Mì Hấp Tam Tơ

[Romano]

Món mì này khá hấp dẫn, sẽ đem lại cho bạn cảm giác ngon miệng trong những ngày nghỉ, sau một tuần làm việc.

Nguyên liệu:
- 400gr mì trứng tươi.
- 200gr jambon.
- 100gr chả lụa.
- 200gr thịt cua.
- 1 trứng vịt.
- 1 muỗng cà phê bột năng.
- Vài giọt màu vàng.
- Mùi, cà, ớt, tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu, tỏi, dầu ăn, dầu mè.
Thực hiện:
- Mì ngâm nước lạnh 5 phút, đem hấp 10 phút.
- Xốc vào mì dầu phi tỏi, tiêu, muối, đường, bột ngọt.
- Jambon và chả lụa xắt sợi vừa ăn.
- Thịt cua bỏ xương.
- Trứng vịt khuấy tan, nêm chút tiêu, muối, bột ngọt, màu vàng, bột năng (hòa nước lạnh), xong tráng mỏng thái sợi.
- Chảo nóng, cho 3 muỗng xúp dầu, 1 muỗng súp tỏi bằm vào phi vàng, cho jambon, chả lụa, thịt cua vào xào sơ.
- Nêm tiêu, muối, bột ngọt, xì dầu.
- Xào mạnh tay, nhắc xuống.
- Xếp mì ra đĩa, để cua, jambon, chả lụa, trứng lên.
- Rải ngò, cà, ớt tỉa hoa lên mặt.
- Dọn kèm chén xì dầu, ớt xắt khoanh.
tm