Thực đơn kích thích vị giác cho ngày nóng

[Romano]

Những món ăn này không chỉ mang đến hương vị mới lạ mà còn cung cấp nhiều vitamin, bổ sung dưỡng chất trong những ngày nóng.
Bún gà xào sả ớt
Món bún nhẹ nhàng, vị thanh, làm lại không tốn nhiều thời gian, bún gà xào sả rất thích hợp cho ngày cuối tuần.
Nguyên liệu:
- Bún: 500g
- Phi-lê gà: 250g
- Nước dùng: 4 bát
- Rau muống: 500g
- 2 cây sả, tỏi, ớt xay, nước mắm, đường, bột nêm, dầu ăn.

Các bước thực hiện:
- Thái mỏng 1 cây sả, phần còn lại băm nhuyễn.
- Nhặt khúc rau muống, rửa sạch, để ráo.
- Gà thái miếng vừa ăn.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, ớt, sả băm, cho thịt gà vào xào vừa chín, nêm bột nêm, đường, chút nước mắm.
- Cho nước dùng vào, đun sôi, cho sả thái mỏng vào, vớt bọt để nước trong.
Đùi vịt xốt cam
Nguyên liệu:
- Đùi vịt: 350g
- Cam sành: 150g
- Cà rốt: 200g
- Su su: 200g
- Khoai tây: 100g
50g cà chua bi
- Ớt sừng: 1 quả
- 1 thìa cà phê ngò rí thái nhuyễn, 10g bơ lạt, 1 thìa cà phê hành tỏi băm, 1/2 thìa cà phê muối tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 3 thìa súp dầu hào.
- Dầu để chiên
- Nước dùng.

Các bước thực hiện:
- Đùi vịt làm sạch, ướp muối, dầu hào, để thấm 15 phút.
- Cam sành bổ đôi, vắt lấy nước cốt để riêng, xắt bỏ phần xơ múi, gọt vỏ bên ngoài, xắt sợi vỏ cam, luộc kỹ khoảng 2 lần cho bớt the.
- Cà rốt, su su, khoai tây xắt miếng vừa ăn. Ớt sừng xắt sợi. Cà chua bi bổ đôi.
- Chiên sơ đùi vịt sau đó cho vào nước dùng nấu chung với cà rốt, su su, khoai tây, vỏ cam, ớt sừng, cà chua bi, nêm đường, hạt nêm, nước mắm, hành băm vừa ăn.
- Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, hầm khoảng 30 phút cho thịt vịt mềm.
- Nước xốt cam: Làm tan chảy bơ, phi vàng tỏi băm, cho nước cốt cam vào đun nhỏ lửa, nêm muối tiêu vừa ăn. Cho đùi vịt, các loại rau củ ra đĩa sâu lòng, rưới nước xốt cam, ngò rí băm nhuyễn.
Mách nhỏ: Để giảm bớt vị the trong vỏ cam sành bạn phải luộc lần 1 sau đó vớt ra vắt hết nước, cho một lượng nước khác vào luộc kỹ lại lần hai.
Bánh bông lan mứt cam
Những bà mẹ luôn là những người phụ nữ bận rộn nhất thế giới. Vì thế, những món ăn “tốc hành”, làm nhanh mà vẫn đủ dưỡng chất chắc chắn sẽ là lựa chọn ưu tiên trong thực đơn của bé.
Nguyên liệu:
- Bột mì: 300g
- Bột nổi: 10g
- Sữa tươi: 250ml
- Trứng gà: 2 quả
- 125g bơ, 90g đường, 200g mứt cam.

Các bước thực hiện:
- Cho bột mì và bột nổi vào một thố to, trộn đều
- Khuấy đều trứng với sữa tươi và đường
- Bơ cho vào chảo, đun chảy rồi cho mứt cam vào khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau rồi lấy ra, để nguội
- Trút hỗn hợp trứng sữa vào bột trước, trộn đều tay. Sau đó cho hỗn hợp bơ mứt vào trộn tiếp. Trộn nhanh tay chứ không trộn lâu, thấy vừa đều là ngưng ngay (trộn lâu bánh sẽ bị dai).
- Bật lò nóng 200 độ C, rót bột vào các khuôn nhỏ (có thể dùng lon nhôm/inox làm đá nếu không có khuôn muffin chuyên dụng), cho khuôn vào lò nướng khoảng 20 phút, dùng tăm xăm vào bánh, nếu bột không dính tăm là được.
Chúc các bạn thực hiện thành công những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
tm