Bột đã qua xử lý (tẩy trắng) có thực sự nguy hại cho sức khỏe?

[pizza]

Bột đã qua tẩy trắng là thành phần xuất hiện rất phổ biến trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày của bạn như bánh mì, gạo trắng, bột làm bột mì,…
Nhưng chúng có thực sự gây hại cho sức khỏe chúng ta? Đây là sự thật mà bạn cần biết về bột đã qua tẩy trắng…



1. Dễ tiêu hóa
Quá trình làm gạo trắng lấy đi cám và mầm của hạt. Đây có thể là một điều tốt. Nếu tiêu hóa của bạn bị tổn thương, tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt có thể khó khăn. Cám xơ có thể đã gây căng thẳng trên hệ thống tiêu hóa của bạn, và các loại dầu không bão hòa đa trong mầm có thể rất khó khăn để xử lý tốt. Nhưng gạo màu trắng không có những vấn đề đó. Nó chỉ chứa nội nhũ tinh bột của hạt. Và tinh bột này là để cung cấp cho cơ thể của bạn với glucose dễ dàng tiêu hóa và tạo ra nhiên liệu.
2. Hỗ trợ quá trình chuyển hóa
Đó là bởi vì các loại tinh bột đơn giản trong bánh mì trắng rất dễ tiêu hóa nên họ bắt đầu chuyển đổi thành glucose thậm chí trước khi họ tới dạ dày của bạn. Và điều này là có lợi, bởi vì glucose dễ dàng tiêu hóa là rất tốt cho sự trao đổi chất của bạn.
3. Không cần phải ngâm hoặc chuẩn bị một cách cầu kì
Nhiều người trong lĩnh vực thực phẩm thực sự của dinh dưỡng cho rằng ngũ cốc nguyên hạt có phần vỏ ngoài rất quan trọng nên họ phải được chuẩn bị đúng cách. Phương pháp truyền thống để chuẩn bị là ngâm hạt cho mọc mầm, hoặc lên men các loại ngũ cốc để làm cho chúng dễ tiêu hóa hơn và để trung hòa axit phytic nhưng các loại ngũ cốc đã qua xử lý giúp quá trình này trở nên đơn giản hơn nhiều. Bạn chỉ cần rửa qua và cho chúng vào chế biến.
4. Không bị ôi dễ dàng
Bột màu trắng không dễ dàng bị ôi, bởi vì nó không chứa bất kỳ loại dầu không bão hòa nào được tìm thấy trong các loại mầm của hạt.

pizza@VietBF © sưu tầm