album:
https://photos.app.goo.gl/ynsia3tp9NTAdZ1DA
videos:
https://photos.app.goo.gl/r52ArbaWGrvuRK6D9

Đã ba đêm nay tôi phải dùng đến thuốc an thần mới ngủ được. Tối thứ Sáu vừa rồi, đứa con gái 25 tuổi đã gửi qua Zalo cho tôi một bức ảnh chụp Giấy chứng nhận đăng ký kết hôn. Nó nhắn kèm một dòng cộc lốc: "Mẹ ơi, con với Alex đăng ký rồi. Tháng sau tụi con bay, lúc nào rảnh mẹ con mình đi ăn một bữa nhé".
Anh Tú ạ, nó thông báo việc lấy chồng - việc hệ trọng cả một đời người - nhẹ bẫng y như cái cách người ta nhắn tin khoe vừa mua được cái áo mới trên Shopee vậy! Không một lời xin phép, không dạm ngõ, không hỏi ý kiến mẹ lấy nửa lời.
Tôi gọi điện thoại gào lên, tay chân run lẩy bẩy thì nó bảo: "Cuộc đời của con, con có quyền tự quyết. Mẹ đừng làm quá lên nữa, con mệt mỏi lắm rồi!".
Tôi sụp đổ hoàn toàn. Cảm giác lúc này không chỉ là tức giận, mà là sự phản bội tột cùng.
Để tôi kể cho anh nghe, vì sao tôi lại cay đắng đến mức này. Thanh xuân của tôi là một bản nháp vứt đi vì một gã chồng ích kỷ, vô tâm. Lão ta sống với tôi mười mấy năm nhưng lúc nào cũng tự tung tự tác. Đùng một cái, lão ném vào mặt tôi tờ đơn ly hôn để chạy theo một con ranh con dưới quê. Ly dị xong, lão cạn tàu ráo máng đòi cưa đôi tài sản, dắt đi chiếc ô tô và ép tôi phải xoay xở vay mượn để trả nửa tiền căn nhà mà chính tôi cày cuốc sắm sửa, cốt chỉ để giữ lại cái chỗ chui ra chui vào cho hai mẹ con. Giờ lão ta về quê con bé kia xây nhà to vật vã, gọi một ông bố vợ chỉ lớn hơn lão đúng... 2 tuổi.
Đàn ông là thứ tệ bạc, nên sau cú sốc đó, tôi thu mình lại, dồn 100% tình yêu, sinh lực và hy vọng vào đứa con gái.
Con bé ngày xưa ngoan lắm. Từ lúc đi học đến khi tốt nghiệp Đại học Ngoại thương rồi đi làm, tôi bảo đi hướng Đông nó không bao giờ dám rẽ hướng Tây. Lương tháng lĩnh về nó đưa mẹ giữ hộ 80%, đi chơi với bạn chưa bao giờ quá 10 giờ đêm, mẹ mua cho cái áo nào mặc cái đó, chưa từng dám cãi mẹ nửa lời. Trong mắt họ hàng, tôi là một bà mẹ đơn thân vĩ đại vì nuôi được đứa con gái "vàng mười".
Thế nhưng, mọi thứ vỡ nát kể từ khi cơ quan cử nó đi tu nghiệp 3 tháng tại Thụy Điển hồi năm ngoái.
Chỉ sau 3 tháng hít thở cái không khí phương Tây ấy, nó trở về Việt Nam và biến thành một con người khác hẳn. Nó bắt đầu nói với tôi về những khái niệm nực cười như "không gian riêng tư", "ranh giới độc hại", "quyền cá nhân". Nó không đưa lương cho tôi giữ nữa. Khi tôi cằn nhằn việc nó đi chơi về muộn lúc 11h đêm, thay vì im lặng xin lỗi như xưa, nó cãi nhem nhẻm: "Con 24 tuổi rồi mẹ ạ, con tự chịu trách nhiệm được".
Và đỉnh điểm của sự phản nghịch, là nó xách vali tự ý dọn ra ngoài thuê một căn hộ studio trên Hồ Tây để ở riêng, mặc cho tôi khóc lóc, dọa tự tử hay từ mặt.
Và giờ đây, nó lén lút dắt cái thằng Tây ba lô quen trong chuyến đi Thụy Điển đó ra phường đăng ký kết hôn. Thằng đó hơn nó 8 tuổi, làm IT quèn, không nhà cửa. Tôi thừa biết, nó vội vã kết hôn không phải vì yêu đương sống chết gì đâu. Nó đang dùng cái tờ giấy kết hôn đó để làm thẻ xanh, nhập tịch Châu Âu.
Cái cảm giác đau đớn nhất cào xé tôi lúc này là: Con gái tôi đang dùng mọi thủ đoạn, thậm chí bán rẻ cả cuộc đời nó cho một thằng ngoại quốc, cốt chỉ để được bay ra khỏi Việt Nam, để THOÁT KHỎI TÔI vĩnh viễn!
Tôi khóa trái cửa, ngồi khóc và tự hỏi: Chẳng lẽ tôi là một mụ đàn bà độc đoán, ích kỷ, chuyên quyền và đáng sợ đến mức con gái ruột phải tìm cách bỏ trốn?
Tôi đâu có muốn mình trở nên như vậy! Nếu không có gã chồng khốn nạn kia đùn đẩy mọi gánh nặng lên vai tôi, nếu cuộc đời không bắt tôi phải gồng mình lên đóng cả vai bố lẫn vai mẹ để bảo vệ nó trước miệng lưỡi thế gian, thì tôi đã là một người phụ nữ dịu dàng. Tôi kiểm soát nó là vì tôi sợ nó đi vào vết xe đổ của tôi, sợ nó bị đàn ông lừa gạt! Mọi thứ tôi làm là VÌ NÓ! Tại sao nó không hiểu cho nỗi khổ của tôi mà lại tàn nhẫn giũ bỏ tôi như một cục nợ vậy?

VietBF@sưu tập

Đã năm năm trôi qua, vụ án ở đồn cảnh sát vẫn treo lơ lửng, tờ rơi tìm người chồng lên hết lớp này đến lớp khác trên tường.
Hôm đó tôi đang ở chợ, thì một con chó lang thang bẩn thỉu bất ngờ lao tới, cắn rách bắp chân tôi.
Tôi đau đớn quỵ xuống, định xô nó ra.
Nhưng lại nhìn thấy trên chân nó buộc một sợi dây đỏ.
Đó chính là sợi dây tôi tự tay buộc cho con gái trước khi con bé rời khỏi nhà.
Tay tôi bắt đầu run lên, con chó bỗng quay đầu, chạy đi không hề ngoảnh lại.
Tôi lê cái chân đang chảy máu đuổi theo.
Nó dẫn tôi vòng vèo qua mấy con hẻm, rồi dừng lại trước một cánh cửa.
Cánh cửa ấy… là nhà của chồng cũ tôi.


1
Máu từ bắp chân rỉ ra, thấm đẫm ống quần xám, kéo thành những vệt sẫm màu.
Rất đau.
Nhưng vẫn không bằng một phần vạn nỗi đau trong lòng.
Tôi đứng trước cánh cửa quen thuộc này.
Năm năm rồi, lớp sơn đỏ sẫm đã bong tróc, lộ ra màu gỗ bên trong.
Bên trong thấp thoáng vang ra tiếng tivi, tiếng cười của phụ nữ và trẻ nhỏ.
Ấm áp, vui vẻ.
Sau khi con gái Nhạc Nhạc của tôi mất tích, Cao Vĩ – chồng cũ tôi – chưa đầy một năm đã ly hôn.
Anh ta nói tôi điên rồi, vì một đứa con không tìm thấy mà tiêu sạch tiền của cả gia đình.
Anh ta nói không chịu nổi cái không khí ngày nào về nhà cũng như có tang.
Sau đó, anh ta dọn ra ngoài, mang theo toàn bộ tiền tiết kiệm.
Con chó đen kia – tôi gọi nó là Hắc Tử – đang ngồi xổm trước cửa, cổ họng phát ra tiếng rên ư ử, cái đuôi bồn chồn quét đất.
Sợi dây đỏ trên chân nó, trong hành lang tối, giống như một ngọn lửa đang cháy.
Chính tay tôi tết sợi dây đó, dùng loại chỉ đỏ mà Nhạc Nhạc thích nhất, còn xỏ ba hạt cườm nhỏ cầu may.
Nhạc Nhạc từng nói: “Mẹ ơi, buộc như vậy thì mẹ sẽ không bị lạc đường đâu.”
Bây giờ, nó lại buộc trên chân một con chó.
Và con chó này… dẫn tôi tới nhà của chồng cũ.
Tay tôi run dữ dội, phải vịn vào tường lạnh mới đứng vững.
Tim đập dồn dập.
Tôi không biết phía sau cánh cửa kia là gì.
Là địa ngục… hay là tia hy vọng cuối cùng?
Tôi hít sâu một hơi, giơ tay đập mạnh vào cửa.
Rầm! Rầm! Rầm!
Tiếng cười bên trong lập tức im bặt.
Tiếng bước chân dần tiến lại gần.
“Ai vậy?” Giọng một người phụ nữ đầy vẻ khó chịu.
Cửa mở ra.
Người mở cửa là một người phụ nữ mặc đồ ngủ lụa, tên Phương Mai – tôi từng thấy qua ảnh.
Cô ta nhìn thấy tôi thì sững lại một chút, rồi nhanh chóng lộ ra vẻ chán ghét.
“Chị là ai? Tìm ai?”
Tôi không nhìn cô ta.
Ánh mắt tôi vượt qua cô ta, hướng vào phòng khách.
Cao Vĩ đang ngồi trên sofa, ôm một cậu bé khoảng năm sáu tuổi, vừa gọt táo vừa dỗ dành.
Trên bàn trà đầy đồ ăn vặt và trái cây.
Một gia đình ba người, sum vầy hạnh phúc.
Đẹp đẽ đến chói mắt.
Thế giới của tôi đã sụp đổ suốt năm năm.
Còn thế giới của anh ta… đã nở hoa từ lâu.
Cao Vĩ nhìn thấy tôi, nụ cười cứng lại, con dao suýt rơi khỏi tay.
Sự kinh ngạc và hoảng loạn trong mắt anh ta như kim nhọn đâm thẳng vào tim tôi.
“Chu Thanh? Sao cô lại tới đây?”
Tôi không trả lời, chỉ chỉ ra ngoài cửa, giọng khản đặc:
“Cao Vĩ.”
“Anh nhìn con chó kia đi.”
“Nói cho tôi biết… vì sao sợi dây đỏ của Nhạc Nhạc lại ở trên chân nó?”
2
Ánh mắt Cao Vĩ theo ngón tay tôi nhìn sang sợi dây đỏ trên chân Hắc Tử.
Sắc mặt anh ta lập tức trắng bệch.
Không phải vì ngạc nhiên.
Mà là vì sợ hãi.
Một nỗi sợ đến tận xương khi bí mật bị lật ra.
Anh ta bật dậy, làm đứa trẻ trong lòng giật mình kêu lên.
“Tôi… tôi không hiểu cô đang nói gì!” Anh ta lắp bắp.
“Sợi dây đỏ gì? Con chó gì?”
Phương Mai cau mày bước tới, ánh mắt đầy khinh miệt.
“Mụ điên này từ đâu ra vậy? Cao Vĩ, anh quen à?”
Tôi không thèm để ý cô ta, ánh mắt ghim chặt vào Cao Vĩ.
Năm năm rồi.
Ngày nào tôi cũng nghĩ Nhạc Nhạc rốt cuộc đã đi đâu.
Tôi tưởng tượng ra hàng nghìn khả năng.
Bị buôn người bắt đi.
Gặp tai nạn.
Thậm chí…
Tôi chưa từng nghĩ…
Chuyện này lại liên quan đến chính người đàn ông này.
Cha ruột của con bé.
“Anh không biết?” Tôi cười lạnh.
“Ngày Nhạc Nhạc mất tích, con bé mặc váy đỏ, đeo sợi dây này.”
“Anh dám nói anh không nhớ?”
Môi Cao Vĩ run lên, không nói được lời nào.
Phương Mai mất kiên nhẫn đẩy anh ta:
“Anh nói đi chứ! Người đàn bà này là ai? Nhạc Nhạc là ai?”
Cao Vĩ còn chưa kịp mở miệng, cậu bé trong lòng anh ta đột nhiên chỉ ra ngoài cửa.
“Mẹ ơi, con biết.”
“Con chó đó… là của chị gái.”
Trong khoảnh khắc, cả phòng khách im lặng đến đáng sợ.
Tôi quay phắt lại nhìn cậu bé.
Sắc mặt Cao Vĩ và Phương Mai tái xanh.
Cao Vĩ vội bịt miệng con trai, giọng run lên:
“Tiểu Bảo! Đừng nói bậy!”
Phương Mai cũng vội cúi xuống, cố cười:
“Tiểu Bảo ngoan, nhà mình làm gì có chị gái? Con xem hoạt hình nhiều quá rồi đúng không?”
Cậu bé bị bịt miệng, ư ử vùng vẫy, ánh mắt đầy hoang mang.
Tim tôi chìm xuống từng chút một.
Hắc Tử đột nhiên lao tới sủa dữ dội về phía Cao Vĩ.
Tôi bước lên, đẩy Phương Mai sang một bên.
Cô ta loạng choạng đập vào tủ giày, hét lên:
“Chị làm cái gì vậy!”
Tôi không nhìn cô ta, từng bước tiến tới trước mặt Cao Vĩ.
Tôi cúi xuống, nhìn cậu bé, cố giữ giọng dịu lại:
“Cháu nói cho cô biết… chị gái cháu đang ở đâu?”
Tiểu Bảo nhìn tôi, rồi nhìn bố nó, sợ hãi co người lại.
Cao Vĩ ôm chặt con trai, gào lên:
“Chu Thanh! Cô điên rồi à! Cút ra ngoài ngay!”
“Cút?”
Tôi đứng thẳng dậy, nhìn vào mắt anh ta.
“Hôm nay không nói rõ tung tích của Nhạc Nhạc… đừng ai mong rời khỏi đây.”
Tôi rút điện thoại ra.
“Tôi sẽ báo cảnh sát.”
“Nói rằng… manh mối về đứa con gái mất tích năm năm của tôi… đang ở ngay nhà anh.”
3
“Báo cảnh sát?”
Cao Vĩ cố nặn ra vẻ hung hãn:
“Chu Thanh, cô dựa vào cái gì? Lời nói của một mụ điên và một đứa trẻ?”
Phương Mai lập tức phụ họa:
“Đúng! Tôi thấy chị muốn đến tống tiền thì có! Tôi gọi bảo vệ đuổi chị đi!”
Cô ta định bấm máy liên lạc.
Tôi không ngăn.
Chỉ bình tĩnh nhìn Cao Vĩ.
“Cao Vĩ, Tiểu Bảo nói thật hay không… trong lòng anh rõ nhất.”
Tôi giơ điện thoại lên, chụp một tấm ảnh.
Trong ảnh: Cao Vĩ tái mét, Phương Mai méo mặt, đứa bé vô tội.
Và căn nhà sang trọng phía sau.
Tất cả… đều được xây bằng tiền mồ hôi nước mắt của tôi.
Sau khi Nhạc Nhạc mất tích, tôi đã bán căn nhà cưới duy nhất để tìm con.
Còn anh ta… mang số tiền đó đi xây tổ ấm mới.
“Chu Thanh… cô rốt cuộc muốn gì?” Giọng anh ta run lên.
“Tôi không muốn gì cả.”
“Tôi chỉ cần con gái tôi.”
“Con bé đâu?”
Tôi lắc điện thoại:
“Tấm ảnh này, cộng với con chó ngoài kia, tôi sẽ giao cho cảnh sát.”
“Anh nghĩ… họ tin anh, hay tin một người mẹ tìm con suốt năm năm?”
Mồ hôi lạnh túa ra trên trán Cao Vĩ.
Phương Mai cũng chết lặng.
Cả phòng chìm trong im lặng đáng sợ.
Chỉ có Tiểu Bảo khe khẽ hỏi:
“Bố ơi… cô ấy là ai?”
Cơ thể Cao Vĩ khẽ run.
Tôi nhìn thấy.
Anh ta sợ rồi.
Tôi biết… mình đã đúng.
Sự mất tích của Nhạc Nhạc chắc chắn liên quan đến anh ta.
Tôi không ép nữa.
Chưa đến lúc.
Tôi cất điện thoại, quay người rời đi.
Chân vẫn chảy máu, mỗi bước như giẫm lên dao.
Nhưng tôi bước rất vững.
Sau lưng, Cao Vĩ gào lên:
“Chu Thanh! Quay lại! Nói rõ đi!”
Tôi không quay đầu.
Đến cửa, tôi cúi xuống xoa đầu Hắc Tử.
“Ngoan, đi thôi.”
Tôi bước ra ngoài.
Cánh cửa sau lưng đóng sầm.
Ngăn cách tất cả.
Tôi tựa vào tường, trượt xuống.
Nước mắt vỡ òa.
Không phải vì đau.
Mà vì con gái tôi…
Năm năm qua đã phải chịu những gì?
Vì sao vật của con lại xuất hiện trên người một con chó?
Thang máy mở.
Một người hàng xóm nhìn thấy tôi, hoảng hốt:
“Cô sao vậy? Có cần gọi cấp cứu không?”
Tôi lắc đầu, lau nước mắt, cố đứng dậy.
“Bác ơi… người đàn ông ở đây… có con gái không ạ?”
Bà ngẩn ra, rồi nói:
“Cậu Cao à? Không có đâu, chỉ có một đứa con trai thôi, quý lắm.”
Bà chần chừ một chút, hạ giọng:
“Nhưng mà… tôi có nghe cháu tôi nói…”
“Sau vườn nhà họ… hình như có nhốt một đứa bé…”
Tim tôi như bị bóp nghẹt.
“… Gầy gò, nhỏ xíu, như con khỉ con… suốt ngày không nói gì, chỉ ôm con chó đen kia.”
Bà vẫn lẩm bẩm nói tiếp.

VietBF@sưu tập

2 ngày đầu tuần, có 3 con giáp thu hút tài lộc, giàu có vô bờ.

Tuổi Tý

Trong hai ngày đầu tuần 27–28/4 mang đến cho Tý những thay đổi tích cực về tài chính khi họ làm gì cũng gặt hái nhiều thành tựu. Tử vi nói, người tuổi Tý đón vận may tài lộc khá rõ rệt. Công việc của họ có dấu hiệu khởi sắc mạnh mẽ tưng bừng, những nỗ lực trước đó bắt đầu mang lại thành quả cụ thể. Nguồn tiền đổ về túi họ trở nên dồi dào. Các cơ hội kiếm tiền xuất hiện liên tiếp, từ công việc chính đến nguồn thu phụ, thậm chí thắng trong các trò chơi may rủi. Tuy chưa phải là người “bội thu” nhất, nhưng tuổi Tý vẫn có bước tiến vững vàng, tài chính ổn định và ngày càng dư dả hơn.


Trong hai ngày đầu tuần 27–28/4 mang đến cho Tý những thay đổi tích cực về tài chính

Tuổi Dậu

Tuổi Dậu sống hiền lành, chân chính. Họ là người làm gì cũng có sự nỗ lực mạnh mẽ hơn người. Dậu có đam mê mãnh liệt với việc kiếm tiền. Họ chính là con giáp “giàu nhất vị trí thứ 2” trong giai đoạn này. Tài lộc tăng trưởng mạnh nhờ sự chăm chỉ và khả năng nắm bắt thời cơ tốt. người kinh doanh buôn bán gặp thời, gặp khách, lợi nhuận tăng cao vù vù. Dù tiền bạc đến nhanh họ cũng không vung tay quá trán. Ngược lại, tuổi Dậu vẫn giữ được sự tỉnh táo, biết cách quản lý và tái đầu tư để duy trì đà phát triển lâu dài.

Tuổi Thìn

Hai ngày 27–28/4 chính là thời gian hoàng kim của Thìn. Tử vi nói 2 ngày này mang đến cho tuổi Thìn vận trình bùng nổ mạnh mẽ khi họ đụng đâu thắng đó, bách chiến bách thắng, đúng nghĩa “bão tiền đổ bộ”. Họ có thể nhận được tin vui bất ngờ liên quan đến tài chính, công việc có sự tiến triển mạnh mẽ, như ký kết hợp đồng, tăng lương hoặc trúng cơ hội lớn. Quý nhân cũng xuất hiện đúng lúc, kịp thời giúp mọi việc diễn ra suôn sẻ hơn dự kiến. Tuổi Thìn không chỉ dẫn đầu về tài lộc mà còn thể hiện sự tự tin, quyết đoán, giúp họ vươn lên vị trí giàu có nổi bật nhất trong ba con giáp.

VietBF@sưu tập

Tử vi từ nay tới Rằm tháng 3 âm những con giáp dưới đây lộc lá đầy nhà giàu có.

Tuổi Thân: Vận May Liên Tiếp, Tiền Tài Tăng Vọt
Người tuổi Thân vốn thông minh, nhanh nhẹn và có khả năng thích nghi rất tốt. Từ nay tới Rằm tháng 3 Âm, con giáp này được quý nhân nâng đỡ nên mọi việc đều diễn ra suôn sẻ hơn mong đợi.

Trong công việc, tuổi Thân dễ gặp cơ hội lớn để khẳng định năng lực. Những ai kinh doanh buôn bán sẽ có khách hàng đông đúc, đơn hàng tăng mạnh, lợi nhuận nhảy vọt. Người làm công ăn lương cũng có khả năng được cấp trên ghi nhận, tăng lương hoặc giao nhiệm vụ quan trọng.

Không chỉ tài chính khởi sắc, đường tình duyên của tuổi Thân cũng vô cùng rực rỡ. Người độc thân có cơ hội gặp được đối tượng phù hợp, còn người đã có gia đình thì tình cảm thêm gắn bó, ấm êm.

Đây chính là thời điểm tuổi Thân nên mạnh dạn nắm bắt cơ hội để đổi đời. Chỉ cần chăm chỉ và quyết đoán, tài lộc sẽ ngày càng dồi dào.


Tuổi Tý: Phúc Lộc Dồi Dào, Cầu Gì Được Nấy

Tuổi Tý là một trong những con giáp được Thần Tài ưu ái nhất trong giai đoạn này. Từ nay tới Rằm tháng 3 Âm, vận trình của người tuổi Tý có nhiều bước tiến tích cực, đặc biệt là về tiền bạc.

Con giáp này dễ gặp may trong chuyện đầu tư, kinh doanh hoặc hợp tác làm ăn. Những khó khăn trước đó dần được tháo gỡ, thay vào đó là nguồn thu ổn định và ngày càng tăng. Có người còn bất ngờ nhận được khoản tiền lớn từ nghề tay trái hoặc cơ hội ngoài mong đợi.

Ngoài tài vận, tuổi Tý còn có quý nhân phù trợ nên đi đâu cũng gặp người giúp đỡ. Công việc thuận buồm xuôi gió, các kế hoạch dang dở có cơ hội hoàn thành mỹ mãn.

Đặc biệt, thời gian này tuổi Tý nên tận dụng vận may để mở rộng công việc hoặc thử sức ở lĩnh vực mới. Nếu biết nắm bắt thời cơ, tương lai giàu sang hoàn toàn nằm trong tầm tay.

Tuổi Dần: Hết Khó Khăn, Vận Khí Thăng Hoa

Sau khoảng thời gian nhiều áp lực, tuổi Dần cuối cùng cũng bước vào giai đoạn “đổi vận” đầy tích cực. Từ nay tới Rằm tháng 3 Âm, con giáp này được cát tinh chiếu mệnh nên mọi việc hanh thông hơn hẳn.

Người tuổi Dần vốn bản lĩnh và không ngại thử thách. Chính sự kiên trì ấy giúp họ gặt hái thành quả xứng đáng trong thời gian tới. Tài lộc tăng trưởng rõ rệt, thu nhập cải thiện đáng kể, cuộc sống ngày càng dư dả.

Đối với người kinh doanh, đây là thời điểm vàng để mở rộng quy mô hoặc ký kết hợp đồng lớn. Người làm văn phòng cũng dễ gặp cơ hội thăng tiến, được cấp trên tin tưởng giao trọng trách.

Không chỉ sự nghiệp khởi sắc, gia đạo của tuổi Dần cũng nhiều niềm vui. Không khí gia đình hòa thuận, tinh thần thoải mái giúp con giáp này càng có thêm động lực để phát triển bản thân.

VietBF@sưu tập

Bún bò Huế được mệnh danh là 1 trong 50 món ăn ngon nhất thế giới. Để có được một tô bún bò chuẩn vị đặc sản Huế thơm ngon cần khá nhiều nguyên liệu, tưởng chừng cầu kỳ nhưng lại rất dễ làm. Cùng Điện máy XANH bắt tay vào bếp ngay theo công thức dưới đây nhé!


Nguyên liệu làm Bún bò Huế - Cho 4 người
Chân giò heo 1 kg
Nạm bò 500 gr
Bún sợi to 200 gr
Huyết bò hoặc heo 1 tô
(không bắt buộc)
Chả cua hay chả bò 200 gr
(không bắt buộc)
Dầu màu điều 3 muỗng canh
Sả 7 cây
Hành tây 2 củ
Tỏi 1 củ
Gừng 1 củ
Mắm ruốc 2 muỗng canh
Hành lá 1 ít
Giá đỗ 1 ít
Mùi tàu/húng quế 1 ít
Hoa chuối 1 ít
Chanh 1 trái

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.
Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.
Không mua những miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng rất hay chứa sán.

Cách chế biến Bún bò Huế
1
Sơ chế chân giò, nạm bò
Chân giò heo nếu thích nhiều thịt thì chọn chân sau, thích da và gân sần sật thì chọn chân trước, chặt thành những khoanh tròn, rửa sạch.

Luộc chân giò qua nước sôi cho hết chất bẩn sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Nạm bò rửa sạch, luộc riêng cùng 1/2 củ gừng thái lát cho thơm. Ninh lửa nhỏ khoảng 2 tiếng, dùng đũa xiên thử miếng nạm, nếu xiên qua được là đạt yêu cầu. Đợi thịt nạm nguội thái miếng mỏng.

2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Huyết bò hoặc heo có thể mua sẵn hoặc mua huyết về luộc chín, thái miếng vừa ăn. (Lưu ý mua huyết ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm). Nếu không ăn huyết có thể bỏ qua.

Chả cua nặn thành từng viên tròn nhỏ thả vào nồi nước luộc nạm, chả nổi lên là đã chín, bạn vớt ra để riêng. Có thể thay thế chả cua bằng chả bò, chả giò hoặc không cho chả cũng được.

Với 4 cây sả băm nhỏ, còn lại cắt khúc, đập dập. Hành tây chia 2 phần, một nữa cắt đôi, nữa còn lại thái mỏng.

Hành lá, mùi tàu, húng quế rửa sạch thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.

3
Nấu bún bò Huế
Hòa 2 muỗng canh mắm ruốc với 100 ml nước lạnh.

Phi 4 cây sả băm cho thơm cùng 2 thìa dầu ăn, lấy bớt sả ra, cho 3 muỗng canh dầu màu điều vào. Băm nhuyễn 1 củ hành, 1 củ tỏi kèm 2 trái ớt rồi cho vào chảo phi vàng thì tắt bếp.

Chân giò heo đã sơ chế bạn cho lên bếp ninh lửa nhỏ cùng 1 củ hành tây cắt đôi và 3 cây sả đập dập cho nước dùng thơm ngọt, ra hết chất trong xương. (Lưu ý thỉnh thoảng hớt bọt nồi nước dùng để nước được trong).

Lấy phần trên của nước mắm ruốc cho vào nồi, bỏ phần cặn đi. Cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối vào, nêm nếm cho vừa miệng.

Thêm chén ớt sa tế đã làm ở trên vào.

4
Hoàn thành
Bạn trụng bún qua nước sôi, để ráo và trút ra tô.

Thêm thịt nạm, móng giò, chả cua, huyết, mùi tàu, hành lá thái nhỏ, một chút hành tây thái mỏng rồi chan nước dùng.

Bún bò Huế ăn kèm giá đỗ, hoa chuối, húng quế, ớt chưng thì tuyệt ngon bạn nhé.

Bước 4 Hoàn thành Bún bò HuếBước 4 Hoàn thành Bún bò Huế
5
Thành phẩm
Buổi sáng mát mẻ hay se lạnh làm một tô bún bò Huế thơm ngon đậm đà cùng cả nhà thì còn gì tuyệt vời bằng.

Vị ngọt thơm của nước, béo ngậy của móng giò, giòn giòn mềm ngon của thịt nạm, chả cua thơm lừng cùng một chút cay của ớt và chua chua của chanh. Chỉ nghĩ tới thôi đã cảm thấy mê man và thèm ngay một tô bún bò Huế.

VietBF@sưu tập

Bạn đang tìm cách làm cơm âm phủ chuẩn vị Huế? Món trộn đầy màu sắc này sẽ khiến cả nhà mê mẩn! Cùng Vào bếp thực hiện ngay công thức chi tiết, biến tấu món ăn Huế hấp dẫn này thành bữa cơm khó quên.



Nguyên liệu làm cơm âm phủ - Cho 2 người
Gạo tẻ 350 gr
Thịt heo ba rọi 250 gr
Chả lụa 250 gr
Tôm 50 gr
(đã lột vỏ sẵn)
Trứng gà 2 quả
Dưa leo 1 trái
Cà rốt 100 gr
Chanh 1 trái
Rau thơm 1 ít
(húng quế/ húng lủi/ ngò rí)
Gia vị thông dụng 1 ít
(tỏi/ ớt/ giấm/ đường/ hạt nêm/ nước mắm/ tiêu xay/ muối)

Nguồn gốc của món cơm âm phủ
Món cơm âm phủ gắn liền với sự ra đời của một quán ăn bình dân có thật tại Huế vào khoảng những năm 1920 - 1930. Tọa lạc trên con đường Nguyễn Thái Học ngày nay, quán ban đầu không có tên gọi cầu kỳ mà chỉ là một điểm dừng chân giản dị dành cho những người lao động đêm.

Bối cảnh ra đời của món ăn xuất phát từ nhu cầu ăn uống của phu xe xích lô, những người làm thuê hoặc khách đi xem hát về muộn trong đêm khuya tĩnh mịch. Vì mở cửa vào khung giờ đặc biệt, quán thường chỉ thắp vài ngọn đèn dầu hiu hắt giữa không gian vắng lặng, tạo nên một bầu không khí mờ ảo và có phần huyền bí.

Chính cái sự lạ lẫm của quán cơm đêm dưới ánh đèn leo lét đã khiến người dân địa phương quen tay gọi tên là quán "Âm Phủ". Từ một tên gọi dân dã để chỉ địa điểm bán hàng, cái tên này dần gắn liền với món cơm thập cẩm đặc trưng tại đây, biến nó trở thành một thương hiệu ẩm thực độc đáo của đất Cố đô cho đến tận ngày nay.

Cách chọn mua thịt heo ba rọi tươi ngon

Chọn miếng thịt có màu hồng tươi, da mỏng, phần mỡ trắng trong và nạc hồng hào.
Thịt có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào không để lại vết lõm và không có mùi lạ.
Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon đúng chuẩn cho bữa ăn ngày Tết
Cách chọn mua tôm tươi

Chọn tôm còn sống, vỏ bóng, màu sắc tươi sáng và không có dấu hiệu chảy nhớt.
Thân tôm săn chắc, không bị mềm nhũn hay có mùi tanh nồng bất thường.
Xem chi tiết: Cách chọn tôm và cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh được lâu nhất
Cách chọn mua trứng gà tươi

Chọn trứng có vỏ sạch, không bị nứt vỡ hay có đốm đen.
Lắc nhẹ trứng không nghe tiếng động, soi dưới đèn thấy lòng đỏ rõ ràng.
Xem chi tiết: Tất tần tật về trứng, cách chọn trứng tươi, phân biệt trứng thật giả
Cách chọn mua rau củ tươi

Chọn rau củ tươi, màu sắc tự nhiên, không bị dập nát hay úa vàng.
Dưa leo và cà rốt nên chọn quả chắc tay, vỏ trơn láng, không bị sâu hay héo úa.
Hình nguyên liệu
Nguyên liệu món ăn cơm âm phủ

Để món cơm âm phủ thêm phần hoàn hảo, việc chọn dụng cụ nấu nướng chất lượng là rất quan trọng. Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ 24 cm Tefal G2930402 sẽ là trợ thủ đắc lực cho bạn.

Cách chế biến cơm âm phủ
1
Nấu cơm và sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cho 350 gr gạo tẻ vào nồi và nấu cơm như cách bạn vẫn thường nấu ở nhà.

Trong lúc chờ cơm chín, bạn băm nhuyễn 4 tép tỏi và 4 trái ớt.

Cà rốt (100 gr) bạn bào sợi rồi cho vào tô.

Tôm (50 gr) đã lột vỏ và rút chỉ đen, bạn băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn, sau đó ướp với một ít hạt nêm và một ít tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Chả lụa (250 gr) bạn xắt sợi nhuyễn.

Dưa leo (1 trái) bạn xắt lát mỏng.

Rau thơm (húng quế, húng lủi, ngò rí) bạn xắt nhuyễn.

2
Ướp thịt ba rọi
Thịt heo ba rọi (250 gr) bạn cắt lát mỏng khoảng 1 cm.

Cho thịt vào tô, ướp với một ít tỏi và ớt băm nhuyễn, 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh nước mắm và một ít đường.

Trộn đều các nguyên liệu và ướp khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.

3
Làm đồ chua cà rốt giòn ngon
Cà rốt đã bào sợi bạn cho vào tô.

Thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm và một ít muối.

Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 1 đến 2 tiếng là có thể dùng được.

Mách nhỏ: Bạn có thể làm đồ chua trước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

4
Pha nước mắm chua ngọt đậm đà
Trong lúc chờ các nguyên liệu ướp, bạn chuẩn bị nước mắm.

Cho 4 muỗng canh nước sôi vào chén, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh đường.

Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, sau đó cho phần tỏi ớt băm nhuyễn vào.

Mách nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt nếu thích ăn cay nhiều hơn và nêm nếm lại độ chua, mặn, ngọt cho hợp khẩu vị.

5
Chiên thịt và trứng vàng ươm
Chiên thịt: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho thịt ba rọi đã ướp vào chiên với lửa vừa, trở đều các mặt cho đến khi miếng thịt chín vàng đều. Gắp thịt ra, xắt sợi nhuyễn.

Chiên trứng: Đập 2 quả trứng gà vào tô, thêm một ít hạt nêm và tiêu, đánh đều. Làm nóng chảo với một ít dầu, lắc nhẹ để dầu tráng đều chảo rồi cho trứng vào chiên thật mỏng với lửa nhỏ cho đến khi trứng chín đều. Cuộn trứng lại và xắt sợi nhuyễn.

6
Cháy tôm và làm mỡ hành thơm lừng
Cháy tôm: Cho một ít dầu ăn vào chảo, sau đó cho tôm băm đã ướp vào. Xào đều cho đến khi tôm săn lại và khô là được.

Làm mỡ hành: Hành lá xắt nhuyễn cho vào chén, thêm một ít muối và một ít đường. Đun dầu ăn thật sôi rồi chế ngay vào chén hành, khuấy đều để hành chín và có màu xanh đẹp mắt.

7
Thành phẩm
Cơm đã nấu chín bạn múc ra chén rồi úp ngược vào giữa dĩa.

Tiếp theo, bạn xếp các nguyên liệu đã sơ chế và chế biến (thịt chiên, trứng chiên, chả lụa, dưa leo, cà rốt ngâm chua, rau thơm) xung quanh phần cơm, mỗi thứ một ít vừa đủ ăn.

Cho một ít tôm cháy lên trên mặt cơm.

Cuối cùng, cho mỡ hành vào giữa phần cơm. Khi ăn, bạn chỉ cần trộn đều tất cả các nguyên liệu và chan nước mắm chua ngọt đã pha là có thể thưởng thức ngay.

Vậy là món cơm âm phủ đầy màu sắc, thơm ngon chuẩn vị Huế đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi! Với công thức chi tiết này, việc vào bếp chưa bao giờ dễ dàng đến thế. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!

VietBF@sưu tập

Ngày 25-4, trực thăng từ tàu khu trục mang tên lửa USS Pinckney đã chặn tàu chở dầu M/V Sevan của Iran trên biển Ả Rập.

Vụ chặn tàu Iran diễn ra vào sáng sớm 25-4, sau khi trực thăng từ tàu USS Pinckney tiếp cận và yêu cầu tàu dầu quay đầu. Sau đó, M/V Sevan đổi hướng và bắt đầu hành trình trở lại Iran dưới sự giám sát chặt chẽ của Hải quân Mỹ.

Được biết, tàu USS Pinckney, một tàu khu trục lớp Arleigh Burke, được trang bị hệ thống radar tinh vi và các đơn vị trực thăng chuyên thực hiện các hoạt động chặn bắt và hộ tống tàu biển.

Trong khi đó, Bộ Tư lệnh Trung tâm Mỹ (CENTCOM) cho biết tàu chở dầu M/V Sevan là một trong số 19 con tàu vừa bị Bộ Tài chính Mỹ áp đặt các lệnh trừng phạt mới vào ngày hôm trước.

Con tàu này tham gia vận chuyển các sản phẩm dầu khí của Iran, bao gồm khí propane và butane trị giá hàng tỉ USD cho người mua nước ngoài.

Theo thông tin mới nhất, chiến dịch diễn ra an toàn mà không có nổ súng hay thương vong. CENTCOM xác nhận thủy thủ đoàn của tàu dầu hoàn toàn hợp tác và không có hành động chống đối nào.


Hải quân Mỹ tiếp tục gia tăng áp lực đối với Iran khi chặn một tàu chở dầu thuộc mạng lưới "bóng tối" đang hoạt động tại biển Ả Rập. Ảnh: CENTCOM

CENTCOM cho biết thêm hiện đã có tổng cộng 37 con tàu bị buộc chuyển hướng kể từ khi lệnh phong tỏa của Mỹ có hiệu lực vào ngày 13-4.

Nỗ lực này nhằm cắt đứt nguồn thu từ việc bán năng lượng của Iran, vốn được dùng để cung cấp kinh phí cho chính phủ Tehran và các lực lượng ủy nhiệm.

Theo tờ The Kenya Times, M/V Sevan là một phần của cái gọi là "hạm đội bóng tối" của Iran.

Những con tàu cũ kỹ này thường treo cờ giả, tắt tín hiệu theo dõi hoặc chuyển hàng ngay trên biển để né các lệnh trừng phạt. Các quan chức Mỹ cho biết hạm đội này đã giúp dầu mỏ của Iran tiếp tục chảy đến các khách hàng ở châu Á bất chấp nhiều năm bị hạn chế.

Chính quyền Tổng thống Donald Trump đã nêu rõ quan điểm sẽ không để nguồn lợi nhuận từ bán dầu mỏ của Iran được dùng làm kinh phí cho các cuộc tấn công nhắm vào đồng minh của Mỹ hoặc các lực lượng Mỹ.

Nhiều nguồn tin an ninh và theo dõi vận tải biển cho biết các hoạt động chặn bắt và cưỡng chế tàu dầu diễn ra liên tiếp trong những ngày gần đây.

Lực lượng Mỹ đã chặn hoặc buộc nhiều tàu dầu liên quan đến Iran phải quay đầu ở Ấn Độ Dương và biển Ả Rập, trong đó có những tàu chở hàng trăm ngàn thùng dầu thô.

Các chuyên gia quân sự nhận định tần suất chặn bắt ổn định (hiện là 37 tàu) cho thấy lệnh phong tỏa đang phát huy hiệu quả. Họ lưu ý các lệnh trừng phạt chỉ nằm trên giấy tờ vốn đã thất bại trong nhiều năm qua, chính sự hiện diện trực tiếp của lực lượng hải quân đã làm thay đổi cục diện.

VietBF@sưu tập

Người cao tuổi đôi khi có xu hướng suy nghĩ và nói ra điều mình cảm nhận một cách tự nhiên, không quá cân nhắc. Tuy nhiên, những lời nói này có thể vô tình tác động đến tâm lý, cảm xúc và suy nghĩ của con cái.

Lời nói hằng ngày của cha mẹ có ảnh hưởng rất lớn đến thái độ, suy nghĩ và cách ứng xử của con cái. Cha mẹ chính là những người thầy đầu tiên và cũng là người đồng hành lâu dài nhất trong quá trình trưởng thành của con. Từ khi con cất tiếng khóc chào đời cho đến lúc trưởng thành, mọi lời nói và hành động của cha mẹ đều ít nhiều tác động đến sự hình thành nhân cách của con cái.

Trong nhiều gia đình, có thể dễ dàng nhận thấy sự tương đồng giữa cha mẹ và con cái, bởi trong suốt thời gian dài, cả hai luôn ảnh hưởng qua lại một cách tinh tế và bền bỉ.

Chính vì vậy, khi bước vào tuổi trung niên và về già, cha mẹ càng cần thận trọng hơn trong lời ăn tiếng nói. Có ba điều quan trọng cần đặc biệt lưu ý khi giao tiếp với con cái.

Thứ nhất là tránh những lời nói mang tính thiên vị hoặc so sánh. Điều mà con cái quan tâm nhất chính là liệu mình có được yêu thương công bằng như anh chị em hay không. Dù không phải lúc nào cũng thể hiện ra ngoài, nhưng trong lòng trẻ luôn rất nhạy cảm với sự so sánh. Vì vậy, cha mẹ cần tránh thể hiện sự ưu ái quá mức với bất kỳ người con nào, dù trong lời nói hay hành động.

Khi tuổi đã cao, cha mẹ nên nhìn xa hơn về sự hòa thuận lâu dài giữa các con. Nếu sự thiên vị xuất hiện, nó có thể trở thành nguyên nhân khiến anh chị em so bì, nảy sinh mâu thuẫn, thậm chí làm rạn nứt tình cảm gia đình.


Điều mà con cái quan tâm nhất chính là liệu mình có được yêu thương công bằng như anh chị em hay không.

Thứ hai là không nên than phiền về bạn đời trước mặt con cái. Trong hôn nhân, việc xảy ra mâu thuẫn là điều khó tránh sau nhiều năm chung sống. Tuy nhiên, khi về già, việc mang những điều không hài lòng về người bạn đời để kể lại với con cái là điều nên hạn chế.

Những lời than phiền này không giúp giải quyết vấn đề, ngược lại còn có thể ảnh hưởng đến cách nhìn của con cái về mối quan hệ gia đình. Khi biết quá nhiều về mâu thuẫn của cha mẹ, con cái có thể rơi vào trạng thái khó xử, thậm chí hình thành những suy nghĩ tiêu cực về hôn nhân và gia đình.

Hơn nữa, nếu xảy ra bất đồng giữa cha mẹ, dù con cái đứng về phía nào cũng đều có thể gây tổn thương đến các mối quan hệ trong nhà.

Vì vậy, khi về già, cha mẹ nên học cách tiết chế cảm xúc, giữ sự bình tĩnh và khéo léo trong cách ứng xử, để giữ gìn sự hòa thuận và ấm êm cho gia đình.

Thứ ba: Tránh oán giận thế hệ trước
Một số người có thói quen than phiền và đổ lỗi cho hoàn cảnh, cho rằng cha mẹ đã không sinh họ vào thời điểm tốt hơn, không tạo điều kiện sống đầy đủ hoặc không quan tâm đúng mức. Những suy nghĩ và lời nói mang tính tiêu cực này nếu lặp lại thường xuyên sẽ dễ hình thành tâm lý oán trách thay vì nhìn nhận khách quan về cuộc sống.

Những người thiếu khả năng tự nhận thức thường thể hiện sự bất mãn với thế hệ trước bằng lời lẽ phê phán hoặc cảm xúc tiêu cực. Tuy nhiên, họ không nhận ra rằng thái độ biết ơn hay hiếu thảo của một đứa trẻ phần lớn cũng chịu ảnh hưởng từ cách giáo dục và định hướng của cha mẹ.

Nếu cha mẹ thường xuyên bộc lộ sự không hài lòng về thế hệ đi trước trước mặt con cái, điều đó có thể vô tình gieo vào tâm trí trẻ những suy nghĩ tiêu cực, làm giảm đi sự biết ơn và tình cảm gia đình. Lâu dần, trẻ có thể hình thành thói quen nhìn nhận mọi việc theo hướng trách móc, thay vì trân trọng những gì mình đang có.

Những lời than phiền kéo dài không chỉ ảnh hưởng đến nhận thức của con cái về gia đình mà còn dễ khiến chúng hiểu sai rằng số phận và cuộc sống của mình hoàn toàn phụ thuộc vào lựa chọn của cha mẹ. Đây là một suy nghĩ tiềm ẩn nhiều hệ quả tiêu cực trong sự phát triển nhân cách sau này.

VietBF@sưu tập

Tình trạng cholesterol xấu vượt mức nằm ở 3 yếu tố thường bị mọi người bỏ qua gồm carbohydrate tinh chế, yếu tố di truyền và thiếu hụt chất xơ.

Nhiều người sau khi nhận kết quả kiểm tra sức khỏe có chỉ số cholesterol vượt ngưỡng đã lập tức chuyển sang chế độ ăn thanh đạm. Tuy nhiên, chỉ số LDL (cholesterol xấu) của một số người không những không giảm mà còn tăng vọt mất kiểm soát.

Bác sĩ Hoàng Hiên đã đăng tải một bài phân tích sâu về tình trạng này. Ông nhấn mạnh rằng khi nhắc đến tình trạng cholesterol vượt mức, vấn đề thực chất không nằm ở "dầu mỡ" mà nằm ở 3 yếu tố thường bị mọi người bỏ qua: Carbohydrate tinh chế, yếu tố di truyền và thiếu hụt chất xơ. Một khi lượng đường quá nhiều và chất xơ quá ít, dù bạn có ăn uống "sạch" đến đâu, cholesterol vẫn sẽ vượt tầm kiểm soát.

Bác sĩ Hoàng Hiên chia sẻ trên trang cá nhân rằng ông thường xuyên nhận được câu hỏi từ bệnh nhân tại phòng khám: "Tại sao tôi ăn rất thanh đạm mà cholesterol lại cao hơn?". Ông thẳng thắn thừa nhận, rất nhiều người lầm tưởng rằng chỉ cần không ăn dầu mỡ, không ăn thịt thì cholesterol sẽ ngoan ngoãn giảm xuống.

"Sai rồi. Chỉ số mỡ máu của nhiều người thực tế lại càng mất kiểm soát hơn sau khi chuyển sang chế độ ăn được gọi là 'thanh đạm' này", bác sĩ Hiên khẳng định.


Carbohydrate tinh chế khiến nồng độ insulin tăng cao, từ đó kích thích gan tổng hợp nhiều cholesterol hơn. Ảnh minh họa: Bùi Thủy

3 "thủ phạm" ẩn mình khiến cholesterol xấu tăng vọt

Theo bác sĩ Hoàng Hiên, chỉ số LDL tăng cao có thể không phải do dầu mỡ, mà xuất phát từ:

Carbohydrate tinh chế - "Kẻ đẩy tay" thầm lặng: Đây mới là nguyên nhân thực sự khiến nồng độ insulin tăng cao, từ đó kích thích gan tổng hợp nhiều cholesterol hơn.

Yếu tố di truyền - "Vạch xuất phát" của mỗi người: Gene quyết định ngưỡng cholesterol cơ bản. Có những người mắc chứng tăng cholesterol máu gia đình bẩm sinh, dù chế độ ăn uống có lành mạnh đến đâu, chỉ số này vẫn sẽ ở mức cao.

Thiếu hụt chất xơ: Chất xơ hòa tan (có trong yến mạch, các loại đậu, rau xanh...) có khả năng hỗ trợ đào thải axit mật, đồng nghĩa với việc "cuốn trôi" cholesterol ra khỏi cơ thể. Tuy nhiên, lượng hấp thụ của người hiện đại thường không bằng một nửa mức khuyến nghị.

Chế độ ăn hiệu quả

Bác sĩ Hoàng Hiên nhấn mạnh, chiến lược ăn uống thực sự hiệu quả không nằm ở việc ăn thanh đạm đơn thuần, mà nằm ở cấu trúc bữa ăn. Ông đưa ra lời khuyên cụ thể:

Bữa sáng: Ưu tiên chất xơ cao + protein (Ví dụ: yến mạch + sữa chua).

Bữa trưa: Sử dụng dầu tốt + nhiều rau xanh (Ví dụ: dầu oliu + lượng lớn rau).

Bữa tối: Ít đường + kiểm soát tinh bột (Phần tinh bột chỉ nên bằng kích cỡ một nắm tay).

Thực tế, vấn đề của nhiều người không phải là ăn quá nhiều dầu mỡ, mà là "ăn sai tỷ lệ". Bác sĩ kết luận: "Khi lượng đường quá nhiều và chất xơ quá ít, dù chế độ ăn của bạn có sạch đến mấy, cholesterol vẫn sẽ biểu tình".

VietBF@sưu tập