Có 8 người đã thiệt mạng và 2 người khác bị thương sau khi một chiếc xe bán tải rơi xuống vực sâu ở khu vực Chamba thuộc huyện Tehri, bang Uttarakhand, Ấn Độ.
Những vụ tai nạn giao thông nghiêm trọng liên tiếp xảy ra tại các tuyến đường đèo dốc ở Ấn Độ tiếp tục gióng lên hồi chuông cảnh báo về mức độ rủi ro khi di chuyển trên địa hình hiểm trở.
Mới đây, một vụ tai nạn đặc biệt nghiêm trọng đã xảy ra khi chiếc xe chở khách sau lễ tang bất ngờ lao xuống vực sâu, khiến 8 người thiệt mạng và 2 người khác bị thương, theo xác nhận từ giới chức địa phương.
Theo NDTV, ngày 23/4, một chiếc xe bán tải gặp nạn tại khu vực Chamba, huyện Tehri, bang Uttarakhand (Ấn Độ). Các nạn nhân đều là cư dân làng Thyoldhar, khu vực Ghansali. Nhóm người này đang trên đường trở về sau khi tham dự một lễ tang tại Haridwar thì tai nạn xảy ra.
Bà Nitika Khandelwal, Quận trưởng Tehri, cho biết tài xế đã mất lái chiếc xe Bolero Camper khi đang di chuyển trên tuyến đường đèo, dẫn đến vụ việc thương tâm.
Hiện trường vụ tai nạn. Ảnh: NDTV.
Thời điểm xảy ra vụ việc, trên xe có khoảng 10 người. Sau khi nhận tin báo qua đường dây khẩn cấp 112, lực lượng chức năng nhanh chóng điều động hai xe cứu thương cùng các đội cứu hộ tới hiện trường.
Lực lượng cứu nạn phát hiện 8 thi thể tại khu vực chiếc xe rơi xuống. Hai nạn nhân bị thương đã được đưa tới bệnh viện gần nhất để cấp cứu, điều trị.
Thủ hiến bang Uttarakhand, ông Pushkar Singh Dhami, bày tỏ sự đau buồn trước vụ tai nạn, đồng thời chỉ đạo chính quyền địa phương đảm bảo việc điều trị kịp thời, phù hợp cho các nạn nhân và gửi lời chúc họ sớm bình phục.
Lực lượng ứng phó thảm họa cấp bang, cảnh sát và cứu hỏa cùng tham gia công tác cứu hộ. Theo thông tin ban đầu, hai người bị thương đã được đưa ra khỏi đống đổ nát.
Trước đó cũng tại Ấn Độ một vụ tai nạn kinh hoàng xảy ra ít nhất 22 người thiệt mạng và 30 người khác bị thương sau khi một chiếc xe chở khách trượt khỏi đường và lao xuống vực sâu ở Ấn Độ vào sáng 20/4 (giờ địa phương).
Số người thiệt mạng được dự đoán sẽ còn tăng lên vì nhiều người bị thương đang trong tình trạng nguy kịch.
Vụ tai nạn xảy ra vào khoảng 10h sáng khi chiếc xe chở khách, đang trên đường từ Ramnagar đến Udhampur, được cho là đã mất kiểm soát khi vào khúc cua khuất tầm nhìn và lật úp trước khi rơi xuống sườn đồi.
Hai vụ tai nạn liên tiếp trong thời gian ngắn tiếp tục gióng lên cảnh báo về nguy cơ mất an toàn giao thông trên các tuyến đường đèo dốc, nơi điều kiện địa hình phức tạp và tầm nhìn hạn chế có thể dẫn đến những sự cố nghiêm trọng nếu phương tiện mất kiểm soát.
Một xác ướp được khai quật từ nghĩa trang cổ Oxyrhynchus ở Ai Cập đã khiến các nhà khoa học bất ngờ.
Theo Live Science, một cuộn giấy papyrus chứa một phần sử thi Iliad của Homer đã được phát hiện bên trong bụng một xác ướp ở di chỉ Oxyrhynchus, một nghĩa trang cổ ở thị trấn Al-Bahnasa, tỉnh Minya - Ai Cập.
Theo nhóm nghiên cứu dẫn đầu bởi Đại học Barcelona Tây Ban Nha, văn bản được tìm thấy trong xác ướp là một phần chương 2 của sử thi Iliad, liệt kê các con tàu được sử dụng để tấn công thành Troy.
Cuộn giấy đã được đặt trong bụng của người chết trong quá trình ướp xác.
Các xác ướp được khai quật từ nghĩa trang cổ Oxyrhynchus ở Ai Cập - ảnh: BỘ DU LỊCH VÀ CỔ VẬT AI CẬP
Xác ướp chứa sử thi Iliad có niên đại từ thời La Mã cai trị Ai Cập, tức khoảng từ năm 30 trước Công nguyên - sau khi nữ hoàng Cleopatra tự tử - cho đến năm 641 Công nguyên, khi Đế chế Rashidun nắm quyền kiểm soát Ai Cập.
Theo trưởng đoàn khảo cổ Esther Pons Mellado, cuộn giấy chép sử thi này được đặt vào với mục đích bảo vệ người đã khuất ở thế giới bên kia.
Tập tục đặt giấy papyrus vào xác ướp đã từng được biết đến, nhưng cho đến nay các nhà khảo cổ vẫn chưa hiểu rõ vì sao người xưa cho rằng làm như vậy có thể bảo vệ người chết.
Song song đó, đây là lần đầu tiên sử thi Iliad - một tác phẩm Hy Lạp 2.700-2.800 tuổi - được phát hiện bên trong một xác ướp Ai Cập. Giấy cói bên trong ngực hoặc bụng các xác ướp được tìm thấy trước đó thường chép các văn bản ma thuật.
Ngoài ra, họ vẫn chưa biết được xác ướp này là ai. Các bước kiểm tra chỉ mới tiết lộ rằng đó là một người đàn ông.
Xác ướp có sử thi Iliad được tìm thấy trong cuộc khai quật di chỉ Oxyrhynchus vào tháng 11 và 12-2025. Các cuộc khai quật trước đó đã giúp các nhà khoa học tìm thấy hơn một chục xác ướp có lưỡi vàng, mà người Ai Cập cho là để giúp người chết giao tiếp ở thế giới bên kia.
Trong những ngày qua, cộng đồng người Việt tại Mỹ đang xôn xao trước một tin đồn gây rúng động: Những ai đã có quốc tịch Mỹ nhưng vẫn chuyển tiền về Việt Nam, đi du lịch hay thậm chí mua nhà tại quê nhà sẽ đứng trước nguy cơ bị tước quốc tịch. "Tiếng lành đồn xa, tiếng dữ đồn xa hơn", tin đồn này như một luồng gió độc thổi bùng lên nỗi lo sợ trong lòng những người đã coi đất Mỹ là quê hương thứ hai.
Nhưng thực hư câu chuyện này ra sao? Liệu đây là một chính sách mới cứng rắn hay chỉ là một đòn tâm lý giữa bối cảnh chính trị đầy biến động?
Tin đồn này lan nhanh vì nó chạm đúng vào ba nỗi lo lớn của cộng đồng người Việt tị nạn. Thứ nhất là nỗi lo pháp lý trong thời điểm chính quyền Mỹ siết mạnh chính sách di trú. Thứ hai là mặc cảm lịch sử của một bộ phận người Việt từng rời bỏ Việt Nam sau năm 1975 vì lý do chính trị, đặc biệt là các gia đình HO, quân cán chính VNCH, tù cải tạo, thuyền nhân. Thứ ba là sự mâu thuẫn trong dư luận: đã từng xin tị nạn vì không thể sống dưới chế độ cộng sản, nhưng sau này lại thường xuyên về Việt Nam, làm ăn, gửi tiền, mua nhà, thậm chí sống bán thời gian ở Việt Nam.
Nguồn cơn từ con số "400 quốc tịch" và sự sụt giảm kiều hối
Lửa không có thì sao có khói. Tin đồn này không tự dưng mà xuất hiện. Nó bắt nguồn từ hai sự kiện có thật nhưng đã bị "nhào nặn" thành một kịch bản gây sợ hãi:
Chiến dịch tước quốc tịch của Bộ Tư pháp Mỹ: Gần đây, truyền thông đưa tin Bộ Tư pháp Mỹ đang thúc đẩy việc tước quốc tịch của khoảng 384 cá nhân (thường được gọi tròn là 400). Tuy nhiên, cần hiểu rõ rằng đây là những trường hợp bị cáo buộc gian lận hồ sơ khi nhập tịch, có liên quan đến tội phạm nghiêm trọng, khủng bố hoặc băng đảng. Mỹ không tước quốc tịch chỉ vì bạn đi du lịch hay chuyển tiền.
Kiều hối về Việt Nam giảm mạnh: Trong 3 tháng đầu năm 2026, lượng kiều hối về các thành phố lớn như TP.HCM giảm đáng kể (khoảng 15-17%). Sự sụt giảm này thực chất do kinh tế Mỹ lạm phát, chi phí sinh hoạt đắt đỏ khiến kiều bào "thắt lưng buộc bụng", chứ không phải vì họ sợ bị tước quốc tịch nên không dám gửi tiền. Khả năng tin giả và những hiểu lầm về luật pháp Mỹ
"Vàng thật không sợ lửa", luật pháp Mỹ bảo vệ công dân nhập tịch rất chặt chẽ. Theo hiến pháp, một khi đã là công dân, bạn có quyền tự do đi lại, tự do chuyển tài sản và đầu tư ở bất cứ đâu không bị Mỹ cấm vận.
Việc du lịch hay mua nhà ở Việt Nam không phải là căn cứ pháp lý để tước quốc tịch Mỹ. Mỹ chỉ tước quốc tịch trong các trường hợp cực kỳ hy hữu như:
Gian lận trong quá trình xin thẻ xanh hoặc nhập tịch (ví dụ: giấu giếm tiền án, khai gian danh tính).
Tham gia các tổ chức thù địch hoặc khủng bố chống lại nước Mỹ.
Tự nguyện từ bỏ quốc tịch Mỹ để nhận quốc tịch khác (trong một số điều kiện cụ thể).
Bởi vậy, thông tin "chuyển tiền về VN bị tước quốc tịch" phần lớn là tin giả (fake news), lợi dụng tâm lý lo âu trước những chính sách nhập cư cứng rắn của chính quyền mới để câu view hoặc gây chia rẽ. Nỗi lòng người tị nạn: "Tình cũ" và thực tại chính trị
Câu hỏi lớn nhất mà dư luận đặt ra là: Tại sao những người từng ra đi vì lý do tị nạn chính trị (đặc biệt là diện HO) giờ đây lại quay về, thậm chí mua nhà tại nơi họ từng rời bỏ?
Người xưa nói: "Lá rụng về cội". Đối với nhiều người, tình yêu quê hương, mồ mả ông bà và những ký ức tuổi thơ vẫn luôn cháy bỏng. Việc về thăm quê hay mua một căn nhà để dưỡng già đôi khi chỉ đơn thuần là nhu cầu tình cảm và kinh tế cá nhân. Tuy nhiên, dưới góc độ chính trị, điều này tạo ra một sự nghịch lý khó giải thích: Nếu nơi đó vẫn là nơi bạn tuyên bố bị đàn áp để xin tị nạn, tại sao giờ đây bạn lại có thể tự do đi lại và đầu tư?
Dù tin đồn tước quốc tịch có vẻ không đúng về mặt pháp lý, câu hỏi đạo lý trong cộng đồng vẫn là thật. Nhiều người từng rời Việt Nam sau 1975 trong đau thương: mất nhà, mất nước, đi tù cải tạo, vượt biển, sống trong trại tị nạn, rồi được Hoa Kỳ cưu mang. Đặc biệt với diện HO, nhiều gia đình đến Mỹ vì cha, chồng, anh em từng là quân cán chính VNCH bị giam cầm sau 1975. Vì vậy, khi một số người sau này về Việt Nam du lịch, làm ăn, mua nhà, ăn chơi thoải mái, dư luận đặt câu hỏi: nếu đã từng khai rằng không thể sống dưới chế độ đó, vì sao nay lại trở về nơi ấy như một điểm nghỉ dưỡng?
Đây là câu hỏi nhức nhối, nhưng không nên biến nó thành tin giả pháp lý. Một người có thể bị cộng đồng phê phán về lập trường, bị đặt vấn đề về sự nhất quán, nhưng điều đó không có nghĩa chính phủ Mỹ sẽ tự động tước quốc tịch của họ.
Đừng để "thần hồn nát thần tính"
"Trăm năm bia đá thì mòn, ngàn năm bia miệng vẫn còn trơ trơ". Tin đồn có thể đến rồi đi, nhưng nỗi sợ hãi vô căn cứ có thể làm tê liệt cuộc sống của chúng ta. Người Việt tại Mỹ cần tỉnh táo, tìm hiểu thông tin từ các nguồn luật pháp chính thống thay vì nghe theo các "Youtuber" "Facebooker" hay các bài đăng thiếu căn cứ trên mạng xã hội.
Nước Mỹ là một quốc gia thượng tôn pháp luật. Miễn là bạn nhập tịch một cách trung thực và không vi phạm các đạo luật đặc biệt về an ninh quốc gia, thì túi tiền và những chuyến đi của bạn vẫn là quyền tự do bất khả xâm phạm. Đừng để cái bóng của quá khứ hay những tin đồn ác ý làm hỏng đi cuộc sống hiện tại.
Washington treo thưởng truy tìm thủ lĩnh dân quân thân Iran ở Iraq, giữa lúc kho tên lửa Mỹ hao hụt vì dồn lực cho Trung Đông.
Trang NDTV dẫn tin từ Bộ Ngoại giao Mỹ cho biết Washington treo thưởng tới 10 triệu USD cho thông tin giúp bắt giữ thủ lĩnh dân quân Hashim Finyan Rahim al-Saraji, còn gọi là Abu Waala al Wa'eli.
Nhân vật này được xác định là lãnh đạo nhóm Kata'ib Sayyid al-Shuhada (KSS), một lực lượng dân quân Iraq có liên hệ chặt chẽ với Lực lượng Vệ binh Cách mạng Hồi giáo Iran (IRGC).
Mỹ cáo buộc KSS đứng sau nhiều vụ tấn công khiến dân thường Iraq thiệt mạng, đồng thời nhắm vào cơ sở ngoại giao và nhân sự Mỹ tại Iraq và Syria.
Những người cung cấp thông tin có thể nhận tiền thưởng và được Mỹ hỗ trợ tái định cư.
Ông Hashim Finyan Rahim al-Saraji, còn gọi là Abu Waala al Wa’eli, thủ lĩnh Kata’ib Sayyid al-Shuhada. Ảnh: NDTV
Giới chức Mỹ cho rằng động thái này là một phần trong nỗ lực gây sức ép lên các nhóm vũ trang thân Iran, trong bối cảnh Washington muốn Baghdad có lập trường cứng rắn hơn để kiểm soát các lực lượng này.
Trong hơn 10 năm qua, các dân quân thân Iran bị cáo buộc liên tục tấn công lực lượng và nhà ngoại giao Mỹ tại Iraq. Riêng trong giai đoạn xung đột gần đây, số vụ tấn công được cho là đã lên tới gần 1.000, lan sang cả các mục tiêu ở Ả Rập Saudi.
Abu Waala al Wa'eli từng có thời gian hoạt động trong Kataib Hezbollah trước khi gia nhập KSS. Nhóm này cũng bị Mỹ liệt vào danh sách khủng bố và có vai trò lớn trong mạng lưới các lực lượng ủy nhiệm của Iran tại Trung Đông.
Ở một diễn biến khác, các nguồn tin cho biết quân đội Mỹ đang lo ngại về việc kho tên lửa bị suy giảm nhanh chóng.
Kể từ khi chiến sự Trung Đông bùng phát cuối tháng 2, Mỹ đã sử dụng khoảng 1.100 tên lửa hành trình tầm xa vốn được dự trữ cho các kịch bản khác.
Số vũ khí hao hụt bao gồm hơn 1.000 tên lửa Tomahawk, cùng các hệ thống phòng không Patriot và tên lửa tấn công mặt đất ATACMS. Để bù đắp, quân đội Mỹ phải điều chuyển đạn dược từ các căn cứ tại châu Á và châu Âu về Trung Đông.
Điều này làm dấy lên lo ngại Mỹ có thể bị giảm khả năng sẵn sàng ở các khu vực khác, nhất là khi phải đối mặt nhiều thách thức an ninh cùng lúc. Bộ Quốc phòng Mỹ cảnh báo có thể mất nhiều năm để bổ sung lại đầy đủ kho vũ khí dự trữ.
Thủ tướng Israel xác nhận từng bí mật xạ trị ung thư tuyến tiền liệt nhưng lùi lịch công bố để "tránh bị Iran lợi dụng tuyên truyền"
Đài CNN ngày 24-4 đưa tin Thủ tướng Israel Benjamin Netanyahu vừa công khai kết quả kiểm tra sức khỏe thường niên, xác nhận việc ông từng bị chẩn đoán mắc ung thư tuyến tiền liệt.
Đây là lần đầu tiên vị thủ tướng tại vị lâu nhất trong lịch sử Israel xác nhận về việc mình mắc bệnh ung thư.
Mặc dù ông Netanyahu không công bố thời điểm kiểm tra sức khỏe cụ thể, một nguồn tin thân cận từ Israel tiết lộ với CNN rằng bệnh ung thư của ông được chẩn đoán từ vài tháng trước. Ông đã bắt đầu đợt xạ trị cách đây khoảng 2 tháng rưỡi và vừa kết thúc liệu trình này.
Thủ tướng Israel cho biết ông đã quyết định thực hiện phương pháp xạ trị đích và kết quả mang lại rất khả quan. Ông chia sẻ trên mạng xã hội: "Tôi đã gặp một vấn đề y tế nhỏ ở tuyến tiền liệt và đã được điều trị hoàn toàn".
Ông Netanyahu thừa nhận đã chủ động dời lịch công khai báo cáo y tế chậm 2 tháng so với dự kiến. Mục đích của việc này là nhằm "ngăn chặn khả năng Iran sử dụng thông tin sức khỏe (của ông Netanyahu) làm công cụ tuyên truyền bất lợi cho Israel".
Thủ tướng Israel Benjamin Netanyahu phát biểu qua một video ngày 16-4. Ảnh: GPO.
Hồi tháng 12-2024, Văn phòng Thủ tướng Israel từng thông báo ông Netanyahu thực hiện ca phẫu thuật phì đại tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, các đợt kiểm tra sau đó đã phát hiện một khối u ác tính kích thước chưa đầy 1 cm.
Sau đó, Văn phòng Thủ tướng Israel cũng công bố 2 lá thư từ đội ngũ y tế xác nhận tình trạng sức khỏe hiện tại của ông Netanyahu. Một trong hai lá thư cho biết: "Đây là kết quả phát hiện sớm các tổn thương rất nhỏ và chưa có dấu hiệu di căn, điều đã được tất cả các xét nghiệm khác xác nhận một cách tuyệt đối".
Người cao tuổi đôi khi có xu hướng suy nghĩ và nói ra điều mình cảm nhận một cách tự nhiên, không quá cân nhắc. Tuy nhiên, những lời nói này có thể vô tình tác động đến tâm lý, cảm xúc và suy nghĩ của con cái.
Lời nói hằng ngày của cha mẹ có ảnh hưởng rất lớn đến thái độ, suy nghĩ và cách ứng xử của con cái. Cha mẹ chính là những người thầy đầu tiên và cũng là người đồng hành lâu dài nhất trong quá trình trưởng thành của con. Từ khi con cất tiếng khóc chào đời cho đến lúc trưởng thành, mọi lời nói và hành động của cha mẹ đều ít nhiều tác động đến sự hình thành nhân cách của con cái.
Trong nhiều gia đình, có thể dễ dàng nhận thấy sự tương đồng giữa cha mẹ và con cái, bởi trong suốt thời gian dài, cả hai luôn ảnh hưởng qua lại một cách tinh tế và bền bỉ.
Chính vì vậy, khi bước vào tuổi trung niên và về già, cha mẹ càng cần thận trọng hơn trong lời ăn tiếng nói. Có ba điều quan trọng cần đặc biệt lưu ý khi giao tiếp với con cái.
Thứ nhất là tránh những lời nói mang tính thiên vị hoặc so sánh. Điều mà con cái quan tâm nhất chính là liệu mình có được yêu thương công bằng như anh chị em hay không. Dù không phải lúc nào cũng thể hiện ra ngoài, nhưng trong lòng trẻ luôn rất nhạy cảm với sự so sánh. Vì vậy, cha mẹ cần tránh thể hiện sự ưu ái quá mức với bất kỳ người con nào, dù trong lời nói hay hành động.
Khi tuổi đã cao, cha mẹ nên nhìn xa hơn về sự hòa thuận lâu dài giữa các con. Nếu sự thiên vị xuất hiện, nó có thể trở thành nguyên nhân khiến anh chị em so bì, nảy sinh mâu thuẫn, thậm chí làm rạn nứt tình cảm gia đình.
Điều mà con cái quan tâm nhất chính là liệu mình có được yêu thương công bằng như anh chị em hay không.
Thứ hai là không nên than phiền về bạn đời trước mặt con cái. Trong hôn nhân, việc xảy ra mâu thuẫn là điều khó tránh sau nhiều năm chung sống. Tuy nhiên, khi về già, việc mang những điều không hài lòng về người bạn đời để kể lại với con cái là điều nên hạn chế.
Những lời than phiền này không giúp giải quyết vấn đề, ngược lại còn có thể ảnh hưởng đến cách nhìn của con cái về mối quan hệ gia đình. Khi biết quá nhiều về mâu thuẫn của cha mẹ, con cái có thể rơi vào trạng thái khó xử, thậm chí hình thành những suy nghĩ tiêu cực về hôn nhân và gia đình.
Hơn nữa, nếu xảy ra bất đồng giữa cha mẹ, dù con cái đứng về phía nào cũng đều có thể gây tổn thương đến các mối quan hệ trong nhà.
Vì vậy, khi về già, cha mẹ nên học cách tiết chế cảm xúc, giữ sự bình tĩnh và khéo léo trong cách ứng xử, để giữ gìn sự hòa thuận và ấm êm cho gia đình.
Thứ ba: Tránh oán giận thế hệ trước
Một số người có thói quen than phiền và đổ lỗi cho hoàn cảnh, cho rằng cha mẹ đã không sinh họ vào thời điểm tốt hơn, không tạo điều kiện sống đầy đủ hoặc không quan tâm đúng mức. Những suy nghĩ và lời nói mang tính tiêu cực này nếu lặp lại thường xuyên sẽ dễ hình thành tâm lý oán trách thay vì nhìn nhận khách quan về cuộc sống.
Những người thiếu khả năng tự nhận thức thường thể hiện sự bất mãn với thế hệ trước bằng lời lẽ phê phán hoặc cảm xúc tiêu cực. Tuy nhiên, họ không nhận ra rằng thái độ biết ơn hay hiếu thảo của một đứa trẻ phần lớn cũng chịu ảnh hưởng từ cách giáo dục và định hướng của cha mẹ.
Nếu cha mẹ thường xuyên bộc lộ sự không hài lòng về thế hệ đi trước trước mặt con cái, điều đó có thể vô tình gieo vào tâm trí trẻ những suy nghĩ tiêu cực, làm giảm đi sự biết ơn và tình cảm gia đình. Lâu dần, trẻ có thể hình thành thói quen nhìn nhận mọi việc theo hướng trách móc, thay vì trân trọng những gì mình đang có.
Những lời than phiền kéo dài không chỉ ảnh hưởng đến nhận thức của con cái về gia đình mà còn dễ khiến chúng hiểu sai rằng số phận và cuộc sống của mình hoàn toàn phụ thuộc vào lựa chọn của cha mẹ. Đây là một suy nghĩ tiềm ẩn nhiều hệ quả tiêu cực trong sự phát triển nhân cách sau này.
Bạn đang tìm cách làm cơm âm phủ chuẩn vị Huế? Món trộn đầy màu sắc này sẽ khiến cả nhà mê mẩn! Cùng Vào bếp thực hiện ngay công thức chi tiết, biến tấu món ăn Huế hấp dẫn này thành bữa cơm khó quên.
Nguyên liệu làm cơm âm phủ - Cho 2 người
Gạo tẻ 350 gr
Thịt heo ba rọi 250 gr
Chả lụa 250 gr
Tôm 50 gr
(đã lột vỏ sẵn)
Trứng gà 2 quả
Dưa leo 1 trái
Cà rốt 100 gr
Chanh 1 trái
Rau thơm 1 ít
(húng quế/ húng lủi/ ngò rí)
Gia vị thông dụng 1 ít
(tỏi/ ớt/ giấm/ đường/ hạt nêm/ nước mắm/ tiêu xay/ muối)
Nguồn gốc của món cơm âm phủ
Món cơm âm phủ gắn liền với sự ra đời của một quán ăn bình dân có thật tại Huế vào khoảng những năm 1920 - 1930. Tọa lạc trên con đường Nguyễn Thái Học ngày nay, quán ban đầu không có tên gọi cầu kỳ mà chỉ là một điểm dừng chân giản dị dành cho những người lao động đêm.
Bối cảnh ra đời của món ăn xuất phát từ nhu cầu ăn uống của phu xe xích lô, những người làm thuê hoặc khách đi xem hát về muộn trong đêm khuya tĩnh mịch. Vì mở cửa vào khung giờ đặc biệt, quán thường chỉ thắp vài ngọn đèn dầu hiu hắt giữa không gian vắng lặng, tạo nên một bầu không khí mờ ảo và có phần huyền bí.
Chính cái sự lạ lẫm của quán cơm đêm dưới ánh đèn leo lét đã khiến người dân địa phương quen tay gọi tên là quán "Âm Phủ". Từ một tên gọi dân dã để chỉ địa điểm bán hàng, cái tên này dần gắn liền với món cơm thập cẩm đặc trưng tại đây, biến nó trở thành một thương hiệu ẩm thực độc đáo của đất Cố đô cho đến tận ngày nay.
Cách chọn mua thịt heo ba rọi tươi ngon
Chọn miếng thịt có màu hồng tươi, da mỏng, phần mỡ trắng trong và nạc hồng hào.
Thịt có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào không để lại vết lõm và không có mùi lạ.
Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon đúng chuẩn cho bữa ăn ngày Tết
Cách chọn mua tôm tươi
Chọn tôm còn sống, vỏ bóng, màu sắc tươi sáng và không có dấu hiệu chảy nhớt.
Thân tôm săn chắc, không bị mềm nhũn hay có mùi tanh nồng bất thường.
Xem chi tiết: Cách chọn tôm và cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh được lâu nhất
Cách chọn mua trứng gà tươi
Chọn trứng có vỏ sạch, không bị nứt vỡ hay có đốm đen.
Lắc nhẹ trứng không nghe tiếng động, soi dưới đèn thấy lòng đỏ rõ ràng.
Xem chi tiết: Tất tần tật về trứng, cách chọn trứng tươi, phân biệt trứng thật giả
Cách chọn mua rau củ tươi
Chọn rau củ tươi, màu sắc tự nhiên, không bị dập nát hay úa vàng.
Dưa leo và cà rốt nên chọn quả chắc tay, vỏ trơn láng, không bị sâu hay héo úa.
Hình nguyên liệu
Nguyên liệu món ăn cơm âm phủ
Để món cơm âm phủ thêm phần hoàn hảo, việc chọn dụng cụ nấu nướng chất lượng là rất quan trọng. Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ 24 cm Tefal G2930402 sẽ là trợ thủ đắc lực cho bạn.
Cách chế biến cơm âm phủ
1
Nấu cơm và sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cho 350 gr gạo tẻ vào nồi và nấu cơm như cách bạn vẫn thường nấu ở nhà.
Trong lúc chờ cơm chín, bạn băm nhuyễn 4 tép tỏi và 4 trái ớt.
Cà rốt (100 gr) bạn bào sợi rồi cho vào tô.
Tôm (50 gr) đã lột vỏ và rút chỉ đen, bạn băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn, sau đó ướp với một ít hạt nêm và một ít tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
2
Ướp thịt ba rọi
Thịt heo ba rọi (250 gr) bạn cắt lát mỏng khoảng 1 cm.
Cho thịt vào tô, ướp với một ít tỏi và ớt băm nhuyễn, 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh nước mắm và một ít đường.
Trộn đều các nguyên liệu và ướp khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.
3
Làm đồ chua cà rốt giòn ngon
Cà rốt đã bào sợi bạn cho vào tô.
Thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm và một ít muối.
Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 1 đến 2 tiếng là có thể dùng được.
Mách nhỏ: Bạn có thể làm đồ chua trước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
4
Pha nước mắm chua ngọt đậm đà
Trong lúc chờ các nguyên liệu ướp, bạn chuẩn bị nước mắm.
Cho 4 muỗng canh nước sôi vào chén, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh đường.
Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, sau đó cho phần tỏi ớt băm nhuyễn vào.
Mách nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt nếu thích ăn cay nhiều hơn và nêm nếm lại độ chua, mặn, ngọt cho hợp khẩu vị.
5
Chiên thịt và trứng vàng ươm
Chiên thịt: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho thịt ba rọi đã ướp vào chiên với lửa vừa, trở đều các mặt cho đến khi miếng thịt chín vàng đều. Gắp thịt ra, xắt sợi nhuyễn.
Chiên trứng: Đập 2 quả trứng gà vào tô, thêm một ít hạt nêm và tiêu, đánh đều. Làm nóng chảo với một ít dầu, lắc nhẹ để dầu tráng đều chảo rồi cho trứng vào chiên thật mỏng với lửa nhỏ cho đến khi trứng chín đều. Cuộn trứng lại và xắt sợi nhuyễn.
6
Cháy tôm và làm mỡ hành thơm lừng
Cháy tôm: Cho một ít dầu ăn vào chảo, sau đó cho tôm băm đã ướp vào. Xào đều cho đến khi tôm săn lại và khô là được.
Làm mỡ hành: Hành lá xắt nhuyễn cho vào chén, thêm một ít muối và một ít đường. Đun dầu ăn thật sôi rồi chế ngay vào chén hành, khuấy đều để hành chín và có màu xanh đẹp mắt.
7
Thành phẩm
Cơm đã nấu chín bạn múc ra chén rồi úp ngược vào giữa dĩa.
Tiếp theo, bạn xếp các nguyên liệu đã sơ chế và chế biến (thịt chiên, trứng chiên, chả lụa, dưa leo, cà rốt ngâm chua, rau thơm) xung quanh phần cơm, mỗi thứ một ít vừa đủ ăn.
Cho một ít tôm cháy lên trên mặt cơm.
Cuối cùng, cho mỡ hành vào giữa phần cơm. Khi ăn, bạn chỉ cần trộn đều tất cả các nguyên liệu và chan nước mắm chua ngọt đã pha là có thể thưởng thức ngay.
Vậy là món cơm âm phủ đầy màu sắc, thơm ngon chuẩn vị Huế đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi! Với công thức chi tiết này, việc vào bếp chưa bao giờ dễ dàng đến thế. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
Bún bò Huế được mệnh danh là 1 trong 50 món ăn ngon nhất thế giới. Để có được một tô bún bò chuẩn vị đặc sản Huế thơm ngon cần khá nhiều nguyên liệu, tưởng chừng cầu kỳ nhưng lại rất dễ làm. Cùng Điện máy XANH bắt tay vào bếp ngay theo công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm Bún bò Huế - Cho 4 người
Chân giò heo 1 kg
Nạm bò 500 gr
Bún sợi to 200 gr
Huyết bò hoặc heo 1 tô
(không bắt buộc)
Chả cua hay chả bò 200 gr
(không bắt buộc)
Dầu màu điều 3 muỗng canh
Sả 7 cây
Hành tây 2 củ
Tỏi 1 củ
Gừng 1 củ
Mắm ruốc 2 muỗng canh
Hành lá 1 ít
Giá đỗ 1 ít
Mùi tàu/húng quế 1 ít
Hoa chuối 1 ít
Chanh 1 trái
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.
Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.
Không mua những miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng rất hay chứa sán.
Cách chế biến Bún bò Huế
1
Sơ chế chân giò, nạm bò
Chân giò heo nếu thích nhiều thịt thì chọn chân sau, thích da và gân sần sật thì chọn chân trước, chặt thành những khoanh tròn, rửa sạch.
Luộc chân giò qua nước sôi cho hết chất bẩn sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Nạm bò rửa sạch, luộc riêng cùng 1/2 củ gừng thái lát cho thơm. Ninh lửa nhỏ khoảng 2 tiếng, dùng đũa xiên thử miếng nạm, nếu xiên qua được là đạt yêu cầu. Đợi thịt nạm nguội thái miếng mỏng.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Huyết bò hoặc heo có thể mua sẵn hoặc mua huyết về luộc chín, thái miếng vừa ăn. (Lưu ý mua huyết ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm). Nếu không ăn huyết có thể bỏ qua.
Chả cua nặn thành từng viên tròn nhỏ thả vào nồi nước luộc nạm, chả nổi lên là đã chín, bạn vớt ra để riêng. Có thể thay thế chả cua bằng chả bò, chả giò hoặc không cho chả cũng được.
Với 4 cây sả băm nhỏ, còn lại cắt khúc, đập dập. Hành tây chia 2 phần, một nữa cắt đôi, nữa còn lại thái mỏng.
Hành lá, mùi tàu, húng quế rửa sạch thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.
3
Nấu bún bò Huế
Hòa 2 muỗng canh mắm ruốc với 100 ml nước lạnh.
Phi 4 cây sả băm cho thơm cùng 2 thìa dầu ăn, lấy bớt sả ra, cho 3 muỗng canh dầu màu điều vào. Băm nhuyễn 1 củ hành, 1 củ tỏi kèm 2 trái ớt rồi cho vào chảo phi vàng thì tắt bếp.
Chân giò heo đã sơ chế bạn cho lên bếp ninh lửa nhỏ cùng 1 củ hành tây cắt đôi và 3 cây sả đập dập cho nước dùng thơm ngọt, ra hết chất trong xương. (Lưu ý thỉnh thoảng hớt bọt nồi nước dùng để nước được trong).
Lấy phần trên của nước mắm ruốc cho vào nồi, bỏ phần cặn đi. Cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối vào, nêm nếm cho vừa miệng.
Thêm chén ớt sa tế đã làm ở trên vào.
4
Hoàn thành
Bạn trụng bún qua nước sôi, để ráo và trút ra tô.
Thêm thịt nạm, móng giò, chả cua, huyết, mùi tàu, hành lá thái nhỏ, một chút hành tây thái mỏng rồi chan nước dùng.
Bún bò Huế ăn kèm giá đỗ, hoa chuối, húng quế, ớt chưng thì tuyệt ngon bạn nhé.
Bước 4 Hoàn thành Bún bò HuếBước 4 Hoàn thành Bún bò Huế
5
Thành phẩm
Buổi sáng mát mẻ hay se lạnh làm một tô bún bò Huế thơm ngon đậm đà cùng cả nhà thì còn gì tuyệt vời bằng.
Vị ngọt thơm của nước, béo ngậy của móng giò, giòn giòn mềm ngon của thịt nạm, chả cua thơm lừng cùng một chút cay của ớt và chua chua của chanh. Chỉ nghĩ tới thôi đã cảm thấy mê man và thèm ngay một tô bún bò Huế.
Tử vi từ nay tới Rằm tháng 3 âm những con giáp dưới đây lộc lá đầy nhà giàu có.
Tuổi Thân: Vận May Liên Tiếp, Tiền Tài Tăng Vọt
Người tuổi Thân vốn thông minh, nhanh nhẹn và có khả năng thích nghi rất tốt. Từ nay tới Rằm tháng 3 Âm, con giáp này được quý nhân nâng đỡ nên mọi việc đều diễn ra suôn sẻ hơn mong đợi.
Trong công việc, tuổi Thân dễ gặp cơ hội lớn để khẳng định năng lực. Những ai kinh doanh buôn bán sẽ có khách hàng đông đúc, đơn hàng tăng mạnh, lợi nhuận nhảy vọt. Người làm công ăn lương cũng có khả năng được cấp trên ghi nhận, tăng lương hoặc giao nhiệm vụ quan trọng.
Không chỉ tài chính khởi sắc, đường tình duyên của tuổi Thân cũng vô cùng rực rỡ. Người độc thân có cơ hội gặp được đối tượng phù hợp, còn người đã có gia đình thì tình cảm thêm gắn bó, ấm êm.
Đây chính là thời điểm tuổi Thân nên mạnh dạn nắm bắt cơ hội để đổi đời. Chỉ cần chăm chỉ và quyết đoán, tài lộc sẽ ngày càng dồi dào.
Tuổi Tý: Phúc Lộc Dồi Dào, Cầu Gì Được Nấy
Tuổi Tý là một trong những con giáp được Thần Tài ưu ái nhất trong giai đoạn này. Từ nay tới Rằm tháng 3 Âm, vận trình của người tuổi Tý có nhiều bước tiến tích cực, đặc biệt là về tiền bạc.
Con giáp này dễ gặp may trong chuyện đầu tư, kinh doanh hoặc hợp tác làm ăn. Những khó khăn trước đó dần được tháo gỡ, thay vào đó là nguồn thu ổn định và ngày càng tăng. Có người còn bất ngờ nhận được khoản tiền lớn từ nghề tay trái hoặc cơ hội ngoài mong đợi.
Ngoài tài vận, tuổi Tý còn có quý nhân phù trợ nên đi đâu cũng gặp người giúp đỡ. Công việc thuận buồm xuôi gió, các kế hoạch dang dở có cơ hội hoàn thành mỹ mãn.
Đặc biệt, thời gian này tuổi Tý nên tận dụng vận may để mở rộng công việc hoặc thử sức ở lĩnh vực mới. Nếu biết nắm bắt thời cơ, tương lai giàu sang hoàn toàn nằm trong tầm tay.
Tuổi Dần: Hết Khó Khăn, Vận Khí Thăng Hoa
Sau khoảng thời gian nhiều áp lực, tuổi Dần cuối cùng cũng bước vào giai đoạn “đổi vận” đầy tích cực. Từ nay tới Rằm tháng 3 Âm, con giáp này được cát tinh chiếu mệnh nên mọi việc hanh thông hơn hẳn.
Người tuổi Dần vốn bản lĩnh và không ngại thử thách. Chính sự kiên trì ấy giúp họ gặt hái thành quả xứng đáng trong thời gian tới. Tài lộc tăng trưởng rõ rệt, thu nhập cải thiện đáng kể, cuộc sống ngày càng dư dả.
Đối với người kinh doanh, đây là thời điểm vàng để mở rộng quy mô hoặc ký kết hợp đồng lớn. Người làm văn phòng cũng dễ gặp cơ hội thăng tiến, được cấp trên tin tưởng giao trọng trách.
Không chỉ sự nghiệp khởi sắc, gia đạo của tuổi Dần cũng nhiều niềm vui. Không khí gia đình hòa thuận, tinh thần thoải mái giúp con giáp này càng có thêm động lực để phát triển bản thân.
2 ngày đầu tuần, có 3 con giáp thu hút tài lộc, giàu có vô bờ.
Tuổi Tý
Trong hai ngày đầu tuần 27–28/4 mang đến cho Tý những thay đổi tích cực về tài chính khi họ làm gì cũng gặt hái nhiều thành tựu. Tử vi nói, người tuổi Tý đón vận may tài lộc khá rõ rệt. Công việc của họ có dấu hiệu khởi sắc mạnh mẽ tưng bừng, những nỗ lực trước đó bắt đầu mang lại thành quả cụ thể. Nguồn tiền đổ về túi họ trở nên dồi dào. Các cơ hội kiếm tiền xuất hiện liên tiếp, từ công việc chính đến nguồn thu phụ, thậm chí thắng trong các trò chơi may rủi. Tuy chưa phải là người “bội thu” nhất, nhưng tuổi Tý vẫn có bước tiến vững vàng, tài chính ổn định và ngày càng dư dả hơn.
Trong hai ngày đầu tuần 27–28/4 mang đến cho Tý những thay đổi tích cực về tài chính
Tuổi Dậu
Tuổi Dậu sống hiền lành, chân chính. Họ là người làm gì cũng có sự nỗ lực mạnh mẽ hơn người. Dậu có đam mê mãnh liệt với việc kiếm tiền. Họ chính là con giáp “giàu nhất vị trí thứ 2” trong giai đoạn này. Tài lộc tăng trưởng mạnh nhờ sự chăm chỉ và khả năng nắm bắt thời cơ tốt. người kinh doanh buôn bán gặp thời, gặp khách, lợi nhuận tăng cao vù vù. Dù tiền bạc đến nhanh họ cũng không vung tay quá trán. Ngược lại, tuổi Dậu vẫn giữ được sự tỉnh táo, biết cách quản lý và tái đầu tư để duy trì đà phát triển lâu dài.
Tuổi Thìn
Hai ngày 27–28/4 chính là thời gian hoàng kim của Thìn. Tử vi nói 2 ngày này mang đến cho tuổi Thìn vận trình bùng nổ mạnh mẽ khi họ đụng đâu thắng đó, bách chiến bách thắng, đúng nghĩa “bão tiền đổ bộ”. Họ có thể nhận được tin vui bất ngờ liên quan đến tài chính, công việc có sự tiến triển mạnh mẽ, như ký kết hợp đồng, tăng lương hoặc trúng cơ hội lớn. Quý nhân cũng xuất hiện đúng lúc, kịp thời giúp mọi việc diễn ra suôn sẻ hơn dự kiến. Tuổi Thìn không chỉ dẫn đầu về tài lộc mà còn thể hiện sự tự tin, quyết đoán, giúp họ vươn lên vị trí giàu có nổi bật nhất trong ba con giáp.
Tàu chìm, một chàng trai trôi dạt vào hoang đảo, phải mất một thời gian dài anh ta mới thích nghi được với hoàn cảnh. Tuy nhiên, còn một thứ anh ta khao khát mãi…
Bất ngờ, một ngày nọ cũng có một thiếu nữ tuyệt đẹp trôi dạt vào hoang đảo.
Anh ta cố gắng làm cô tỉnh lại và hỏi:
– Cô có giữ lại được thứ gì không?
– Cô gái trả lời: Không, chỉ còn một thứ mà đàn ông các anh ai cũng muốn.
Chàng trai kêu lên sung sướng:
– Trời ơi! Cô mang theo bia à?
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.
USA
USA
ENGLAND
TVBI
