Với cách nấu thịt ḅ sốt vang dưới đây thơm ngon, hấp dẫn ăn hoài không ngán
Nguyên liệu món thịt ḅ sốt vang
Thịt ḅ: 500g (chọn thịt bắp ḅ hoặc thịt vai có gân để thịt mềm và ngon hơn)
Rượu vang đỏ: 200ml (chọn loại vang đỏ giá vừa phải, không cần quá đắt)
Cà chua: 2 quả (khoảng 200g)
Khoai tây: 2 củ (khoảng 300g)
Cà rốt: 1 củ (khoảng 150g)
Hành tây: 1 củ (khoảng 150g)
Tỏi: 4 tép
Gừng: 1 mẩu nhỏ (khoảng 10g)
Bột năng: 1 th́a canh (hoặc bột bắp để tạo độ sệt)
Gia vị:
2 th́a canh nước mắm
1 th́a cà phê muối
1 th́a cà phê đường
1 th́a cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1 th́a cà phê tiêu
2 lá nguyệt quế (bay leaf, tùy chọn, tạo mùi thơm đặc trưng)
1 thanh quế nhỏ, 2 hoa hồi (tùy chọn)
Dầu ăn: 2 th́a canh
Nước: 500ml
Dụng cụ:
Nồi áp suất (để thịt nhanh nhừ) hoặc nồi thường
Chảo chống dính
Dao, thớt, bát tô
Cách nấu thịt ḅ sốt vang ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ḅ: Rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4cm). Ướp với 1 th́a canh nước mắm, 1/2 th́a cà phê tiêu, 1 th́a cà phê gừng băm trong 15 phút.
Rau củ:
Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.
Khoai tây, cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (khoảng 2-3cm).
Hành tây: Bóc vỏ, thái múi cau.
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào thịt ḅ
Làm nóng chảo với 2 th́a canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
Cho thịt ḅ đă ướp vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt săn lại (khoảng 3-4 phút).
Trút thịt ḅ ra bát, để riêng.
Bước 3: Nấu ḅ sốt vang
Dùng nồi áp suất (nếu có):
Cho cà chua, hành tây vào nồi, xào sơ với chút dầu ăn cho thơm.
Thêm thịt ḅ đă xào, 200ml rượu vang đỏ, 500ml nước, lá nguyệt quế, quế, hoa hồi, 1 th́a canh nước mắm, 1 th́a cà phê muối, 1 th́a cà phê đường, 1/2 th́a cà phê tiêu.
Đóng nắp nồi áp suất, ninh ở áp suất cao trong 15 phút. Sau đó, xả áp, mở nắp, thêm khoai tây và cà rốt, ninh thêm 5-7 phút cho rau củ mềm.
Dùng nồi thường (nếu không có nồi áp suất):
Làm tương tự như trên nhưng ninh lửa nhỏ trong 60-90 phút cho thịt ḅ nhừ. Thêm khoai tây, cà rốt ở 30 phút cuối để tránh rau củ nát.
Bước 4: Tạo độ sệt cho nước sốt
Ḥa 1 th́a canh bột năng với 2 th́a canh nước lạnh, khuấy đều.
Đổ hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy đều trên lửa nhỏ cho nước sốt sệt lại (khoảng 2-3 phút).
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
Múc ḅ sốt vang ra bát, rắc thêm chút tiêu cho thơm.
Ăn kèm bánh ḿ, cơm trắng hoặc bún đều ngon. Trang trí thêm rau mùi nếu thích.
Mẹo nhỏ giúp thịt ḅ sốt vang nhanh nhừ
Để thịt nhanh nhừ: Dùng nồi áp suất hoặc thêm 1 th́a cà phê baking soda vào lúc ướp thịt (nhưng rửa sạch trước khi xào để tránh mùi).
Tăng hương vị: Thêm 1 th́a canh bơ khi xào cà chua để tạo độ ngậy.
Bảo quản: Ḅ sốt vang có thể để tủ lạnh 2-3 ngày, hâm nóng trước khi ăn.
Chúc bạn nấu ăn thành công và thưởng thức món ḅ sốt vang thơm ngon!
Cách nấu ḅ sốt vang nhanh nhừ, thơm ngon đậm đà
10:32, Thứ ba 21/10/2025
( PHUNUTODAY ) - Với cách nấu thịt ḅ sốt vang dưới đây thơm ngon, hấp dẫn ăn hoài không ngán
Cách hấp mực ngon không tanh ăn gịn sần sật
Thực đơn bữa tối 7 ngày ngon mê ly – khỏi lo ‘tối nay ăn ǵ’ mỗi ngày
Thả thứ này vào làm nem hải sản: Nem gịn tan để lâu không lo ỉu
Nguyên liệu món thịt ḅ sốt vang
Thịt ḅ: 500g (chọn thịt bắp ḅ hoặc thịt vai có gân để thịt mềm và ngon hơn)
Rượu vang đỏ: 200ml (chọn loại vang đỏ giá vừa phải, không cần quá đắt)
Cà chua: 2 quả (khoảng 200g)
Khoai tây: 2 củ (khoảng 300g)
Cà rốt: 1 củ (khoảng 150g)
Hành tây: 1 củ (khoảng 150g)
Tỏi: 4 tép
Gừng: 1 mẩu nhỏ (khoảng 10g)
Bột năng: 1 th́a canh (hoặc bột bắp để tạo độ sệt)
Gia vị:
2 th́a canh nước mắm
1 th́a cà phê muối
1 th́a cà phê đường
1 th́a cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1 th́a cà phê tiêu
2 lá nguyệt quế (bay leaf, tùy chọn, tạo mùi thơm đặc trưng)
1 thanh quế nhỏ, 2 hoa hồi (tùy chọn)
Dầu ăn: 2 th́a canh
Nước: 500ml
Dụng cụ:
Nồi áp suất (để thịt nhanh nhừ) hoặc nồi thường
Chảo chống dính
Dao, thớt, bát tô
Thịt ḅ sốt vang ngon
Thịt ḅ sốt vang ngon
Cách nấu thịt ḅ sốt vang ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ḅ: Rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4cm). Ướp với 1 th́a canh nước mắm, 1/2 th́a cà phê tiêu, 1 th́a cà phê gừng băm trong 15 phút.
Rau củ:
Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.
Khoai tây, cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (khoảng 2-3cm).
Hành tây: Bóc vỏ, thái múi cau.
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào thịt ḅ
Làm nóng chảo với 2 th́a canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
Cho thịt ḅ đă ướp vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt săn lại (khoảng 3-4 phút).
Trút thịt ḅ ra bát, để riêng.
Bước 3: Nấu ḅ sốt vang
Dùng nồi áp suất (nếu có):
Cho cà chua, hành tây vào nồi, xào sơ với chút dầu ăn cho thơm.
Thêm thịt ḅ đă xào, 200ml rượu vang đỏ, 500ml nước, lá nguyệt quế, quế, hoa hồi, 1 th́a canh nước mắm, 1 th́a cà phê muối, 1 th́a cà phê đường, 1/2 th́a cà phê tiêu.
Đóng nắp nồi áp suất, ninh ở áp suất cao trong 15 phút. Sau đó, xả áp, mở nắp, thêm khoai tây và cà rốt, ninh thêm 5-7 phút cho rau củ mềm.
Dùng nồi thường (nếu không có nồi áp suất):
Làm tương tự như trên nhưng ninh lửa nhỏ trong 60-90 phút cho thịt ḅ nhừ. Thêm khoai tây, cà rốt ở 30 phút cuối để tránh rau củ nát.
Bước 4: Tạo độ sệt cho nước sốt
Ḥa 1 th́a canh bột năng với 2 th́a canh nước lạnh, khuấy đều.
Đổ hỗn hợp bột năng vào nồi, khuấy đều trên lửa nhỏ cho nước sốt sệt lại (khoảng 2-3 phút).
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
Múc ḅ sốt vang ra bát, rắc thêm chút tiêu cho thơm.
Ăn kèm bánh ḿ, cơm trắng hoặc bún đều ngon. Trang trí thêm rau mùi nếu thích.
Mẹo nhỏ giúp thịt ḅ sốt vang nhanh nhừ
Để thịt nhanh nhừ: Dùng nồi áp suất hoặc thêm 1 th́a cà phê baking soda vào lúc ướp thịt (nhưng rửa sạch trước khi xào để tránh mùi).
Tăng hương vị: Thêm 1 th́a canh bơ khi xào cà chua để tạo độ ngậy.
Bảo quản: Ḅ sốt vang có thể để tủ lạnh 2-3 ngày, hâm nóng trước khi ăn.
Chúc bạn nấu ăn thành công và thưởng thức món ḅ sốt vang thơm ngon!
