Những món ăn thơm ngon, hấp dẫn từ thịt ḅ không chỉ giàu dinh dưỡng mà c̣n giúp nồi cơm nhà bạn hết veo!
Súp đuôi ḅ
Nguyên liệu:
- 300g đuôi ḅ
- 1 củ cà rốt , 1 củ khoai tây, 1 củ hành tây
- 1 nhánh hành lá, 2 th́a cà phê tỏi băm
- 1 th́a cà phê muối, 1/2 th́a cà phê tiêu, 1 th́a súp dầu ăn, 400ml nước dùng ḅ.
Các bước thực hiện:
Vị thanh ngọt của rau củ ḥa quyện với vị thơm ngon của đuôi ḅ hầm sẽ khiến bạn không thể kiềm ḷng trước món ngon được
- Đuôi ḅ cạo sạch lông, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp tỏi băm, ít muối, tiêu. Cà rốt và khoai tây, gọt vỏ, cắt viên. Hành tây lột vỏ, chẻ múi cau. Hành lá cắt nhỏ.
- Làm nóng dầu, xào thơm hành tây và tỏi băm, cho đuôi ḅ vào xào săn, chế nước dùng vào nấu vừa chín, cho cà rốt, khoai tây vào nấu mềm, nêm gia vị vừa ăn, tắt lửa.
- Múc súp ra đĩa sâu ḷng, cho hành lá lên trên, dùng nóng.
Mách nhỏ: Để nước súp có độ trong, khi cho nước dùng vào nấu vừa sôi nên hạ lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên. Ướp đuôi ḅ để tủ lạnh trước 1 đêm, nấu sẽ ngon hơn.
Ḅ nướng mắm y
Nguyên liệu:
- 200g phi-lê ḅ
- 150g lá cải bẹ xanh
- 1 củ hành tây, 10 cây hành lá
- 10g tiêu đen, 1 chén nước mắm, 1 chén nhỏ dầu ăn
- Than củi, vỉ nướng
Các bước thực hiện:
Món ḅ nướng mắm y
- Phi-lê ḅ làm sạch, cắt bản to, hơi mỏng, ướp trước với hành tây, tiêu, hạt nêm.
- Cải xanh rửa sạch, để ráo. Hành tây cắt múi cau, tách rời. Hành lá cắt lấy gốc, rửa sạch, để ráo.
- Nhúng thịt ḅ, hành tây, gốc hành qua một lớp dầu ăn rồi nhúng qua nước mắm, cho lên vỉ nướng vừa chín tới, xếp ra đĩa.
- Khi ăn, cuộn thịt ḅ với lá cải xanh, thêm lát hành tây và gốc hành ăn cùng. Chấm nước mắm tiêu.
Ḅ xốt hành răm
Nguyên liệu:
- 200g phi-lê ḅ
- 150g lá cải bẹ xanh
- 1 củ hành tây, 10 cây hành lá
- 10g tiêu đen, 1 chén nước mắm, 1 chén nhỏ dầu ăn
- Than củi, vỉ nướng
Các bước thực hiện:
Ḅ xốt hành răm
- Phi-lê ḅ làm sạch, cắt bản to, hơi mỏng, ướp trước với hành tây, tiêu, hạt nêm.
- Cải xanh rửa sạch, để ráo. Hành tây cắt múi cau, tách rời. Hành lá cắt lấy gốc, rửa sạch, để ráo.
- Nhúng thịt ḅ, hành tây, gốc hành qua một lớp dầu ăn rồi nhúng qua nước mắm, cho lên vỉ nướng vừa chín tới, xếp ra đĩa.
- Khi ăn, cuộn thịt ḅ với lá cải xanh, thêm lát hành tây và gốc hành ăn cùng. Chấm nước mắm tiêu.
Ḅ nấu sữa
Nguyên liệu:
- 1kg bắp ḅ
- 300g ớt chuông xanh, vàng, đỏ
- 1 củ gừng nhỏ đập dập, 1 th́a cà phê tỏi băm
- 2 th́a súp bơ
- 1 hộp sữa nguyên chất (loại 1 lít)
- 3 th́a cà phê hạt nêm, 1 th́a cà phê muối
Các bước thực hiện:
Ḅ nấu sữa
- Bắp ḅ rửa sạch cho vào nồi nấu cùng với gừng đập giập, đổ nước ngang mặt thịt ḅ, đậy nắp lại hầm khoảng 45 phút. Bắp ḅ chín vớt ra để nguội, xắt lát, để lại nước hầm. Ớt chuông bỏ hạt, rửa sạch, thái hạt lựu lớn.
- Phi thơm bơ với tỏi, thả bắp ḅ vào xào, cho nước hầm ḅ, ớt chuông vào nấu đến khi nước xăm xắp.
- Cho tiếp sữa vào, nêm hạt nêm, muối vừa ăn, đợi sôi 5 phút tắt bếp.
Mách nhỏ: Năng lượng 356.1kcal Protein 214.9g. Lipid 26.44g. Canxi 1.23g. Bắp ḅ nên chọn loại bắp ḅ tṛn, khi hầm ḅ cho thêm ít gừng đập giập vào khử mùi ḅ để món ăn sau khi nấu thơm mùi sữa.
Ḅ Nướng Lá Sen
Nguyên liệu:
- 120g thịt ḅ phi lê
- 100g thịt ba rọi
- 1 củ cà rốt
- 1 th́a cà phê tỏi băm
- 1 th́a súp dầu hào, 2 th́a súp nước tương, 2 th́a cà phê đường, 1/2 th́a cà phê bột ngọt
- Lá sen
Các bước thực hiện:
Món ḅ nướng lá sen
Các bước thực hiện:
- Thịt ḅ rửa sạch, xắt miếng mỏng, bản hơi to, dùng búa đập giập, mỏng, ướp với 1 th́a súp nước tương Tam Thái Tử, dầu hào, tỏi băm, để thấm 10 phút.
- Ba rọi rửa sạch, xắt sợi như đầu đũa, dài 3cm, ướp 1 th́a cà phê nước tương Tam Thái Tử, đường, để 10 phút cho mỡ trong. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi như ba rọi.
- Trải miếng thịt ḅ ra, cho ba chỉ, cà rốt vào giữa, cuộn lại, cột bằng sợi hành lá hoặc gài tăm.
- Gói thịt cuốn vào lá sen, nướng ở nhiệt độ 200oC khoảng 15 phút là chín. Khi ăn rưới dầu phi tỏi, dùng kèm rau sống, muối tiêu chanh.
Chúc bạn thành công với những món ăn này nhé!
Tổng hợp (Theo Món ngon Việt Nam)
|
|
