cần phải nuôi chúng hàng triệu lần riêng lẻ".




Sau đó, giáo sư Withers tìm kiếm các gen mã hóa cho enzyme có thể tách kháng nguyên A khỏi máu. Dò ngược lại một trong số các enzyme này, ông phát hiện nó có trong các vi khuẩn đường ruột của chúng ta.

Enzyme này có thể loại bỏ kháng nguyên A khỏi máu hiệu quả gấp 30 lần so với các báo cáo trước đây. Nó sẽ biến tất cả các nhóm máu A, B thành máu nhóm O. "Kỹ thuật này có thể phá bỏ biên giới của các nguồn cung máu hiện nay, vì máu nhóm O có thể được truyền cho bất kỳ ai", giáo sư Withers nói.




Hiện nhóm nghiên cứu sẽ tiếp tục kiểm tra quá trình chuyển đổi máu trên cơ thể con người, để đảm bảo không có hậu quả ngoài ý muốn nào xảy ra. Họ cũng hướng đến thử nghiệm lâm sàng, trước khi có thể thoải mái truyền máu cho nhau mà không cần nghĩ ngợi, ít nhất là về sự tương hợp của các nhóm máu.




(Nguồn: Science Alert

42 Công Dụng Từ Giấm Cho Sức Khỏe Và Đời Sống









Giấm là gia vị mà các bà nội trợ thường dùng trong nấu nướng. Loại chất lỏng lên men tự nhiên này còn có nhiều công dụng khác ngoài việc chế biến món ăn, có thể khiến bạn bất ngờ.



1. Diệt cỏ dại: xịt giấm nguyên chất vào những nơi cỏ dại mọc. Vài ngày sau cỏ sẽ tự héo rũ và chết.


2. Tăng độ axit của đất: pha khoảng ½ tách giấm vào 4 lít nước để tưới cây cảnh.


3. Ngăn ngừa kiến: xịt giấm vào những khe cửa, đồ dùng hoặc những nơi có kiến bò


4. Đánh bóng xe: dùng vải mềm thấm giấm nguyên chất để lau sạch và đánh bóng lớp sơn xe.


5. Khử mùi hôi ở chó: dùng giấm chà xát lên lông chó, sau đó tắm sạch.


6. Ngăn mèo: vẩy giấm lên những nơi mà bạn không muốn con miu miu mon men tới gần.


7. Lau sàn: hòa một tách giấm trắng với 8 lít nước nóng và dùng nước này để lau sàn nhà.


8. Làm tươi rau bị héo: ngâm rau đã héo vào hỗn hợp gồm nước và giấm theo tỷ lệ 2 tách nước / 1 muỗng canh giấm.


9. Làm dịu vết ong hoặc sứa đốt: thoa giấm vào chỗ bị đốt để giảm đau và ngứa.


10. Chữa da bị cháy nắng: dùng giấm trắng chà nhẹ lên vùng da bị bỏng nắng, lặp lại nhiều lần cho đến khi cảm giác đau rát dịu đi.


11. Làm dầu xả cho tóc: thêm một muỗng canh giấm vào nước xả tóc để gội sạch phần dầu gội còn bám trên tóc.


12. Làm da bớt khô và ngứa: cho 2 muỗng canh giấm vào nước tắm.


13. Trị gàu: trộn hỗn hợp gồm giấm táo, nước và dầu ôliu, mỗi thứ hai muỗng canh. Dùng hỗn hợp này mát xa da đầu, để yên từ 15 đến 20 phút rồi gội lai bằng dầu gội.


14. Làm dịu cơn đau họng: Pha 1 muỗng canh giấm táo vào 1 ly nước. Dùng nước này xúc miệng và uống.


15. Trị viêm xoang và viêm phế quản: hòa ¼ tách giấm (có thể nhiều hơn) vào máy tạo hơi và hít hơi nước có chứa giấm.


16. Khử mùi cống trong bếp: mỗi tuần 1 lần đổ 1 tách giấm xuống cống, để yên trong khoảng 30 phút sau đó giội sạch lại bằng nước.


17. Khử mùi hành: thoa giấm vào ngón tay trước và sau khi cắt hành.


18. Làm sạch và diệt khuẩn cho thớt gỗ: dùng giấm nguyên chất để rửa thớt.


19. Tẩy sạch mủ trái cây dính ở tay: thoa giấm vào tay có dính mủ.


20. Tẩy dầu mỡ và khử mùi trên chén đĩa: hòa 1 muỗng canh giấm với nước xà phòng ấm rồi rửa chén đĩa.


21. Rửa sạch bình trà: đun sôi hỗn hợp giấm và nước, rót vào bình trà, các vết ố vàng cứng đầu sẽ bị tẩy sạch.


22. Làm sạch hộp đựng thức ăn: dùng bánh mì ngâm vào giấm rồi đặt bánh mì vào hộp đựng thức ăn và để qua đêm.


23. Làm sạch tủ lạnh: chùi rửa tủ lạnh bằng hỗn hợp gồm ½ nước và ½ giấm.


24. Thông cống: đổ 1 nắm bột soda xuống cống, đổ tiếp ½ tách giấm, đậy nắp cống và để yên trong khoảng 20 giây rồi dội sạch bằng nước nóng.


25. Rửa và khử mùi chai lọ: dùng giấm rửa các chai lọ để khử mùi hôi còn vương lại.


26. Làm sạch máy rửa chén: cho 1 tách giấm vào vòng quay cuối để làm sạch xà phòng còn bám trong lòng máy và đồ thủy tinh. Có thể làm mỗi tháng 1 lần.


27. Tẩy sạch đồ dùng bằng thép không gỉ: dùng khăn nhúng giấm để lau chùi đồ dùng bằng kim loại.


28. Tẩy vết bẩn ở ấm, bình, chậu: cho 3 muỗng canh giấm và khoảng ½ lít nước vào ấm, bình có vết bẩn. Đặt lên bếp và đun sôi cho đến khi vết bẩn biến mất.


29. Làm sạch lò vi sóng: đun sôi 1 tách nước có pha thêm ¼ tách giấm trong lò vi sóng sẽ giúp khử mùi hôi và tẩy sạch vụn thức ăn còn bám trong lò.


30. Tẩy vết hoen gỉ ở vật bằng kim loại: ngâm vật cần tẩy vào dung dịch giấm nguyên chất.


31. Khử mùi nấu nướng: đặt một xoong nhỏ có hỗn hợp nước và chút xíu giấm đun riu riu trên bếp. Hơi nước tỏa ra sẽ khử được mùi thức ăn còn vương trong bếp.


32. Làm thông bàn ủi hơn nước: cho hỗn hợp gồm ½ giấm và ½ nước vào ngăn chứa nước. Điều chỉnh sang chế độ ủi hơi và để bài ủi dựng đứng trong khoảng 5 phút.


33. Tẩy vết cháy trên bàn ủi: đun nóng hỗn hợp giấm và muối (mỗi thứ một nửa), chà hỗn hợp này lên bề mặt bàn ủi (lúc nguội) để tẩy sạch vết cháy đen.


34. Làm mượt vải: hòa thêm ½ tách giấm vào nước xả cuối để làm vải bớt xơ và giữ màu tốt hơn.


35. Làm sạch máy giặt: cho vào máy 1 tách giấm, khởi động chu trình giặt như bình thường (không có quần áo) để tẩy sạch xà phòng còn sót lại trong máy.


36. Tẩy vết bẩn trên quần áo: cho giấm vào chỗ có vết bẩn, vò nhẹ trước khi giặt.


37. Khử mùi thuốc lá ở quần áo: xả nước nóng vào bồn tắm, cho thêm 1 tách giấm rồi cho quần áo vào.


38. Làm sạch lớp đề can dính trên vải: dùng bàn chải thấm giấm chải vài nơi cần tẩy đề can hoặc ngâm quần áo với giấm trước khi giặt.


39. Chùi mắt kính: Nhỏ vào mỗi tròng mắt kính 1 giọt giấm sau đó lau sạch lại bằng vải.


40. Giữ hoa tươi lâu: hòa 2 muỗng giấm và 1 muỗng đường vào mỗi lít nước cắm hoa.


41. Dập lửa: đổ giấm vào ngọn lửa đang cháy bùng để đập tắt lửa


42. Làm sảng khoái tinh thần: cho 1 muỗng giấm táo vào ly nước, thêm tí đường. Vậy là bạn đã có một ly nước giải khát có ích cho cơ thể.




Theo Hồng Xuân

Phụ nữ Online/Canadaliving.com

Sự Thật Kỳ Quặc Chứng Minh Cơ Thể Người Là Một Hệ Thống Đầy Bí Ẩn




Cơ thể con người vô cùng đặc biệt. Nó là một cơ chế phức tạp và có nhiều bí ẩn mà các nhà khoa học vẫn đang nghiên cứu hàng thế kỷ.


Dưới đây mà một số sự thật về khả năng kỳ diệu của cơ thể bạn mà chính bạn còn chưa biết.




1. Bộ não của chúng ta là bộ nhớ có dung lượng lớn nhất thế giới











Bộ não có thể ghi nhớ đén 2,5 triệu GB thông tin, tức là khoảng 300 năm video. Đỉnh cao của khả năng ghi nhớ xảy ra ở tuổi 25 và bắt đầu giảm ở tuổi 50, trừ khi bạn huấn luyện lại bộ não của mình.




2. Cơ thể sẽ làm chậm mọi quá trình để bảo vệ bạn khi đuối nước









Hiệu ứng này được gọi là "phản xạ lặn". Khi não bộ nhận ra cơ thể bạn đang bị chìm trong nước, nó sẽ làm chậm nhịp tim để máu từ các chi về lại những bộ phận quan trọng và duy trì oxy. bạn lặn càng sâu hay ở dưới nước càng sâu thì nhịp tim sẽ càng chậm đi.




3. Bạn có sức mạnh siêu phàm khi mới đẻ









Trẻ sơ sinh rất khỏe so với kích thước và trong lượng cơ thể. Nếu cho một đứa trẻ nắm thanh ngang, nó có thể đu trên đó một thời gian dài mà không thấy mệt.

Phản xạ nắm bắt lòng bàn tay này được thừa hưởng từ tổ tiên của chúng ta khi những con khỉ mới sinh phải ôm lấy mẹ của chúng, nắm lấy tóc của mẹ. Từ 3 tháng tuổi, trẻ sơ sinh thường mất khả năng này.




4. Chiều dài của tất cả các mạch máu bên trong cơ thể của chúng ta là đủ để quấn quanh Trái đất 2,5 lần vòng theo đường xích đạo









Nếu bạn rút tất cả các mạch máu ra khỏi một người trưởng thành và trải chúng ra, nó có thể dài hơn 160.934 km, đủ để quấn 2,5 vòng quanh Trái đất.

Ngoài ra, trái tim của con người bơm trung bình 5,7 triệu lít máu trong suốt cuộc đời. Thể tích này đủ để lấp đầy 3 bể bơi kích thước Olympic.




5. Màu sắc của những giấc mơ của bạn có thể phụ thuộc vào loại tivi bạn xem









Loại TV bạn xem khi còn nhỏ có thể ảnh hưởng đến màu sắc trong những giấc mơ của bạn. Nghiên cứu này cho thấy phần lớn những người khi bé xem phim đen trắng sẽ nhìn thấy những giấc mơ màu đen trắng.

Trong khi đó, những người được sinh ra ở thời đại TV màu lại có những giấc mơ đầy màu sắc.




6. Cơ bắp của bạn được thiết kế để nâng hàng tấn









Năm 1982, tại Georgia, Mỹ, anh chàng Tony Cavallo đã bị chiếc xe Chevolet Impala 1964 đè lên người trong khi sửa chữa nó. Tưởng chừng Tony sẽ chết vì sức nặng hơn 1,5 tấn của chiếc xe, nhưng may mắn thay mẹ của anh là Angela Cavallo đã xuất hiện kịp thời và làm một việc phi thường: nâng chiếc xe lên với hai bàn tay không, cứu thoát con trai mình.

Đây không phải là trường hợp duy nhất mà ai đó đã làm được điều tưởng như không thể. Chúng ta có 640 cơ bên trong cơ thể chúng ta, và không ai biết đâu là giới hạn của chúng.




7. Cơ thể bạn là một cỗ máy sản xuất dịch nhầy









Trung bình, cơ thể 1 người lớn sản xuất 1,5 lít dịch nhầy mỗi ngày. Chúng ta đã nuốt hết phần lớn số đó mà không chú ý đến nó. Ngoài ra, một cơ thể cũng sản xuất một lít nước bọt, 3 lít dịch dạ dày, 3,5 lít dịch đường ruột và một lít mật.

8. Nước mũi có thể là dịch từ não









Chất lỏng chảy ra từ mũi bạn có thể là dịch ở não. Dịch này phân bổ quanh não và được giữ bởi một màng đặc biệt. Đôi khi nó có thể rò rỉ qua mũi của bạn với số lượng nhỏ, chỉ trông như chất lỏng trong suốt.

9. Cơ thể của bạn là cấu trúc được bảo vệ mạnh nhất trên thế giới









Chất lỏng chảy ra từ mũi bạn có thể là dịch ở não. Dịch này phân bổ quanh não và được giữ bởi một màng đặc biệt. Đôi khi nó có thể rò rỉ qua mũi của bạn với số lượng nhỏ, chỉ trông như chất lỏng trong suốt.

Trong hình này, bạn có thể thấy tế bào bạch cầu đang đuổi theo một con vi khuẩn và nuốt nó. Bạch cầu được gọi là những "vệ sĩ" của cơ thể, bảo vệ khỏi những kẻ xâm lược xấu xa.

Đồng thời, cơ thể chúng ta cũng loại bỏ các tế bào đã chết. Ví dụ, trong khi bạn đang đọc câu này 22 triệu tế bào của bạn đã chết. Trong 30 giây sau, cơ thể bạn sẽ sản xuất 72 triệu tế bào hồng cầu mới và sẽ loại bỏ 174 nghìn tế bào da chết.




(Theo Bright Side)

Nguồ̀n: ***********

The Gross Reason You Need at Least Two Cutting Boards


Bacteria can thrive in unexpected places—which is why you need separate cutting boards in your kitchen. We got the full scoop on this icky problem.




Safely handling raw food is a skill every home cook should have. But safe food handling doesn’t stop at storing meats at proper temperatures and ensuring they’re cooked through before they hit your plate. Food prep is equally important. To help prevent food poisoning and potential food contamination in your kitchen, you’ll need a dedicated meat and chicken cutting board. Here’s why.

Psst! You might be making these mistakes with raw chicken, too.

Why you need a separate cutting board for meat

Whether you’re serving up meat, poultry, or seafood for dinner, any form of raw meat may contain bacteria. And when you use a cutting board to prepare these food items, said bacteria can survive a hot, soapy wash and linger in the board’s crevices. The result? You could potentially taint other foods chopped on the same board.


While that may be less of a problem for meat cooked to a safe internal temperature, your fruits and veggies may pick up some of the bacteria from your cutting board. Yuck. This possibility for cross-contamination is the same reason why health officials caution against washing chicken before you cook it.

Luckily, reducing the risk is simple. Keep two or more cutting boards on hand and make sure one of them is reserved specifically for chopping raw meat, poultry, and seafood. Make sure you also avoid these other cooking mistakes that can make your food toxic.

The best types of cutting boards for your kitchen

In addition to owning separate surfaces, you also need to pay attention to the board’s material. It’s true that wood cutting boards look good, but using them for meat or poultry is a big no-no according to the USDA. Bacteria can thrive inside the wood’s pores which may lead to food poisoning. The USDA recommends using non-porous cutting boards (like this cute set) for handling meat. Acrylic or glass cutting boards are also great additions to your kitchen.

If you can’t bear to part with your wood cutting board, save it for fruits, vegetables, cheese, and bread. Your family will thank you! Ready to get (safely) cooking? Check out these best-ever dinner recipes.

Every product is independently selected by our editors. If you buy something through our links, we may earn an affiliate commission.

9 Things Food Poisoning Experts Always Avoid



Lauren Cahn




Some foods are more associated with illnesses than others, according to the Centers for Disease Control and Prevention (CDC). But these foods are the worst, according to experts, who either take extra precautions or avoid them altogether.
Undercooked meat

The number one source of food poisoning is undercooked meat. “Most raw poultry contains Campylobacter. It also may contain Salmonella, Clostridium perfringens, and other bacteria. Raw meat may contain Salmonella, E. coli, Yersinia, and other bacteria,” according to the Centers for Disease Control and Prevention. Thoroughly cooking poultry and meat will destroy the bacteria, but you can’t tell if meat is properly cooked just by looking. Always use a meat thermometer and cook food to a safe internal temperature

Leftover meat

Just because you cooked it once doesn’t mean it’s safe after it’s been relegated to leftovers. Leftovers should be refrigerated at 40°F or colder within 2 hours after preparation. Large cuts of meat, such as roasts or a whole turkey, should be divided into smaller quantities for refrigeration so they’ll cool quickly enough to prevent bacteria from growing. If you haven’t taken these precautions, when you use your leftovers in any of these leftovers recipes, you will need to cook your meat to the internal temperatures listed here. And please remember that when you use leftover meat in a cold salad, the same rule applies.

Canned foods

If your canned food is deeply dented, don’t eat it, advises the USDA Food Safety and Inspection Service, “A deep dent is one that you can lay your finger into. Deep dents often have sharp points.” A sharp dent on either the top or side seam can damage the seam and allow bacteria to enter the can, and you don’t want that

Raw (unpasteurized) milk

Raw milk can carry harmful bacteria that can make you very sick. They include Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria, and Salmonella. Although liseriosis (the infection caused by Listeria) is rare, pregnant women are less capable of fighting it off, which means that it can be more deadly in pregnant women. In addition, it’s possible for the unborn baby to become ill as well. Older adults and people that have a compromised immune system are also in greater danger than the general population.

It’s best, therefore, for everyone to drink pasteurized milk. For those at greater risk, take the extra precaution of not eating any dairy products made from unpasteurized milk (raw cheeses, for example).

Raw eggs

Eggs can contain Salmonella even if the egg looks clean and is uncracked. To avoid getting sick, cook eggs until the yolks and whites are firm. Cook foods containing eggs thoroughly. Keep your eggs at 40°F or colder, and don’t eat raw cookie dough or cake batter.

Notice how even our traditional eggnog recipe uses eggs that have been heated to a safe temperature (but not scrambled, we promise).

Raw shellfish

Oysters and other filter-feeding shellfish can contain viruses and bacteria. Raw or undercooked oysters can contain Vibrio bacteria, which can lead to an infection called vibriosis. Oysters harvested from contaminated waters can contain norovirus, which causes vomiting and diarrhea. To avoid food poisoning, cook your seafood.

Unwashed fruits and veggies

Eating fresh produce provides important health benefits, but sometimes raw fruits and vegetables may contain Salmonella, E. coli, Listeria, and other bacteria. Contamination can occur anytime from the farm right to the table, including via cross-contamination in your own kitchen. So always wash your produce carefully. If your immune system is compromised for any reason (for example, if you’re undergoing chemotherapy, or you’ve recently had surgery), then wash them at least twice before eating. Here are four ways to wash the goodies you bring home from the farmer’s market.

By the way, this is true for fruits with peels as well, according to Registered Dietitian, Jodi Danen. That’s because you’re either touching the peel with your fingers or cutting through the peel, thereby cross-contaminating the flesh with germs from the peel. In addition, Danen points out that once fruits and veggies are sliced, they must be refrigerated within a four-hour window to prevent bacterial growth.

Raw flour

You’re probably thinking, “Ew! Why would I ever eat raw flour?” Hello, cookie dough? Harmful germs can contaminate grain while it’s still in the field, at every step of production and after it enters your home. You’re safe from those germs once you cook the flour. So just say no to licking the bowl. Here’s some more information about the dangers of eating raw flour (and raw dough and batter in general).

And if you can’t shake the cookie dough habit, try these edible cookie doughs—all made with heat-treated (AKA safe to eat) flour.

Raw sprouts

Wait, what? Aren’t sprouts like the ultimate health food? Yes, but, no. Sprouts are grown in warm, wet conditions, which makes them basically a petri dish for germs (including Salmonella, E. coli, and Listeria). Thoroughly cooking sprouts kills the harmful germs. So, if you don’t totally LOVE sprouts, think about cooking them rather than serving them raw on your sandwiches and salads.

For more useful information on food-borne illnesses, Bernard Camins, MD, chief epidemiologist at the University of Alabama at Birmingham has put together this fact sheet that’s definitely worth a look.

We Tried 6 Kinds of Edible Cookie Dough. Find Out What We Thought

Skip dipping into the bowl and give edible cookie doughs a chance! We tried six brands to find out which tastes like the real deal

When it comes to baking up a batch of my favorite cookies, sampling the dough is one of the best parts. Yes, I know it’s definitely not food-safe (find out how you can get sick from the stuff here), but it’s just so tempting! If only there was a way for me to get my cookie dough fix without it being bad for the ol’ belly…

Enter edible cookie doughs! Over the past few years, I’ve seen more and more of these safe-to-eat doughs pop up in grocery stores. They’ve got all the good stuff about cookie dough that I love—the chocolate chips, the brown sugar flavor and that gooey texture—but without the whole raw egg and raw flour issue. But how do these doughs stack up?


Well, me and a team of cookie fanatics got together to put six brands to the test to see just how much like the real thing these snackable doughs could be. For this test we tried the chocolate chip cookie flavors from Batterlicious, Big Dipper, The Cookie Dough Café, Doozie Bar, Edoughble and Sweet Megan. Check out our findings. (You might just discover a new brand to love!)

Noteworthy Products

Doozie Bar: A Perfectly Portable Snack

When I think of edible cookie dough, based off what I’ve seen in the stores, I think of a carton or a tub ready for the scooping. What I don’t think of is a granola bar-sized block of dough wrapped up for individual servings. However, that’s the genius of the Doozie Bar. Sold in single-serve wrappers, the Doozie Bar looks like the perfect on-the-go snack for sweet fanatics. A lot of our testers loved the idea of getting a fix of cookie dough this way. (Psst! Don’t miss our best recipes for sweet snacks, here)

When it came down to the taste of this bar, though, we weren’t quite as enthused. The Doozie Bar managed to get an amazing cookie dough texture, but we struggled to get that classic cookie dough flavor. We were missing a bit of butteriness and sweetness from brown sugar. Though flavor-wise, this wasn’t a home run, but we would definitely grab one of the brand’s other flavors for a try.

Sweet Megan: An Allergen-Free Choice

This brand has the distinction of being the only option that can be eaten straight from the jar or made into cookies. This is so smart for people (like myself) that want it both ways. Craving cookies right now? Try our perfect chocolate chip cookie recipes.

Right from the start, we could all tell that this dough was different. It had a decidedly different look and texture than the other doughs in our lineup. This dough also tasted much different than the others. Taking hefty spoonfuls, we found that this edible dough was a bit looser than the rest, more of the consistency of batter than a dough. And taste-wise, we all picked up on one distinct flavor: oatmeal. I could have sworn I grabbed the wrong dough—it had to be an oatmeal variety!

Except that this was, in fact, the chocolate chip option from Sweet Megan. It turns out we weren’t just crazy, this dough’s first ingredient is oats. After unveiling the brands post-testing, we dove deeper into the ingredients on this edible cookie dough. The offering from Sweet Megan is, in fact, allergy free, meaning it’s free of gluten, wheat, soy, peanuts, tree nuts, eggs and dairy. In this regard, Sweet Megan is a great option for those with any allergies, but it wouldn’t be our first choice for folks without any sensitivities. We just miss the butter too much!

Big Dipper: Realistic Texture

Next up in our cookie dough competition was Big Dipper. This chocolate chip cookie dough, packaged up in an ice cream-like pint, definitely improved on the edible cookie dough formula, but didn’t quite have what it takes for our top spots.

Immediately the testers commented on how realistic the texture of this edible cookie dough was. It really looked and felt like you took a giant spoonful right out of the mixing bowl. However, after taking another bite, we started to pick up on a few artificial notes. Sure, this concoction tasted like cookie dough of a certain kind, but more like the edible cookie cookie dough that you might find in ice cream or even those cookie dough candies that you find at the movie theater. Once we pinpointed that exact and not quite authentic taste, we couldn’t quite shake it. Though that didn’t stop us from going back for a second (or third) bite.

The Cookie Dough Café: The Most Buttery

When we say we couldn’t pick a favorite among these top contenders, it’s so true. Each had something unique to offer, making it the very best for certain testers. In the case of the Cookie Dough Café’s chocolate chip offering, it was the amazing butteriness. It truly tasted like you whipped up a batch of these cookies and dipped a spoon in.

The testers remarked over and over again how creamy this option was. It managed to walk the line of being rich but also amazingly fluffy. We also appreciated the amount of chocolate flecked into this dough. There was no fishing for chips in this one!

Pssst… The Cookie Dough Café makes other flavors too! Find out what we though of their Oreo dough!