Nếu gặp tình trạng thịt nấu xong bị dai cứng, những mẹo xử lý nhanh trong 15 phút sau đây có thể giúp bạn “cứu” món ăn mà không cần nấu lại từ đầu.

Thịt được cấu tạo từ các sợi cơ và mô liên kết. Trong đó, hai thành phần quan trọng quyết định độ mềm là protein cơ (chủ yếu là actin và myosin) và collagen. Khi tiếp xúc với nhiệt, các protein này bị biến tính và co lại. Nếu nhiệt độ tăng nhanh hoặc quá cao, sự co rút diễn ra mạnh, làm nước bên trong bị ép ra ngoài, khiến thịt trở nên khô và dai. Đây là lý do những món nấu ở lửa lớn trong thời gian dài thường có kết cấu cứng hơn mong đợi.

Trong khi đó, collagen, loại protein có nhiều trong các phần thịt gân, bắp lại có đặc tính khác. Ở nhiệt độ thấp và trong môi trường có nước, collagen dần chuyển hóa thành gelatin, tạo cảm giác mềm và mọng. Tuy nhiên, quá trình này cần thời gian. Nếu nấu chưa đủ lâu hoặc sai nhiệt độ, collagen chưa kịp chuyển hóa sẽ khiến thịt vừa dai vừa cứng.

Hiểu rõ đặc tính đó có thể "cứu" thịt bị dai bằng cách tác động vào hai yếu tố: làm gián đoạn cấu trúc sợi cơ hoặc thúc đẩy quá trình phân giải protein.

Một trong những cách nhanh nhất là cắt lại thịt theo chiều ngang thớ. Khi cắt dọc thớ, các sợi cơ dài vẫn giữ nguyên, tạo cảm giác dai khi nhai. Ngược lại, việc cắt vuông góc (ngang thớ) sẽ rút ngắn các sợi này, giúp lực nhai cần thiết giảm đi đáng kể. Đây là can thiệp cơ học đơn giản nhưng hiệu quả tức thì, đặc biệt với thịt bò hoặc thịt lợn thăn luộc.

Bên cạnh đó, theo kinh nghiệm các đầu bếp nên sử dụng các enzyme tự nhiên trong thực phẩm giúp "phá vỡ" protein trong thời gian ngắn. Dứa chứa bromelain, đu đủ xanh có papain đều là những enzyme protease có khả năng cắt nhỏ các chuỗi protein dài thành đoạn ngắn hơn. Khi ướp thịt với một lượng nhỏ các nguyên liệu này, enzyme sẽ bắt đầu tác động lên cấu trúc sợi cơ, làm giảm độ dai. Quá trình này diễn ra khá nhanh, chỉ cần vài phút đã đủ tạo khác biệt. Tuy nhiên, nếu để quá lâu, thịt có thể bị mềm nhũn do protein bị phân giải quá mức. Lưu ý khi sử dụng dứa, nếu lượng nhiều và để lâu dễ làm thịt bị nát vụn.


Thêm chút baking soda khi ướp giúp thịt nhanh mềm. Ảnh: Bùi Thủy

Một cơ chế khác được áp dụng trong nấu ăn là điều chỉnh độ pH. Baking soda là chất có tính kiềm nhẹ, khi tiếp xúc với thịt sẽ làm tăng pH môi trường. Trong môi trường kiềm, các sợi protein ít bị co rút hơn khi gặp nhiệt, đồng thời khả năng giữ nước cũng được cải thiện. Nhờ đó, thịt sau khi chế biến có xu hướng mềm và mọng hơn.

Đây là kỹ thuật phổ biến trong chế biến thịt xào ở nhà hàng, nơi yêu cầu thời gian làm mềm nhanh. Dù vậy, lượng sử dụng cần được kiểm soát chặt chẽ vì dư thừa có thể làm thay đổi mùi vị tự nhiên của món ăn.

Trong trường hợp thịt đã nấu chín bị dai do collagen chưa kịp chuyển hóa, việc bổ sung nước và đun nhỏ lửa thêm thời gian cũng cải thiện phần nào kết cấu. Khi nhiệt độ duy trì ở mức vừa phải (thường dưới điểm sôi mạnh), collagen tiếp tục bị thủy phân thành gelatin. Dù 15 phút không đủ để làm mềm hoàn toàn những phần thịt nhiều gân, nhưng với các trường hợp "dai nhẹ", sự thay đổi vẫn có thể nhận thấy.

Ngoài các phương pháp hóa học và nhiệt học, tác động cơ học như dần hoặc cán thịt cũng góp phần phá vỡ mô liên kết. Khi lực tác động làm đứt các sợi collagen và cơ, cấu trúc trở nên "lỏng" hơn, giúp thịt mềm hơn sau khi nấu lại. Phương pháp này đặc biệt hiệu quả với các miếng thịt dày, như thịt áp chảo hoặc bít tết.

Tuy nhiên, không phải trường hợp nào cũng có thể "cứu" hoàn toàn. Nếu thịt đã bị mất nước nghiêm trọng do nấu quá lâu, các sợi protein sẽ co rút chặt và không thể phục hồi trạng thái ban đầu. Khi đó, các biện pháp trên chỉ giúp cải thiện phần nào cảm giác khi ăn, chứ không thể đưa thịt trở lại độ mềm lý tưởng.

VietBF@sưu tập

Nhiều người nội trợ gặp tình trạng thịt quay bị chai cứng, bì không nổ. Nguyên nhân cốt lõi là do chưa hiểu rõ cấu trúc của bì lợn và cơ chế hóa hơi của nước.

Da heo được cấu tạo chủ yếu từ collagen, một dạng protein tạo nên mạng lưới liên kết dày và có khả năng giữ nước cao. Chính đặc tính này khiến da vừa dẻo, vừa "ngậm ẩm".

Khi gặp nhiệt, collagen co rút lại. Nếu độ ẩm không được kiểm soát, lớp da sẽ nhanh chóng trở nên dai và khô cứng, tạo thành một lớp vỏ kín giữ toàn bộ hơi nước bên trong. Đây là lý do bì không thể nổ, dù nhiệt độ đủ cao.


Món thịt ba chỉ quay nổ bì giòn. Ảnh: Bùi Thủy

"Vũ khí bí mật" giúp nổ bì hiệu quả

Để bì có thể nổ, lớp collagen cần được làm yếu và tạo điều kiện cho hơi nước thoát ra. Ba thao tác quen thuộc trong chế biến thực chất tương ứng với ba cơ chế khác nhau:

Xăm da tạo đường thoát hơi: Các lỗ xăm li ti đóng vai trò như những "ống dẫn" để hơi nước thoát ra khi gặp nhiệt. Lỗ càng dày và nông, áp suất phân bố càng đều, giúp bì nổ đồng loạt. Nếu đâm quá sâu vào lớp mỡ, mỡ chảy ra sẽ bít kín các đường thoát này, khiến bì bị ỉu.

Phết giấm làm yếu liên kết collagen: Axit acetic trong giấm tác động nhẹ lên bề mặt da, làm đứt một phần liên kết trong mạng collagen. Lớp ngoài cùng vì thế mất độ đàn hồi, trở nên "giòn" hơn khi gặp nhiệt, dễ bị tách và phồng lên.

Rải muối giúp kéo ẩm ra khỏi bề mặt: Muối tạo ra chênh lệch nồng độ, giúp hút phần nước còn lại trên da. Khi bề mặt càng khô, nhiệt độ có thể tăng nhanh hơn, tạo điều kiện cho quá trình hóa hơi diễn ra mạnh và dứt điểm. Da càng khô ráo bao nhiêu, khả năng nổ giòn càng cao bấy nhiêu.

Cơ chế "nổ bì" - áp suất từ bên trong

Sau khi xử lý, lớp da trở nên khô và yếu hơn. Lúc này, phần nước còn lại bên dưới lớp collagen đóng vai trò quyết định.

Khi nhiệt độ vượt ngưỡng cao (trên 200°C), lượng nước này nhanh chóng chuyển sang thể hơi. Thể tích tăng đột ngột tạo ra áp suất lớn từ bên trong, đẩy lớp da phồng lên thành các bong bóng nhỏ.

Những bong bóng này tiếp tục bị nhiệt làm khô và cố định cấu trúc, tạo nên lớp bì xốp, giòn và có tiếng nổ đặc trưng.

Ba nguyên tắc quyết định thành công

Luộc sơ để "định hình" da: Việc úp phần da xuống nước nóng luộc trong vài phút giúp collagen bắt đầu biến tính, da căng và phẳng hơn. Đây là bước chuẩn bị giúp việc xăm và nướng sau đó hiệu quả hơn.

Làm khô hoàn toàn trước khi nướng: Độ ẩm là yếu tố cản trở lớn nhất. Nếu da còn ướt, nước sẽ hấp thụ nhiệt và làm chậm quá trình tăng nhiệt bề mặt. Vì vậy, cần hong khô hoặc để tủ lạnh nhiều giờ để da đạt trạng thái khô ráo.

Nướng hai giai đoạn để kiểm soát nhiệt: Giai đoạn đầu ở mức nhiệt vừa giúp thịt chín và mỡ thoát ra. Giai đoạn sau tăng nhiệt cao, tập trung vào bề mặt da để kích hoạt quá trình hóa hơi và "nổ bì".

Ba chỉ quay giòn bì không phụ thuộc vào một mẹo đơn lẻ, mà là kết quả của việc kiểm soát đồng thời độ ẩm, cấu trúc và nhiệt lượng. Hiểu đúng cơ chế này, người nội trợ có thể chủ động điều chỉnh từng bước, thay vì phụ thuộc vào may rủi của lò nướng hay công thức.

VietBF@sưu tập

Chỉ cần thay đổi thứ tự pha chế và hiểu một chút về nguyên lý vật lý, bát nước mắm tỏi ớt của bạn sẽ luôn nổi bồng bềnh, đẹp mắt.

Nhiều người nội trợ làm đủ mọi cách nhưng tỏi, ớt băm vẫn chìm nghỉm khi pha nước mắm chua ngọt, khiến bát nước chấm kém thẩm mỹ. Nguyên nhân thực chất nằm ở nguyên lý tỷ trọng và sức căng bề mặt chất lỏng.

Tỏi và ớt tươi có cấu trúc xốp, bên trong các tế bào chứa nhiều túi khí li ti. Ở trạng thái tự nhiên, chúng nhẹ hơn nước nên có xu hướng nổi. Tuy nhiên, khi thả tỏi ớt trực tiếp vào nước mắm nguyên chất (môi trường có độ mặn cao), hiện tượng mao dẫn lập tức xảy ra. Nước mắm tràn vào các túi khí rỗng, làm khối lượng riêng của tỏi ớt tăng lên, khiến chúng ngậm nước và chìm xuống đáy.

Lầm tưởng từ thói quen pha chế

Sai lầm phổ biến nhất của nhiều người là cho tỏi ớt vào bát trước, sau đó mới rót nước mắm, vắt chanh, cho đường và khuấy đều. Việc khuấy đảo liên tục tạo ra động năng dìm tỏi ớt xuống. Đồng thời, tỏi ớt bị ngậm nước mắm ngay từ đầu trước khi đường kịp tan để tạo độ sánh cho dung dịch.

Một sai lầm khác đến từ khâu sơ chế. Việc dùng dao đập dập tỏi hoặc băm trên một chiếc thớt ướt sẽ ép hết không khí ra ngoài, làm tỏi ngậm nước ngay từ lúc chưa pha.


Nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Ảnh minh họa: Bùi Thủy

Quy tắc "ngược hướng" hiệu quả 100%

Để giữ tỏi ớt nổi, bạn cần tạo ra một dung dịch có tỷ trọng (độ đặc) cao hơn khối lượng tỏi ớt. Dựa trên nguyên lý này, hãy áp dụng quy trình sau:

Sơ chế khô ráo: Tỏi, ớt phải được băm lúc thật khô. Thớt và dao cũng phải lau sạch nước. Khuyến cáo nên băm dứt khoát bằng dao sắc thay vì đập dập nhuyễn nát để giữ lại tối đa các túi khí bên trong tép tỏi.

Hòa tan chất nền trước: Cho đường và nước lọc (ưu tiên nước ấm) vào bát, khuấy thật kỹ cho đường tan hoàn toàn để tạo độ sánh. Tiếp tục cho nước cốt chanh và nước mắm vào, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp chua ngọt đồng nhất. Lúc này, bạn đã có một dung dịch có sức căng bề mặt lý tưởng.

Thả tỏi, ớt sau cùng: Cuối cùng, thả nhẹ phần tỏi ớt đã băm khô lên mặt bát nước chấm. Tuyệt đối không khuấy mạnh. Nhờ độ đặc của nước đường và kết cấu xốp ráo nước, tỏi ớt sẽ dễ dàng nổi bồng bềnh trên bề mặt.

Mẹo nâng cao của đầu bếp: Nếu sợ thao tác sai, hãy ngâm phần tỏi ớt đã băm khô vào một chút nước cốt chanh hoặc giấm khoảng 5 phút trước khi thả vào bát nước mắm. Axit sẽ làm biến tính bề mặt của tỏi, tạo thành một lớp màng ngăn chặn dung dịch mặn xâm nhập, giúp tỏi nổi lâu dù bạn để bát nước chấm cả ngày.

VietBF@sưu tập

Vào thời điểm 3,5 tỉ năm trước, vỏ Trái Đất đã vỡ ra từ lâu.

Nhóm nghiên cứu đa quốc gia dẫn đầu bởi tiến sĩ Alec Brenner từ Đại học Yale (Mỹ) vừa tìm thấy bằng chứng lâu đời nhất về việc các phần của lớp vỏ Trái Đất bị dịch chuyển trên khắp địa cầu: Tận 3,5 tỉ năm trước, tức trong liên đại Thái Cổ.

Vỏ Trái Đất ngày nay không liền mạch như hầu hết các hành tinh khác mà nhân loại đã biết đến. Nó gồm hàng chục mảng kiến tạo, liên tục di chuyển, trượt đè lên nhau, làm thay đổi hình dạng các lục địa và đại dương suốt lịch sử hành tinh.

Trước đây, các nhà địa chất khắp thế giới tin tưởng rằng suốt 2 thời kỳ địa chất lớn đầu tiên - liên đại Hỏa Thành (Hadean, 4,54-4 tỉ năm trước) và liên đại Thái Cổ (Archean, 4-2,5 tỉ năm trước) - vỏ Trái Đất vẫn liền mạch và tĩnh lặng. Sau khi liên đại Thái Cổ kết thúc, sự phân mảnh mới bắt đầu.

Nhưng nghiên cứu mới đã phá vỡ dòng lịch sử được tin cậy này.

.

Tiến sĩ Brenner và các đồng nghiệp đã tập trung vào một số loại đá được bảo tồn tốt nhất và lâu đời nhất trên thế giới, đó là Vành đai đá xanh Pilbara ở Tây Úc, nơi một số tảng đá từ liên đại Thái Cổ vẫn chưa bị xâm phạm bởi quá trình kiến tạo.

Họ đã phân tích hơn 900 mẫu đá được thu thập từ hơn 100 địa điểm nằm rải rác trong khu vực mang tên Vòm Bắc Cực thuộc vành đai này.

Sử dụng nhiều kỹ thuật chuyên sâu, dữ liệu cổ từ mà các mẫu đá này lưu giữ được thu thập chi tiết.

Cổ từ là dữ liệu về từ trường Trái Đất, được các tảng đá lưu giữ bên trong các khoáng chất từ tính, thông qua hướng của các electron. Nó đóng vai trò như một chiếc la bàn cổ đại giúp xác định vị trí vĩ độ của phần lục địa đang "cõng" phiến đá đó trong quá khứ.

Họ cũng so sánh các mẫu đá này với các mẫu đá cùng thời kỳ ở Nam Phi, tại khu vực được gọi là Vành đai đá xanh Barberton.

Các mẫu vật cho thấy vào thời điểm 3,5 tỉ năm trước, hai khu vực ở cách xa nhau này đã di chuyển theo những hướng khác nhau, tốc độ khác nhau.

Đó là bằng chứng khẳng định rằng vào thời điểm đó, vỏ Trái Đất đã phân mảnh từ lâu và quá trình kiến tạo mảng đã vận hành.

Kiến tạo mảng là một quá trình đóng góp vào sự ổn định của khí hậu và khí quyển, giúp sự sống có điều kiện thuận lợi để ra đời, tồn tại lâu dài và tiến hóa.

Vì vậy, có thể nói phát hiện mới này đã làm thay đổi lịch sử Trái Đất trên mọi phương diện.

VietBF@ sưu tập

Theo tiến sĩ tâm lý Carmen Harra giấc mơ không dự báo tương lai mà phản ánh những hy vọng, nỗi sợ và các vấn đề tiềm thức của con người trong đời thực.

Carmen Harra là nhà tâm lý học lâm sàng ở New York, Mỹ, chuyên gia tư vấn hơn 25 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực trị liệu nhận thức. Dưới đây là ý nghĩa của 12 giấc mơ phổ biến nhất dưới góc nhìn của các chuyên gia.

Rơi tự do

Mơ thấy mình rơi tự do là biểu hiện của việc mất kiểm soát hoặc sợ thất bại. "Hiện tượng này thường gắn liền với sự lo lắng về công việc, các mối quan hệ hoặc những thay đổi lớn trong cuộc sống", bà Harra nói.

Rơi từ trên cao hoặc đứng trên bờ vực

Thấy mình đứng gần rìa tòa nhà, vách đá mang ý nghĩa tương tự việc rơi tự do, nhưng gắn liền với rủi ro, áp lực và nỗi sợ đưa ra quyết định sai lầm. Điều này cho thấy bạn đang cảm nhận một yếu tố nào đó trong đời thực sắp đi đến sự sụp đổ.

Ngoại tình

Mơ thấy bản thân hoặc bạn đời ngoại tình không đồng nghĩa với sự phản bội thực tế. Nó phản ánh cảm giác bị bỏ bê, ruồng bỏ hoặc thiếu an toàn trong một mối quan hệ.


Giấc mơ phản ánh những hy vọng, lo lắng của con người trong cuộc sống ban ngày. Ảnh: Psychology Today

Bay lượn

Đây là biểu tượng của sự tự do và mong muốn thoát ly hiện thực. Nếu giấc mơ mang lại niềm vui, nó phản ánh sự tự tin. Ngược lại, nếu bạn cảm thấy căng thẳng khi bay, đây là dấu hiệu của sự thiếu kiểm soát trong cuộc sống.

Bị truy đuổi

Chạy trốn con vật hung dữ hay kẻ bạo lực báo hiệu bạn đang né tránh một điều không muốn đối mặt. Theo chuyên gia, bạn có thể đang chạy trốn một vấn đề, một loại cảm xúc hoặc trách nhiệm.

Khỏa thân nơi công cộng

"Giấc mơ này đại diện cho sự tổn thương hoặc nỗi sợ bị phơi bày", tiến sĩ Carmen cho biết. Bạn có thể đang sợ bị phán xét, hoặc cảm thấy thiếu sự bảo vệ ở một khía cạnh nào đó.

Đến muộn hoặc bỏ lỡ sự kiện

Giấc mơ này phản ánh nỗi sợ bỏ lỡ cơ hội. Đồng thời, nó cho thấy bạn đang quá tải trước những đòi hỏi của cuộc sống, hoặc dằn vặt vì chưa nỗ lực hết mình.

Gặp gỡ người nổi tiếng

Việc gặp các ngôi sao trong mơ báo hiệu khao khát được công nhận và ngưỡng mộ giá trị bản thân. Đôi khi, người nổi tiếng sở hữu những tính cách mà bạn đang muốn phát triển.

Cái chết

Chứng kiến cái chết của mình hoặc người khác thường tượng trưng cho quá trình chuyển giao, kết thúc một giai đoạn cũ để đón nhận sự thay đổi, không mang ý nghĩa chết chóc thực tế.

Bị mắc kẹt, không thể di chuyển

Giấc mơ ngụ ý bạn đang cảm thấy bất lực hoặc bị kìm hãm, mất quyền kiểm soát với một số hoàn cảnh nhất định.

Làm bài thi khi chưa chuẩn bị

Đây là dấu hiệu của chứng lo âu về hiệu suất làm việc. Cơn ác mộng này thường xuất hiện khi bạn chịu áp lực lớn nhằm đáp ứng kỳ vọng của người khác, dù đã rời ghế nhà trường từ lâu.

Đánh mất vật giá trị

Việc làm mất điện thoại, ví tiền hay lạc mất người thân tiết lộ sự lo lắng về sự mất mát và đứt gãy kết nối. Chúng báo hiệu một điều quan trọng đang dần tuột khỏi cuộc sống của bạn.

Nếu bạn liên tục gặp ác mộng, các chuyên gia tâm lý khuyên bạn nên thiết lập thói quen thư giãn trước khi ngủ như thực hành thiền định, tập yoga hoặc hít thở sâu.

Một phương pháp giải quyết hiệu quả khác là "liệu pháp diễn tập hình ảnh" (Imagery Rehearsal Therapy), trong đó bạn viết nhật ký về giấc mơ của mình và chủ động tưởng tượng, viết lại một cái kết tích cực hơn. Bên cạnh đó, việc hạn chế tiêu thụ đồ uống chứa caffeine, rượu bia và tránh ăn quá no sát giờ ngủ cũng góp phần duy trì giấc ngủ sâu, ngăn chặn những giấc mơ tồi tệ.

VietBF@sưu tập

Mỗi năm có 69 ngày Mặt Trời không lặn, người dân đảo Sommaroy vứt bỏ đồng hồ để làm việc, vui chơi lúc nửa đêm, sống hoàn toàn theo nhu cầu cá nhân.

Sommaroy là một làng chài nhỏ nằm ở phía bắc Vòng Bắc Cực, cách thành phố Tromso khoảng 36 km. Hòn đảo rộng 0,41 km2 với hơn 300 cư dân với cơ sở hạ tầng khoảng 70 ngôi nhà, một khách sạn, một quán cà phê và một trường học. Thu nhập chính của người dân từ đánh bắt cá và dịch vụ du lịch.


Đảo Sommaroy ở Na Uy, nơi có hơn 300 cư dân sống không theo giờ giấc. Ảnh: Anna Berkut

Từ ngày 18/5 đến 26/7 hàng năm, Mặt Trời tại Sommaroy không lặn. Do trời sáng liên tục, nhịp sinh hoạt của người dân hoàn toàn thay đổi so với thông thường. Họ tổ chức đá bóng lúc 2-3h sáng, trẻ em đi câu cá từ tinh mơ và các cửa hàng mở cửa linh hoạt theo nhu cầu thực tế. Người dân ăn khi đói và ngủ khi mệt, thay vì tuân theo giờ giấc thông thường.

Tại trường học, học sinh có lịch học thay đổi theo thực tế và được nghỉ ngơi khi cần. Các sự kiện cộng đồng như đám cưới, lễ hội cũng thường được tổ chức dựa vào điều kiện thời tiết thay vì ngày tháng trên lịch. Một người dân địa phương cho biết thời gian ở đây chỉ dành cho du khách, còn với họ, đó chỉ là một khái niệm tham khảo.

Bà Marianne Solbakken, 67 tuổi, nói nhịp sống này là thực tế hàng ngày tại Sommaroy. "Người dân có xu hướng ra ngoài làm việc, vui chơi khi Mặt Trời vẫn tỏa sáng lúc 23h", bà cho biết.

Ông Halvar Ludvigsen, cư dân thế hệ thứ tư, thường xuyên làm việc vào ban đêm. Những người hàng xóm của ông cũng duy trì thói quen làm việc trên trang trại cả ngày, sau đó đi câu cá và ăn uống vào nửa đêm.

Trái ngược với mùa hè, từ tháng 11 đến tháng 1 năm sau, hòn đảo bước vào chuỗi Đêm Cực (Polar Night) khi Mặt Trời biến mất. Lúc này, người dân tận dụng bóng tối để quan sát cực quang - cảnh tượng thiên nhiên giúp hòn đảo thu hút lượng lớn khách du lịch quốc tế.

Năm 2019, Sommaroy gây chú ý khi người dân treo hàng chục đồng hồ lên cây cầu dẫn vào đảo để truyền tải thông điệp sống thuận tự nhiên, hướng tới việc trở thành "Khu vực không có thời gian".

Ông Kjell Ove Hveding, người khởi xướng chiến dịch, cho biết áp lực từ đồng hồ là nguyên nhân gây căng thẳng trong xã hội hiện đại. "Chúng tôi muốn mang lại sự linh hoạt. Người dân có thể sơn nhà lúc 2h sáng hay đi bơi lúc 4h nếu muốn", ông nói.

Dù chiến dịch này sau đó được truyền thông nhận định là một hình thức quảng bá du lịch hiệu quả của Na Uy, giáo sư Truls Egil Wyller từ Đại học Khoa học và Công nghệ Na Uy cho biết ý tưởng sống không phụ thuộc thời gian vẫn mang lại góc nhìn giá trị. Theo ông, con người mới bị chi phối bởi kỷ luật đồng hồ khoảng hai thế kỷ qua. Trước đó, các thế hệ tổ tiên vốn làm việc, ăn, ngủ theo nhu cầu tự nhiên của cơ thể.

VietBF@sưu tập

Ca sĩ D4vd, 21 tuổi, bị nghi sát hại một thiếu nữ 14 tuổi, phân xác và giấu trong chiếc Tesla đăng ký dưới tên anh ta, vài tuần sau thi thể mới được phát hiện.

Ngày 16/4, Sở Cảnh sát Los Angeles thông báo nam ca sĩ D4vd, tên thật là David Anthony Burke, đang bị tạm giam không được bảo lãnh tại ngoại. Các điều tra viên sẽ trình hồ sơ lên Văn phòng ủy viên công tố quận để xem xét truy tố vào 20/4.

D4vd đang bị điều tra về cái chết của Celeste Rivas Hernandez, 14 tuổi. Thi thể thiếu nữ được tìm thấy trong cốp chiếc Tesla vào ngày 8/9/2025 sau khi các nhân viên tại bãi giữ xe ngửi thấy mùi hôi thối bốc ra.

Theo hồ sơ tòa án, chiếc Tesla Model Y 2023 được đăng ký dưới tên D4vd tại địa chỉ ở Texas của các thành viên gia đình anh ta. Chiếc xe đã bị kéo đi khỏi một khu dân cư cao cấp ở Hollywood Hills sau thời gian dài bị bỏ lại.


Các bộ phận thi thể của nạn nhân được bỏ vào hai túi nylon bên trong chiếc Tesla. Ảnh: KTLA

Gia đình báo cáo Celeste mất tích vào tháng 4/2024 tại thành phố Lake Elsinore, cách Los Angeles hơn 100 km.

Văn phòng Cảnh sát trưởng hạt Riverside đã liệt kê Celeste là người mất tích tại Lake Elsinore ít nhất ba lần trong năm 2024. Cư dân địa phương cho biết thiếu nữ này từng bỏ nhà đi trước đó, nhưng nơi ở của Celeste tại thời điểm trước khi qua đời vẫn chưa được xác định.

Cảnh sát cho biết Celeste có thể đã chết "vài tuần" trước khi thi thể được tìm thấy trong cốp xe. Giám định viên y tế xác nhận rằng Celeste có hình xăm chữ "Shhh" trên ngón trỏ tay phải, tương tự với hình xăm của D4vd, nhưng các điều tra viên chưa đề cập đến mối liên hệ giữa nạn nhân và nam ca sĩ.

Không lâu sau khi thi thể được phát hiện, D4vd đã hủy bỏ chuyến lưu diễn và im lặng trong khi dư luận đồn đoán về mối quan hệ giữa anh ta và nạn nhân, bao gồm những bức ảnh chụp chung của hai người trước khi Celeste mất tích.

Một nguồn tin cảnh sát tiết lộ với truyền thông vào tháng 11/2025 rằng thủ phạm "rất có thể đã được giúp đỡ trong việc phân xác và phi tang".

D4vd bị nêu tên là mục tiêu điều tra vào tháng 2/2026. Ca sĩ chưa lên tiếng công khai kể từ khi thi thể Celeste được tìm thấy.

Trong quá trình điều tra, cảnh sát đã thực hiện lệnh khám xét tại một ngôi nhà gần nơi chiếc Tesla bị kéo đi. Nhà chức trách cho biết D4vd "không hợp tác", cha mẹ và anh trai của ca sĩ đã đệ đơn tại tòa án Texas phản đối trát triệu tập yêu cầu họ làm chứng.

D4vd, phát âm đơn giản là "David", sinh năm 2005 tại Queens, New York. Vốn là streamer, D4vd chuyển sang làm ca sĩ và bắt đầu sáng tác nhạc, nổi tiếng với bài hát Romantic Homicide, phát hành năm 2022, lọt vào bảng xếp hạng Top 100 của Billboard chỉ sau vài ngày.

D4vd phát hành đĩa nhạc đầu tay vào tháng 5/2023 và được sự đón nhận nồng nhiệt. Bài hát Here With Mecó khoảng 1,5 tỷ lượt phát trực tuyến trên Spotify.

VietBF@sưu tập

Từ mâu thuẫn liên quan khoản nợ 11 tỷ đồng với bà trùm Hạnh "Sự", Vũ Quang Chiến nổ súng tại quán bia ở Hà Nội khiến một người bị thương và dẫn đến bản án 12 năm tù.

Ngày 17/4, Vũ Quang Chiến, 67 tuổi, bị TAND Hà Nội tuyên 12 năm tù về tội Giết người.

Chiến từng 3 lần bị phạt tù về các tội Đánh bạc và Mua bán trái phép chất ma túy, từng bị xử phạt hành chính về các hành vi Cưỡng đoạt tài sản và Cố ý gây thương tích, thi hành án từ năm 2003 và ra tù năm 2014.

Tại vụ án này, VKS xác định, Chiến và bà trùm giang hồ Nguyễn Thị Hạnh (tức Hạnh "Sự") là bạn hơn 30 năm. Ra tù, năm 2015, Chiến giới thiệu một người bạn ở Hải Phòng vay tiền bà Hạnh. Do bà "trùm" giang hồ chỉ quen Chiến nên ông ta phải đứng ra chịu trách nhiệm về khoản vay.

Giữa năm 2022, Hạnh "Sự" thông báo rằng bạn Chiến còn nợ 11 tỷ đồng. Người bạn ở Hải Phòng cũng xác nhận, nhưng sau đó bỏ trốn, không gặp Chiến và Hạnh để trả tiền.


Bà Hạnh "Sự" khi bị bắt hồi tháng 7/2025 trong vụ án cưỡng đoạt tài sản. Ảnh: Ngọc Bích

Trong 11 tỷ đồng Hạnh "Sự" cho vay có 800 triệu của ông Sang, trú Hoài Đức. Ông Sang sau đó tìm Chiến để hỏi rõ sự việc.

Trưa 15/5/2023, khi Chiến đang uống bia trên phố Đội Cấn (Hà Nội), ông Sang hẹn gặp. Chiến về nhà lấy khẩu súng đã nạp 6 viên đạn, giấu vào túi quần rồi quay lại ngồi đợi. Ông Sang đi cùng ba người quen.

Khoảng 14h, nhóm ông Sang đến quán bia, hỏi về khoản nợ nhưng Chiến không trả lời. Khi ông Sang nói: "Nếu có nợ tiền của Hạnh thì thu xếp trả đi", Chiến tức giận, đứng dậy rút súng chĩa về phía ông Sang, chửi thề và nói: "Chỉ còn cái xác thôi, không có tiền".

Thấy vậy, một người trong nhóm ông Sang lao vào ôm, ghì Chiến xuống đất. Cùng lúc, hai đàn em đi cùng Chiến chạy tới, trong đó Nguyễn Văn Lợi cầm một khẩu súng và một người chưa rõ lai lịch cầm gậy sắt ba khúc.

Chiến hô "giết chết chúng nó đi". Trong lúc giằng co, bị cáo nổ súng bắn vào bụng người đang khống chế mình. Nạn nhân sau đó tiếp tục bị hai người đi cùng Chiến dùng gậy sắt đánh nhiều nhát vào đầu, mặt, gục xuống đường, thương tích 28%.

Sau 2 năm 4 tháng, Chiến bị bắt tại Thái Bình. Bị cáo khai khẩu súng mua năm 2017 khi làm ăn khu vực biên giới Tây Ninh - Campuchia, giá 35 triệu đồng.

Lợi hiện vẫn bỏ trốn. Người còn lại chưa xác định được nhân thân, cơ quan điều tra tiếp tục làm rõ.

VietBF@sưu tập

Sáng nay, giá vàng trong nước, đặc biệt là vàng nhẫn, tiếp tục giảm mạnh theo đà đi xuống của giá vàng thế giới.

Lúc 10h, giá vàng miếng SJC được niêm yết ở mức 167 - 170,5 triệu đồng/lượng (mua - bán). Mức giá này thấp hơn tương ứng 2,8 - 2,3 triệu đồng/lượng so với đầu giờ sáng qua. Còn so với giá niêm yết đầu giờ sáng nay thì mỗi lượng vàng giảm khoảng 700.000 đồng ở cả hai chiều.

Trong khi đó, giá vàng nhẫn còn giảm mạnh hơn. Hiện SJC niêm yết giá vàng nhẫn ở mức 166,5 - 170 triệu đồng/lượng (mua - bán), thấp hơn đầu giờ sáng qua 3,3 - 2,8 triệu đồng/lượng (mua - bán) và giảm 1,2 triệu đồng/lượng ở cả hai chiều so với đầu giờ sáng nay.


Giá vàng trong nước hôm nay giảm mạnh theo xu hướng chung trên thị trường thế giới. Hiện trên Kitco, giá vàng thế giới được niêm yết ở mức 4.794 USD/ounce, giảm 15 USD/ounce so với đầu giờ sáng qua.

Theo nhiều nhà phân tích thị trường, mặc dù vẫn có thể lạc quan về vàng vì giá đã giữ vững mức hỗ trợ trên 4.600 USD/ounce nhưng vẫn cần thận trọng do hoạt động chốt lời và tình hình ngân sách khó khăn ở nhiều nước trong bối cảnh giá dầu vẫn cao.

Giá vàng giao ngay đã giảm hơn 8% kể từ khi xung đột với Iran bùng phát vào cuối tháng 2/2026, do lo ngại giá năng lượng tăng cao có thể thúc đẩy lạm phát và khiến lãi suất toàn cầu duy trì ở mức cao. Dù vàng được xem là kênh phòng ngừa lạm phát nhưng môi trường lãi suất cao lại làm giảm sức hấp dẫn của kim loại quý này.

Tại Mỹ, các nhà giao dịch hiện dự báo xác suất 29% Cục Dự trữ Liên bang (Fed) sẽ cắt giảm lãi suất 0,25 điểm phần trăm trong năm nay. Trước khi xung đột xảy ra, thị trường từng kỳ vọng Fed sẽ có hai đợt giảm lãi suất trong năm.

Ở trong nước, cùng với sự tác động của thị trường thế giới thì giá vàng đi xuống được cho là do nguồn cung kỳ vọng sắp tăng. Mới đây, Ngân hàng Nhà nước cho biết đã nhận 11 hồ sơ đề nghị cấp phép sản xuất vàng miếng và đơn vị này đang xem xét, sẽ công bố các đơn vị đủ điều kiện được cấp phép sản xuất vàng miếng.

Việc bổ sung thêm các đơn vị được cấp phép sản xuất vàng miếng sẽ giúp tăng nguồn cung, góp phần bình ổn thị trường và thu hẹp chênh lệch giá vàng trong nước với thế giới.

Theo Nghị định 232 sửa đổi, bổ sung Nghị định 24 về quản lý hoạt động kinh doanh vàng, cơ chế độc quyền vàng miếng được xóa bỏ. Ngân hàng Nhà nước sẽ giao quyền nhập khẩu và sản xuất vàng miếng cho một số ngân hàng và doanh nghiệp đủ điều kiện.

Việc cấp phép nhập khẩu vàng nguyên liệu và sản xuất vàng miếng được kỳ vọng sẽ giúp thị trường trong nước tăng thêm nguồn cung, từ đó kéo giảm giá vàng trong nước.

VietBF@sưu tập