Ngày 24-4, Bộ Thương mại Trung Quốc (MOFCOM) thông báo, đưa 7 thực thể thuộc Liên minh châu Âu (EU) vào danh sách kiểm soát xuất khẩu các mặt hàng lưỡng dụng, trong đó có công ty FN Herstal nổi tiếng của Bỉ.Bắc Kinh khẳng định, động thái là nhằm bảo vệ an ninh quốc gia, lợi ích quốc gia cũng như thực hiện các nghĩa vụ quốc tế liên quan đến không phổ biến vũ khí. Quyết định có hiệu lực ngay trong ngày 24-4.
Theo thông báo của Bộ Thương mại Trung Quốc, việc siết chặt kiểm soát lần này được triển khai dựa trên các quy định của Luật Kiểm soát xuất khẩu và các quy định liên quan đến kiểm soát các mặt hàng lưỡng dụng – những sản phẩm có thể phục vụ cả mục đích dân sự và quân sự.
Đây là công cụ pháp lý mà Trung Quốc sử dụng để quản lý dòng chảy công nghệ và vật tư nhạy cảm trong bối cảnh cạnh tranh địa chính trị ngày càng gia tăng.
Danh sách 7 thực thể bị áp dụng biện pháp kiểm soát mới bao gồm 2 đơn vị đến từ Bỉ, một từ Đức và 4 từ Cộng hòa Czech.
Trong đó, FN Herstal – một nhà sản xuất vũ khí nổi tiếng của Bỉ – là cái tên đáng chú ý nhất. Đây là một trong những nhà sản xuất vũ khí lâu đời và uy tín nhất châu Âu. Được thành lập từ cuối thế kỷ XIX, FN Herstal nổi tiếng với việc phát triển và sản xuất các loại súng bộ binh, súng máy và vũ khí cá nhân phục vụ quân đội, lực lượng thực thi pháp luật cũng như thị trường dân sự tại nhiều quốc gia.
FN Herstal gắn liền với nhiều thiết kế mang tính biểu tượng trong ngành công nghiệp quốc phòng, trong đó có các dòng súng được sử dụng rộng rãi bởi lực lượng Tổ chức Hiệp ước Bắc Đại Tây Dương (NATO) và nhiều quân đội trên thế giới. Công ty hiện là một phần của tập đoàn Herstal Group, thuộc sở hữu của chính quyền vùng Wallonia (Bỉ).
Theo quy định mới, các doanh nghiệp Trung Quốc bị cấm xuất khẩu các mặt hàng lưỡng dụng cho 7 thực thể trên. Các tổ chức và cá nhân nước ngoài cũng không được phép chuyển giao hoặc cung cấp các mặt hàng có nguồn gốc từ Trung Quốc cho các thực thể này. Bộ Thương mại Trung Quốc cũng yêu cầu mọi hoạt động liên quan đang diễn ra phải chấm dứt ngay lập tức.
Trong những trường hợp đặc biệt khi việc xuất khẩu được cho là thực sự cần thiết, các doanh nghiệp vẫn có thể nộp hồ sơ xin cấp phép lên Bộ Thương mại Trung Quốc để xem xét theo từng trường hợp cụ thể.
Theo phía Trung Quốc, các biện pháp này chỉ giới hạn trong phạm vi hàng hóa lưỡng dụng và sẽ không ảnh hưởng đến hoạt động thương mại và hợp tác kinh tế bình thường giữa Trung Quốc và EU.
Người phát ngôn Bộ Thương mại Trung Quốc khẳng định các doanh nghiệp EU tuân thủ pháp luật “không cần phải lo lắng” về quyết định này.
Người phát ngôn Bộ Thương mại Trung Quốc cũng tái khẳng định việc chính phủ Trung Quốc sẽ tiếp tục phối hợp với các quốc gia khác để bảo vệ hòa bình thế giới và ổn định khu vực, đồng thời duy trì sự ổn định của chuỗi cung ứng và chuỗi công nghiệp toàn cầu.
Lệnh ngừng bắn giữa Israel và Lebanon tạo ra cơ hội hạ nhiệt căng thẳng trong ngắn hạn, nhưng các diễn biến thực địa cho thấy đây nhiều khả năng chỉ là một “khoảng lặng tạm thời” khi những vấn đề cốt lõi của xung đột chưa được giải quyết.Vừa qua, Israel và Lebanon, với vai trò trung gian của Mỹ, đã chấp nhận lệnh ngừng bắn 10 ngày nhằm tạo điều kiện cho các cuộc đàm phán về một thỏa thuận an ninh và hòa bình lâu dài. Theo thỏa thuận, hai bên cam kết “chấm dứt thù địch”, đồng thời để ngỏ khả năng gia hạn nếu đạt được đồng thuận tiếp theo.
Tuy nhiên, các điều khoản đi kèm cho thấy đây không phải là một cơ chế hòa bình mang tính ràng buộc chặt chẽ. Chính phủ Lebanon cam kết kiểm soát hoạt động của các nhóm vũ trang phi nhà nước và khẳng định vai trò của quân đội Lebanon trong bảo vệ chủ quyền quốc gia.
Trong khi đó, Israel cam kết không tiến hành tấn công trong thời hạn 10 ngày nhưng vẫn giữ quyền hành động “tự vệ” trước các mối đe dọa đã, đang hoặc sắp diễn ra.
Ngay trong những ngày đầu thực thi, lệnh ngừng bắn đã bộc lộ những giới hạn. Ngày 18/4, Lực lượng Phòng vệ Israel (IDF) thông báo thiết lập ranh giới quân sự mới mang tên “Đường Vàng” tại miền Nam Lebanon, đồng thời tiếp tục các hoạt động quân sự nhằm “loại bỏ mối đe dọa tức thời”.
Các tuyên bố từ phía Israel cũng nhấn mạnh nước này sẵn sàng “đáp trả bằng toàn lực, cả trên bộ và trên không” trước bất kỳ nguy cơ nào, kể cả trong thời gian ngừng bắn. Ở chiều ngược lại, lực lượng Hezbollah khẳng định lệnh ngừng bắn “không thể chỉ áp dụng một phía” và sẽ đáp trả nếu Israel tiếp tục các hoạt động quân sự. Những phản ứng này cho thấy trạng thái đối đầu cơ bản chưa được giải tỏa, khi cả hai bên vẫn duy trì lập trường cứng rắn và sẵn sàng leo thang trong trường hợp cần thiết.
Lệnh ngừng bắn lần này diễn ra trong bối cảnh xung đột giữa Israel và lực lượng Hezbollah đã kéo dài hơn một năm rưỡi và liên tục leo thang, đặc biệt từ cuối năm 2025 sang đầu năm 2026. Mặc dù lực lượng Hezbollah đã chịu tổn thất đáng kể về quân số và lãnh đạo, song vẫn duy trì năng lực tấn công, trong khi Israel tiếp tục sử dụng các biện pháp quân sự nhằm duy trì ưu thế răn đe.
Từ diễn biến trên, có thể rút ra một số nhận định đáng chú ý về bản chất và triển vọng của lệnh ngừng bắn như sau.
Thứ nhất, lệnh ngừng bắn mang tính chất kỹ thuật nhiều hơn là một thỏa thuận hòa bình thực chất. Việc Israel vẫn duy trì quyền sử dụng vũ lực dưới danh nghĩa tự vệ cho thấy các bên chưa từ bỏ logic đối đầu, mà chỉ tạm thời điều chỉnh cường độ xung đột.
Thứ hai, cơ chế thực thi tồn tại hạn chế cơ bản khi lực lượng Hezbollah là tác nhân trung tâm của xung đột nhưng không phải là bên ký kết. Điều này khiến việc kiểm soát thực địa phụ thuộc vào Lebanon trong khi năng lực của chính phủ và quân đội nước này còn hạn chế, làm suy yếu tính ràng buộc của thỏa thuận.
Thứ ba, triển vọng của lệnh ngừng bắn vẫn hết sức mong manh do tồn tại nhiều “vùng xám” trong thực thi. Các hành động quân sự dưới danh nghĩa tự vệ rất dễ kích hoạt vòng xoáy trả đũa, khiến thỏa thuận khó duy trì ổn định trong trung hạn.
Nhìn tổng thể, lệnh ngừng bắn Israel - Lebanon hiện nay giúp tạo ra khoảng “hạ nhiệt” cần thiết trong ngắn hạn, nhưng chưa đủ sức nặng để thay đổi quỹ đạo xung đột. Nhiều khả năng, đây chỉ là một “khoảng nghỉ giữa hiệp” trong một chu kỳ đối đầu vẫn còn tiếp diễn.
Quân đội Mỹ cho biết tàu sân bay thứ ba đã đến Trung Đông và đây là đợt triển khai tàu sân bay nhiều nhất tại khu vực này trong hơn 20 năm.
Theo kênh CNN, Bộ Chỉ huy Trung tâm Mỹ (CENTCOM), cơ quan điều phối lực lượng Mỹ trên khắp Trung Đông, thông báo trong một bài đăng trên mạng xã hội rằng tàu sân bay thứ ba là USS George H.W. Bush đã đi vào khu vực thuộc trách nhiệm của mình.
Thông báo trên xuất hiện ngày 23/4, cùng thời điểm Tổng thống Mỹ Donald Trump từ chối đưa ra mốc thời gian kết thúc chiến tranh với Iran. Ông nói với các phóng viên tại Nhà Trắng: “Đừng thúc ép tôi”.
Tàu USS George H.W. Bush, được biên chế năm 2009, là chiếc mới nhất trong số 10 tàu sân bay lớp Nimitz của Mỹ. Dài khoảng 304m và choán nước hơn 100.000 tấn, tàu này có thể mang hơn 80 máy bay, được vận hành bằng hai lò phản ứng hạt nhân và có hơn 5.500 thủy thủ cùng thủy thủ đoàn trên tàu.
Ngày 23/4, khi được hỏi về kế hoạch đối với tàu USS George H.W. Bush, một quan chức quốc phòng cho biết quân đội không thảo luận về bố trí lực lượng, di chuyển tàu hoặc vị trí nhằm bảo vệ quân nhân và an ninh tác chiến.
Tuy nhiên, các nhà phân tích lưu ý rằng sự xuất hiện của tàu USS George H.W. Bush đã gửi đi một thông điệp mà không cần nổ súng. Ông Carl Schuster, cựu thuyền trưởng Hải quân Mỹ, cho biết: “Chỉ riêng khả năng có một tàu sân bay thứ ba tham gia cũng làm gia tăng áp lực đối với Iran khi các cuộc đàm phán hòa bình đang đến gần”.
Nhiều nguồn tin cho biết Mỹ còn đang lên kế hoạch tấn công nhằm vào mục tiêu Iran ở eo biển Hormuz, trong trường hợp lệnh ngừng bắn hiện tại đổ vỡ. Các nguồn tin tiết lộ Mỹ có thể tấn công các xuồng, tàu rải thủy lôi và các phương tiện mà Iran đã sử dụng để kiểm soát các tuyến hàng hải trọng yếu này và dùng làm đòn bẩy đối với Mỹ.
Nhà phân tích Peter Layton, chuyên gia tại Viện Châu Á Griffith, bình luận rằng các máy bay trên tàu USS George H.W. Bush có thể được sử dụng trong chiến dịch tương tự.
Tuy nhiên, ông cho rằng việc sử dụng tiêm kích từ tàu sân bay USS George H.W. Bush để tấn công các mục tiêu phi đối xứng là rất kém hiệu quả. Theo ông, các máy bay tấn công A-10 của Không quân Mỹ đang có mặt trong khu vực phù hợp hơn cho nhiệm vụ này.
Ông Layton và các chuyên gia khác cho rằng tàu USS George H.W. Bush có thể được triển khai để thay thế USS Gerald R Ford - con tàu đã được triển khai từ tháng 6/2025, vượt xa thời gian triển khai tiêu chuẩn khoảng bảy tháng của tàu sân bay Mỹ trong điều kiện thông thường.
Các trang theo dõi hành trình cho thấy tàu USS Gerald R Ford đã có mặt ở Biển Đỏ đầu tuần này. Ông Schuster nói: “Thủy thủ đoàn cần được nghỉ ngơi… nếu không hiệu quả tác chiến sẽ bắt đầu giảm. Vì vậy, việc có một tàu thay thế đang trên đường tới là hợp lý”.
Tàu USS Gerald R Ford từng gặp sự cố cháy ở khu vực giặt là vào tháng 3 và phải mất hai ngày sau khi dập lửa mới có thể tiến hành các chuyến xuất kích. Sau đó, tàu này đã cập cảng ở Địa Trung Hải để sửa chữa và cho thủy thủ đoàn nghỉ ngơi. Tuy nhiên, tàu đã trở lại nhiệm vụ vào đầu tháng này và quay lại Biển Đỏ vào cuối tuần trước.
Trong khi đó, tàu sân bay USS Abraham Lincoln đang ở biển Arab (phía Nam Iran) và đã ở đó từ khi chiến sự bắt đầu vào ngày 28/2.
Ông Schuster cho rằng việc có ba tàu sân bay trong khu vực sẽ mang lại lợi thế, trong đó một lợi thế là tàu USS George H.W. Bush mang theo máy bay chiến đấu F-35 đời mới, loại mà tàu USS Gerald R Ford không thể vận hành. Ông cho rằng có hai tàu sân bay có khả năng triển khai F-35 sẽ tăng đáng kể hỏa lực nếu Iran không nhượng bộ, dù các máy bay này không phải lựa chọn tối ưu để đối phó lực lượng hải quân phi đối xứng của Lực lượng Vệ binh Cách mạng Iran.
Còn theo ông Layton, hai hoặc ba tàu sân bay có thể là quá nhiều nếu chỉ để làm nhiệm vụ phong tỏa. Ông nói: “Một cuộc phong tỏa thực ra chỉ cần một tàu. Tuy nhiên, cảnh báo về các đòn không kích bổ sung vào Iran khiến tàu thứ hai trở nên hữu ích”.
Ý nghĩa lịch sử
Theo dữ liệu Trung tâm Nghiên cứu Chiến lược và Quốc tế (CSIS), ba tàu sân bay Mỹ sẽ là con số lớn nhất được triển khai trong khu vực kể từ năm 2003. Trong giai đoạn đầu của chiến dịch tại Iraq năm 2003, có tới năm tàu sân bay Mỹ tham gia.
Nhận xét về ý nghĩa lịch sử của việc có ba tàu sân bay trong khu vực, ông Cedric Leighton, cựu đại tá Không quân Mỹ, nói rằng điều này gây áp lực buộc Iran phải đạt thỏa thuận, nhưng chưa rõ Iran có nhượng bộ hay không. “Câu trả lời vẫn còn bỏ ngỏ”, ông Leighton nói.
Trước đó cùng ngày, một quan chức Mỹ cho biết nước này hiện có 19 tàu chiến ở Trung Đông và bảy tàu ở Ấn Độ Dương. Quan chức này không tính tàu USS George H.W. Bush cũng như các tàu khu trục tên lửa dẫn đường trong nhóm tác chiến vào con số này.
Nếu tàu USS George H.W. Bush đóng vai trò bổ sung cho lực lượng của CENTCOM chứ không phải thay thế cho hai tàu còn lại, thì điều đó sẽ thể hiện mức cam kết đặc biệt lớn của Mỹ đối với xung đột Iran.
Các trang theo dõi tàu cho thấy chỉ khoảng bốn đến năm trong tổng số 11 tàu sân bay của Hải quân Mỹ sẵn sàng tác chiến. Công tác bảo dưỡng, đại tu và huấn luyện khiến không phải tất cả 11 tàu đều có thể sẵn sàng chiến đấu cùng lúc.
Tuần trước, các nhà quan sát tàu ghi nhận tàu USS Theodore Roosevelt rời cảng San Diego và Hải quân Mỹ cho biết tàu này đang tham gia một cuộc tập trận ở Nam Thái Bình Dương ngoài khơi Chile. Tàu USS George Washington đang neo tại cảng ở Nhật Bản.
Tàu USS George H.W. Bush và nhóm tác chiến rời cảng Norfolk (bang Virginia) vào ngày 31/3, đi theo tuyến đường dài tới Trung Đông, vòng qua Mũi Hảo Vọng ở cực nam châu Phi.
Tuyến đường này giúp tránh kênh đào Suez và Biển Đỏ, nơi lực lượng Houthi thân Iran kiểm soát khu vực eo biển Bab al-Mandab giữa Yemen và Sừng châu Phi.
Biện pháp kiểm soát chỉ áp dụng đối với hàng hóa lưỡng dụng, không ảnh hưởng đến hoạt động thương mại, kinh tế bình thường giữa Trung Quốc và EU.Bộ Thương mại Trung Quốc ngày 24/4 thông báo đưa 7 thực thể thuộc Liên minh châu Âu (EU) vào danh sách kiểm soát xuất khẩu, với lý do bảo vệ an ninh và lợi ích quốc gia, đồng thời thực hiện các nghĩa vụ quốc tế liên quan đến chống phổ biến vũ khí.
Quyết định được đưa ra dựa trên căn cứ Luật Kiểm soát xuất khẩu và các quy định liên quan về kiểm soát xuất khẩu hàng hóa lưỡng dụng của Trung Quốc. Theo đó, các doanh nghiệp xuất khẩu bị cấm cung cấp hàng hóa lưỡng dụng cho 7 thực thể gồm FN Herstal và FN Browning (Bỉ), Omnipol a.s., Excalibur Army, SpaceKnow chi nhánh Cộng hòa Séc, Viện Nghiên cứu, thử nghiệm hàng không vũ trụ Cộng hòa Séc và Hensoldt AG (Đức).
Bên cạnh đó, các tổ chức và cá nhân ở nước ngoài cũng bị cấm chuyển giao hoặc cung cấp các mặt hàng lưỡng dụng có nguồn gốc từ Trung Quốc cho các thực thể trên. Tất cả các hoạt động liên quan đang triển khai phải chấm dứt ngay lập tức.Người phát ngôn Bộ Thương mại Trung Quốc cho biết trước khi công bố biện pháp, phía Trung Quốc đã thông báo với EU thông qua cơ chế đối thoại song phương về kiểm soát xuất khẩu.
Nhấn mạnh về phạm vi áp dụng, người phát ngôn nêu rõ việc đưa vào danh sách chỉ nhằm vào một số ít thực thể EU có liên quan lĩnh vực quân sự. Biện pháp kiểm soát chỉ áp dụng đối với hàng hóa lưỡng dụng, không ảnh hưởng đến hoạt động thương mại, kinh tế bình thường giữa Trung Quốc và EU.
Phía Trung Quốc cũng khẳng định sẽ tiếp tục phối hợp với các nước nhằm góp phần duy trì hòa bình thế giới, ổn định khu vực, đồng thời bảo đảm ổn định của chuỗi cung ứng và chuỗi công nghiệp toàn cầu. Quan hệ kinh tế-thương mại giữa Trung Quốc và EU vẫn duy trì quy mô lớn, có tính bổ trợ cao và đóng vai trò quan trọng trong chuỗi cung ứng toàn cầu.
Trong bối cảnh đó, việc áp dụng các biện pháp kiểm soát xuất khẩu hàng hóa lưỡng dụng sẽ thực hiện theo hướng có mục tiêu, giới hạn phạm vi áp dụng và phù hợp với thông lệ quốc tế để xử lý các vấn đề liên quan đến an ninh và quốc phòng mà không làm gián đoạn dòng chảy thương mại chính thống.
Cùng ngày, người phát ngôn Bộ Ngoại giao Trung Quốc Quách Gia Côn (Guo Jiakun) tuyên bố Bắc Kinh kiên quyết phản đối những cáo buộc “hoàn toàn vô căn cứ” của Mỹ đối với những thành tựu phát triển của nước này trong ngành trí tuệ nhân tạo (AI), đồng thời kêu gọi Washington từ bỏ định kiến và chấm dứt việc cản trở sự phát triển công nghệ của Trung Quốc.
Ông Quách Gia Côn đưa ra tuyên bố trên khi trả lời họp báo về cáo buộc của Mỹ đối với Trung Quốc liên quan đến quyền sở hữu trí tuệ của các phòng thí nghiệm AI và kêu gọi Washington tăng cường hợp tác khoa học công nghệ giữa hai nước./.
Bộ trưởng Quốc phòng Mỹ Pete Hegseth khẳng định Washington sẽ duy trì phong tỏa Iran “chừng nào còn cần thiết”, nhấn mạnh không vội đạt thỏa thuận.
Bộ trưởng Chiến tranh Mỹ Pete Hegseth hôm nay khẳng định Washington tiếp tục các biện pháp phong tỏa nhằm vào Iran “chừng nào còn cần thiết”, đồng thời nhấn mạnh Mỹ “không vội vàng” trong việc đạt được thỏa thuận nhằm chấm dứt xung đột.Phát biểu tại cuộc họp báo, ông Hegseth cho biết đến nay có 34 tàu bị buộc phải quay đầu.
“Gửi chính quyền Tehran, vòng phong tỏa đang siết chặt theo từng giờ. Chúng tôi kiểm soát tình hình. Không có gì được vào, cũng không có gì được ra”, ông tuyên bố.
Người đứng đầu Lầu Năm Góc cũng cho biết chiến dịch này sẽ tiếp tục được mở rộng trên phạm vi toàn cầu, đồng thời nhấn mạnh Iran đang đứng trước “cơ hội đạt được một thỏa thuận tốt và khôn ngoan” và Washington không chịu áp lực về thời gian.
Đáng chú ý, ông Hegseth tiếp tục chỉ trích các đồng minh châu Âu, cho rằng Mỹ “không trông cậy vào châu Âu” trong cuộc khủng hoảng hiện nay. “Châu Âu và châu Á đã hưởng lợi từ sự bảo vệ của chúng tôi trong nhiều thập kỷ, nhưng thời kỳ ‘đi nhờ’ đã kết thúc”, ông tuyên bố.
Ông cũng nhấn mạnh xung đột hiện nay không phải là “cuộc chiến bất tận” như các cuộc chiến trước đây của Mỹ, mà cho rằng “cuộc chiến thực sự kéo dài là những gì Iran đã tiến hành chống lại Mỹ trong suốt 47 năm qua”.
Cũng tại buổi họp báo, Chủ tịch Hội đồng Tham mưu trưởng Liên quân Mỹ Dan Caine cho biết tàu chở hàng Touska bị hải quân Mỹ vô hiệu hóa bằng hỏa lực khi tìm cách vượt phong tỏa hôm Chủ nhật, vẫn đang bị phía Mỹ kiểm soát cùng toàn bộ thủy thủ đoàn.
“Chúng tôi đang theo dõi chặt chẽ các tàu đáng chú ý hướng tới Iran cũng như những tàu rời khỏi Iran, vốn ở ngoài khu vực phong tỏa vào thời điểm lệnh phong tỏa được ban hành”, ông nói. “Như mọi người đã thấy vào cuối tuần qua, chúng tôi đã sẵn sàng và bố trí lực lượng để đánh chặn các tàu này".Trước đó, Reuters đưa tin, Ngoại trưởng Iran Abbas Araqchi dự kiến sẽ tới Islamabad (Pakistan) vào tối thứ Sáu (giờ địa phương), dẫn đầu một phái đoàn quy mô nhỏ, trong bối cảnh các cuộc đàm phán hòa bình với Mỹ được cho là sắp diễn ra.
Một nguồn tin từ chính phủ Pakistan cho biết đội ngũ hậu cần và an ninh của Mỹ đã có mặt tại Islamabad để chuẩn bị cho tiến trình đối thoại, cho thấy các cuộc tiếp xúc có thể diễn ra trong thời gian rất gần.
Bệnh tay chân miệng được phân chia thành 4 cấp độ, dựa theo mức độ nghiêm trọng của triệu chứng, căn cứ đánh giá tình trạng và kịp thời can thiệp khi bệnh chuyển biến nặng.
Trẻ mắc tay chân miệng đến khám tại Bệnh viện Bạch Mai.
Ca bệnh chủ yếu là trẻ dưới 5 tuổi
Tại Trung tâm Nhi Khoa, Bệnh viện Bạch Mai, trong 1 tháng gần đây, số ca bệnh tay chân miệng đến khám và nhập viện gia tăng đáng kể. Trung bình mỗi ngày tại đây tiếp nhận 5 - 6 trường hợp mắc tay chân miệng, cao hơn so với cùng kỳ năm ngoái.
TS.BS Trần Trang Anh, Trung tâm Nhi khoa, Bệnh viện Bạch Mai cảnh báo: "Tay chân miệng là bệnh truyền nhiễm do virus, thường gặp ở trẻ nhỏ dưới 5 tuổi, đặc biệt là nhóm dưới 3 tuổi. Tác nhân gây bệnh chủ yếu là các virus thuộc nhóm Enterovirus, trong đó phổ biến nhất là Coxsackievirus A16 và Enterovirus 71 (EV71). Bệnh có khả năng lây lan nhanh qua đường tiêu hóa và tiếp xúc trực tiếp với dịch tiết từ người bệnh như nước bọt, dịch từ các nốt phỏng hoặc phân. Chính vì vậy, môi trường nhà trẻ, trường học là nơi dễ bùng phát dịch nếu không có biện pháp kiểm soát tốt”.
Theo TS.BS Trần Trang Anh, các triệu chứng điển hình của tay chân miệng bao gồm: Sốt nhẹ, đau họng, loét miệng và phát ban dạng mụn nước ở lòng bàn tay, lòng bàn chân, mông hoặc đầu gối. Phần lớn các trường hợp diễn tiến nhẹ và có thể tự khỏi sau 7–10 ngày. Tuy nhiên, bệnh vẫn tiềm ẩn nguy cơ biến chứng nguy hiểm, đặc biệt khi liên quan đến chủng virus EV71.
Bệnh tay chân miệng được phân chia thành 4 cấp độ, dựa theo mức độ nghiêm trọng của triệu chứng, căn cứ đánh giá tình trạng và kịp thời can thiệp khi bệnh chuyển biến nặng.
Ở cấp độ 1 – mức độ nhẹ nhất, trẻ thường chỉ có biểu hiện mệt mỏi, sốt nhẹ hoặc sốt thoáng qua, kèm theo các nốt mụn nước rải rác trên da. Những tổn thương này có thể dễ nhầm với thủy đậu, tuy nhiên thường tập trung ở lòng bàn tay, bàn chân, quanh miệng và đầu gối. Giai đoạn này có thể được theo dõi và chăm sóc tại nhà nếu không có dấu hiệu bất thường.
Khi bệnh chuyển sang cấp độ 2, các triệu chứng trở nên rõ rệt và phức tạp hơn. Trẻ có thể sốt cao kéo dài trên 48 giờ, quấy khóc, ngủ không yên, nôn ói hoặc xuất hiện tình trạng giật mình. Đặc biệt, nếu trẻ giật mình nhiều, sốt cao không đáp ứng thuốc hạ sốt, nhịp tim nhanh hoặc có biểu hiện run tay chân, đi loạng choạng, khó nuốt, thay đổi giọng nói… thì cần đưa đến cơ sở y tế ngay lập tức. Đây là giai đoạn có nguy cơ cao dẫn đến biến chứng nặng.
Ở cấp độ 3, bệnh đã tiến triển nghiêm trọng với các dấu hiệu như mạch nhanh bất thường, huyết áp tăng, rối loạn nhịp thở, vã mồ hôi, rối loạn ý thức hoặc tăng trương lực cơ. Trẻ cần được điều trị tích cực tại bệnh viện để hạn chế nguy cơ tử vong.
Cấp độ 4 là giai đoạn nguy kịch nhất, với các biểu hiện như sốc, phù phổi cấp, tím tái, rối loạn nhịp thở và nhịp tim bất thường. Nếu không được cấp cứu kịp thời, bệnh có thể đe dọa trực tiếp đến tính mạng.
Phòng chủng EV71 gây biến chứng nặng
Theo TS.BS Trần Trang Anh, chủng EV71 gây bệnh tay chân miệng là chủng lưu hành rất phổ biến tại Việt Nam, và là một trong những chủng được báo cáo thường gây nên những nguy cơ biến chứng nặng về tim mạch, suy tuần hoàn, suy hô hấp và tổn thương thần kinh.
Theo đó, việc xác định chính xác chủng virus cần đến các xét nghiệm chuyên sâu, thường áp dụng trong các trường hợp bệnh nặng.
Bệnh tay chân miệng hiện chưa có thuốc điều trị đặc hiệu và vaccine phòng ngừa, vì vậy, việc thực hiện các biện pháp phòng tránh đóng vai trò then chốt trong việc hạn chế lây lan. Phụ huynh cần chú ý giữ gìn vệ sinh cá nhân cho trẻ, rửa tay thường xuyên bằng xà phòng, vệ sinh đồ chơi và các bề mặt tiếp xúc, đồng thời hạn chế cho trẻ tiếp xúc với người nghi mắc bệnh. Trong trường hợp lớp học có trẻ mắc tay chân miệng, cần cho trẻ nghỉ học và thực hiện cách ly theo đúng hướng dẫn của ngành y tế.
Bác sĩ khuyến cáo, nếu được theo dõi và chăm sóc đúng cách, đa số trẻ mắc tay chân miệng sẽ hồi phục hoàn toàn và không để lại di chứng. Tuy nhiên, điều quan trọng là gia đình cần tuân thủ chặt chẽ hướng dẫn của bác sĩ, tái khám đúng hẹn và không chủ quan trước các dấu hiệu bất thường.
Đặc biệt, phụ huynh cần đưa trẻ đến cơ sở y tế ngay trước những triệu chứng sớm, nghi ngờ là dấu hiệu nặng của tay chân miệng như: Ngủ giật mình, run tay chân, đối với trẻ nhỏ kích thích quấy khóc kèm sốt…
“Tay chân miệng là bệnh thường gặp nhưng không thể xem nhẹ. Nhận biết sớm, theo dõi sát và đưa trẻ đi khám kịp thời chính là chìa khóa giúp bảo vệ an toàn cho trẻ trong mùa dịch”, TS.BS Trần Trang Anh cho biết.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra RSV và phế cầu thường xuyên gây bệnh ở trẻ em, chiếm phần lớn số ca nhập viện do viêm phổi nặng.
BS Trương Hữu Khanh, Phó chủ tịch Hội Truyền nhiễm TP HCM, cho biết như trên khi chia sẻ thông tin y khoa về dự phòng bệnh lý hô hấp trên trẻ em. Trẻ có thể nhiễm virus hợp bào hô hấp (RSV) ngay từ những ngày đầu sau sinh, trong khi vi khuẩn phế cầu có thể gây bệnh từ khoảng 2-3 tháng tuổi.
Bác sĩ khám cho em bé 3 tháng tuổi bị viêm phổi nặng, suy hô hấp do RSV. Ảnh: Bệnh viện Đa khoa Hà Nam
Nhiều nghiên cứu trong nước cho thấy RSV và phế cầu xuất hiện với tỷ lệ cao ở trẻ mắc bệnh hô hấp nặng. Nghiên cứu trên 138 trẻ 2-24 tháng mắc viêm phổi nặng tại Bệnh viện Nhi đồng 1 (11/2021 - 8/2022) cho thấy gần 50% dương tính phế cầu, 31,9% dương tính RSV. Một nghiên cứu khác trên 467 trẻ bị viêm phổi, tuổi trung bình 15,4 tháng tại Bệnh viện Nhi Thái Bình, ghi nhận 25% dương tính RSV, 45% nhiễm phế cầu. Không chỉ viêm phổi, trẻ còn có nguy cơ viêm màng não. Như tại Bệnh viện Nhi Trung ương giai đoạn 2015-2021, trung bình 19-48 ca/năm, có tới 71,9% viêm màng não do phế cầu là trẻ dưới một tuổi.
Bên cạnh đó, RSV và phế cầu có thể hiệp đồng, khiến tình trạng nặng hơn. Khi trẻ nhiễm RSV, lớp tế bào lông chuyển trong đường thở bị tổn thương, làm giảm khả năng loại bỏ tác nhân gây bệnh. Điều này tạo điều kiện để phế cầu bám dính, xâm nhập sâu hơn và làm tăng nguy cơ viêm phổi nặng. Một nghiên cứu tại Mỹ năm 2015, dựa trên dữ liệu của hơn 700.000 ca nhập viện do RSV và 16.000 ca nhập viện cho viêm phổi phế cầu cho thấy, nhiễm RSV có thể làm tăng hơn 20% số ca viêm phổi phế cầu ở trẻ dưới 1 tuổi.
Từ thực tế trên, bác sĩ Khanh cho rằng trẻ nhỏ cần được bảo vệ sớm trước hai tác nhân lây qua đường hô hấp nói trên, đặc biệt trong giai đoạn đầu đời khi hệ miễn dịch còn chưa hoàn thiện.
RSV lan nhanh qua giọt bắn khi ho, hắt hơi hoặc tiếp xúc bề mặt nhiễm mầm bệnh. Còn vi khuẩn phế cầu gây ra các bệnh nhiễm trùng như viêm phổi, viêm màng não, nhiễm khuẩn huyết và viêm tai giữa...
Trẻ nhiễm RSV thường khởi đầu nhẹ với nghẹt mũi, sốt, ho, biếng ăn, quấy khóc nhưng có thể nhanh chóng chuyển nặng thành viêm tiểu phế quản, viêm phổi chỉ sau 2-3 ngày, phải nhập viện, thở máy. Sau khỏi bệnh, trẻ vẫn có nguy cơ thở khò khè tái phát, hen suyễn, suy giảm chức năng phổi lâu dài.
WHO ước tính mỗi năm RSV gây hơn 3,6 triệu ca nhập viện và 100.000 ca tử vong ở trẻ dưới 5 tuổi, gần một nửa là trẻ dưới 6 tháng. Hầu hết trẻ đều nhiễm RSV trong 2 năm đầu đời, khoảng 70% trước 12 tháng tuổi.
Phế cầu có hơn 100 type huyết thanh, thường trú ở hầu họng cả người bệnh và người khỏe mạnh. Vi khuẩn gây nhiều bệnh từ nhẹ đến nặng như viêm họng, tai giữa, xoang, phổi, màng não, nhiễm khuẩn huyết. Trong 1,6 triệu ca tử vong do phế cầu mỗi năm, có 700.000 đến một triệu ca ở trẻ dưới 5 tuổi.
Từ thực tế trên, bác sĩ Khanh cho rằng trẻ nhỏ cần được bảo vệ sớm trước các tác nhân hô hấp nguy hiểm, nhất là trong giai đoạn đầu đời khi hệ miễn dịch còn chưa hoàn thiện. Nói về các biện pháp phòng bệnh, bác sĩ Bạch Thị Chính, Giám đốc Y khoa, Hệ thống Tiêm chủng VNVC, cho biết hiện Việt Nam đã tiếp cận đầy đủ các giải pháp phòng bệnh tiên tiến do RSV và phế cầu khuẩn hiệu quả bằng vaccine và kháng thể đơn dòng.
Với phế cầu, trẻ có thể bắt đầu tiêm vaccine từ 6 tuần tuổi. Các vaccine thế hệ mới phòng nhiều type vi khuẩn gây bệnh như 13, 15, 20 giúp mở rộng phạm vi phòng các type huyết thanh phế cầu phổ biến đang được ưu tiên sử dụng.
Với RSV, tác nhân gây bệnh 60 năm qua chưa có giải pháp phòng ngừa hiệu quả, thế giới đã có bước tiến lớn khi gần đây triển khai chiến lược "bảo vệ kép". Trong đó, vaccine RSV được tiêm cho phụ nữ mang thai ở tuần 24-36 giúp truyền kháng thể thụ động, bảo vệ trẻ trong những tháng đầu đời. Kháng thể đơn dòng RSV có thể tiêm cho trẻ từ 1 ngày tuổi đến 24 tháng tuổi, giúp bảo vệ trực tiếp mà không cần thời gian tạo kháng thể.
Tình trạng cholesterol xấu vượt mức nằm ở 3 yếu tố thường bị mọi người bỏ qua gồm carbohydrate tinh chế, yếu tố di truyền và thiếu hụt chất xơ.
Nhiều người sau khi nhận kết quả kiểm tra sức khỏe có chỉ số cholesterol vượt ngưỡng đã lập tức chuyển sang chế độ ăn thanh đạm. Tuy nhiên, chỉ số LDL (cholesterol xấu) của một số người không những không giảm mà còn tăng vọt mất kiểm soát.
Bác sĩ Hoàng Hiên đã đăng tải một bài phân tích sâu về tình trạng này. Ông nhấn mạnh rằng khi nhắc đến tình trạng cholesterol vượt mức, vấn đề thực chất không nằm ở "dầu mỡ" mà nằm ở 3 yếu tố thường bị mọi người bỏ qua: Carbohydrate tinh chế, yếu tố di truyền và thiếu hụt chất xơ. Một khi lượng đường quá nhiều và chất xơ quá ít, dù bạn có ăn uống "sạch" đến đâu, cholesterol vẫn sẽ vượt tầm kiểm soát.
Bác sĩ Hoàng Hiên chia sẻ trên trang cá nhân rằng ông thường xuyên nhận được câu hỏi từ bệnh nhân tại phòng khám: "Tại sao tôi ăn rất thanh đạm mà cholesterol lại cao hơn?". Ông thẳng thắn thừa nhận, rất nhiều người lầm tưởng rằng chỉ cần không ăn dầu mỡ, không ăn thịt thì cholesterol sẽ ngoan ngoãn giảm xuống.
"Sai rồi. Chỉ số mỡ máu của nhiều người thực tế lại càng mất kiểm soát hơn sau khi chuyển sang chế độ ăn được gọi là 'thanh đạm' này", bác sĩ Hiên khẳng định.
Carbohydrate tinh chế khiến nồng độ insulin tăng cao, từ đó kích thích gan tổng hợp nhiều cholesterol hơn. Ảnh minh họa: Bùi Thủy
3 "thủ phạm" ẩn mình khiến cholesterol xấu tăng vọt
Theo bác sĩ Hoàng Hiên, chỉ số LDL tăng cao có thể không phải do dầu mỡ, mà xuất phát từ:
Carbohydrate tinh chế - "Kẻ đẩy tay" thầm lặng: Đây mới là nguyên nhân thực sự khiến nồng độ insulin tăng cao, từ đó kích thích gan tổng hợp nhiều cholesterol hơn.
Yếu tố di truyền - "Vạch xuất phát" của mỗi người: Gene quyết định ngưỡng cholesterol cơ bản. Có những người mắc chứng tăng cholesterol máu gia đình bẩm sinh, dù chế độ ăn uống có lành mạnh đến đâu, chỉ số này vẫn sẽ ở mức cao.
Thiếu hụt chất xơ: Chất xơ hòa tan (có trong yến mạch, các loại đậu, rau xanh...) có khả năng hỗ trợ đào thải axit mật, đồng nghĩa với việc "cuốn trôi" cholesterol ra khỏi cơ thể. Tuy nhiên, lượng hấp thụ của người hiện đại thường không bằng một nửa mức khuyến nghị.
Chế độ ăn hiệu quả
Bác sĩ Hoàng Hiên nhấn mạnh, chiến lược ăn uống thực sự hiệu quả không nằm ở việc ăn thanh đạm đơn thuần, mà nằm ở cấu trúc bữa ăn. Ông đưa ra lời khuyên cụ thể:
Bữa sáng: Ưu tiên chất xơ cao + protein (Ví dụ: yến mạch + sữa chua).
Bữa trưa: Sử dụng dầu tốt + nhiều rau xanh (Ví dụ: dầu oliu + lượng lớn rau).
Bữa tối: Ít đường + kiểm soát tinh bột (Phần tinh bột chỉ nên bằng kích cỡ một nắm tay).
Thực tế, vấn đề của nhiều người không phải là ăn quá nhiều dầu mỡ, mà là "ăn sai tỷ lệ". Bác sĩ kết luận: "Khi lượng đường quá nhiều và chất xơ quá ít, dù chế độ ăn của bạn có sạch đến mấy, cholesterol vẫn sẽ biểu tình".
Người cao tuổi đôi khi có xu hướng suy nghĩ và nói ra điều mình cảm nhận một cách tự nhiên, không quá cân nhắc. Tuy nhiên, những lời nói này có thể vô tình tác động đến tâm lý, cảm xúc và suy nghĩ của con cái.
Lời nói hằng ngày của cha mẹ có ảnh hưởng rất lớn đến thái độ, suy nghĩ và cách ứng xử của con cái. Cha mẹ chính là những người thầy đầu tiên và cũng là người đồng hành lâu dài nhất trong quá trình trưởng thành của con. Từ khi con cất tiếng khóc chào đời cho đến lúc trưởng thành, mọi lời nói và hành động của cha mẹ đều ít nhiều tác động đến sự hình thành nhân cách của con cái.
Trong nhiều gia đình, có thể dễ dàng nhận thấy sự tương đồng giữa cha mẹ và con cái, bởi trong suốt thời gian dài, cả hai luôn ảnh hưởng qua lại một cách tinh tế và bền bỉ.
Chính vì vậy, khi bước vào tuổi trung niên và về già, cha mẹ càng cần thận trọng hơn trong lời ăn tiếng nói. Có ba điều quan trọng cần đặc biệt lưu ý khi giao tiếp với con cái.
Thứ nhất là tránh những lời nói mang tính thiên vị hoặc so sánh. Điều mà con cái quan tâm nhất chính là liệu mình có được yêu thương công bằng như anh chị em hay không. Dù không phải lúc nào cũng thể hiện ra ngoài, nhưng trong lòng trẻ luôn rất nhạy cảm với sự so sánh. Vì vậy, cha mẹ cần tránh thể hiện sự ưu ái quá mức với bất kỳ người con nào, dù trong lời nói hay hành động.
Khi tuổi đã cao, cha mẹ nên nhìn xa hơn về sự hòa thuận lâu dài giữa các con. Nếu sự thiên vị xuất hiện, nó có thể trở thành nguyên nhân khiến anh chị em so bì, nảy sinh mâu thuẫn, thậm chí làm rạn nứt tình cảm gia đình.
Điều mà con cái quan tâm nhất chính là liệu mình có được yêu thương công bằng như anh chị em hay không.
Thứ hai là không nên than phiền về bạn đời trước mặt con cái. Trong hôn nhân, việc xảy ra mâu thuẫn là điều khó tránh sau nhiều năm chung sống. Tuy nhiên, khi về già, việc mang những điều không hài lòng về người bạn đời để kể lại với con cái là điều nên hạn chế.
Những lời than phiền này không giúp giải quyết vấn đề, ngược lại còn có thể ảnh hưởng đến cách nhìn của con cái về mối quan hệ gia đình. Khi biết quá nhiều về mâu thuẫn của cha mẹ, con cái có thể rơi vào trạng thái khó xử, thậm chí hình thành những suy nghĩ tiêu cực về hôn nhân và gia đình.
Hơn nữa, nếu xảy ra bất đồng giữa cha mẹ, dù con cái đứng về phía nào cũng đều có thể gây tổn thương đến các mối quan hệ trong nhà.
Vì vậy, khi về già, cha mẹ nên học cách tiết chế cảm xúc, giữ sự bình tĩnh và khéo léo trong cách ứng xử, để giữ gìn sự hòa thuận và ấm êm cho gia đình.
Thứ ba: Tránh oán giận thế hệ trước
Một số người có thói quen than phiền và đổ lỗi cho hoàn cảnh, cho rằng cha mẹ đã không sinh họ vào thời điểm tốt hơn, không tạo điều kiện sống đầy đủ hoặc không quan tâm đúng mức. Những suy nghĩ và lời nói mang tính tiêu cực này nếu lặp lại thường xuyên sẽ dễ hình thành tâm lý oán trách thay vì nhìn nhận khách quan về cuộc sống.
Những người thiếu khả năng tự nhận thức thường thể hiện sự bất mãn với thế hệ trước bằng lời lẽ phê phán hoặc cảm xúc tiêu cực. Tuy nhiên, họ không nhận ra rằng thái độ biết ơn hay hiếu thảo của một đứa trẻ phần lớn cũng chịu ảnh hưởng từ cách giáo dục và định hướng của cha mẹ.
Nếu cha mẹ thường xuyên bộc lộ sự không hài lòng về thế hệ đi trước trước mặt con cái, điều đó có thể vô tình gieo vào tâm trí trẻ những suy nghĩ tiêu cực, làm giảm đi sự biết ơn và tình cảm gia đình. Lâu dần, trẻ có thể hình thành thói quen nhìn nhận mọi việc theo hướng trách móc, thay vì trân trọng những gì mình đang có.
Những lời than phiền kéo dài không chỉ ảnh hưởng đến nhận thức của con cái về gia đình mà còn dễ khiến chúng hiểu sai rằng số phận và cuộc sống của mình hoàn toàn phụ thuộc vào lựa chọn của cha mẹ. Đây là một suy nghĩ tiềm ẩn nhiều hệ quả tiêu cực trong sự phát triển nhân cách sau này.
Bạn đang tìm cách làm cơm âm phủ chuẩn vị Huế? Món trộn đầy màu sắc này sẽ khiến cả nhà mê mẩn! Cùng Vào bếp thực hiện ngay công thức chi tiết, biến tấu món ăn Huế hấp dẫn này thành bữa cơm khó quên.
Nguyên liệu làm cơm âm phủ - Cho 2 người
Gạo tẻ 350 gr
Thịt heo ba rọi 250 gr
Chả lụa 250 gr
Tôm 50 gr
(đã lột vỏ sẵn)
Trứng gà 2 quả
Dưa leo 1 trái
Cà rốt 100 gr
Chanh 1 trái
Rau thơm 1 ít
(húng quế/ húng lủi/ ngò rí)
Gia vị thông dụng 1 ít
(tỏi/ ớt/ giấm/ đường/ hạt nêm/ nước mắm/ tiêu xay/ muối)
Nguồn gốc của món cơm âm phủ
Món cơm âm phủ gắn liền với sự ra đời của một quán ăn bình dân có thật tại Huế vào khoảng những năm 1920 - 1930. Tọa lạc trên con đường Nguyễn Thái Học ngày nay, quán ban đầu không có tên gọi cầu kỳ mà chỉ là một điểm dừng chân giản dị dành cho những người lao động đêm.
Bối cảnh ra đời của món ăn xuất phát từ nhu cầu ăn uống của phu xe xích lô, những người làm thuê hoặc khách đi xem hát về muộn trong đêm khuya tĩnh mịch. Vì mở cửa vào khung giờ đặc biệt, quán thường chỉ thắp vài ngọn đèn dầu hiu hắt giữa không gian vắng lặng, tạo nên một bầu không khí mờ ảo và có phần huyền bí.
Chính cái sự lạ lẫm của quán cơm đêm dưới ánh đèn leo lét đã khiến người dân địa phương quen tay gọi tên là quán "Âm Phủ". Từ một tên gọi dân dã để chỉ địa điểm bán hàng, cái tên này dần gắn liền với món cơm thập cẩm đặc trưng tại đây, biến nó trở thành một thương hiệu ẩm thực độc đáo của đất Cố đô cho đến tận ngày nay.
Cách chọn mua thịt heo ba rọi tươi ngon
Chọn miếng thịt có màu hồng tươi, da mỏng, phần mỡ trắng trong và nạc hồng hào.
Thịt có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào không để lại vết lõm và không có mùi lạ.
Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon đúng chuẩn cho bữa ăn ngày Tết
Cách chọn mua tôm tươi
Chọn tôm còn sống, vỏ bóng, màu sắc tươi sáng và không có dấu hiệu chảy nhớt.
Thân tôm săn chắc, không bị mềm nhũn hay có mùi tanh nồng bất thường.
Xem chi tiết: Cách chọn tôm và cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh được lâu nhất
Cách chọn mua trứng gà tươi
Chọn trứng có vỏ sạch, không bị nứt vỡ hay có đốm đen.
Lắc nhẹ trứng không nghe tiếng động, soi dưới đèn thấy lòng đỏ rõ ràng.
Xem chi tiết: Tất tần tật về trứng, cách chọn trứng tươi, phân biệt trứng thật giả
Cách chọn mua rau củ tươi
Chọn rau củ tươi, màu sắc tự nhiên, không bị dập nát hay úa vàng.
Dưa leo và cà rốt nên chọn quả chắc tay, vỏ trơn láng, không bị sâu hay héo úa.
Hình nguyên liệu
Nguyên liệu món ăn cơm âm phủ
Để món cơm âm phủ thêm phần hoàn hảo, việc chọn dụng cụ nấu nướng chất lượng là rất quan trọng. Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ 24 cm Tefal G2930402 sẽ là trợ thủ đắc lực cho bạn.
Cách chế biến cơm âm phủ
1
Nấu cơm và sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cho 350 gr gạo tẻ vào nồi và nấu cơm như cách bạn vẫn thường nấu ở nhà.
Trong lúc chờ cơm chín, bạn băm nhuyễn 4 tép tỏi và 4 trái ớt.
Cà rốt (100 gr) bạn bào sợi rồi cho vào tô.
Tôm (50 gr) đã lột vỏ và rút chỉ đen, bạn băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn, sau đó ướp với một ít hạt nêm và một ít tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
2
Ướp thịt ba rọi
Thịt heo ba rọi (250 gr) bạn cắt lát mỏng khoảng 1 cm.
Cho thịt vào tô, ướp với một ít tỏi và ớt băm nhuyễn, 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh nước mắm và một ít đường.
Trộn đều các nguyên liệu và ướp khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.
3
Làm đồ chua cà rốt giòn ngon
Cà rốt đã bào sợi bạn cho vào tô.
Thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm và một ít muối.
Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 1 đến 2 tiếng là có thể dùng được.
Mách nhỏ: Bạn có thể làm đồ chua trước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
4
Pha nước mắm chua ngọt đậm đà
Trong lúc chờ các nguyên liệu ướp, bạn chuẩn bị nước mắm.
Cho 4 muỗng canh nước sôi vào chén, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh đường.
Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, sau đó cho phần tỏi ớt băm nhuyễn vào.
Mách nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt nếu thích ăn cay nhiều hơn và nêm nếm lại độ chua, mặn, ngọt cho hợp khẩu vị.
5
Chiên thịt và trứng vàng ươm
Chiên thịt: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho thịt ba rọi đã ướp vào chiên với lửa vừa, trở đều các mặt cho đến khi miếng thịt chín vàng đều. Gắp thịt ra, xắt sợi nhuyễn.
Chiên trứng: Đập 2 quả trứng gà vào tô, thêm một ít hạt nêm và tiêu, đánh đều. Làm nóng chảo với một ít dầu, lắc nhẹ để dầu tráng đều chảo rồi cho trứng vào chiên thật mỏng với lửa nhỏ cho đến khi trứng chín đều. Cuộn trứng lại và xắt sợi nhuyễn.
6
Cháy tôm và làm mỡ hành thơm lừng
Cháy tôm: Cho một ít dầu ăn vào chảo, sau đó cho tôm băm đã ướp vào. Xào đều cho đến khi tôm săn lại và khô là được.
Làm mỡ hành: Hành lá xắt nhuyễn cho vào chén, thêm một ít muối và một ít đường. Đun dầu ăn thật sôi rồi chế ngay vào chén hành, khuấy đều để hành chín và có màu xanh đẹp mắt.
7
Thành phẩm
Cơm đã nấu chín bạn múc ra chén rồi úp ngược vào giữa dĩa.
Tiếp theo, bạn xếp các nguyên liệu đã sơ chế và chế biến (thịt chiên, trứng chiên, chả lụa, dưa leo, cà rốt ngâm chua, rau thơm) xung quanh phần cơm, mỗi thứ một ít vừa đủ ăn.
Cho một ít tôm cháy lên trên mặt cơm.
Cuối cùng, cho mỡ hành vào giữa phần cơm. Khi ăn, bạn chỉ cần trộn đều tất cả các nguyên liệu và chan nước mắm chua ngọt đã pha là có thể thưởng thức ngay.
Vậy là món cơm âm phủ đầy màu sắc, thơm ngon chuẩn vị Huế đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi! Với công thức chi tiết này, việc vào bếp chưa bao giờ dễ dàng đến thế. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
Tàu chìm, một chàng trai trôi dạt vào hoang đảo, phải mất một thời gian dài anh ta mới thích nghi được với hoàn cảnh. Tuy nhiên, còn một thứ anh ta khao khát mãi…
Bất ngờ, một ngày nọ cũng có một thiếu nữ tuyệt đẹp trôi dạt vào hoang đảo.
Anh ta cố gắng làm cô tỉnh lại và hỏi:
– Cô có giữ lại được thứ gì không?
– Cô gái trả lời: Không, chỉ còn một thứ mà đàn ông các anh ai cũng muốn.
Chàng trai kêu lên sung sướng:
– Trời ơi! Cô mang theo bia à?
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.
USA
ENGLAND
TVBI
