Bên thắng cuộc: Cá Nấu Thịt Bò

Sơn hào hải vị

Trong cuộc thi Supreme Asian Chef tại Harrah's Philadelphia vào ngày 21 tháng 1, 2013, đầu bếp Tim Hsu, nhà nghiên cứu thực phẩm của hãng Campbell Soup đã khiến ban giám khảo bất ngờ khi ngẫu hứng chế ra món ăn pha trộn giữa “Thịt Bò và Cá.”

Ðầu bếp thắng cuộc Tim Hsu cùng chị Võ Bùi Thúy Nga (Trina), kế toán của dược phòng Diễm Châu (bên phải), Phialdelphia; là người ngoại ngạch nhà hàng tham gia dự chương trình Supreme Asian Chef do Caesars Entertainment và Dish Network tổ chức.

Chương trình thi nấu ăn do Caesars Entertainment va DISH Network tài trợ đã thu hút rất nhiều đầu bếp trứ danh của phố Tàu ở Philadelphia và New York.

Những đầu bếp chuyên nghiệp của các nhà hàng này đã đem tới rất nhiều món ăn cao lương mỹ vị của Tứ Xuyên, Bắc Kinh, Thượng Hải... với tất cả lòng tự hào về văn hóa quốc gia và địa phương cùng niềm mong ước làm sao đoạt giải để làm hành trang cho nghề nghiệp nhà hàng khách sạn trong tương lai.

Nhưng rất cả đều chịu thua dưới món “hỗn thực” Cá và Thịt Bò mà nhiều người vẫn không thể hình dung làm sao Tim Hsu có thể dung hợp được hương vị. Ban giám khảo thán phục về đầu óc sáng tạo của nhà nghiên cứu bào chế hương vị Tim Hsu hơn là một người đầu bếp bình thường.

Tim Hsu hiện nay là một nhà nghiên cứu và phát triển ẩm thực mang tính khoa học nhiều hơn là nghệ thuật. Trước đây Tim Hsu đã bỏ chương trình Y khoa để đi làm đầu bếp. Một sự chuyển nghề táo bạo đối với gia đình Á Châu.

Món cá Tứ Xuyên của Xuyên Vương Phủ được các đầu bếp Trung Hoa đánh giá rất cao về mặt sơn hào hải vị nhưng đành thua cuộc trước món ăn mới phát minh “Cá Nấu Thịt Bò” của nhà nghiên cứu món ăn Tim Hsu.

Ngày 28 tháng 1, 2013, Tim Hsu sẽ tiếp tục đến Atlantic City để trổ tài thêm một lần nữa trước khoảng 200 quan khách.

Cả ban tổ chức của Supreme Asian Chef đang hào hứng đợi chờ xem Tim Hsu sẽ ngẫu hứng sáng tạo thêm món mới gì nằm ngoài sự kết hợp thông thường giữa các vật liệu và hương vị.

Theo NV