Một anh than thở với bạn:

– Tao có bồ mày ạ. Nhưng cô ấy có chồng rồi.
Chồng cô hay đi vắng, nhưng tao đến nhà thì sợ ổng về bất chợt.
Ra nhà nghỉ thì lại lo gấu tao bắt được!

Anh bạn gật gù:

– Ca này gay nhỉ!

– Ừ, ông có mẹo gì thì bày giùm!

– Nhà ở đâu?

– Chung cư.

– Chồng đi xe gì?

– Ô tô. Mà hỏi gì lắm thế?

Anh bạn bình thản đáp:

– Chuyện nhỏ! Ông cứ đỗ xe vào đúng chỗ đậu xe của gã chồng.
Ghi số điện thoại, kẹp trên kính xe.

– Rồi sao?

– Nếu gã về đột xuất, sẽ gọi ông xuống trả chỗ đậu xe.
Ông chỉ cần xin lỗi vì… đỗ nhầm chỗ.
Gã phải đứng đó cằn nhằn vụ đậu xe một lúc, thế là cô kia kịp “dọn dẹp hiện trường”!
Nhớ nhé… chỉ xin lỗi vì đỗ xe thôi!

Anh kia tròn mắt:

– Cao thủ!

VietBF@sưu tập

Bữa trước tôi sang nhà thằng bạn chơi, gặp đúng lúc vợ nó đang ngồi dạng háng nhổ lông nách. Lông nách vợ nó rậm lòa xòa, trông rất kinh, thế mà thằng bạn tôi lại có vẻ thích và không muốn cho vợ nhổ. Nó cau mày, bảo:
- Của người ta xơ rối, chẻ ngọn và đỏ quạch thì mới phải tẩy, phải nhổ, của vợ suôn mượt như vậy, nhổ đi rất phí.
Vợ nó nghe vậy cười hí hí, và thôi không nhổ nữa???!!!
Rồi vợ nó thay quần áo định đi đâu đó. Tôi thấy vợ nó đứng trước gương, lấy mấy cái khăn nhét vào coóc-sê, giọng buồn buồn:
- “Ngực em nhỏ quá!”
Thằng bạn tôi lại gạt đi:
- Vớ vẩn! Ngực vợ như vậy là vừa với vóc người, là cân đối rồi. Chứ to mà làm gì? To như ngực cái Linh hàng xóm ấy, hôm trước đi leo núi, cúi hơi quá đà bị ngực nó kéo lộn cổ xuống vực, giờ vẫn đang nằm ở bệnh viện Việt Đức kìa.
Vợ thằng bạn nghe vậy cũng không nói gì nữa, chỉ hơi khẽ mỉm cười rồi lại sờ sờ xuống bụng, bảo:
- “Bụng em to quá!”
Thằng bạn tôi lại cười, bảo:
- Đàn bà bụng bự dễ thương - Đàn ông bụng bự tiểu đường như chơi. Bụng vợ to thế mới thể hiện người tốt bụng, mũm mĩm, đáng yêu!
Vợ nó nghe vậy lại khẽ mỉm cười, đến thơm chụt phát vào má chồng rồi tung tẩy chạy đi.
Đợi vợ nó đi khỏi rồi, tôi mới tủm tỉm nhìn thằng bạn, giọng ngưỡng mộ:
- Các cụ phán cấm có sai: Cái đẹp nằm trong mắt kẻ si tình. Đã yêu thì nhìn đâu cũng thấy đẹp!
Thằng bạn đang uống nước liền đập cái chén cái cạch xuống bàn, giọng ngậm ngùi:
- Si tình cái gì. Rút kinh nghiệm bữa trước ấy, vợ tao nó soi gương, xong kêu là anh ơi răng em hơi vâu. Tao bảo hơi vâu đâu, là quá vâu quá hô mới đúng. Vậy là hôm sau vợ tao nó đi thẩm mỹ viện đập hết răng đi làm lại bộ mới mất toi gần trăm triệu. Vừa rồi, tao mà gật đầu, công nhận lông nách vợ dài, hoặc là ngực vợ nhỏ, hay là bụng vợ to, thì vợ tao sẽ lập tức lao đi tẩy lông, bơm ngực, hút mỡ bụng, đi tong mấy trăm triệu ngay! Tết nhất đến nơi rồi, phải nâng cao cảnh giác đề phòng để cho con cái và gia đình có được cái Tết no ấm!
Thằng bạn tôi nói phải: Tết nhất là thời điểm cực kỳ nhạy cảm, không chỉ với vợ trong nhà, mà kể cả khi đi mua sắm ở ngoài cũng vậy, sơ sẩy phát là vỡ mồm ngay.
Vì vậy phải làm sao để có một cái Tết vừa vui vẻ, vừa tiết kiệm, lại an toàn.

Một cựu giáo sư đã nghỉ hưu quyết định quay lại thăm trường cũ.
Ông muốn ghé lại căn phòng ký túc xá nơi mình từng ở cách đây 20 năm.

Hiện tại trong phòng có một sinh viên đang ở.

Vừa bước vào, ông xúc động nói:

– Ồ… vẫn là cái bàn mà ta từng ngồi học cách đây 20 năm!
– Vẫn cái giường ta đã ngủ 20 năm trước đây!
– Ồ… vẫn cái tủ ta treo quần áo 20 năm trước!

Nói rồi, ông tò mò mở cánh tủ ra…

Bên trong có một cô gái đang ngồi nép mình, chẳng có mảnh vải che thân!

Anh sinh viên tái mặt, lắp bắp:

– Dạ… đây là bà chị họ em… mới ở quê ra ạ!

Ông giáo sư nhìn cậu sinh viên, thở dài cảm thán:

– Chà… chú em giải thích… giống hệt ta 20 năm trước!!!

VietBF@sưu tập

Mệt mỏi dai dẳng, vàng da, chướng bụng, lú lẫn, nhiễm trùng thường xuyên và xuất huyết tiêu hóa có thể là dấu hiệu tổn thương gan nghiêm trọng.

Các vấn đề về gan thường phát triển âm thầm, nhiều người không nhận ra cho đến khi các triệu chứng rõ ràng hơn. Ghép gan là biện pháp điều trị cần thiết khi gan không còn khả năng thực hiện các chức năng thiết yếu. Nguyên nhân phổ biến nhất là do xơ gan, viêm gan mạn tính, bệnh gan nhiễm mỡ, tổn thương gan do rượu, bệnh gan tự miễn, rối loạn chuyển hóa hoặc suy gan cấp. Nhận biết sớm các dấu hiệu suy gan rất quan trọng vì đôi khi bệnh diễn biến âm thầm.

Xuất hiện triệu chứng tiến triển của bệnh gan mạn tính

Các bệnh gan mạn tính (như xơ gan) nếu tiến triển thì các triệu chứng trầm trọng hơn. Triệu chứng có thể gồm mệt mỏi và suy nhược kéo dài, chán ăn, sụt cân không chủ ý, vàng da (bao gồm cả mắt), dễ bị bầm tím, chảy máu, ngứa da dữ dội. Những dấu hiệu này kéo dài dù đã được điều trị có thể cảnh báo suy gan.

Vàng da nặng hoặc dai dẳng

Vàng da xảy ra khi gan không thể xử lý bilirubin hiệu quả. Vàng da nhẹ có thể chỉ tạm thời song tình trạng vàng da, mắt dai dẳng hoặc ngày càng nặng hơn là dấu hiệu cảnh báo gan yếu. Nếu triệu chứng này xuất hiện kèm theo nước tiểu sẫm màu, phân nhạt màu hoặc chướng bụng cảnh báo bệnh gan tiến triển cần được đánh giá ghép gan.

Cổ trướng

Cổ trướng (tích tụ dịch trong ổ bụng) là một trong những biến chứng phổ biến nhất của bệnh xơ gan. Dịch tích tụ trong ổ bụng do áp lực trong mạch máu gan tăng lên và sản xuất protein giảm. Các triệu chứng điển hình như bụng sưng hoặc to, khó thở, tăng cân nhanh, tăng nguy cơ nhiễm trùng như viêm phúc mạc tự phát do vi khuẩn. Khi người bị cổ trướng không còn đáp ứng với thuốc hoặc dẫn lưu nhiều lần, ghép gan thường được cân nhắc.

Lú lẫn hoặc thay đổi nhận thức

Nếu gan không thể loại bỏ độc tố khỏi máu thì chúng tích tụ và ảnh hưởng đến chức năng não. Tình trạng này được gọi là bệnh não gan, có thể từ nhẹ đến nặng với các triệu chứng thường gặp gồm lú lẫn hoặc mất phương hướng, hay quên, thay đổi tâm trạng hoặc tính cách, khó tập trung, run hoặc tay run rẩy, bệnh não gan, hôn mê (thường gặp ở giai đoạn tiến triển). Bệnh não nặng là dấu hiệu chủ yếu cho thấy chức năng gan xấu đi, có thể là suy gan.

Nhiễm trùng thường xuyên hoặc nghiêm trọng

Bệnh gan tiến triển làm suy yếu hệ miễn dịch, khiến cơ thể dễ nhiễm trùng hơn. Người bị suy gan có thể bị nhiễm trùng do vi khuẩn, nhiễm trùng da, nhiễm trùng đường hô hấp... Nhiễm trùng tái phát, đặc biệt là những trường hợp cần nhập viện, cho thấy gan không còn khả năng hỗ trợ các chức năng miễn dịch bình thường.

Xuất huyết tiêu hóa

Xuất huyết giãn tĩnh mạch tái phát là dấu hiệu rõ ràng cho thấy chức năng gan đã suy giảm đáng kể. Đây là một trong những biến chứng nghiêm trọng nhất của xơ gan, xảy ra khi các tĩnh mạch giãn ở thực quản hoặc dạ dày do tăng áp lực tĩnh mạch chủ. Những tĩnh mạch này có thể bị vỡ và gây chảy máu đe dọa tính mạng. Các triệu chứng cảnh báo bao gồm nôn ra máu, phân đen, dính, chóng mặt hoặc ngất xỉu.

VietBF@sưu tập

Mướp đắng, rau cải đắng, trà đắng rất tốt cho gan; ngược lại, hai món ngọt là chocolate và trà sữa không tốt cho gan, nên hạn chế.

Lương y Đỗ Minh Tuấn, Hội Đông y Hà Nội, cho biết gan có chức năng thải độc tố, để duy trì một lá gan khỏe mạnh cần chú ý cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết. Men gan cao là tình trạng cảnh báo chức năng gan bị ảnh hưởng. Bạn nên nhớ "Ăn 3 đắng, tránh 2 ngọt" dưới đây để chăm sóc, bảo vệ cơ quan tiêu hóa này:

Mướp đắng

Mướp đắng còn được gọi là "rau quân tử", dù xào, luộc, nấu với thực phẩm nào vẫn luôn có vị đắng. Y học cổ truyền cho rằng mướp đắng sống có tính lạnh, nấu chín thành tính ấm. Mùa hè ăn sống giúp thanh nhiệt giải hỏa còn ăn chín có tác dụng dưỡng huyết bổ gan, nhuận tỳ bổ thận.

Các nghiên cứu cho thấy muớp đắng có thể tăng cường hệ thống chống oxy hóa của cơ thể thông qua các enzyme nội tại như catalase và superoxide dismutase. Những chất này có thể ngăn chặn tổn thương gan do thói quen uống rượu gây ra. Bên cạnh đó, mướp đắng còn có khả năng tăng cường miễn dịch cho gan hiệu quả và duy trì hoạt động bình thường của gan. Điều này là do hàm lượng vitamin C chứa trong loại quả này.

Khoa học chứng minh chất tạo vị đắng trong mướp đắng giúp thúc đẩy quá trình bài tiết mật, giải độc gan. Vì vậy, trong bữa ăn thường ngày, nên bổ sung thêm thực phẩm này, có thể làm salad, nấu canh, xào trứng.

Rau cải đắng

Rau cải đắng có vị đắng, ngọt dịu, đồng thời rất giàu vitamin, chất xơ, đạm thực vật và các chất dinh dưỡng khác. Ngoài ra chúng còn cung cấp các nguyên tố vi lượng như canxi, phốt pho, kẽm, đồng.

Thường xuyên ăn cải rau đắng có thể tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, nâng cao khả năng miễn dịch, thúc đẩy chức năng não bộ, gan.

Trà đắng

Uống nước là cách rất tốt để giữ gìn sức khỏe, không chỉ bổ sung nước cho cơ thể, tăng cường tuần hoàn máu, thúc đẩy trao đổi chất mà còn có lợi cho quá trình hấp thụ, loại bỏ chất thải của hệ tiêu hóa và giảm tổn thương gan bởi các chất chuyển hóa và chất độc. Để bảo vệ gan, hãy uống các loại thảo mộc có vị đắng để dưỡng gan, như trà xanh, vối, trà gừng...

Trà xanh và chiết xuất trà xanh có tác dụng bảo vệ gan. Điều này là do hợp chất polyphenol là epigallocatechin-3-gallate (EGCG) có thể giảm đáng kể các dấu hiệu tổn thương hay viêm gan. Uống trà xanh cũng có thể phòng ngừa các bệnh gan khác như ung thư gan, viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ. Hay gừng còn có tác dụng bảo vệ gan khỏi các hợp chất độc hại do uống rượu.


Những loại rau cải đắng tốt cho gan. Ảnh: Bùi Thủy

Ngược với đắng, chất ngọt đại kỵ với gan. Các loại đường như sucrose, glucose, fructose chuyển hóa thành glycogen dự trữ trong gan. Khi cơ thể dư thừa dẫn đến quá tải và chuyển đổi thành chất béo tích tụ dẫn đến gan nhiễm mỡ. Hai món ăn ngọt đại kỵ với gan là chocolate, trà sữa.

Chocolate

Ăn chocolate thường xuyên sẽ khiến cơ thể sản sinh quá nhiều năng lượng và gây béo phì, khiến cho men trong ruột tiết ra quá nhiều sẽ làm tăng gánh nặng cho đường ruột. Chocolate cũng ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa đường, làm tăng gánh nặng cho gan, thúc đẩy quá trình chuyển hóa đường thành mỡ.

Trà sữa

Hầu hết trà sữa được làm từ các thành phần thực phẩm tổng hợp nhân tạo. Ngoài ra, thức uống này còn chứa nhiều đường làm tăng gánh nặng cho gan. Trà sữa còn chứa nhiều tinh bột làm giảm quá trình bài tiết nước và natri trong cơ thể.

Thường xuyên dùng đồ uống trên sẽ tăng gánh nặng, ảnh hưởng đến chức năng bình thường của gan gây viêm và xơ gan.

Ngoài hai thực phẩm ngọt trên, bạn lưu ý ăn quá nhiều trái cây cũng không tốt cho gan nhất là loại chứa nhiều đường. Những người gan kém chỉ nên ăn vừa đủ, không ăn loại quá ngọt.

VietBF@sưu tập

Mọi người uống nhiều vitamin vì nghĩ là thuốc bổ làm tăng áp lực lên gan, lâu dài có thể dẫn đến viêm gan, xơ gan, thậm chí suy gan.

Bác sĩ Nguyễn Huy Hoàng, thành viên Hội Y học dưới nước và Oxy cao áp Việt Nam, cho biết gan là "bộ lọc trung tâm", "nhà máy xử lý", chuyển hóa, khử độc rồi thải ra ngoài. Nhiều người có thói quen uống đa vitamin buổi sáng, trưa uống thêm viên giải độc gan, chiều uống collagen, tối uống viên ngủ ngon, thêm thực phẩm giảm cân hoặc tăng cơ. Mỗi loại chứa vài chục hoạt chất, phần lớn đi qua gan.

Khi chúng ta cùng lúc uống nhiều loại viên bổ, dùng liều cao hoặc kéo dài, gan bị quá tải, các tế bào gan bắt đầu tổn thương, men gan tăng, lâu dài có thể dẫn đến viêm gan, xơ gan, thậm chí suy gan.

Ví dụ, Vitamin A là một chất bổ sung đã được khuyên dùng để tăng cường sức khỏe của mắt và hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Theo khuyến nghị của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA), nam giới nên sử dụng 900 mg vitamin A mỗi ngày, phụ nữ nên dùng 700 mg mỗi ngày. Nếu dùng hơn 3.000 mg mỗi ngày, bạn có thể bị ngộ độc. Trong quá trình điều tra, truyền thông quốc tế đã tìm thấy một số loại thực phẩm chức năng chứa tới 7.500 mg vitamin A trong một viên thuốc.

Vitamin E là chất bổ sung được khuyên dùng để tăng cường miễn dịch. Nó được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm như đậu phộng, hạnh nhân, trái xoài hoặc kiwi. Tuy nhiên, Viện Y tế Quốc gia (NIH) khuyến nghị người trưởng thành chỉ nên bổ sung 15 mg vitamin E mỗi ngày thông qua chế độ ăn uống. Nếu dùng hơn 1.000 mg chất dinh dưỡng này, bạn có nguy cơ bị nhiễm độc, triệu chứng là yếu cơ, tiêu chảy và buồn nôn.

Nguy hiểm hơn, nhiều sản phẩm quảng cáo "công thức độc quyền", "chiết xuất bí truyền", nhưng không ghi rõ liều lượng từng thành phần. Điều này khiến bác sĩ rất khó đánh giá nguy cơ, còn gan thì phải xử lý một "hỗn hợp hóa học" không rõ nồng độ.

Các loại viên tăng cơ, tăng sức mạnh, "đốt mỡ giữ cơ" tiềm ẩn nhiều mối nguy hiểm. Các sản phẩm giảm cân, "thanh lọc gan", "detox cơ thể" thường chứa hỗn hợp thảo dược: chiết xuất trà xanh, Garcinia cambogia, usnic acid, diệp hạ châu, cây kế sữa liều cao, đại hoàng... Nhiều thành phần trong đó đã được ghi nhận trong các ca viêm gan cấp, hoại tử tế bào gan, rối loạn men gan, phản ứng quá mẫn.

"Tổn thương gan do vitamin và thực phẩm chức năng khởi đầu rất âm thầm. Người dùng vẫn thấy "khỏe", chỉ khi khám sức khỏe định kỳ mới phát hiện men gan tăng", bác sĩ nói.


Mọi người không nên lạm dụng vitamin. Ảnh: Healthy

Hiện chưa có thuốc đặc hiệu cho hầu hết trường hợp tổn thương gan do thực phẩm chức năng (ngoại trừ ngộ độc paracetamol). Phác đồ chủ yếu tập trung vào thuốc hỗ trợ, kiểm soát triệu chứng, theo dõi định kỳ. Song song, bác sĩ sẽ tư vấn thay đổi lối sống không uống rượu bia, không hút thuốc, ăn nhiều rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, vận động nhẹ nhàng hằng ngày để giảm mỡ gan, tăng tuần hoàn.

Mọi người cần tham khảo ý kiến của các chuyên gia y tế trước khi sử dụng vitamin. Không tự ý mua thuốc, vitamin để uống theo thói quen. Không tự mua nhiều loại uống chồng chéo, không tin hoàn toàn vào quảng cáo "detox gan", "giảm cân cấp tốc", "tăng cơ thần tốc". Sản phẩm nên được bảo quản cẩn thận trong lọ kín, có nhãn ghi tên thuốc, hạn sử dụng rõ ràng. Để sản phẩm ngoài tầm nhìn và tầm tay với của trẻ, tốt nhất là để trong tủ có khóa an toàn.

Một số nhóm thực sự có lợi khi bổ sung là phụ nữ chuẩn bị mang thai và đang mang thai (acid folic, sắt...), người cao tuổi (dễ thiếu vitamin D, B12), người có bệnh lý tiêu hóa, kém hấp thu, sau phẫu thuật đường ruột, trẻ em suy dinh dưỡng...

Duy trì một chế độ ăn uống khoa học, lối sống và làm việc phù hợp, lành mạnh. Uống đủ nước, không ăn mặn, hạn chế đồ ăn nhanh và lạm dụng thức uống có cồn, nói không với thuốc lá. Tập thể dục thể thao hàng ngày tùy theo tình trạng sức khỏe từng cá nhân. Chủ động đi khám kiểm tra sức khỏe định kỳ và tầm soát bệnh thận ít nhất một lần/năm.

VietBF@sưu tập

Khổ qua quen thuộc trong bữa ăn người Việt. Loại thực vật này cũng chứa nhiều hoạt chất sinh học có tác động đến chuyển hóa đường trong cơ thể.

Các hợp chất đáng chú ý trong khổ qua là charantin, peptide polypeptide-p cùng các chất chống ô xy hóa khác. Trong đó, polypeptide-p có tác dụng tương tự hoóc môn insulin. Những thành phần này giúp cơ thể điều hòa đường huyết thông qua nhiều cơ chế khác nhau, theo trang thông tin sức khỏe Everyday Health (Mỹ).


Khổ qua chứa các dưỡng chất có thể giúp kiểm soát đường huyết ở người bị tiểu đường loại 2

ẢNH: AI

Tác động đến insulin và quá trình hấp thu đường
Chẳng hạn, khổ qua có thể kích thích tuyến tụy tăng tiết hoóc môn insulin, giúp tế bào sử dụng đường glucose hiệu quả hơn. Đồng thời, lượng đường được hấp thu từ ruột cũng giảm, giúp hạn chế gan tạo thêm glucose.

Trong một số trường hợp, sử dụng khổ qua thường xuyên, chẳng hạn ăn trái hay uống nước ép, là có lợi, đặc biệt khi đường huyết đang được kiểm soát ổn định. Một điều cần lưu ý là khổ qua chỉ đóng vai trò hỗ trợ chứ không thay thế thuốc. Điều quan trọng là phải dùng với lượng vừa phải và có theo dõi đường huyết.

Người đang dùng thuốc cần thận trọng
Với những người đang uống thuốc điều trị tiểu đường thì cần tham khảo ý kiến bác sĩ nếu muốn dùng khổ qua thường xuyên. Vì khổ qua có khả năng hạ đường huyết nên dùng chung với thuốc điều trị có thể làm đường huyết giảm quá mức.

Ngoài ra, phản ứng của cơ thể với khổ qua không giống nhau ở mỗi người. Có người thấy hiệu quả rõ rệt nhưng cũng có người gần như không thay đổi. Vì vậy, khi dùng khổ qua thì cần theo dõi đường huyết thường xuyên.

Tác dụng phụ có thể gặp
Khổ qua, dù là thực phẩm tự nhiên, vẫn có thể gây ra một số tác dụng không mong muốn khi sử dụng thường xuyên. Ở mức độ nhẹ, người dùng có thể gặp các vấn đề như khó chịu tiêu hóa, đầy bụng hoặc tiêu chảy. Một số người cũng có thể bị đau đầu hoặc chóng mặt sau khi sử dụng.

Do đó, khổ qua nên được xem là một phần hỗ trợ trong chế độ ăn uống, không phải là phương pháp thay thế thuốc điều trị. Khi bắt đầu dùng, nên dùng với lượng nhỏ để theo dõi phản ứng của cơ thể.

Nước ép hay ăn chín: Cách nào an toàn hơn?
Nước ép khổ qua thường có nồng độ hoạt chất cao và được hấp thu nhanh hơn. Điều này có thể giúp hạ đường huyết nhanh nhưng cũng làm tăng nguy cơ tụt đường huyết đột ngột. Người bị tiểu đường cần theo dõi chặt chẽ nếu muốn uống nước ép mỗi ngày.

Trong khi đó, ăn khổ qua dưới dạng nấu chín, cơ thể hấp thu chậm hơn nhờ có chất xơ. Điều này giúp đường huyết ổn định hơn và giảm nguy cơ biến động mạnh. Vì vậy, trong đa số trường hợp, ăn khổ qua như một món ăn trong bữa cơm sẽ an toàn và hợp lý hơn, theo Everyday Health.

VietBF@sưu tập

Thịt bò lâu nay thường bị xem là không lành mạnh, nhất là với người có nguy cơ tiểu đường. Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy thực phẩm này có thể không ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe chuyển hóa như nhiều người vẫn nghĩ.

Một thử nghiệm vừa được công bố trên tạp chí khoa học Current Developments in Nutrition đã cung cấp thêm thông tin về việc ăn thịt bò mỗi ngày.

Nghiên cứu do các chuyên gia tại Trường Y tế Công cộng Đại học Indiana-Bloomington và Viện Công nghệ Illinois (Mỹ) thực hiện. Cụ thể, một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng (có độ tin cậy cao) trên 24 người trong độ tuổi từ 18-74, bị thừa cân hoặc béo phì và mắc tiền tiểu đường.


Nghiên cứu mới giải oan cho thịt bò

Ảnh minh họa: AI

Thịt bò vốn được cho là kém lành mạnh, chính vì thế, các nhà nghiên cứu muốn so sánh tác động của thịt bò đến quá trình chuyển hóa của cơ thể so với thịt gà.

Họ đã sử dụng thiết kế chéo: Những người tham gia phải hoàn thành 2 giai đoạn ăn khác nhau, mỗi giai đoạn kéo dài 28 ngày, giữa 2 giai đoạn là 28 ngày nghỉ.

Họ được chia thành 2 nhóm, một nhóm sẽ thực hiện giai đoạn ăn thịt bò trước và sau đó là giai đoạn ăn thịt gà, và nhóm kia sẽ ngược lại.

Với số lượng thịt (bò hoặc gà) là 85 - 99 gram thịt nấu chín mỗi ngày, cùng thói quen ăn uống thường ngày của họ.

Thước đo sức khỏe chuyển hóa và kết quả
Bệnh tiểu đường loại 2 thường phát triển sau nhiều năm kháng insulin và suy giảm chức năng tế bào β tuyến tụy. Vì vậy, để đo lường mức độ biến chứng của bệnh, các nhà nghiên cứu đã đo chức năng tế bào β và các hoóc môn điều hòa glucose để đánh giá tác động của chế độ ăn.

Kết quả thật bất ngờ: Chức năng tế bào β, độ nhạy insulin hoặc các chỉ số chuyển hóa sau khi tiêu thụ thịt bò không khác so với khi ăn thịt gà, theo trang tin khoa học Scitechdaily.

Các nhà nghiên cứu kết luận: Tiêu thụ 170 đến 198 gram thịt bò (chưa nấu chín) mỗi ngày không ảnh hưởng tiêu cực đến các chỉ số liên quan đến bệnh tiểu đường hoặc sức khỏe tim mạch ở người mắc tiền tiểu đường.

Tiến sĩ Kevin C Maki, tác giả nghiên cứu chính, giải thích: Tiêu thụ thịt bò kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh không những không ảnh hưởng xấu đến nguy cơ chuyển hóa tim mạch so với thịt gia cầm mà còn giúp bổ sung các chất dinh dưỡng thiết yếu.

Như vậy, ngay cả người có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường vẫn có thể tiêu thụ thịt bò hằng ngày mà không lo lắng việc tăng nguy cơ mắc bệnh, miễn là phải kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể.

VietBF@sưu tập

Đậu bắp giàu chất xơ, chất chống ô xy hóa và hợp chất sinh học có tác động tích cực đến chuyển hóa đường glucose trong máu. Nghiên cứu cho thấy đậu bắp giúp giảm đường huyết và cải thiện các chỉ số liên quan đến tiểu đường.

Cách tốt nhất để tận dụng lợi ích của đậu bắp là ăn nguyên trái, chẳng hạn luộc hay xào. Uống nước ngâm đậu bắp dù không tốt bằng ăn trái nhưng vẫn mang lại những lợi ích sức khỏe nhất định, theo chuyên trang Eating Well (Mỹ).


Nước đậu bắp có thể dùng như một phần bổ sung trong chế độ ăn hằng ngày để kiểm soát đường huyết

ẢNH: AI

Một trong những cơ chế dễ hiểu nhất giải thích tác dụng của đậu bắp liên quan đến hàm lượng chất xơ hòa tan. Khi ngâm đậu bắp trong nước, một phần chất nhầy của đậu bắp sẽ hòa tan vào nước, tạo thành dung dịch hơi sánh.

Chất xơ hòa tan khi vào ruột có thể làm chậm quá trình tiêu hóa ở dạ dày và giảm tốc độ hấp thu glucose ở ruột non. Nhờ đó, đường huyết sau ăn không tăng quá nhanh mà được duy trì ổn định hơn. Ngoài ra, lớp gel này còn có thể hoạt động như một hàng rào trong đường tiêu hóa, làm giảm sự tiếp xúc giữa enzyme tiêu hóa và tinh bột, từ đó hạn chế lượng đường glucose được giải phóng vào máu.

Bên cạnh đó, một số hợp chất trong đậu bắp còn có khả năng ức chế các enzyme như alpha-amylase và alpha-glucosidase. Đây là những enzyme chịu trách nhiệm phân giải tinh bột thành đường glucose để cơ thể hấp thu.

Khi hoạt động của các enzyme này bị giảm, quá trình tiêu hóa tinh bột diễn ra chậm hơn, dẫn đến lượng đường đi vào máu sau bữa ăn cũng giảm. Cơ chế này tương tự với một số loại thuốc điều trị tiểu đường dù hiệu quả từ thực phẩm thường nhẹ hơn.

Cách làm nước đậu bắp
Cách làm nước đậu bắp khá đơn giản. Trước hết, hãy chuẩn bị khoảng 3 - 5 trái đậu bắp tươi và một ly nước, khoảng 200 - 300 ml. Nên chọn đậu bắp còn non, màu xanh tươi, không bị dập vì loại này chứa nhiều chất nhầy, tức chất xơ hòa tan.

Sau khi rửa sạch đậu bắp, hãy ngâm nhanh với nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, cắt bỏ hai đầu và thái đậu bắp thành lát mỏng hoặc cắt đôi theo chiều dọc. Việc cắt này giúp giải phóng nhiều chất nhầy hơn khi ngâm.

Cho toàn bộ phần đậu bắp đã cắt vào ly nước, khuấy nhẹ rồi để ngâm trong khoảng 6 - 8 tiếng hoặc qua đêm. Trong quá trình này, nước sẽ trở nên hơi sánh do chất xơ hòa tan tiết ra từ đậu bắp.

Sáng hôm sau, hãy vớt bỏ phần xác hoặc giữ lại tùy ý. Nước có thể uống trực tiếp khi bụng đói hoặc trước bữa ăn. Nếu thấy khó uống do độ nhớt nhẹ thì hãy làm lạnh hoặc thêm một ít chanh để dễ uống hơn. Có thể uống 1 ly/ngày như một phần bổ sung trong chế độ ăn, theo Eating Well.

VietBF@sưu tập

AFP hôm qua (15.4) đưa tin Thủ tướng Canada Mark Carney đã nêu ra các cam kết cải tổ nền kinh tế, với mục tiêu trọng tâm là giảm chi phí sinh hoạt.

Tuyên bố được đưa ra sau khi đảng Tự do của Thủ tướng Canada Mark Carney giành chiến thắng cả 3 vị trí trong cuộc bầu cử bổ sung tại quốc hội, nâng tổng số ghế của đảng lên 174/343 ghế, qua đó hình thành chính phủ đa số ở Canada lần đầu tiên kể từ năm 2019.


Thủ tướng Carney phát biểu ngày 14.4

Ảnh: Reuters

Phát biểu sau khi có kết quả bầu cử hôm 14.4, ông Carney công bố việc tạm thời ngừng áp thuế tiêu thụ đặc biệt với xăng và dầu diesel từ ngày 20.4 - 7.9, với mục tiêu giảm gánh nặng chi phí cho người dân trước cuộc khủng hoảng năng lượng toàn cầu.

Theo Reuters, việc nắm đa số tại quốc hội sẽ tạo điều kiện cho chính phủ của ông Carney thông qua các chính sách mà không cần phải nhượng bộ đảng Bảo thủ đối lập. Các nhà phân tích cho rằng cử tri đang đặt niềm tin vào kinh nghiệm của ông Carney, đặc biệt trong vấn đề tài chính, để giải quyết các thách thức kinh tế tại Canada. Đương kim Thủ tướng Canada từng có nhiều năm giữ chức Thống đốc Ngân hàng Canada và Thống đốc Ngân hàng Anh. Định hướng đưa Canada độc lập về kinh tế cũng được ông Carney nhấn mạnh, trong bối cảnh đất nước đối mặt sức ép từ chính sách thuế quan của chính quyền nước láng giềng Mỹ, cũng như biến động địa chính trị toàn cầu.

VietBF@sưu tập