Bún thịt nướng

Vật Liệu:

1 kg nạc lưng

400 gr mỡ thịt

Đậu phọng, dầu ăn

4 muỗng súp mật o*ng

2 muỗng súp xì dầu

2 muỗng cà phê nước mắm

2 muỗng cà phê nước màu

(2 muỗng súp đương + 2 muỗng súp dầu ăn thắng làm nước màu)

24 sợi kẽm nhỏ loại cắm hoa

3 muỗng súp tỏi bằm

1 chút bột cam hoà với nước lạnh.

Chuẩn Bị:

Thịt nạc lưng rửa sạch lau khô, xắt mỏng dài 4 cm, nganh 3cm. Ướp 2 muỗng cafe tiêu, 3 muỗng súp đường, mật o*ng, 1 muỗng súp bột ngọt, xì dầu, nước mắm ngon, 2 muỗng súp nước màu, tỏi bằm, chút màu, hành trắng thái nhuyễn. Để thịt thấm 2 giờ.

Mỡ thịt luộc chín, thái bắng 1/2 miếng thịt. Ướp chút muối + đường phơi gió 15 phút cho mỡ được trong và giòn. Đủa tre dùng dao chẻ đôi đến 2/3, đừng cho rời ra. Hành lá làm mỡ hành. Đậu phọng rang vàng giả vừa đủ nát.

Chế Biến:

Cho một mỡ vào giửa thịt, gấp thịt lại, ghiêm 1 cây 6 miếng thịt, dùng kẽm nhỏ cột đầu đủa tre lại cho chặt. Than vừa nóng cho thịt lên nướng, lửa than trung bình. Nướng thịt 2 mặt chín vàng, đem ra thoa mỡ hành.

Cách Trình Bày:

Cho rau ghém bên dưới, đặt bún lên trên, để thịt, hành phi mỡ, đậu phọng lên mặt. Dùng với nước mắm chanh ớt.
TM

trông đơn giản mà ngon tuyệt!

cam on