Ngày 25-4, trực thăng từ tàu khu trục mang tên lửa USS Pinckney đã chặn tàu chở dầu M/V Sevan của Iran trên biển Ả Rập.
Vụ chặn tàu Iran diễn ra vào sáng sớm 25-4, sau khi trực thăng từ tàu USS Pinckney tiếp cận và yêu cầu tàu dầu quay đầu. Sau đó, M/V Sevan đổi hướng và bắt đầu hành trình trở lại Iran dưới sự giám sát chặt chẽ của Hải quân Mỹ.
Được biết, tàu USS Pinckney, một tàu khu trục lớp Arleigh Burke, được trang bị hệ thống radar tinh vi và các đơn vị trực thăng chuyên thực hiện các hoạt động chặn bắt và hộ tống tàu biển.
Trong khi đó, Bộ Tư lệnh Trung tâm Mỹ (CENTCOM) cho biết tàu chở dầu M/V Sevan là một trong số 19 con tàu vừa bị Bộ Tài chính Mỹ áp đặt các lệnh trừng phạt mới vào ngày hôm trước.
Con tàu này tham gia vận chuyển các sản phẩm dầu khí của Iran, bao gồm khí propane và butane trị giá hàng tỉ USD cho người mua nước ngoài.
Theo thông tin mới nhất, chiến dịch diễn ra an toàn mà không có nổ súng hay thương vong. CENTCOM xác nhận thủy thủ đoàn của tàu dầu hoàn toàn hợp tác và không có hành động chống đối nào.
Hải quân Mỹ tiếp tục gia tăng áp lực đối với Iran khi chặn một tàu chở dầu thuộc mạng lưới "bóng tối" đang hoạt động tại biển Ả Rập. Ảnh: CENTCOM
CENTCOM cho biết thêm hiện đã có tổng cộng 37 con tàu bị buộc chuyển hướng kể từ khi lệnh phong tỏa của Mỹ có hiệu lực vào ngày 13-4.
Nỗ lực này nhằm cắt đứt nguồn thu từ việc bán năng lượng của Iran, vốn được dùng để cung cấp kinh phí cho chính phủ Tehran và các lực lượng ủy nhiệm.
Theo tờ The Kenya Times, M/V Sevan là một phần của cái gọi là "hạm đội bóng tối" của Iran.
Những con tàu cũ kỹ này thường treo cờ giả, tắt tín hiệu theo dõi hoặc chuyển hàng ngay trên biển để né các lệnh trừng phạt. Các quan chức Mỹ cho biết hạm đội này đã giúp dầu mỏ của Iran tiếp tục chảy đến các khách hàng ở châu Á bất chấp nhiều năm bị hạn chế.
Chính quyền Tổng thống Donald Trump đã nêu rõ quan điểm sẽ không để nguồn lợi nhuận từ bán dầu mỏ của Iran được dùng làm kinh phí cho các cuộc tấn công nhắm vào đồng minh của Mỹ hoặc các lực lượng Mỹ.
Nhiều nguồn tin an ninh và theo dõi vận tải biển cho biết các hoạt động chặn bắt và cưỡng chế tàu dầu diễn ra liên tiếp trong những ngày gần đây.
Lực lượng Mỹ đã chặn hoặc buộc nhiều tàu dầu liên quan đến Iran phải quay đầu ở Ấn Độ Dương và biển Ả Rập, trong đó có những tàu chở hàng trăm ngàn thùng dầu thô.
Các chuyên gia quân sự nhận định tần suất chặn bắt ổn định (hiện là 37 tàu) cho thấy lệnh phong tỏa đang phát huy hiệu quả. Họ lưu ý các lệnh trừng phạt chỉ nằm trên giấy tờ vốn đã thất bại trong nhiều năm qua, chính sự hiện diện trực tiếp của lực lượng hải quân đã làm thay đổi cục diện.
Thủy tổ họ Tiền được hoàng đế nhà Đường ban kim bài miễn tử, và hơn 4 thế kỷ sau, thiên hạ đã vào tay nhà Minh, tấm kim bài này vẫn giúp hậu duệ của ông thoát chết.
Trong dòng chảy lịch sử đầy biến động của Trung Quốc, nơi các triều đại thay thế nhau bằng xương máu, có những gia tộc vẫn đứng vững như bàn thạch suốt hơn 1.000 năm; trong đó có họ Tiền ở vùng Lưỡng Chiết (Chiết Giang, Giang Tô và một phần phía đông bắc tỉnh Phúc Kiến ngày nay).
Người Trung Quốc ca tụng họ bằng danh xưng "Lưỡng Chiết đệ nhất thế gia", không phải vì họ Tiền nắm giữ ngai vàng, mà vì họ sở hữu sức mạnh tinh thần và trí tuệ vượt xa quyền lực chính trị đơn thuần. Sự tồn tại của họ chứng minh rằng tri thức và gia phong có thể tạo nên gia tộc trường tồn.
Bảo vật trấn tộc là kim bài miễn tử
Cội nguồn của vinh quang này bắt đầu từ thủy tổ Tiền Lưu, người sáng lập vương quốc Ngô Việt thời Ngũ đại Thập quốc. Năm 896, nhờ công lao dẹp loạn, ông được Đường Chiêu Tông ban tặng một tấm "Kim thư thiết khoán" – tấm kim bài miễn tử bằng sắt khắc chữ vàng.
Đây không phải vật phẩm trang trí, mà là một lời cam kết chính trị: Tiền Lưu được miễn chết 9 lần khi mắc tội, và con cháu đời sau được miễn 3 lần. Tuy nhiên, giá trị thực sự của tấm kim bài này nằm ở chỗ nó vẫn giữ nguyên uy lực ngay cả khi vương triều nhà Đường đã sụp đổ từ lâu.
Tấm kim bài miễn tử của gia tộc họ Tiền. (Ảnh: KKnews)
Đến thời nhà Minh, khi Chu Nguyên Chương thiết lập chế độ cai trị sắt đá, sẵn sàng thanh trừng hàng loạt công thần để củng cố quyền lực, tấm kim bài miễn tử của họ Tiền tái xuất trong tình huống ngặt nghèo. Một người trong tộc phạm tội bị kết án tử hình và kim bài miễn có từ thời Đường được mang ra trước mặt vị hoàng đế khai quốc nhà Minh.
Chu Nguyên Chương vốn nổi tiếng tàn nhẫn khi trừng phạt nhưng lại rất tôn trọng vật báu có tuổi đời hơn 4 thế kỷ, do một triều đại đã mất ban hành. Ông hạ lệnh không hành quyết và xóa đi một chữ trên tấm kim bài, ngụ ý rằng đặc quyền này đã được sử dụng một lần.
Hành động đó không chỉ cứu sống một mạng người mà còn khẳng định vị thế của gia tộc họ Tiền trong mắt các thiên tử.
Gia quy 14 chữ vàng
Nếu chỉ dựa vào một tấm kim bài, họ Tiền chắc chắn đã lụi tàn như bao gia đình công thần khác trong lịch sử. Bí mật thực sự khiến họ "ba đời không lo chết đói, nghìn năm không chịu suy vong" nằm ở di sản trí tuệ khổng lồ mà họ để lại. Thời Bắc Tống, gia tộc này đã đóng góp hơn 300 vị quan cho triều đình.
Đến thời hiện đại, họ là tác giả của những kỳ tích khoa học làm thay đổi vận mệnh đất nước. Người dân biết đến "Tam Tiền" như những tượng đài bất hủ: Tiền Học Sâm - cha đẻ của ngành hàng không vũ trụ Trung Quốc, Tiền Tam Cường - người đặt nền móng cho vũ khí hạt nhân Trung Quốc, và Tiền Vĩ Trường - bậc thầy về động lực học.
Tần suất xuất hiện nhân tài xuất chúng là kết quả của hệ thống giáo dục gia đình nghiêm cẩn. Tiền Học Sâm từng có câu nói nổi tiếng rằng bất kỳ ai cũng có thể học được vi tích phân, bởi trong môi trường của ông, thiên tài là tiêu chuẩn bình thường.
Sự tập trung vào giáo dục và phát triển tư duy đã giúp họ Tiền chuyển hóa từ một gia tộc quân phiệt thời cổ đại thành nơi quy tụ của những bộ óc vĩ đại trong thời đại mới. Họ không tích trữ vàng bạc để con cháu tranh giành, mà tích trữ kiến thức để hậu duệ có thể tự đứng vững trên đôi chân của mình ở bất kỳ đâu trên thế giới.
Nền tảng cốt lõi duy trì sự hưng thịnh này chính là bản "Gia quy" gồm 14 chữ vàng của thủy tổ Tiền Lưu: "Lợi tại nhất thân vật mưu dã, Lợi tại thiên hạ tất mưu chi" (việc có lợi cho riêng mình thì không nên mưu cầu; việc có lợi cho thiên hạ thì nhất định phải lo toan, thực hiện).
Chính tư duy đặt lợi ích cộng đồng lên trên cá nhân đã giúp nhà họ Tiền tránh được những vòng xoáy thanh trừng chính trị. Khi một gia tộc không tranh quyền đoạt lợi mà chỉ tập trung phụng sự xã hội bằng tài năng, họ trở thành tài sản quý giá của quốc gia.
Bài học từ gia tộc họ Tiền cho thấy tri thức mới là quyền lực tối thượng và bền vững nhất. Trong khi các ngai vàng có thể bị lật đổ và tiền bạc có thể bị tước đoạt qua một đêm, thì trí tuệ và nề nếp gia phong là thứ không ai có thể lấy đi được.
Tấm kim bài miễn tử có thể cứu mạng một cá nhân, nhưng chính "gia đạo" mới là thứ giúp sinh tồn và duy trì sự hiển hách cho cả một dòng tộc qua hàng chục thế kỷ. Sự trường tồn của họ Tiền chính là minh chứng cho thấy, sống vì người khác, phụng sự thiên hạ chính là cách tốt nhất để bảo vệ chính mình.
Theo Fox News, FBI đã đột kích vào nhà nghi phạm nổ súng tại bữa tiệc có ông Trump tham dự khi nhà điều tra gấp rút thu thập thông tin.
Các nhà điều tra đang xây dựng hồ sơ về nghi phạm trong vụ xả súng tại sự kiện tiệc tối chiêu đãi dành cho giới phóng viên chuyên trách Nhà Trắng và các đặc vụ liên bang khám xét nhà riêng của hắn ở California.
Theo thông tin từ cơ quan thực thi pháp luật, nghi phạm xả súng được xác định là Cole Allen (31 tuổi), giáo viên kiêm nhà phát triển trò chơi điện tử đến từ thành phố Torrance thuộc bang California.
FBI ở bên ngoài ngôi nhà được cho liên quan đến nghi phạm. (Ảnh: AP)
Đặc vụ giám sát cấp cao đã nghỉ hưu của FBI Jason Pack cho biết các nhà chức trách có thể nhanh chóng thu thập thông tin chi tiết về nghi phạm.
“Ngay lúc này, tối nay, đặc vụ liên bang đã biết tên anh ta. Tên đó đang được kiểm tra trong mọi cơ sở dữ liệu mà chính phủ sở hữu. Lịch sử tội phạm, nghĩa vụ quân sự, các vấn đề sức khỏe tâm thần, hồ sơ đi lại, những người quen biết, những lần tiếp xúc trước đây với cơ quan thực thi pháp luật", ông Pack cho hay.
Khoảnh khắc nghi phạm nổ súng vượt qua rào chắn mật vụ Mỹ tại bữa tiệc.
Ông Pack cũng nhấn mạnh các nhà điều tra có thể thu thập thông tin quan trọng chỉ trong vài phút.
“Quá trình đó chỉ mất vài phút, chứ không phải vài ngày. Trong vòng một giờ, các công tố viên có thể đã gọi điện cho thẩm phán để xin lệnh khám xét. Lệnh khám xét điện tử đối với điện thoại, email, tài khoản mạng xã hội và lịch sử tìm kiếm của anh ta. Lệnh khám xét vật lý đối với mọi địa chỉ liên quan đến tên anh ta", ông Pack nói thêm.
Các đặc vụ FBI cũng đến trước nhà của nghi phạm ở Torrance vào sáng sớm ngày 26/4. “Các khu nhà đó đang được bảo vệ ngay lúc nà. Các đặc vụ đang thiết lập vành đai an ninh, đảm bảo không ai ra vào và đang chờ lệnh khám xét", ông Pack tiếp tục cho hay.
Những bằng chứng bên trong ngôi nhà có thể cung cấp manh mối quan trọng về động cơ của nghi phạm, dù là bản tuyên ngôn, vũ khí, vật liệu, nhật ký hay thư từ, sẽ cho các nhà điều tra biết nhiều hơn về động cơ so với hầu hết mọi thứ khác.
"Không gian sống của một người chính là tiểu sử của người đó", ông Pack kết luận.
Theo CBS News, nghi phạm xả súng thừa nhận với nhà chức trách rằng hắn nhắm mục tiêu vào quan chức của chính quyền Tổng thống Trump.
Thông tin chi tiết về nghi phạm nổ súng bên ngoài phòng tiệc nơi có mặt Tổng thống Donald Trump cùng nhiều quan chức cấp cao khác tham dự đang dần được hé lộ. Hiện tại, ông Trump và Đệ nhất phu nhân Melania Trump đều an toàn, không ai trong số những người tham dự bị thương nặng.
Nghi phạm được xác định là Cole Allen (31 tuổi), giáo viên kiêm nhà phát triển trò chơi điện tử đến từ thành phố Torrance thuộc bang California. Hắn ta bị bắt giữ ngay tại hiện trường.
Nghi phạm Cole Allen. (Ảnh: Yahoo)
Hiện quan chức chưa công bố thông tin về động cơ thực hiện vụ nổ súng của nghi phạm, nhưng hai nguồn tin nói với CBS News rằng sau khi bị bắt, nghi phạm khai với cơ quan thực thi pháp luật rằng hắn muốn bắn quan chức trong chính quyền Tổng thống Trump.
Trong cuộc họp báo, quyền trưởng cảnh sát Sở Cảnh sát Thủ đô Washington Jeff Carroll tiết lộ nghi phạm mang theo súng săn, súng ngắn và nhiều dao khi cố gắng xông vào chốt kiểm soát an ninh bên ngoài địa điểm tổ chức bữa tối dành cho phóng viên Nhà Trắng tại khách sạn Washington Hilton.
Trong bức ảnh được Tổng thống Trump đăng lên mạng xã hội, nghi phạm được nhìn thấy đang cởi trần nằm trên sàn với hai tay bị trói ra phía sau sau khi bị bắt giữ. Theo ông Carroll, nghi phạm không bị trúng đạn nhưng đã được đưa đến bệnh viện để kiểm tra sức khỏe.
Khoảnh khắc nghi phạm nổ súng vượt qua rào chắn mật vụ Mỹ tại bữa tiệc.
Nghi phạm là khách lưu trú tại khách sạn, nhưng cơ quan chức năng không cung cấp thông tin về thời điểm nhận phòng hoặc những gì tìm thấy trong quá trình khám xét phòng của nghi phạm. "Đến thời điểm này, dường như hắn ta là kẻ hành động đơn độc, tay súng đơn độc", ông Carroll thông tin.
Trong thời gian sinh sống tại địa phương, nghi phạm Cole Allen được mô tả là người đàn ông tốt bụng. "Chúng tôi gặp họ mỗi ngày và chào hỏi nhau. Họ rất tốt bụng. Họ là những người hiền lành, không gây ồn ào và luôn chào khi gặp người khác", người đàn ông gần nhà nghi phạm mô tả.
Các nhà điều tra đang xây dựng hồ sơ về nghi phạm khi các đặc vụ liên bang khám xét nhà riêng của hắn ở California. Đặc vụ giám sát cấp cao đã nghỉ hưu của FBI Jason Pack cho biết thêm các nhà chức trách có thể nhanh chóng thu thập thông tin chi tiết về nghi phạm.
Tin tức vụ xả súng gây chấn động thế giới trong những ngày cuối tháng 4, đặc biệt trong hoàn cảnh xung đột Mỹ - Iran chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Ông Trump từng là nạn nhân vụ ám sát hụt trong buổi vận động tranh cử tại Butler, Pennsylvania hồi tháng 7/2024.
Dữ liệu từ thiết bị ChemCam trên robot Curiosity của NASA đã dẫn thêm bằng chứng về một thế giới sự sống cổ đại tiềm năng.
Theo Sci-News, thiết bị ChemCam đã giúp robot săn sự sống nổi tiếng Curiosity của NASA phân tích thành phần các lớp đá gợn sóng bên trong miệng hố va chạm khổng lồ Gale Crater ở Sao Hỏa.
Thông qua kỹ thuật quang phổ phân tích bằng tia laser, ChemCam đã tiết lộ các khoáng chất có hàm lượng sắt, mangan và kẽm cao trong các lớp đá gợn sóng này.
Điều đó chứng minh nơi mà Curiosity đang đứng vào thời điểm đó rất có thể là một hồ nước nông vào thời cổ đại.
Khu vực được cho là từng tồn tại "hồ nước sự sống" trong bức ảnh mà Curiosity gửi về Trái Đất - Ảnh: NASA
Theo các nhà khoa học Mỹ, việc phát hiện các kim loại có khả năng phản ứng oxy hóa khử như sắt và mangan có thể cho thấy rằng sự sống đã từng phát triển mạnh trong hồ này.
"Đây là bằng chứng rõ ràng nhất mà chúng ta có được về sự hiện diện của một hồ nước trong Gale Crater” - tiến sĩ Patrick Gasda từ Phòng thí nghiệm Quốc gia Los Alamos (Mỹ), thành viên nhóm nghiên cứu, cho biết.
Điều đáng ngạc nhiên hơn cả là hồ nước này tồn tại ở vị trí cao trên núi Sharp bên trong Gale Crater, nơi robot Curiosity từng khám phá ra các tảng đá hình thành trong thời kỳ khí hậu Sao Hỏa khô hạn.
“Sao Hỏa cổ đại từng có lượng mưa nhiều hơn, các hồ trong miệng hố va chạm rất phổ biến vào thời đó. Có vẻ như khi Sao Hỏa trở nên khô hơn và lạnh hơn, các hồ hình thành ít hơn nên cũng tồn tại rất ngắn” - tiến sĩ Gasda giải thích.
Việc phát hiện các mỏ sắt, mangan và kẽm có thể đặt nền tảng cho các nghiên cứu trong tương lai trên hành tinh đỏ, giúp các nhà khoa học quyết định hành trình tiếp theo cho chú robot săn sự sống đầy may mắn này.
Nghiên cứu về "hồ nước sự sống" vừa được công bố trên tạp chí khoa học Journal of Geophysical Research: Planets.
Người cao tuổi đôi khi có xu hướng suy nghĩ và nói ra điều mình cảm nhận một cách tự nhiên, không quá cân nhắc. Tuy nhiên, những lời nói này có thể vô tình tác động đến tâm lý, cảm xúc và suy nghĩ của con cái.
Lời nói hằng ngày của cha mẹ có ảnh hưởng rất lớn đến thái độ, suy nghĩ và cách ứng xử của con cái. Cha mẹ chính là những người thầy đầu tiên và cũng là người đồng hành lâu dài nhất trong quá trình trưởng thành của con. Từ khi con cất tiếng khóc chào đời cho đến lúc trưởng thành, mọi lời nói và hành động của cha mẹ đều ít nhiều tác động đến sự hình thành nhân cách của con cái.
Trong nhiều gia đình, có thể dễ dàng nhận thấy sự tương đồng giữa cha mẹ và con cái, bởi trong suốt thời gian dài, cả hai luôn ảnh hưởng qua lại một cách tinh tế và bền bỉ.
Chính vì vậy, khi bước vào tuổi trung niên và về già, cha mẹ càng cần thận trọng hơn trong lời ăn tiếng nói. Có ba điều quan trọng cần đặc biệt lưu ý khi giao tiếp với con cái.
Thứ nhất là tránh những lời nói mang tính thiên vị hoặc so sánh. Điều mà con cái quan tâm nhất chính là liệu mình có được yêu thương công bằng như anh chị em hay không. Dù không phải lúc nào cũng thể hiện ra ngoài, nhưng trong lòng trẻ luôn rất nhạy cảm với sự so sánh. Vì vậy, cha mẹ cần tránh thể hiện sự ưu ái quá mức với bất kỳ người con nào, dù trong lời nói hay hành động.
Khi tuổi đã cao, cha mẹ nên nhìn xa hơn về sự hòa thuận lâu dài giữa các con. Nếu sự thiên vị xuất hiện, nó có thể trở thành nguyên nhân khiến anh chị em so bì, nảy sinh mâu thuẫn, thậm chí làm rạn nứt tình cảm gia đình.
Điều mà con cái quan tâm nhất chính là liệu mình có được yêu thương công bằng như anh chị em hay không.
Thứ hai là không nên than phiền về bạn đời trước mặt con cái. Trong hôn nhân, việc xảy ra mâu thuẫn là điều khó tránh sau nhiều năm chung sống. Tuy nhiên, khi về già, việc mang những điều không hài lòng về người bạn đời để kể lại với con cái là điều nên hạn chế.
Những lời than phiền này không giúp giải quyết vấn đề, ngược lại còn có thể ảnh hưởng đến cách nhìn của con cái về mối quan hệ gia đình. Khi biết quá nhiều về mâu thuẫn của cha mẹ, con cái có thể rơi vào trạng thái khó xử, thậm chí hình thành những suy nghĩ tiêu cực về hôn nhân và gia đình.
Hơn nữa, nếu xảy ra bất đồng giữa cha mẹ, dù con cái đứng về phía nào cũng đều có thể gây tổn thương đến các mối quan hệ trong nhà.
Vì vậy, khi về già, cha mẹ nên học cách tiết chế cảm xúc, giữ sự bình tĩnh và khéo léo trong cách ứng xử, để giữ gìn sự hòa thuận và ấm êm cho gia đình.
Thứ ba: Tránh oán giận thế hệ trước
Một số người có thói quen than phiền và đổ lỗi cho hoàn cảnh, cho rằng cha mẹ đã không sinh họ vào thời điểm tốt hơn, không tạo điều kiện sống đầy đủ hoặc không quan tâm đúng mức. Những suy nghĩ và lời nói mang tính tiêu cực này nếu lặp lại thường xuyên sẽ dễ hình thành tâm lý oán trách thay vì nhìn nhận khách quan về cuộc sống.
Những người thiếu khả năng tự nhận thức thường thể hiện sự bất mãn với thế hệ trước bằng lời lẽ phê phán hoặc cảm xúc tiêu cực. Tuy nhiên, họ không nhận ra rằng thái độ biết ơn hay hiếu thảo của một đứa trẻ phần lớn cũng chịu ảnh hưởng từ cách giáo dục và định hướng của cha mẹ.
Nếu cha mẹ thường xuyên bộc lộ sự không hài lòng về thế hệ đi trước trước mặt con cái, điều đó có thể vô tình gieo vào tâm trí trẻ những suy nghĩ tiêu cực, làm giảm đi sự biết ơn và tình cảm gia đình. Lâu dần, trẻ có thể hình thành thói quen nhìn nhận mọi việc theo hướng trách móc, thay vì trân trọng những gì mình đang có.
Những lời than phiền kéo dài không chỉ ảnh hưởng đến nhận thức của con cái về gia đình mà còn dễ khiến chúng hiểu sai rằng số phận và cuộc sống của mình hoàn toàn phụ thuộc vào lựa chọn của cha mẹ. Đây là một suy nghĩ tiềm ẩn nhiều hệ quả tiêu cực trong sự phát triển nhân cách sau này.
Bạn đang tìm cách làm cơm âm phủ chuẩn vị Huế? Món trộn đầy màu sắc này sẽ khiến cả nhà mê mẩn! Cùng Vào bếp thực hiện ngay công thức chi tiết, biến tấu món ăn Huế hấp dẫn này thành bữa cơm khó quên.
Nguyên liệu làm cơm âm phủ - Cho 2 người
Gạo tẻ 350 gr
Thịt heo ba rọi 250 gr
Chả lụa 250 gr
Tôm 50 gr
(đã lột vỏ sẵn)
Trứng gà 2 quả
Dưa leo 1 trái
Cà rốt 100 gr
Chanh 1 trái
Rau thơm 1 ít
(húng quế/ húng lủi/ ngò rí)
Gia vị thông dụng 1 ít
(tỏi/ ớt/ giấm/ đường/ hạt nêm/ nước mắm/ tiêu xay/ muối)
Nguồn gốc của món cơm âm phủ
Món cơm âm phủ gắn liền với sự ra đời của một quán ăn bình dân có thật tại Huế vào khoảng những năm 1920 - 1930. Tọa lạc trên con đường Nguyễn Thái Học ngày nay, quán ban đầu không có tên gọi cầu kỳ mà chỉ là một điểm dừng chân giản dị dành cho những người lao động đêm.
Bối cảnh ra đời của món ăn xuất phát từ nhu cầu ăn uống của phu xe xích lô, những người làm thuê hoặc khách đi xem hát về muộn trong đêm khuya tĩnh mịch. Vì mở cửa vào khung giờ đặc biệt, quán thường chỉ thắp vài ngọn đèn dầu hiu hắt giữa không gian vắng lặng, tạo nên một bầu không khí mờ ảo và có phần huyền bí.
Chính cái sự lạ lẫm của quán cơm đêm dưới ánh đèn leo lét đã khiến người dân địa phương quen tay gọi tên là quán "Âm Phủ". Từ một tên gọi dân dã để chỉ địa điểm bán hàng, cái tên này dần gắn liền với món cơm thập cẩm đặc trưng tại đây, biến nó trở thành một thương hiệu ẩm thực độc đáo của đất Cố đô cho đến tận ngày nay.
Cách chọn mua thịt heo ba rọi tươi ngon
Chọn miếng thịt có màu hồng tươi, da mỏng, phần mỡ trắng trong và nạc hồng hào.
Thịt có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào không để lại vết lõm và không có mùi lạ.
Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon đúng chuẩn cho bữa ăn ngày Tết
Cách chọn mua tôm tươi
Chọn tôm còn sống, vỏ bóng, màu sắc tươi sáng và không có dấu hiệu chảy nhớt.
Thân tôm săn chắc, không bị mềm nhũn hay có mùi tanh nồng bất thường.
Xem chi tiết: Cách chọn tôm và cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh được lâu nhất
Cách chọn mua trứng gà tươi
Chọn trứng có vỏ sạch, không bị nứt vỡ hay có đốm đen.
Lắc nhẹ trứng không nghe tiếng động, soi dưới đèn thấy lòng đỏ rõ ràng.
Xem chi tiết: Tất tần tật về trứng, cách chọn trứng tươi, phân biệt trứng thật giả
Cách chọn mua rau củ tươi
Chọn rau củ tươi, màu sắc tự nhiên, không bị dập nát hay úa vàng.
Dưa leo và cà rốt nên chọn quả chắc tay, vỏ trơn láng, không bị sâu hay héo úa.
Hình nguyên liệu
Nguyên liệu món ăn cơm âm phủ
Để món cơm âm phủ thêm phần hoàn hảo, việc chọn dụng cụ nấu nướng chất lượng là rất quan trọng. Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ 24 cm Tefal G2930402 sẽ là trợ thủ đắc lực cho bạn.
Cách chế biến cơm âm phủ
1
Nấu cơm và sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cho 350 gr gạo tẻ vào nồi và nấu cơm như cách bạn vẫn thường nấu ở nhà.
Trong lúc chờ cơm chín, bạn băm nhuyễn 4 tép tỏi và 4 trái ớt.
Cà rốt (100 gr) bạn bào sợi rồi cho vào tô.
Tôm (50 gr) đã lột vỏ và rút chỉ đen, bạn băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn, sau đó ướp với một ít hạt nêm và một ít tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
2
Ướp thịt ba rọi
Thịt heo ba rọi (250 gr) bạn cắt lát mỏng khoảng 1 cm.
Cho thịt vào tô, ướp với một ít tỏi và ớt băm nhuyễn, 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh nước mắm và một ít đường.
Trộn đều các nguyên liệu và ướp khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.
3
Làm đồ chua cà rốt giòn ngon
Cà rốt đã bào sợi bạn cho vào tô.
Thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm và một ít muối.
Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 1 đến 2 tiếng là có thể dùng được.
Mách nhỏ: Bạn có thể làm đồ chua trước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
4
Pha nước mắm chua ngọt đậm đà
Trong lúc chờ các nguyên liệu ướp, bạn chuẩn bị nước mắm.
Cho 4 muỗng canh nước sôi vào chén, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh đường.
Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, sau đó cho phần tỏi ớt băm nhuyễn vào.
Mách nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt nếu thích ăn cay nhiều hơn và nêm nếm lại độ chua, mặn, ngọt cho hợp khẩu vị.
5
Chiên thịt và trứng vàng ươm
Chiên thịt: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho thịt ba rọi đã ướp vào chiên với lửa vừa, trở đều các mặt cho đến khi miếng thịt chín vàng đều. Gắp thịt ra, xắt sợi nhuyễn.
Chiên trứng: Đập 2 quả trứng gà vào tô, thêm một ít hạt nêm và tiêu, đánh đều. Làm nóng chảo với một ít dầu, lắc nhẹ để dầu tráng đều chảo rồi cho trứng vào chiên thật mỏng với lửa nhỏ cho đến khi trứng chín đều. Cuộn trứng lại và xắt sợi nhuyễn.
6
Cháy tôm và làm mỡ hành thơm lừng
Cháy tôm: Cho một ít dầu ăn vào chảo, sau đó cho tôm băm đã ướp vào. Xào đều cho đến khi tôm săn lại và khô là được.
Làm mỡ hành: Hành lá xắt nhuyễn cho vào chén, thêm một ít muối và một ít đường. Đun dầu ăn thật sôi rồi chế ngay vào chén hành, khuấy đều để hành chín và có màu xanh đẹp mắt.
7
Thành phẩm
Cơm đã nấu chín bạn múc ra chén rồi úp ngược vào giữa dĩa.
Tiếp theo, bạn xếp các nguyên liệu đã sơ chế và chế biến (thịt chiên, trứng chiên, chả lụa, dưa leo, cà rốt ngâm chua, rau thơm) xung quanh phần cơm, mỗi thứ một ít vừa đủ ăn.
Cho một ít tôm cháy lên trên mặt cơm.
Cuối cùng, cho mỡ hành vào giữa phần cơm. Khi ăn, bạn chỉ cần trộn đều tất cả các nguyên liệu và chan nước mắm chua ngọt đã pha là có thể thưởng thức ngay.
Vậy là món cơm âm phủ đầy màu sắc, thơm ngon chuẩn vị Huế đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi! Với công thức chi tiết này, việc vào bếp chưa bao giờ dễ dàng đến thế. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
Bún bò Huế được mệnh danh là 1 trong 50 món ăn ngon nhất thế giới. Để có được một tô bún bò chuẩn vị đặc sản Huế thơm ngon cần khá nhiều nguyên liệu, tưởng chừng cầu kỳ nhưng lại rất dễ làm. Cùng Điện máy XANH bắt tay vào bếp ngay theo công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm Bún bò Huế - Cho 4 người
Chân giò heo 1 kg
Nạm bò 500 gr
Bún sợi to 200 gr
Huyết bò hoặc heo 1 tô
(không bắt buộc)
Chả cua hay chả bò 200 gr
(không bắt buộc)
Dầu màu điều 3 muỗng canh
Sả 7 cây
Hành tây 2 củ
Tỏi 1 củ
Gừng 1 củ
Mắm ruốc 2 muỗng canh
Hành lá 1 ít
Giá đỗ 1 ít
Mùi tàu/húng quế 1 ít
Hoa chuối 1 ít
Chanh 1 trái
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.
Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.
Không mua những miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng rất hay chứa sán.
Cách chế biến Bún bò Huế
1
Sơ chế chân giò, nạm bò
Chân giò heo nếu thích nhiều thịt thì chọn chân sau, thích da và gân sần sật thì chọn chân trước, chặt thành những khoanh tròn, rửa sạch.
Luộc chân giò qua nước sôi cho hết chất bẩn sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Nạm bò rửa sạch, luộc riêng cùng 1/2 củ gừng thái lát cho thơm. Ninh lửa nhỏ khoảng 2 tiếng, dùng đũa xiên thử miếng nạm, nếu xiên qua được là đạt yêu cầu. Đợi thịt nạm nguội thái miếng mỏng.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Huyết bò hoặc heo có thể mua sẵn hoặc mua huyết về luộc chín, thái miếng vừa ăn. (Lưu ý mua huyết ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm). Nếu không ăn huyết có thể bỏ qua.
Chả cua nặn thành từng viên tròn nhỏ thả vào nồi nước luộc nạm, chả nổi lên là đã chín, bạn vớt ra để riêng. Có thể thay thế chả cua bằng chả bò, chả giò hoặc không cho chả cũng được.
Với 4 cây sả băm nhỏ, còn lại cắt khúc, đập dập. Hành tây chia 2 phần, một nữa cắt đôi, nữa còn lại thái mỏng.
Hành lá, mùi tàu, húng quế rửa sạch thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.
3
Nấu bún bò Huế
Hòa 2 muỗng canh mắm ruốc với 100 ml nước lạnh.
Phi 4 cây sả băm cho thơm cùng 2 thìa dầu ăn, lấy bớt sả ra, cho 3 muỗng canh dầu màu điều vào. Băm nhuyễn 1 củ hành, 1 củ tỏi kèm 2 trái ớt rồi cho vào chảo phi vàng thì tắt bếp.
Chân giò heo đã sơ chế bạn cho lên bếp ninh lửa nhỏ cùng 1 củ hành tây cắt đôi và 3 cây sả đập dập cho nước dùng thơm ngọt, ra hết chất trong xương. (Lưu ý thỉnh thoảng hớt bọt nồi nước dùng để nước được trong).
Lấy phần trên của nước mắm ruốc cho vào nồi, bỏ phần cặn đi. Cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối vào, nêm nếm cho vừa miệng.
Thêm chén ớt sa tế đã làm ở trên vào.
4
Hoàn thành
Bạn trụng bún qua nước sôi, để ráo và trút ra tô.
Thêm thịt nạm, móng giò, chả cua, huyết, mùi tàu, hành lá thái nhỏ, một chút hành tây thái mỏng rồi chan nước dùng.
Bún bò Huế ăn kèm giá đỗ, hoa chuối, húng quế, ớt chưng thì tuyệt ngon bạn nhé.
Bước 4 Hoàn thành Bún bò HuếBước 4 Hoàn thành Bún bò Huế
5
Thành phẩm
Buổi sáng mát mẻ hay se lạnh làm một tô bún bò Huế thơm ngon đậm đà cùng cả nhà thì còn gì tuyệt vời bằng.
Vị ngọt thơm của nước, béo ngậy của móng giò, giòn giòn mềm ngon của thịt nạm, chả cua thơm lừng cùng một chút cay của ớt và chua chua của chanh. Chỉ nghĩ tới thôi đã cảm thấy mê man và thèm ngay một tô bún bò Huế.
Tử vi từ nay tới Rằm tháng 3 âm những con giáp dưới đây lộc lá đầy nhà giàu có.
Tuổi Thân: Vận May Liên Tiếp, Tiền Tài Tăng Vọt
Người tuổi Thân vốn thông minh, nhanh nhẹn và có khả năng thích nghi rất tốt. Từ nay tới Rằm tháng 3 Âm, con giáp này được quý nhân nâng đỡ nên mọi việc đều diễn ra suôn sẻ hơn mong đợi.
Trong công việc, tuổi Thân dễ gặp cơ hội lớn để khẳng định năng lực. Những ai kinh doanh buôn bán sẽ có khách hàng đông đúc, đơn hàng tăng mạnh, lợi nhuận nhảy vọt. Người làm công ăn lương cũng có khả năng được cấp trên ghi nhận, tăng lương hoặc giao nhiệm vụ quan trọng.
Không chỉ tài chính khởi sắc, đường tình duyên của tuổi Thân cũng vô cùng rực rỡ. Người độc thân có cơ hội gặp được đối tượng phù hợp, còn người đã có gia đình thì tình cảm thêm gắn bó, ấm êm.
Đây chính là thời điểm tuổi Thân nên mạnh dạn nắm bắt cơ hội để đổi đời. Chỉ cần chăm chỉ và quyết đoán, tài lộc sẽ ngày càng dồi dào.
Tuổi Tý: Phúc Lộc Dồi Dào, Cầu Gì Được Nấy
Tuổi Tý là một trong những con giáp được Thần Tài ưu ái nhất trong giai đoạn này. Từ nay tới Rằm tháng 3 Âm, vận trình của người tuổi Tý có nhiều bước tiến tích cực, đặc biệt là về tiền bạc.
Con giáp này dễ gặp may trong chuyện đầu tư, kinh doanh hoặc hợp tác làm ăn. Những khó khăn trước đó dần được tháo gỡ, thay vào đó là nguồn thu ổn định và ngày càng tăng. Có người còn bất ngờ nhận được khoản tiền lớn từ nghề tay trái hoặc cơ hội ngoài mong đợi.
Ngoài tài vận, tuổi Tý còn có quý nhân phù trợ nên đi đâu cũng gặp người giúp đỡ. Công việc thuận buồm xuôi gió, các kế hoạch dang dở có cơ hội hoàn thành mỹ mãn.
Đặc biệt, thời gian này tuổi Tý nên tận dụng vận may để mở rộng công việc hoặc thử sức ở lĩnh vực mới. Nếu biết nắm bắt thời cơ, tương lai giàu sang hoàn toàn nằm trong tầm tay.
Tuổi Dần: Hết Khó Khăn, Vận Khí Thăng Hoa
Sau khoảng thời gian nhiều áp lực, tuổi Dần cuối cùng cũng bước vào giai đoạn “đổi vận” đầy tích cực. Từ nay tới Rằm tháng 3 Âm, con giáp này được cát tinh chiếu mệnh nên mọi việc hanh thông hơn hẳn.
Người tuổi Dần vốn bản lĩnh và không ngại thử thách. Chính sự kiên trì ấy giúp họ gặt hái thành quả xứng đáng trong thời gian tới. Tài lộc tăng trưởng rõ rệt, thu nhập cải thiện đáng kể, cuộc sống ngày càng dư dả.
Đối với người kinh doanh, đây là thời điểm vàng để mở rộng quy mô hoặc ký kết hợp đồng lớn. Người làm văn phòng cũng dễ gặp cơ hội thăng tiến, được cấp trên tin tưởng giao trọng trách.
Không chỉ sự nghiệp khởi sắc, gia đạo của tuổi Dần cũng nhiều niềm vui. Không khí gia đình hòa thuận, tinh thần thoải mái giúp con giáp này càng có thêm động lực để phát triển bản thân.
2 ngày đầu tuần, có 3 con giáp thu hút tài lộc, giàu có vô bờ.
Tuổi Tý
Trong hai ngày đầu tuần 27–28/4 mang đến cho Tý những thay đổi tích cực về tài chính khi họ làm gì cũng gặt hái nhiều thành tựu. Tử vi nói, người tuổi Tý đón vận may tài lộc khá rõ rệt. Công việc của họ có dấu hiệu khởi sắc mạnh mẽ tưng bừng, những nỗ lực trước đó bắt đầu mang lại thành quả cụ thể. Nguồn tiền đổ về túi họ trở nên dồi dào. Các cơ hội kiếm tiền xuất hiện liên tiếp, từ công việc chính đến nguồn thu phụ, thậm chí thắng trong các trò chơi may rủi. Tuy chưa phải là người “bội thu” nhất, nhưng tuổi Tý vẫn có bước tiến vững vàng, tài chính ổn định và ngày càng dư dả hơn.
Trong hai ngày đầu tuần 27–28/4 mang đến cho Tý những thay đổi tích cực về tài chính
Tuổi Dậu
Tuổi Dậu sống hiền lành, chân chính. Họ là người làm gì cũng có sự nỗ lực mạnh mẽ hơn người. Dậu có đam mê mãnh liệt với việc kiếm tiền. Họ chính là con giáp “giàu nhất vị trí thứ 2” trong giai đoạn này. Tài lộc tăng trưởng mạnh nhờ sự chăm chỉ và khả năng nắm bắt thời cơ tốt. người kinh doanh buôn bán gặp thời, gặp khách, lợi nhuận tăng cao vù vù. Dù tiền bạc đến nhanh họ cũng không vung tay quá trán. Ngược lại, tuổi Dậu vẫn giữ được sự tỉnh táo, biết cách quản lý và tái đầu tư để duy trì đà phát triển lâu dài.
Tuổi Thìn
Hai ngày 27–28/4 chính là thời gian hoàng kim của Thìn. Tử vi nói 2 ngày này mang đến cho tuổi Thìn vận trình bùng nổ mạnh mẽ khi họ đụng đâu thắng đó, bách chiến bách thắng, đúng nghĩa “bão tiền đổ bộ”. Họ có thể nhận được tin vui bất ngờ liên quan đến tài chính, công việc có sự tiến triển mạnh mẽ, như ký kết hợp đồng, tăng lương hoặc trúng cơ hội lớn. Quý nhân cũng xuất hiện đúng lúc, kịp thời giúp mọi việc diễn ra suôn sẻ hơn dự kiến. Tuổi Thìn không chỉ dẫn đầu về tài lộc mà còn thể hiện sự tự tin, quyết đoán, giúp họ vươn lên vị trí giàu có nổi bật nhất trong ba con giáp.
Theo như nữ danh ca có 16 người em ruột mới đây lại chia sẻ răng, gia đình tôi có tới tận 16 người em, tôi là con trưởng, gọi là chị hai trong nhà. Sơn Tuyền là em thứ 8, em út tôi bằng tuổi con tôi luôn. Đến giờ thì nhà tôi mất hết 4 em, còn 12 anh chị em thôi. Chắc má tôi mỗi năm đẻ một người, nên gia đình mới đông anh em như vậy. Ba tôi lớn lên là trẻ mồ côi. Gia đình bên nội nhà tôi là người Quảng Ngãi, nhưng ông bà nội tôi mất sớm nên các con lưu lạc hết.
Vừa qua, tại chương trình Vân Sơn cùng người nổi tiếng, danh ca Thanh Tuyền đã tiết lộ về gia đình mình. Bà nói: "Gia đình tôi có tới tận 16 người em, tôi là con trưởng, gọi là chị hai trong nhà. Chắc má tôi mỗi năm đẻ một người, nên gia đình mới đông anh em như vậy.
Thanh Tuyền
Sơn Tuyền là em thứ 8, em út tôi bằng tuổi con tôi luôn. Đến giờ thì nhà tôi mất hết 4 em, còn 12 anh chị em thôi.
Ba tôi lớn lên là trẻ mồ côi. Gia đình bên nội nhà tôi là người Quảng Ngãi, nhưng ông bà nội tôi mất sớm nên các con lưu lạc hết. Ba tôi ghét ca nghệ sĩ lắm, chính ba tôi là người nói "xướng ca vô loài". Hồi nhỏ, tôi không hiểu đâu, nhưng lớn lên mới hiểu được ba mình.
Lúc ông bà nội mất, các anh em của ba lưu lạc khắp nơi, mỗi người về một nơi. Chú ruột tôi về miền Bắc. Ba tôi tứ cố vô thân mới đi theo đoàn hát cải lương, người ta sai bảo gì thì làm đó để có cơm ăn, gọi là sống đời gạo chợ nước sông.
Mỗi lần tôi đi hát, ba tôi lại lôi roi mây dài ra đánh tôi. Tôi biết trước nên lấy sẵn khăn bông vào dưới đít quần vì tôi biết ba sẽ kêu tôi nằm sấp ra để quất roi vào mông.
Thanh Tuyền và các em
Đến khi tôi về Sài Gòn đi hát và nổi tiếng, ba mới chấp nhận và tôi có tiền lo được cho gia đình, các em mình".
Tiếp đó, Thanh Tuyền chia sẻ về sự nghiệp ca hát của mình: "Tôi về Sài Gòn năm 1964 và nổi tiếng luôn sau vài tháng vì được thầy tôi lăng xê mạnh quá. Tôi may mắn được lăng xê như vậy và được học nhiều cái để thủ thân. Tính tới giờ là tôi đã nổi tiếng được 61 năm rồi".
Danh hài Vân Sơn nghe vậy liền thốt lên: "Chị Thanh Tuyền quá giỏi, giỏi nhiều thứ. Chị không những hát hay mà còn giữ được sự nổi tiếng quá lâu bền. Hiếm ca sĩ nào làm được như chị Thanh Tuyền.
Tới tận bây giờ, sau 61 năm tiếng hát của chị Thanh Tuyền vẫn chinh phục khán giả. Đây là điều chị Thanh Tuyền giỏi thật sự, hiếm ai làm được, hiếm ai giữ được giọng hát tốt như vậy.
Tới tận bây giờ, mỗi lần tôi diễn chung show với chị Thanh Tuyền, chỉ cần MC giới thiệu tên chị là ở dưới rần rần luôn".
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.
Middle East
Asia
