Loại rau này giúp mắt bạn sáng hơn khi ăn càng nhiều, ngay cả cà rốt cũng có thể bị lu mờ. Nó rất tốt cho sức khỏe, lại có hương vị thơm ngon.
Mỗi ngày, với đa số mọi người, việc đầu tiên bạn làm khi mở mắt là với lấy điện thoại; bạn làm việc trước máy tính, xem phim truyền hình và chơi game sau khi tan làm, rồi dành thêm hai tiếng đồng hồ xem video ngắn trước khi đi ngủ.
Trong thời đại ngày nay, đôi mắt của chúng ta đã trở thành "cơ quan làm việc" quá tải nhất, hoạt động không ngừng nghỉ từ sáng đến tối mà không có một giây phút nghỉ ngơi nào.
Đặc biệt đối với các gia đình có con nhỏ, việc nhìn thấy chúng dán mắt vào máy tính bảng, mắt gần như dán chặt vào màn hình, là điều vô cùng khó chịu. Người ta nói đôi mắt là cửa sổ tâm hồn, và chúng ta không thể để những cửa sổ ấy luôn bị mờ đi.
Nhưng yêu cầu trẻ em giảm thời gian sử dụng màn hình là điều không thực tế; chúng cần máy tính bảng để làm bài tập về nhà và học trực tuyến. Việc hoàn toàn tránh sử dụng màn hình là điều không khả thi.
Vậy nên chúng ta cần chú trọng vào những gì mình ăn để bồi bổ cho mắt. Khi nói đến các loại rau tốt cho mắt, điều đầu tiên bạn nghĩ đến có lẽ là cà rốt, đúng không? Nhưng món ăn tôi sẽ giới thiệu hôm nay thậm chí còn tốt hơn cả cà rốt: đó là rau cải bó xôi.
Đừng đánh giá thấp những chiếc lá xanh tươi này; chúng bắt sáng rất tốt. Bạn thường cho rằng, rau cải bó xôi chỉ giàu sắt chứ liên quan gì đến việc bảo vệ mắt.
Nhưng thực ra, loại rau này chứa hai "chuyên gia bảo vệ mắt" là lutein và zeaxanthin. Những cái tên này nghe có vẻ chuyên ngành, nhưng nói một cách đơn giản, chúng giống như "kính râm tự nhiên" cho mắt bạn, giúp lọc bỏ ánh sáng xanh có hại.
Bạn nhìn vào màn hình rất nhiều mỗi ngày, hấp thụ rất nhiều ánh sáng xanh; "lá chắn bảo vệ" từ loại rau này sẽ giúp mắt bạn bớt mệt mỏi hơn.
Hơn nữa, màu xanh tươi mát của rau cải bó xôi dường như giúp rửa sạch bụi bẩn trong mắt bạn.
Điều quan trọng là, không giống như cà rốt, thứ có thể khiến da bạn bị vàng nếu ăn quá nhiều, loại rau này rất tốt cho sức khỏe và bạn không cần phải lo lắng về việc trở thành "người vàng da".
Dưới đây là cách chế biến rau cải bó xôi ngon mà bạn có thể tham khảo.
Món ngon gợi ý: Bánh hấp cải bó xôi
Nguyên liệu: Rau cải bó xôi, nấm hương, nửa củ cà rốt, 2 quả trứng, 1 ít tôm khô, muối, dầu âu và một ít bột mì.
Cách làm:
- Rửa sạch rau cải bó xôi, sau đó cho cả cọng rau vào nước sôi với vài giọt dầu ăn. Chần trong 30 giây rồi vớt ra ngay. Bước này rất quan trọng; dầu giúp giữ màu xanh, và việc chần giúp loại bỏ vị đắng.
- Sau khi chần, rửa lại bằng nước lạnh, vắt bớt nước thừa và thái nhỏ. Lúc này, rau sẽ có màu xanh ngọc bích tuyệt đẹp.
- Ngâm nấm hương cho đến khi mềm rồi thái hạt lựu (nấm hương khô sẽ thơm hơn!), bào sợi cà rốt rồi băm nhỏ (chỉ một lượng nhỏ thôi, vì nguyên liệu chính hôm nay là rau cải bó xôi), đánh trứng và chiên vàng đều, ngâm tôm khô trong nước ấm 5 phút rồi vắt ráo nước.
- Cho rau đã thái nhỏ, nấm hương thái hạt lựu, cà rốt thái nhỏ, trứng thái nhỏ và tôm khô vào một tô lớn. Đầu tiên, cho một thìa dầu ăn và trộn đều để giữ độ ẩm. Sau đó, thêm muối cho vừa ăn. Cuối cùng, cho bột mì từng chút một, vừa cho vừa trộn bằng tay.
Bạn chỉ cần một lượng bột mì rất nhỏ, vừa đủ để kết dính các loại rau củ lại với nhau. Đừng cho quá nhiều, nếu không hỗn hợp sẽ bị vón cục và bạn sẽ không cảm nhận được độ tươi ngon của rau cải bó xôi.
- Làm ướt nhẹ lòng bàn tay, lấy một nắm hỗn hợp nguyên liệu, nhẹ nhàng bóp và nặn thành hình dạng mong muốn—tròn, bầu dục hoặc thậm chí dẹt. Đặt chúng lên giá hấp đã được thoa một lớp dầu mỏng, chừa khoảng cách giữa mỗi chiếc.
- Sau khi nước sôi, đặt nồi lên giá hấp và hấp ở lửa lớn trong 8-10 phút. Ngay khi bạn mở nắp, hơi nước mang theo hương thơm tươi mát của rau cải bó xôi, vị đậm đà của nấm hương và vị ngọt của tôm khô sẽ bốc lên.
Khi cắn vào một miếng há cảo rau cải bó xôi hấp, điều đầu tiên bạn cảm nhận được là vị tươi ngon của rau. Vì chỉ được hấp trong thời gian ngắn, rau cải bó xôi vẫn giữ được độ giòn nhẹ.
Sau đó, vị béo ngậy của nấm hương và vị đậm đà của tôm khô tan chảy trong miệng, như thể thổi hồn vào món rau bina mỏng manh.
Trứng bác tạo thêm độ bông xốp, trong khi một chút bột mì giúp kết dính tất cả các nguyên liệu mà không làm át đi hương vị của bất kỳ nguyên liệu nào khác.
Điều tuyệt vời nhất là lớp vỏ hấp bên ngoài, hơi dai, trong khi phần nhân bên trong lại mềm ẩm. Sự tương phản này tạo nên hương vị vô cùng phong phú và đa tầng.
Nước chấm rất đơn giản: tỏi băm, nước tương nhạt, giấm và vài giọt dầu mè trộn với nhau, ngon tuyệt vời.
Trong thời đại mà màn hình điện tử len lỏi vào cuộc sống của chúng ta, có thể chúng ta không thể hoàn toàn ngăn cách con cái khỏi các thiết bị điện tử, nhưng ít nhất chúng ta có thể sử dụng một món ăn đơn giản, ngon miệng này để tạo thêm một lớp "bảo vệ" cho đôi mắt của chúng và mang lại chút ấm áp cho cuộc sống bận rộn của chúng ta.
Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này!
Vietbf @ Sưu tầm
