Vịt nướng lá lốt

Vị chua chua, ngọt ngọt và cay cay của nước chấm như tăng thêm hương vị cho món vịt cuốn lá lốt lạ miệng, thơm ngon.

Nguyên liệu

- 1 kg thịt vịt (lọc bỏ xương)
- 50 gr mỡ phần
- 1 củ hành khô bằm nhỏ
- 2 củ sả bằm nhỏ
- 1 thìa cà phê tỏi bằm
- 1/2 thìa cà phê bột cà ri
- 1 thìa cà phê dầu hào
- Lá lốt
- Hạt nêm, nước mắm. đường, muối, tiêu.

Cách làm

- Thịt vịt sau khi sơ chế sạch, rửa với chút rượu và gừng cho hết hôi, bằm nhỏ. Mỡ phần trụng qua nước sôi, xắt hạt lựu nhỏ. Lá lốt rửa sạch, để ráo.

- Trộn đều thịt vịt với mỡ phần, hành khô, tỏi, sả và các gia vị còn lại, để khoảng 10 phút cho ngấm đều. Bày lá lốt ra đĩa, cho nhân thịt vịt vào cuộn tròn lại, xếp vào đĩa.

- Cho đĩa vịt cuốn lá lốt vào lò vi sóng, đặt chế độ grill khoảng 8 phút, được nửa thời gian thì lật mặt.

- Pha nước chấm: 1/2 thìa cà phê tỏi bằm nhỏ, một trái ớt bằm nhỏ, một miếng thơm (dứa) xắt nhỏ, hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, hai thìa canh giấm, một thìa con nước trắng đun sôi để nguội. Pha nước mắm với các loại gia vị sao cho vừa độ mặn, chua, ngọt, cay.

- Món này ăn kèm với bún.

Theo EZcooking