Người Tây nhầm lẫn bún cá với bún chả Việt Nam

[Hannanews]

Quay lại với những gì chúng tôi nghĩ là một sẽ phải khổ sở trong khu phố cổ của Hà Nội, chúng tôi ngập ngừng nhích xuống Ngõ đường Trung Yên, đôi mắt mở to và vui mừng, nhưng với chút ý tưởng về những gì để mong đợi. Chúng tôi không biết những gì chúng tôi đang tìm kiếm rằng đó là một gian hàng thực phẩm dưới một cây đa, bên cạnh lối vào của một ngôi đền - hướng chúng tôi thu vào từ một blog thực phẩm về thức ăn đường phố Việt. Chồng tôi và tôi đã đến Hà Nội, thủ đô của Việt Nam, chỉ hai giờ trước đó, và chúng tôi đã đi săn ở một số thức ăn đường phố nổi tiếng của thành phố.



Nhiệm vụ đầu tiên của chúng tôi là tìm ra một thức ăn đường phố Hà Nội được biết đến với: Bún chả. Khi chúng tôi phát hiện những cây đa và các từ "bún cá" (lưu ý: không chả) được viết trên bức tường đằng sau một tập hợp các bảng mini, chúng tôi biết rằng chúng tôi đã ở đúng nơi.

Chúng tôi ngồi xuống trên một cặp ghế nhựa màu xanh và mỉm cười với người đàn ông đang cặm cụi một trong góc lớn, nồi cổ phiếu thép. Không có cách nào để truyền đạt những gì chúng tôi đang tìm kiếm hoặc những gì chúng tôi hy vọng để đặt hàng, chúng tôi chỉ tiếp tục mỉm cười. May mắn thay, với bốn lựa chọn trên menu, ít giao tiếp là cần thiết để truyền tải những gì chúng tôi muốn hai đơn đặt hàng của bất cứ điều gì anh muốn cho chúng tôi. Từ những gì chúng ta có thể nhìn thấy trong nhà bếp mở bên cạnh chúng ta và trên các tấm của những người xung quanh chúng ta, chỉ có hai mặt hàng được phục vụ tại thời điểm đó. Mùi thơm không thể cưỡng lại của thịt heo chiên, rau đẹp trong bát súp của chúng tôi và chất đống đống thảo dược trên tấm trang trí của chúng tôi đã thực hiện một điều dễ chịu để thưởng thức.


Cà chua tươi và hành lá bơi trong một bát canh cá chiên và một cái gì đó khác nữa. Thịt băm nếm thử. Đó có phải là thịt bằm cùng trong chả giò chiên trên tấm xã giữa chúng ta? Chúng tôi không thể đảm bảo, nhưng nó không quan trọng nhiều.

Ngọa trên ghế nhựa nhỏ trong một con hẻm trở lại của khu phố cổ Hà Nội, nhỏ giọt mồ hôi trong cái nóng như thiêu như đốt, bóng chỉ bằng một mớ dày của dây điện thoại trên, chúng tôi húp bát nước canh mà không biết nó là món gì. Đó là một thời điểm tôi sẽ không bao giờ quên - và một bữa ăn mà sẽ sống mãi trong tâm trí của tôi là một trong những cuộc sống vĩ đại nhất.



Chỉ khi chúng ta đứng dậy bỏ đi, chúng ta nhận ra những món ăn được liệt kê trên tường mà chúng tôi nghĩ được gọi là Bún chả là thực sự "bún cá" - ". Chả" thiếu chữ "h" trong. Chúng tôi theo nghĩa đen không thể đọc chữ viết trên tường. Bởi thời gian chúng tôi quay trở lại với một kết nối Internet giờ sau đó, các hương vị cay và hơi ngọt của các món canh, chiên thịt lợn băm nhỏ thịt và bùng nổ của các loại thảo mộc trên tấm trang trí vẫn còn đậm nét trong tâm trí chúng tôi. Chúng tôi ngay lập tức xem lại các blog của thực phẩm rằng đã dẫn chúng tôi để rằng trở lại hẻm nhỏ để khám phá lại món bún cá.

Bún cá là một món canh cá có nguồn gốc ở thành phố Nha Trang trên bờ biển Nam Trung Bộ của Việt Nam. Các nước dùng có thể là thịt lợn, thịt gà hoặc cá dựa. Công thức nấu ăn khác nhau, nhưng thường chứa súp cà chua, thì là, miếng cá và thịt lợn hoặc chiên hay cá. Như blog thức ăn đường phố Sticky Rice (một trong những giống đã dẫn chúng ta đến cá bún dưới gốc cây Bồ đề) giải thích: "Hầu hết các phiên bản có hai loại cá tanh, một loại chiên và khối phi lê, đôi khi hấp, đôi khi chiên. " Giống như rất nhiều các món ăn Việt.

Từ cá bún đầu tiên chúng tôi bị bắn rơi tại Hà Nội, chúng tôi đã được nối vào súp Việt. Nó đã không đưa chúng ta lâu để tìm ra những gì có lẽ là món ăn tiêu biểu nhất Việt bên ngoài của Việt Nam, và một trong đó có nguồn gốc thực tại Hà Nội: Phở. Phở cũng là một món bún, ăn kèm với bún gạo phẳng, và đó là một phát minh tương đối gần đây, có nguồn gốc từ thế kỷ thứ 20 tại Hà Nội. Sự đa dạng cổ điển là phở bò, được thực hiện với một canh thịt bò, phở gà, mặc dù, được làm bằng nước luộc gà, cũng rất phổ biến. Bản hoà tấu của các loại gia vị - bao gồm quế, đinh hương và cây hồi - cũng như hành tây và gừng ngấm nước dùng thịt cá, trang trí với giá đỗ và rau thơm.


Người Mỹ và người dân trên thế giới đang làm quen với phở (phát âm là "FUH"). Những gì có thể như gây bất ngờ là rằng phở rất điển hình là một thực phẩm bữa ăn sáng (mặc dù nó cũng được ăn dài tất cả các ngày) và nó cũng là một thức ăn đường phố.

Ở Việt Nam các loại đồ ăn nước là món ăn đường phố thông thường.

Theo Huffington Post